生薑的營養價值，生薑有哪些營養成分？

禦寒 游泳時喝一杯姜糖漿是件好事。

生薑營養豐富，含有多種營養成分。 據中國醫學科學院衛生研究所研究，每500克鮮薑含有40克碳水化合物、脂肪克、蛋白質克、粗纖維克、胡蘿蔔素毫克、硫胺素毫克、核黃素毫克、菸酸毫克、抗壞血酸20毫克、無機鹽克、鈣100毫克、磷225毫克、 和鐵毫克。這些都是維持人體健康的必需營養素。

但不同品種的生薑，不同器官和部位含有不同的營養成分，曲定和曲河提供的營養成分表可供參考（表1-1）。

表1-1 生薑不同部位的營養成分

生薑具有芳香、濃郁、辛辣的味道，可以提取風味，用於糕點和飲料。 生薑的辛辣成分是薑辣素，即薑辣素（C17H26O4）、薑酮（C11H14O3）和薑辣素（C17H24O13）。 薑辣素和薑辣素是油性液體，薑酮是一種晶體。

生薑的揮發油成分有薑酚、姜烯、蒺烯、香樟烯、薑酮、冰片、檸檬醛、樹脂等。 因為生薑有一種特殊的辛辣味，所以具有去魚、去羞恥、除臭的作用，所以是烹飪的必備調味料。 生薑也可加工成乾薑、薑粉、薑汁、糖薑片、薑油、薑酒、醃姜等食品。

經常吃生薑有什麼好處？ 為什麼老人喜歡收集薑苗？ 現在我終於明白了。

生薑還含有大量的營養成分，鈣、鐵和維生素，對人體非常有益。

生薑的營養價值，生薑是一種非常常見的食物，因為它具有很強的營養價值和功效，受到人們的喜愛，它也可以用來煮蔬菜去除魚腥味，那麼生薑的營養價值有哪些呢？ 以下分享給大家，希望對您有所幫助。

生薑的營養價值

生薑中含有非常豐富的薑辣素，進入體內後可以形成抗氧化酶，效果很好'對付氧自由基，生薑還可以起到祛寒邪促血的作用，當有感冒問題的時候，可以煮一些薑湯喝，可以達到很好的輔助病效。

生薑的功效和作用

1、生薑能增加食慾，其中含有芳香揮發油，還含有纖維澱粉，能緩解體力疲勞和腹脹腹痛，能達到強胃、使食慾旺盛的效果。

2.生薑還可以起到抗菌防病的作用，在炎熱的夏天天氣很熱，所以細菌的繁殖也非常快，這時候很容易得急性腸胃炎，這個時候可以吃點生薑或者用生薑泡點茶喝， 可起到預防胃腸道疾病的作用，有效殺滅口腔中的致病菌。

3.吃點生薑也可以讓食慾好一點，夏天大家都很喜歡吃冷的東西，而且會吹空調，這時候喝點生薑紅糖水，可以清除體內的寒氣，可以達到提神醒腦的效果，當出現中暑昏厥時， 喝一杯薑汁也能很快醒來，效果也很好。

生薑應避免在人群中食用

1.適合進食的人

生薑適用於感冒、流感引起的頭痛、身體痠痛、咳嗽、吐白粘痰、胃冷痛、感冒嘔吐、腹痛腹瀉等; 也適合因吃生半夏、生野芋、魔芋、生南星等而中毒，口舌麻木的人; 也適用於產後婦女、經期感冒、感冒痛經、暈車、暈船等婦女。 注意：生薑紅糖水只適合感冒或雨後胃感冒和發燒的患者。

2.避免吃人

避免吃爛姜; 陰虛、內熱、內火者應避免進食; 患有眼病、癰、痔瘡、肝炎、糖尿病和乾燥症候群的人不應食用; 孕婦應避免進食; 避免吃得太多，否則容易產生熱量，損害陰氣，會引起口幹、喉嚨痛、便秘等症狀。 另外，鮮薑汁可**感冒引起嘔吐，其他型別嘔吐不宜使用。

生薑不僅營養豐富，而且是一種藥用和食用成分。 生薑具有保暖身體、減少手腳冰冷、減少痛經、增加食慾、化痰止咳、清熱解毒等多種功效和功能，因此深受消費者的喜愛。

生薑含有辛辣和芳香成分。 辛辣成分是一種芳香的揮發油"薑辣素"。其中，主要有生薑萜烯、水茴香、樟腦萜烯、薑辣素、桉樹油烯、澱粉、粘液等。

生薑富含生薑酮、生薑，吃生薑，補充這兩種元素，可以有效止吐。

生薑富含鉀，香氣好，喝醉的人可以吃到好的李陳生薑，可以清心，保持情緒穩定。

生薑中含有一些植物揮發油成分，可以促進血液迴圈，加速損傷的修復，達到去除痘疤和斑點的效果。

生薑不僅營養豐富，而且是一種藥用和食用成分。 生薑具有保暖身體、減少手腳冰冷、減少痛經、增加食慾、化痰止咳、清熱解毒等多種功效和功能，因此深受消費者的喜愛。

生薑含有豐富的營養成分，以乾薑為例，每100克乾薑中含有多種營養成分，吃生薑可以**胃粘膜，促進胃腸道消化，改善食慾，增加食慾。

生薑，又稱生薑，屬於生薑科，是中國各地栽培的多年生草本植物。 根莖的形狀多為分枝或棕櫚形，藍黃色，深黃色至淺棕色，味道芳香辛辣。 它通常用作食品和調味品。

生薑的可食用部分每 100 克含有 87 克水、170 克蛋白質、膳食纖維和胡蘿蔔素，還富含其他礦物質。 乾薑粉主要用於麵包、醬油、咖哩菜、糖果、蜜餞和薑汁汽水。

生薑分為生薑和乾薑，生薑有辛辣溫熱的味道，歸因於脾、胃、肺經，乾薑偏向於辛辣和熱的味道，屬於脾、胃、心、腎經。

其功效是：1.生薑中含有薑辣素、芳香醇、姜烯、核黃素、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、鐵、磷等成分，營養價值高，特別辛辣的味道和香味，能調味香甜香，是生活中不可缺少的菜餚，能去除魚腥味，如魚菜; 能解毒、除臭，可生吃、煮熟、醃製，可加工薑汁、薑粉、薑酒、乾薑，並可精製成香料的原料;

2.生薑有溫冷消散、溫熱止吐、可**虛寒、胃痛、十二指腸潰瘍、嘔吐時可不只用薑汁1茶匙、蜂蜜2湯匙、加溫水3湯匙，煮沸後一起混合服用;

3、生薑具有祛寒化痰、止咳的能力，可用於風寒、流鼻涕、打噴嚏、咳嗽痰，以及風寒骨痛、關節痛等; 4、乾薑能還陽傳脈，在病後期可是病的第一階段，四肢冰冷，脈搏無力，一般需要配製附子等藥物;

5、乾薑能暖肺化痰，可在體內飲用、咳嗽氣急、寒冷、稀痰，一般可搭配五味子、細香料、麻黃等小青龍湯。

生薑是一種生薑植物，具有止嘔、消寒止痛、解寒、暖肺、止咳的作用。 生薑用於治療感冒、咳嗽、身體疼痛、疲勞、嘔吐和噁心等症狀。 感冒時會喝生薑水，主要是為了出汗和緩解表面。

此外，生薑還可以排毒，比如吃生薑可以緩解海鮮中毒。