直接用沸水煮的蛋湯有營養嗎？ 為什麼？

我覺得直接用開水洗出來的蛋湯還是有營養的，因為開水之後，雞蛋裡的細菌其實幾乎被殺死了，但是裡面的蛋白質還是有一些營養的，還沒有被完全破壞，所以我覺得用開水直接洗蛋湯還是有營養的。

養分吸收和利用率低。

如今，人們對食物營養有了一點認識，但有些朋友仍然停留在“高溫烹飪破壞營養，直接生吃原汁原味”的水平，所以覺得用開水洗雞蛋可以保留更多的營養。 其實煮雞蛋可能會保留更多的營養成分，但總的來說，雞蛋的營養成分會變得更加難以被人體吸收，說白了：得不償失。

雞蛋吃法的不同會直接影響雞蛋營養的吸收和利用，使用煮雞蛋的吃法，人體對雞蛋營養的吸收利用率會達98%以上，而生蛋液只能吸收30%到50%，這主要是因為沒有完全煮熟的雞蛋會留下抗胰蛋白酶， 這會阻礙雞蛋的營養被消化和吸收。因此，吃開水和洗雞蛋能獲得多少營養，主要取決於水溫和保溫時間，估計在70%到90%左右。 由此可見，即使排除上述飲食衛生隱患，這種用開水吃雞蛋的方式肯定不是“更有營養”，畢竟有些營養被浪費了。

直接用沸水沖泡的蛋湯和徹底煮熟的蛋湯在營養上沒有區別。 但是，由於用沸水沖泡的雞蛋湯沒有經過徹底消毒，因此可能會引起細菌感染。

不。 因為沸水燙傷了雞蛋中的營養物質，雞蛋中的蛋白質經不起高溫，所以用開水衝出來的蛋湯沒有營養。

用開水衝出的雞蛋仍然有營養，但要注意用開水洗淨的無菌雞蛋，這些雞蛋可能未煮熟，可能有腹瀉的風險。

用沸水洗雞蛋是不科學的，容易感染寄生蟲。

相比之下，雞蛋湯更好。

最有營養、最科學、最容易吸收的方法是煮雞蛋，其次是蒸雞蛋。

蛋水是很多人最愛吃的方式，每天喝蛋水真的有營養嗎？

1.喝雞蛋是有營養的，但也有風險。 雞蛋的主要營養成分是蛋白質，是一種易吸收的完整蛋白質。

如果水溫不夠高，殺菌效果不好，可能會感染疾病。

2、煮雞蛋是最有營養的吃法，雞蛋對人體有益。

1）大腦中益智蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素對神經系統和身體發育有很好的作用，可以延緩老年人的智力衰退，提高記憶力。卵磷脂被醫學專家認為是阿爾茨海默病的克星.

2）保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞的再生，增加人體內血漿蛋白的含量，增強人體的代謝功能和免疫功能。

3）動脈硬化的預防和治療美國營養學家和醫務人員根據蛋黃中卵磷脂的乳化作用，利用雞蛋來預防和治療動脈粥樣硬化，並取得了意想不到的效果。

4）預防癌症 雞蛋中含有較多的維生素B2，能分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒和鋅，也具有抗癌作用。 日本學者發現，雞蛋中還含有抗癌物質鏤黃素和光色素，乙個雞蛋中含有約10微克的光黃素，而钁黃素和光色素可以抑制誘發喉癌和淋巴瘤的EB病毒的增殖。

5）抗衰老雞蛋幾乎含有人體所需的所有營養物質，因此被稱為“理想的營養庫”。營養學家稱其為“完整的蛋白質模型”，堅持適量吃雞蛋是許多長壽者延長壽命的經驗之一。

雞蛋的蛋白質富含必需氨基酸，其組成比例適合人體需要。 雞蛋對維生素和無機鹽也有好處，是一種營養價值很高的食物。 有些人喜歡吃生雞蛋。

我覺得雞蛋煮熟後營養成分被破壞了，我覺得生吃比吃熟吃好，可以滋養身體。 事實上，這種飲食方式不僅無益，而且有害。 一是雞蛋是由雞的卵巢和洩殖腔產生的，其卵巢和洩殖腔攜帶細菌的比率很高，因此蛋殼表面甚至蛋黃都可能被細菌汙染，生吃容易引起寄生蟲病、腸道疾病或食物中毒。

二是生雞蛋也有魚腥味，能抑制中樞神經系統，使人食慾不振，有時還會讓人嘔吐。 第三，生蛋清中含有一種叫做抗生素的物質，可以防止人體吸收蛋黃中所含的生物素。 雞蛋煮熟後，不僅可以殺死雞蛋內外的細菌，還可以破壞抗菌素，因此雞蛋不宜生吃。

但是，用沸水洗滌後，雞蛋的細菌被沸水殺死，營養成分沒有被完全破壞，所以沸水非常有營養。 缺點是有魚腥味，有的人一開始很不舒服，但習慣了之後，會感覺到淡淡的香味。

雞蛋用糖煮熟喝了，雞蛋剛好焯過，營養價值損失少，再加上雞蛋有清熱降火、補陰補血的作用，所以喝後有祛火的效果。

建議將冰糖磨成粉末，然後加入雞蛋中，用開水攪拌沖洗乾淨，冷卻後食用，這樣降火效果更好。 另外，還可以加一點鹽，這樣也有祛火的效果，這種方法比較適合感覺喉嚨痛、口火的人。 但是你要注意是加鹽還是加糖，一定要少放清淡作為主。

糖尿病患者盡量少吃或不吃食物。

最好不要這樣喝，營養豐富但不衛生，含有無法殺死的細菌可以選擇雞蛋湯，注意飲食衛生。

還行; 開水洗雞蛋，是雞蛋裡的細菌被開水殺滅了，營養成分並沒有被完全破壞，只是味道會有點腥味，習慣了之後，如果想補血的話，可以加點紅糖，補血效果會更好。

直接生吃雞蛋更有營養。