為什麼人們在吃芹菜時不吃芹菜葉？

其實芹菜葉也是可以食用的，人們之所以不吃芹菜葉，可能是因為不喜歡它的味道，芹菜葉的味道很濃，水分比較低，味道有點苦。

因為芹菜的葉子嘗起來有點像中藥，然後又有點苦，另乙個是因為老一輩傳下來的傳統觀念是葉子不能吃。

這道菜葉子的營養價值不是特別高，口感也不是特別好，就不吃了。

比如大家吃芹菜的時候，為什麼不選擇吃葉子呢？ 他們都覺得葉子裡沒有營養，也就是殘羹剩飯，但其實這裡大家都錯了。

如今，很多幾乎都是葉子的蔬菜都有乙個共同的特點，比如根和脖子比葉子更美味，但實際上，葉子是光合作用最關鍵的部分，營養也很重要。

芹菜也分為很多種類，比如幹芹菜、歐芹、芹菜、水芹等，不管是哪一種芹菜，都有不同的特點，也有不同的口味和風味，還有人說吃芹菜的時候，有一股藥味，這種芹菜不好吃，其實這顆芹菜含有高鉀， 比如高血壓、糖尿病患者，更是喜歡，芹菜中含有大量的膳食纖維等豐富的營養成分，其中不溶性膳食纖維含量最大，能促進腸道蠕動，能有效幫助膽固醇的代謝。

芹菜的獨特風味在於，它可以搭配多種食材，無論是肉類，還是蘑菇、豆製品等，就算一起做飯，也不會影響裡面的營養，但是有很多人對芹菜葉不感興趣，認為它是一種邊角料， 而且他們不會在意，也沒有人開始注意，其實芹菜葉的熱量只比芹菜脖子的卡路里差一點，但胡蘿蔔素比較不同，差別差不多。其他維生素的含量只有幾倍的差異。

芹菜脖子可以搭配很多食物，比如海鮮、肉類、豆製品、菌類，但芹菜葉搭配的菜品較少，因為葉子比較軟，裡面所含的草酸也比較高，所以吃了一定要焯一下才能煮熟吃， 所以只能搭配一些較小的食材，比如肉末、豆腐片等。

其實芹菜葉可以做成菜餃，或者混成冷盤，沒關係，蒸芹菜葉是大家都知道的，在人們家裡也很常見。

因為芹菜的葉子很少，似乎不管怎麼吃，似乎都太少了，所以大多數人都喜歡吃芹菜莖。

因為老一輩人不知道怎麼吃葉子，因為炒菜裡有葉子的時候，會不好看也不綠，所以大多數人吃芹菜的時候都不吃葉子，其實葉子的營養價值比較高，一起吃比較好。

因此，大多數人吃芹菜而不吃葉子，因為他們認為這種芹菜的葉子味道會更苦。

為什麼大多數人吃芹菜而不是葉子？ 因為葉子，炒起來又幹又幹，沒有味道，吃了菜莖的時候，很酥脆可口。

為什麼大多數人吃芹菜而不是葉子？ 因為他們就是喜歡吃芹菜，敢於那種鬆脆的感覺。 所以不要吃葉子。

你好。 我不習慣吃葉子，葉子感覺有點老嫩黃的芹菜葉可以食用，而且很新鮮。

很多人可能覺得芹菜葉不是很好吃，吵起來會變得難以咀嚼，所以就不吃了。

但實際上，芹菜葉中的營養成分比芹菜中的營養成分要多，可以用來做蛋糕。

芹菜葉質地不好，味道澀，尤其是與芹菜脖子相比，所以大多數人不吃芹菜葉。

我沒有養成習慣，例如，我的家人經常用葉子做球，很好吃。

芹菜葉有點苦，味道不好，所以大多數人不吃。

很多人習慣吃芹菜不吃葉子，他們認為葉子是殘羹剩飯，但實際上，這恰恰是這裡的錯。 幾乎所有的葉類蔬菜都有乙個共同點——它們似乎比葉子更擅長根、莖或莖，但實際上它們是光合作用最關鍵的部分。

芹菜葉的味道不好，因為葉子含有苦味成分，水分低，如果不去掉葉子，整體質地和口感都會受到影響，所以很多人在吃芹菜的時候都會去掉葉子。

芹菜：

芹菜，屬於傘形科，品種繁多，在我國有著悠久的種植歷史和廣闊的種植面積，是中國人常吃的蔬菜之一，它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時具有平肝清熱的作用， 祛風消潮，祛煩消腫，涼血止血，解毒健肺，健腸健氣，清腸排便，潤肺止咳，降血壓，健腦鎮靜。

