如何製作美味的麵包？ 自製麵包有多好吃

好麵包不僅僅是乙個食譜。 以原料為主，好的麵筋麵粉是最重要的！ 二是麵粉與水的比例，再是揉麵糰的過程，機器不如手，技術很重要，正確的技術可以在20分鐘內從手套膜中取出。

發酵很重要，天然酵母是最好的，發酵的過程也很重要。 必須掌握烘烤過程的溫度、濕度和時間！ 美味的麵包不是某種成分或過程，它是美味的。

整個過程必須完美地結合在一起，才能有美味的麵包！

我可以做近百種麵包，我是乙個靠譜的人，我需要一台麵包機來做麵包的麵糰，手套膜太難揉捏，使用工具解放了你的雙手，麵包的一般過程：揉麵，揉麵糰中加入黃油，發酵，榨乾，成型，二次發酵，刷蛋裝飾， 烘。最好按照工藝去吃飯**，麵包的技巧不難，在家製作麵包感覺最重要的時間是在有麵包機和麵條的前提下，一般需要4個小時以上。

準備原料：麵筋粉、玉公尺油、酵母粉、糖、鹽、水、火龍果醬、火龍果丁。

在麵包桶上安裝攪拌刀，放入麵粉和酵母粉。

在乙個大攪拌碗中，篩入 5 磅（22 杯或千克）通用白麵粉。 猶太飲食法要求從食物中去除食物中的蠕蟲，因為它是乾淨的。 在以色列，麵粉必須過篩，因為它是猶太潔食。

在其他國家，最好問問當地的拉比是否需要篩選麵粉。 除了製作猶太麵粉外，篩分還可以使麵粉更輕。 <>

加入 4 湯匙速溶乾酵母。 我發現最簡單的方法是使用儲存在冰箱中的乾酵母。 如果您更喜歡使用新鮮酵母，那麼您將需要 100 克新鮮酵母（最好是立方體）。

對於新鮮酵母，將 1 杯自來水與 1 2 杯沸水混合。 加入 2 湯匙。 糖。

加入酵母。 蓋上蓋子，等待 10 分鐘。 酵母應該浸泡。

如果酵母不起泡，那麼您應該用其他酵母再次嘗試。 使用哪種酵母，加入酵母使成分乾燥並混合。 <>

加入 1 杯油。 然後加入5-6杯水，根據需要調整量。 當麵糰光滑、柔軟、有彈性時，你就加了足夠的水。 如果麵糰很粘，那麼你加了太多的水，你需要加一些麵粉。 <>

雖然您可以使用電動攪拌機和麵糰鉤混合麵糰，但您也可以簡單地用手。 我的朋友黑茲爾喜歡說，她默默地揉麵包麵糰，為她的孩子、丈夫、家人、朋友、士兵和其他她需要祈禱的人背誦祈禱文。 用手揉搓時，《查拉的塔茲》一書的作者塔瑪·安什（Tamar ansh）建議用油潤濕雙手。

Teluk Intan說，不要使用麵粉，因為麵粉會使麵糰變乾。 在這一點上，祝福、分離和丟棄一小塊麵糰，以紀念古代送給拉比牧師 （kohen） 的麵包禮物。 看看如何分離麵包。

用毛巾蓋住碗中的麵糰，發酵 10 分鐘。 將麵糰揉入碗中幾分鐘。 然後將麵糰蓋在碗裡，再靜置 10 分鐘。

用手輕輕抹油，從碗中取出麵糰，蓋上保鮮膜，發酵乙個小時。 用手輕輕抹一下麵糰，然後沖洗乾淨。 沖壓釋放滯留的氣體，使麵包的形狀理想地上公升。

揉搓幾分鐘。

將所有成分揉成麵糰。 在砧板上用力揉捏約 10 分鐘，直到麵糰表面光滑。

蓋上保鮮膜，讓它在大約 28 度的溫度下發酵乙個小時。

將發酵的麵糰抽空，分成兩份，將其捲成圓形，讓它發酵 15 分鐘。

將發酵好的麵糰壓平，從中間到末端擀成長條。

將麵糰翻過來，旋轉 90 度。

沿著長邊從上到下卷起來。 注意捲曲時收緊。

一旦捲起，麵糰就會形成長條狀。

放入烤盤中，在表面刷上一層水。

稍等片刻，讓麵糰表面變得粘稠，然後撒上一些燕麥片。

放麵包粉，低筋麵粉。 酵母。 泡打粉、改良劑、糖。

將雞蛋放在一起，攪拌均勻，加水揉成麵糰，然後加入鹽和黃油揉勻，然後壓成大片卷起來，用擀麵杖（50克）揉成長條狀，用擀麵杖擀成片，然後卷起來，中間切開， 將它們放入烤盤中發酵至兩倍大小，然後將色拉油倒入烤盤的空位，然後在頂部溫度180度，底部溫度200度烘烤約17分鐘，取出，在底部刷上蜂蜜，然後浸入芝麻和冰糖中。

