如何選擇干貝？ 如何選擇幹扇貝（如何選擇好或壞的幹扇貝）。

在選擇吐司時，一定要看它的顏色，顏色是新鮮的，這就是它的新鮮度。

最高等級的是日本conpoy，它又大又棕色。 大連幹扇貝次之，黃白色，乾硬，聞起來清香。 越南幹扇貝是最便宜的，身體柔軟，含鹽量高。

1.首先，看看扇貝的顏色。 色澤鮮豔，是上等的，說明這類幹扇貝是從國外進口的，是空運進來的。

2.顏色之後最直觀的，當然是看形狀。 不能想要不完整的幹扇貝，其次，不能選擇裂縫。 選擇。

幹扇貝是指扇貝乾燥後在側面生長的乾燥海紙製品，稱為幹扇貝。

如果選擇幹扇貝，一定要選擇肉帶的那種，發白的特別黃，說明放得太久了。

顏色為亮黃色，不能變黑或變白，白霜的鮮味更濃郁。

形狀盡可能完整，短圓柱形，結實飽滿，果肉乾硬。 不要有不完整的裂縫。

幹扇貝質量上乘，新鮮，淡黃色，孩子拳頭大小; 小的排在第二位，黑色的排在第二位。 扇貝放得越久，情況就越糟。

最高等級的是日本conpoy，它又大又棕色。 大連幹扇貝次之，黃白色，乾硬，聞起來清香。 越南幹扇貝是最便宜的，身體柔軟，含鹽量高。

看顏色是否鮮豔，看殼的形狀、大小和氣味。

<>1.氣味：好的扇貝味道甜美，沒有魚腥味、鹹味或其他奇怪的氣味。

2.看：一般在家做飯的幹扇貝可以選擇10元左右的硬幣大小的品種，但如果只是想做湯作為湯底，可以選擇小乾扇貝。 顏色為土黃色，且應緻密，裂縫不宜太多，最好呈圓圓，乾燥硬度高。

3.觸感：觸感狀態帶出乾燥，蘆葦含量高，硬度非常高是干貝的好，如果還有一點濕潤感，即加工程式不完整，可能更容易變質。

大家對海鮮食品都很熟悉，多吃海鮮可以補充蛋白質，而且味道濃郁，適合的人很多。 當然，寬孫博的品種很多，我們可以從多種選擇中進行選擇。 大家都吃過扇貝幹，可以煲湯，也可以配菜都是不錯的選擇，知道怎麼選嗎，一起來看看吧。

湯裡的扇貝和捲心菜

配料：干貝、白菜心輔料：火腿、海神香公尺調味料：

食鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒、高湯、食用油。 方法也比較簡單，將白菜洗淨切成片，再將蔥薑洗淨切成段片備用。 坐在鍋裡倒油，等到油熱到六七下的時候，加入蔥和薑片炒香。

然後將準備好的扇貝、火腿和海公尺放入鍋中翻炒，然後加入一些料酒以去除魚腥味。 加入高湯、鹽和調味品，鍋沸騰時加入捲心菜，再煮半小時。 香噴噴的扇貝白菜湯做好了。

1.顏色為亮黃色，不能變黑或變白，白霜的鮮味更濃。 很多人會選擇顏色比較白的，其實顏色亮黃色最好，最好買上面有白霜的，味道比較濃郁，而且碗的形狀，短圓柱形的更好，所以更飽滿，肉質也更好。

2.不要有不完整的裂縫。 在選擇的時候，很多干貝在加工生產後都會不完整，其實最好不要選擇。 要選擇優質、新鮮、淡黃色的，如果是發黑的色質比較差，扇貝放的時間越長越差。

乾爽堅硬，聞起來清新芬芳。 這是首選。

關於干貝的挑選，以上已經給大家介紹了相關內容，不知道大家是否了解，以後在選擇的時候，應該注意這些問題，最好選擇新鮮、價效比高的扇貝，這樣口感香濃，營養豐富，也給大家乙個干貝白菜湯的做法， 你不妨試著去做。

首先要看扇貝的大小，一般來說，尺寸越大越貴，就直徑而言，最大和最小的幾乎可以翻倍;

其次是看顏色，扇貝的表面是金黃色的，掰開，裡面也是金黃色或略帶褐色的標誌是新鮮的標誌，如果表面有一層薄薄的白色粉末附著物，則長時間風乾，這樣的扇貝，用來做湯， 粥可以，但用來煮，味道會稍遜一籌;

另外，就是味道和重量，海鮮味很清新，撕一小條放入口中，就能清晰的感受到純正的海鮮味，同等體積原則上要選擇較幹的，較重的含有部分水分的，壓力越大的只有， 並且必須選擇具有完整顆粒的購買;

最後，如何儲存，最好將扇貝放在密封效能好的儲物櫃中，必要時放入冰箱隨取。