之所以不吃芹菜葉，是因為芹菜葉的味道差，而且芹菜葉的味道很濃，如果在炒芹菜的時候放芹菜葉，會導致整盤炒菜都是芹菜葉的味道，影響口感非常大， 所以你一般不吃芹菜葉。

芹菜是一種營養價值很高的蔬菜，富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養成分。 蛋白質和磷含量比甜瓜高1倍，鐵含量比西紅柿高20倍。 芹菜中有許多藥理活性成分，主要活性成分包括：

黃酮類化合物、揮發油類化合物、不飽和脂肪酸、葉綠素、蘑菇、香豆素衍生物等。

主要有兩個原因，一方面因為芹菜葉中所含的味道比較濃郁，如果作為配菜使用，很容易讓芹菜的味道蓋過其他食物的香味，影響日常的食慾，尤其是一些不喜歡芹菜味道的人， 更有可能受到影響。

另一方面，因為芹菜葉的味道比較澀，就算是做起來，嘗起來也像吃草一樣，所以大多數人在做芹菜的時候都會選擇去掉芹菜葉，這樣香味和口感都能保持得很好。

芹菜葉可以吃

芹菜中含有豐富的多種膳食纖維，可以促進腸道蠕動，能有效清理我們腸道中的“垃圾”，起到通便的作用。 此外，芹菜還含有促進脂肪分解的化學物質，可以幫助減少脂肪的吸收，從而達到**、**的效果。

芹菜含有大量的膳食纖維，這種物質主要存在於葉子中，經常吃一點芹菜葉可以促進腸道蠕動，吃芹菜有利於穩定情緒和消除煩躁。 尤其是當我們感到不安時，我們可以吃一些芹菜來舒緩我們的心情。

以上內容參考：人民網-芹菜不僅能降血壓，還有很多“神奇”的功效。

芹菜葉是可以食用的。

芹菜葉還含有維生素、膳食纖維和微量元素，含量高於芹菜莖中的含量。 芹菜葉不僅可食用，而且營養豐富**。 食用芹菜（食用芹菜）是從野生芹菜的栽培中馴化的。

野芹菜苦澀且不可食用，由於其特殊的香氣和外觀，最初被認為是一種觀賞植物。

17世紀20世紀20年代左右，法國人開始用芹菜的葉子作為香料，經過乙個世紀的栽培和改良，芹菜的莖變粗了，人們開始把芹菜當蔬菜吃。

芹菜是一種耐濕蔬菜，喜歡寒冷潮濕的環境條件，生長溫度為15-20,0時不受凍害; 不耐高溫，生長不良30以上; 光照要求不嚴格，根系薄而淺，不耐旱，適宜生長在疏鬆透水良好的中性土壤中。

芹菜栽培技術：

1、栽培季節：春季栽培3月上至中旬苗期，5月下旬播種，8月收穫。 秋季栽培在6月下旬進行，在9月中旬播種，在11月下旬收穫。 冬季栽培在9月中旬進行，在12月底播種，在3月下旬收穫。

冬芹菜收穫後，棚子閒置2個月，期間可種植油菜、捲心菜等速移生菜進行短季輪作，防止長期連作引起的病蟲害加重。

2.種植：幼苗有4-6片真葉，苗齡為60-70天時種植。 種植前2-3天，選擇葉厚、根系發達的強壯幼苗進行移植，在陽光明媚的日子早上進行。

株距8-10厘公尺，行距18-20厘公尺，種植深度不埋心葉，應淺而不深。 5月下旬種植春茬，種植後倒入少許水。 秋茬在9月中旬種植，種植後用稻草覆蓋遮蔭。

冬季茬口在12月下旬種植，並用塑料薄膜覆蓋以提高溫度。

3、慢苗期管理：慢苗期應適當控制肥料和蹲水苗，促進根葉分化。 春茬不需要減慢幼苗的速度，種植後需要施肥澆水，促進生長，防止過早發芽。

4、梁數肥水管理：幹芹菜長出7-8片葉後，進入旺盛生長期，此時應增加肥水量，每15-20天施一次尿素或複合肥，每畝施用10-15公斤。

5、温光控制：6月中旬前，春茬和幹芹菜應在夜間用保溫秸稈覆蓋，白天應減少通風。 6月下旬，清除了雜草，在溫室膜上增加了遮陽網，白天增加了通風。

這段時間雨水較多，因此需要及時疏通田間排水通道，防止雨水進入棚內，造成幼苗腐爛。 從10月下旬開始，秋茬用稻草覆蓋，以防止霜凍。 如果冬茬遇到陰天，應在中午揭開爐渣看光。

6.收穫：收穫時植株直立，植株高度約70厘公尺，單株植株重量為1公斤。 一般畝可收穫7500-8000公斤，高產者可達1萬公斤。