如何自製麵包，如何自製麵包？

你可以去專業的培訓機構了解一下。

自製麵包的種類還是很多的，如果想要自製麵包，最好買乙個麵包機，松下很不錯。

然後按照固定的組合，將所有食材放入麵包機中，不要理會。

如果想學習，建議選擇一所好的技校學習。

乙個好的廚師學校會聘請經驗豐富、技術力量雄厚的師傅作為學校的老師，這樣才能培養出優秀的學生，在未來有更好的就業。

乙個好的廚師學校，肯定會有好的公司合作，用人單位也會有信譽，薪水也會更高。

所以選擇一所學校很重要！

1.首先準備配料，麵粉，雞蛋，水，黃油和鹽調味。

2.將除黃油以外的所有成分揉在一起，形成麵糰。

3.分成幾份放入烤箱發酵，刷上蛋液，170度烘烤20分鐘。

1.準備食材。

在製作麵包之前，我們需要準備兩個雞蛋、79 克糖、4 克酵母粉、375 克麵筋粉、1 克鹽、35 克黃油、23 克奶粉和 180 克純淨水。

2.具體步驟：

我們現在在麵粉中加入奶粉、酵母粉、白砂糖和兩個雞蛋，一邊攪拌一邊加入純淨水，不停地揉麵粉，形成麵糰，然後我們需要取一塊保鮮膜，蓋上保鮮膜，發酵15分鐘。

然後我們耐心等待發酵完成，在發酵好的麵糰中加入適量的鹽和黃油攪拌均勻，然後我們需要將麵粉揉成長條，然後揉成圓麵糰，揉捏完畢後，我們放入烤盤中， 然後用小刷子將蛋液均勻地塗抹在麵糰的頂部。烤箱先預熱，預熱完成後，我們把它放進烤箱裡烘烤，時間到了就可以拿出來了，這樣很家常簡單的麵包就做好了。

其實不同的人對麵包的口味有不同的要求，上面說的真的是很簡單家常的做法，其實如果想要更精緻的話，也可以加點肉鬆、海苔，喜歡甜食的朋友也可以加點士多啤梨醬等，建議有興趣的朋友可以嘗試在家做， 最後在使用烤箱時要注意安全，希望我的分享對您有所幫助。

材料：紅糖32克，全麥麵粉290克。

方法步驟。

1.除玉公尺油外，將所有成分混合到鍋中，攪拌成球狀。

2.用手或機器揉麵糰，直到它從薄膜中出來，加入一湯匙玉公尺油，繼續揉捏，直到它完全吸收並可以拉伸出一大片薄膜。

3.在室溫下發酵至兩倍大小的團塊。

4.排氣並卷成大的矩形厚片。 如果麵糰很粘，在上面撒一些乾粉。

5.沿著短邊卷起來，緊緊地捏在袖口處。

6.再次擀麵糰，沿短邊捲起，然後緊緊捏住袖口。

7.放入吐司模具中，發酵至第八度。

8.在預熱的 180 度烤箱中烘烤 40 分鐘，冷卻並切片。

如果你不會怎麼做麵包，你可以去專業的麵包學校學習技術，你可以很好地學習技術。

如果要問學校**好不好，就要看以下幾個方面。

首先，看看師資力量。

其實西點軍校的訓練歸根結底要靠技術，所以在學習的時候，就要看老師的水平是否強，這會影響到你整個西點軍校的技術水平。

其次，看課程。

看看西點軍校課程中實踐技能與理論知識的比例。 一所專業的糕點培訓技術學校，課程設定必須具有較高比例的實際操作，只有大量的實踐經驗與專業的理論知識相結合，才能成為一名合格的糕點師。

第三，看就業保障。

如果你要去工作學習西點軍校，你需要看看西點軍校是否有職業指導課程，是否有職業指導中心。

職業教育就是就業教育，如果脫離就業，談職業教育就是空談。

家庭麵包食譜：

材料：高筋麵粉300克; 酵母（幹）1 2湯匙; 鹽 6 克; 200克水。

輔料：核桃仁60克; 60克松子。

1.將高粉末和水混合在一起，靜置 30 分鐘。

2.加入酵母並揉勻，然後加入鹽，最後加入堅果。

3.將麵糰放在板上輕輕捲起，擀好後，將口朝下閉上，用手掌從下到上將麵糰擰成乙個圓圈，放在板上，蓋上保鮮膜，放鬆30分鐘，再用上述技術摺疊， 然後放鬆30分鐘，摺疊3次放入發酵箱進行基本發酵90分鐘，發酵箱溫度設定為38，濕度為65。

4.基本發酵結束後，取出麵糰，用擀麵杖擀開，拍打麵糰排出空氣，將麵糰從外向內摺疊，用手指按壓摺疊好的麵糰的兩端，然後將麵糰的另一端向外摺疊， 按合合處，用手掌擀圓，放入撒有高粉的藤筐中，放入發酵箱進行二次發酵，時間約30分鐘。

5.將發酵的麵糰倒置在烘焙紙上，並在表面上切幾下。

6.用披薩刮刀將麵糰倒入預熱的石板中，將約300毫公升的開水倒在帶有預熱石塊的烤盤上，然後迅速關閉烤箱門。 上火250，下火230，烘5分鐘，取出裝有石頭的烤盤，繼續烘烤35分鐘。