取一些麵粉過篩，然後取等量的奶粉，少量的糖，少許鹽，酵母，雞蛋。 將所有成分放在一起，並在發酵前與水混合。 第一次發酵後，提起麵糰並再次壓榨以繼續第二次發酵。

第二次準備好後，麵糰也被提起，然後第三次發酵。 確認已經上菜三次後，放在砧板上做麵包做起來，也可以根據自己的喜好包在餡料裡。 然後密封麵包，讓它在溫暖的地方發酵 20 分鐘。

在烤盤上刷上油，加入麵包並刷上蛋液（將雞蛋打成混合物）。 在微波爐中預熱麵包（最好在烤箱中），在底火上烘烤 15 分鐘，然後在火上烘烤 5 分鐘。

準備 200 克麵粉、3 克酵母、一袋牛奶、2 湯匙糖、乙個雞蛋、20 克奶粉和 15 克黃油。 將上述材料放在一起，將麵糰和麵糰稍微混合，將麵糰揉捏並用力打打或放入麵包機中攪拌均勻，以拉開薄薄的透明薄膜。 發酵後的麵糰稍微揉捏並放氣，分成小份，用自製的菠蘿醬包裹，密封並放在一邊繼續發酵20分鐘。

在麵包上刷上一層蛋液，然後在烤箱中以 170 度烘烤 20 分鐘。

花生醬餐包]。

原料表]：高筋麵粉350g、脫脂純乳200g、雞蛋1個、白砂糖25g、抗高糖酵母粉4g、花生醬適量;

烘烤時間和溫度：165度，25分鐘。

麵包製作過程]：

1.準備製作花生醬粉包的原料。 建議用高筋麵粉做麵包，酵母粉是高糖酵母粉，牛奶可以是脫脂牛奶，也可以是全脂牛奶，全脂牛奶可能需要多加10-15g。

2、將配料按牛奶、雞蛋、糖、麵粉、酵母粉的順序放入揉麵機中，啟動揉捏程式，揉成光滑柔軟的麵糰10-12分鐘; 如果你沒有機器來幫助揉麵糰，你也可以用手揉麵糰。

3、揉好的麵糰，將一塊麵糰拉開，可拉出一層不易破裂的完整薄膜;

4.將揉好的麵糰揉成表面光滑的圓球，放入小盆中，用保鮮膜蓋住，發酵至大一倍;

5、發酵麵糰表面仍光滑，觸感有彈性，不會塌陷或縮回;

6、取出發酵麵糰，壓榨瀝乾，用刮板切成12個大小相等的小麵糰，每個約52g，揉成圓形，蓋上保鮮膜，讓麵糰放鬆15分鐘;

7.放鬆後，麵糰又變大了，感覺裡面充滿了空氣;

9.取乙個麵糰，擀成乙個長形狀，盡量擀成一端小，一端大的形狀;

10、用擀麵杖擀麵糰，擀麵糰一端寬窄，呈三角形，面朝下光滑，然後用勺子在蛋糕上塗上花生醬;

11.從寬邊捲到另一邊，擀成麵包捲生胚，使光滑的一面在表面，最後擀平壓在底部;

12.如上圖所示，將12個小麵糰一捲一捲，放入烤盤中。 我的烤盤是烤箱自己的烤盤，盤子上有一層烤紙，麵包胚放在油紙上;

13.將麵包胚放入烤箱，加入一盤熱水，關上烤箱門，營造溫暖濕潤的發酵環境，約20分鐘，麵包胚發酵，體積更大，又白又胖的也非常可愛;

14.刷一層蛋液，我這裡用的是全蛋液，如果想更黃，只能刷純蛋黃液。

15.提前預熱烤箱，165度，25分鐘。 剛剛烤好的成品麵包的圖片是成品麵包的圖片，香噴噴的麵包準備好了！ 這裡需要注意的是，不同的烤箱之間會有溫差，所以請根據自己的烤箱調整溫度。

看著麵包在烤箱裡長大，表面變黃，香氣逐漸瀰漫在廚房裡，感覺很棒。

自製麵包的做法

黑木耳布丁配法式麵包食譜。

材料。 材料：高筋麵粉300克，雞蛋1個;

輔料：黃油50克，鹽2克，酵母粉3克，牛奶自製麵包130克。 將所有成分（黃油除外，黃油稍後放入麵糰中）放入麵包機中攪拌。

重複麵糰，直到麵糰出現手指包裹。

蓋上保鮮膜，發酵至面團長兩倍。

取出並用擀麵杖擀幹，然後折成三份，放入麵包機中，等待第二次發酵，直到比原來的大兩倍，然後烘烤。

取出烤好的麵包。

切片可以吃了。

要在專業的學校體系中學習，這樣才能學到真正的手藝，走出去後要有更好的未來，選擇一所學校要考慮師資、資歷、環保裝置等方面，最好的就是幾十年的那種學校，各方面都不錯。

在高筋麵粉中加入適量酵母粉，用溫水或溫牛奶揉至麵糰光滑，加入黃油揉捏手套膜，使麵包變軟，然後放入烤箱150度烤40分鐘。