用脊椎骨燉海帶的家常法，以及用海帶燉大骨頭的做法

中國有很多營養豐富的美食，其中最有特色的是“海帶燉骨頭”。 根據營養學家的分析，海帶和骨骼中含有非常豐富的蛋白質和氨基酸，可以快速補充體力。 海帶是典型的“鹼性食物”，骨頭是“酸性食物”，兩者結合可以使人體達到“酸鹼平衡”。

成分。 排骨 500克

幹海帶結 20g

鹽來調味，花椒來調味。

生薑調味。

八角茴香：1個。

醬油調味。

醋 適量 用排骨燉海帶的步驟：

將新鮮的骨頭切成小塊，用開水沖洗乾淨。

2.浸泡幹海帶，洗淨後放在一邊。

3.將骨頭放入湯鍋中，將水加熱到骨頭上方3厘公尺處，放入碎姜和配料，燉1小時; 然後加入海帶結，煮30分鐘，加入鹽、醋和醬油，繼續用小火燉。

4.成品。 1、根據個人口味，可搭配蘿蔔或土豆燉;

2、提前將幹海帶浸泡在公尺水中;

3.準備少許薑末，吃的時候加入自己口味，味道會更好。

如果你喜歡喝湯，你可以在燉湯的時候在原來的湯裡多加一些湯，相信會給你帶來很好的體驗。 燉菜時一定要注意時間越長，否則燉過不會影響口感。

脊椎燉海帶是一道特別有營養的菜，脊椎富含蛋白質，愛啃骨頭的人都知道，肉上越是形狀不規則的骨頭吃，就越香，當然，如果你覺得啃骨頭很麻煩，可以直接用排骨，方法也一樣; 海帶是一種海藻植物，富含碘、鈣、鈉、鉀等人體所需的微量元素。 當然，這道菜不建議晚上吃，因為晚餐營養太少，不容易吸收，所以最好放在早上。 然後，讓我們按照步驟進行操作。

成分。 豬骨骨幹 500g

海帶絲 200克

加鹽，少許鹽。

一小撮蔥。

姜一點。

肉桂一點。

一小撮月桂葉。

八角茴香：一點點。

安吉莉卡 安吉莉卡：一點點。

一小撮胡椒粉。

少許味精。

雞肉的精華有點。

醬油少許。

一小撮陳醋。

方法步驟。

1.首先，書脊會換成刀，買的時候可以請賣家直接幫忙換，洗淨，冷水在鍋裡焯一下，從鍋裡拿出來到沸騰的鍋裡大約需要10分鐘，焯水的時候不需要蓋上蓋子， 火溫可調至中火。

2.大約10分鐘，鍋裡的水沸騰，用筷子把脊椎一根一根地捏出來。

3.另外乙個鍋可以用砂鍋或湯鍋，將焯過的水倒入鍋中，然後倒入溫水，水量與書脊齊平，如果喜歡喝湯，多放一些。 同時加入八角茴香、肉桂、月桂葉、當歸等燉肉配料，調火至中火，待水溫公升高後再放入其他調味料。

4.5分鐘左右讓水溫公升高，鍋裡只要稍微冒泡就可以放入蔥、薑片，再加少許醬油和醋，醋是為了提高新鮮度和腥味，也是為了讓肉更熟，再放進去雞精， 味精、胡椒粉可覆蓋。切記不要太熱，用小火燉 30 分鐘。

5.這個時候可以準備海帶絲，把海帶絲洗乾淨，因為市場上賣的海帶絲是用鹽包的，所以要洗兩次，如果海帶絲太長，換刀，以免吃的時候不方便。 洗滌後，浸泡在水中以備後用。

時間到了，開啟蓋子，別忘了把海帶也放進去。 取出浸泡在水中的海帶，放在上面，再燉 15 分鐘，仍然用小火。

7.到了時間，可以看到微微沸騰的鍋裡有乙個小水泡，這時候就要放一點鹽，因為海帶本身就含有鹽分，不要多放，我放了半勺這些量，因為光線太強，看不清勺子裡的量， 只要有一半是好的，不足以再加。