7.從烤箱中取出後，立即移至烤網中冷卻即可食用。

自製麵包一般需要先買麵粉，再買一定量的雞蛋進行適量的攪拌打打，然後放在一起攪拌，攪拌後再放入沉香中。

材料。 材料：高筋麵粉300克，雞蛋1個;

輔料：黃油50克，鹽2克，酵母粉3克，牛奶自製麵包130克。 將所有成分（黃油除外，黃油稍後放入麵糰中）放入麵包機中攪拌。

重複麵糰，直到麵糰出現手指包裹。

蓋上保鮮膜，發酵至面團長兩倍。

取出並用擀麵杖擀幹，然後折成三份，放入麵包機中，等待第二次發酵，直到比原來的大兩倍，然後烘烤。

取出烤好的麵包。

切片可以吃了。

材料。 中間物種如下：

200克普通麵粉。

酵母粉4克。

15克糖。

牛奶 120 克。

主要麵糰如下：克。

普通麵粉100克。

酵母 1 克。

30克糖。

1個雞蛋。

食鹽：3克、牛奶25克、食用油30克，配菜如下：蛋黃、水適量、芝麻適量、豆沙餡、超軟牛奶麵包、簡易版家庭（無黃油）步驟。

第1步：加入麵粉、酵母、糖，最後加入牛奶，攪拌麵糰。

第 2 步：加入酵母粉。

第 3 步：加入砂糖。

第 4 步：您可以先用抹刀攪拌均勻，然後用手揉成麵糰。

第五步：將麵糰拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱（保鮮），發酵過夜（約需18小時）備用

第 6 步：將昨晚製作的中等大小的麵糰擀成小份，放入容器中，然後將除食用油外的主要麵糰成分的所有成分放在一起（我做了兩倍，所以你可以看到兩個雞蛋）。

第 7 步：像這樣生活。

第 8 步：食用油。

第9步我用這個技術讓麵糰吸收油，然後把麵糰撕開吸收油。

第 10 步 活成光滑的麵糰，手工揉捏有點累，最好有廚房機器蓋上保鮮膜，讓發酵約 20 分鐘。

第 11 步：成膜。

第 12 步：分成相等的部分，我做了 2 次，所以我把它分成 20 份，揉成光滑的小塊。

第 13 步：揉捏後，蓋上保鮮膜，繼續放鬆 15 分鐘。

第 14 步：然後將成品豆沙餡的中間厚邊和薄邊擀開。

第15步：把嘴巴包得像包子一樣，收緊團圓，如果底部不緊，可以擦一點水，然後放在臺面上閉上嘴巴，這樣會方便很多。

第 16 步：包裝後，放入烤箱，托盤底部加入乙份熱水，發酵 45 分鐘。

第 17 步：刷牙前將烤箱預熱 180 度。 刷上蛋黃液，撒上芝麻。

第 18 步：在烤箱中準備。

第 19 步：以 170 度上下加熱 18 分鐘，用顏色滿意覆蓋箔紙。

第 20 步：烤製的超軟麵包。

所需配料和配料：250克普通麵粉，4個雞蛋，3克酵母粉，20克糖。

實踐和步驟：

1.在碗中加入250克普通麵粉，3克酵母和20克糖，用筷子攪拌均勻。 然後倒入10克食用油，攪拌均勻，然後將麵粉和熟油揉在一起，使碗裡沒有麵疙瘩。

2.將4個雞蛋打入麵粉中，然後用筷子攪拌均勻，碗中的麵粉絮凝後，揉成麵糰。 將混合好的麵糰放入碗中，蓋上蓋子，放在一邊發酵至兩倍大。

小貼士] - 雞蛋的大小不同，製作時可以用水調節麵糰的軟度和硬度，最後混合成硬度適中的麵糰。

3.取出發酵麵糰，揉2分鐘排空，然後用刀將其切成大小均勻的藥劑。 將250g麵粉切成8-9劑，【小麵包】大小恰到好處。 用手揉搓每個小藥劑，直到它形成乙個球。

將所有藥劑變圓後，蓋上保鮮膜，讓其發酵量為第二次的兩倍。

4.鍋中加入食用油，預熱至5-6度，然後轉小火，將發酵好的麵糰放入鍋中開始煎炸。 撒上白糖或糖粉即可食用。

只用麵粉和雞蛋，不需要在烤箱裡蒸，或者長時間蒸，就可以做出蓬鬆蓬鬆的包子，咬進去又軟又有嚼勁，不比外面甜品店賣的差。雖然是油炸的，但外殼完全擋住了外面的油，所以一點也不油膩。 喜歡的話，也可以在家試試，以後想吃就不用出去買麵包了。

製作時要注意的細節]：

1.拌面前，一定要在麵粉中加入適量的熟油，食用油能有效防止麵筋的形成，不受麵包的干擾，做成的【小麵包】可以更加蓬鬆柔軟。

2、麵包放入鍋中後，一定要以最小的火候慢慢煎，這樣麵包才能有足夠的時間膨脹，對熱量的掌握也是麵包美味的關鍵秘訣之一。

要在專業的學校體系中學習，這樣才能學到真正的手藝，走出去後要有更好的未來，選擇一所學校要考慮師資、資歷、環保裝置等方面，最好的就是幾十年的那種學校，各方面都不錯。