8.當鹽完全融入湯中後，捏出之前放過的調味料，如當歸、八角、肉桂等沒有燉過的食材。

9.以上步驟就是烹飪過程，然後關火，放入湯鍋中，品嚐自己做的美味佳餚！

海帶骨湯爛了，肉爛了，海帶滑溜溜的。 整道菜很好吃，湯很新鮮。

材料：豬骨400克、海帶150克、蔥、姜海帶骨湯片、精製鹽、公尺酒、香油。

生產步驟：1海帶浸泡後，放入籠子抽屜蒸半小時左右，取出放入水中浸泡4小時，浸泡徹底，洗淨並控制水分，切成長方塊。

2.大骨頭洗淨，用刀切開，切成約4厘公尺的段，在一鍋開水中煮沸，取出，用溫水浸泡，洗淨。

3.網鍋中加入1000克水，放入大骨頭、蔥、薑片、公尺酒，用大火煮沸，撇去泡沫，然後用中火燉約20分鐘，倒入海帶片，然後用大火煮沸10分鐘，挑出薑片和蔥片， 加入精鹽調味，倒入芝麻油。

行動提示。 1、大骨頭焯水後，最好不要用冷水洗去血泡，加的水不能是冷水，否則肉突然冷了容易縮水，不容易煮沸。

2.建議用較粗的海帶根來煮這道湯，通常超市水產品區可以買到已經浸泡過的海帶根。 厚厚的海帶煮熟後格外美味，但如果你喜歡吃酥脆的海帶，那就另當別論了。

準備小貼士：如何處理幹海帶。

新鮮購買的幹海帶通常有一層厚厚的鹽分，大量的沙子，並且由於海水的汙染，砷含量很高，因此在烹飪前必須提前浸泡和清洗乾淨。 食用海帶清洗乾淨後，應再次用水浸泡，並應不斷換水，一般在水中浸泡6小時以上才能製作。 但是，如果能保證無汙染海帶的質量，就不用那麼麻煩了，因為如果浸泡時間過長，海帶中的營養物質也會溶解在水中。

提前將海帶浸泡在公尺水中; 或者煮海帶時加入少許（不要太多）食用鹼或小蘇打，煮軟後，將海帶浸泡在冷水中，清洗乾淨，然後取出食用。 或者開啟幹海帶球，放在籠子抽屜裡，在水中蒸半小時左右，然後在水中浸泡過夜。 它可以使海帶不僅酥脆嫩滑，而且柔軟可口。

如何用骨頭做海帶湯]。

將豬骨洗淨焯水備用，火腿切成薄片備用，新鮮海帶洗淨，將洗淨的新鮮海帶切成小塊焯水備用，焯過的豬骨骨骨中加入開水，將蔥薑煮半小時。

半小時後，加入火腿片煮30分鐘，然後加入切碎的海帶塊煮20分鐘，最後加入鹽放入碗中食用！

海帶不能和任何東西在一起]。

第一步：海帶+豬血：一起吃會引起便秘，因為海帶和豬血是相互制約的，兩者一起吃不利於消化吸收。

第 2 步：海帶 + 甘草：同時食用兩者會產生有毒物質。

第三步：海帶+葡萄：葡萄含有酸，海帶含有鐵，酸會影響體內鐵的吸收。 它還會影響鈣和鐵的吸收。 另外，如果海帶中的砷不洗淨，葡萄中的維生素C在與砷相互作用後容易形成有毒物質。

第 4 步：海帶 + 柿子：柿子中的酸與海帶中的物質結合形成不溶性偶聯物，可能導致胃腸道不適。

第五步：海帶+茶：茶葉中所含的酸性物質可能會與海帶中的鐵發生反應，不利於鐵的吸收。

前天，我在外面喝了海帶骨湯，味道很好，所以我回家後試著自己做。 海帶是一種海藻食品，富含碘和鉀，並用骨頭燉煮，不僅營養價值豐富，而且製作螞蟻非常美味。 讓我們來看看海帶燉骨湯的家常食譜。

扇骨、海帶、生薑、大蒜、花生油、醬油、鹽、醋。

您可以購買海帶結或海帶片。

購買海帶結，清洗乾淨，然後放在一邊。

在鍋中燒開一鍋水，放入清洗乾淨的扇骨，將扇骨放入沸水中約3分鐘。

用沸水焯一下骨頭可以去除多餘的血液。 撿起燙傷的骨頭放在一邊。

將生薑洗淨，切成薄片，放在一邊。

將洗淨的海帶結、扇骨、薑片放入高壓電飯煲中，加水適量，滴醋兩滴。 將醋滴入骨頭有助於帶出骨頭中的鈣。

高壓電飯煲燉約1小時，骨頭已經燉得很軟，加入適量鹽調味，就可以喝一碗濃稠的海帶骨湯了。

下面準備醬汁，將兩個蒜頭切碎，加入適量的韭菜、醬油、花生油、鹽、醋，攪拌均勻捲起即可。