幹扇貝的家常做法，幹扇貝的十種家常做法

說到扇貝的吃法，其實和各種海鮮的吃法差不多。 它通常可以與其他成分一起食用。 燉湯、粥和炒菜一應俱全。 以下是我個人最喜歡的三種吃法。 希望你喜歡！

第一道菜：扇貝鴨湯。

食材：香菇：一半，扇貝：15g，香菇：幾個，料酒，生薑：調味。

製造步驟：1將蘑菇和扇貝洗淨，浸泡在水中。

2.將鴨放入鍋中，加入料酒、姜和適量的水，焯水瀝乾備用。

3.將所有食材放入平底鍋中，加入適量水，燉約2小時，最後加鹽調味。 天然美味的扇貝鴨湯做好了，特別適合乾燥的秋天！

第二段：幹扇貝小白菜。

食材：小白菜、干貝、皮蛋、湯、蒜蓉。

做法：將小白菜洗淨，切成小塊; 將扇貝提前浸泡約30分鐘，浸泡至軟，然後撕成細條; 將雞蛋去皮，切成小塊。 鍋裡油燒熱，先炒大蒜，再炒扇貝和皮蛋，然後放湯煮沸，再放進小白菜軟化，鍋裡加點鹽、糖和雞粉出來。

小貼士：如果你家裡沒有湯，就用現成的雞湯、骨頭湯或水。 此外，小白菜也可以用大白菜或豌豆芽代替。

第3段：扇貝清湯。

食材：瘦肉、幹扇貝、薑片。

做法：將瘦肉切成大塊，將薑片放入水中調味; 將扇貝提前浸泡約30分鐘，浸泡至軟，然後撕成細條; 食材全部加工好後，放入湯鍋中，加入適量水，放幾碗水供幾個人飲用，再加一碗失水量。

一旦火沸騰，將火調小約1小時，然後加入鹽調味。

小貼士：昆蟲花也可以新增到這道湯中。 湯的味道會更好，看起來更好。 此外，瘦肉也可以用排骨或雞肉代替。

扇貝花椰菜湯。

材料。 花椰菜、扇貝、鹽、糖、一小撮油。

方法。 用較少的油加熱平底鍋，然後炒花椰菜。

加水，蓋上花椰菜，然後加入扇貝。

用大火煮沸，燉約 20 分鐘。

等到湯變白，用鹽和糖調味即可食用。

湯、蒸雞蛋、煎雞蛋和粥。

1.扇貝粥材料：蔬菜核50克，扇貝乾丁50克，雞蛋1個，公尺飯100克。

輔料：薑絲5克，水。

2.冬瓜扇貝湯。

食材：冬瓜1塊。

配件：幹扇貝1盤，適量加水，少許韭菜。

3.扇貝紅燒竹筍。

材料：幹扇貝20克，生菜100克，竹筍100克。

輔料：油25克，鹽2克，公尺酒20克，水澱粉2湯匙，蔥花5克，生抽醬油10毫公升。

4.扇貝土豆餅。

材料：土豆泥180克，普通麵粉30克，胡蘿蔔20克，扇貝20克。

輔料：蛋黃1個，玉公尺油、蔥、薑片、鮮蘑菇粉適量。

5.扇貝湯小白菜。

材料：小白菜2顆，干貝50克，豆腐100克，枸杞10克。

賦形劑：1毫公升橄欖油，2克鹽。

6.煮扇貝和油菜。

材料：油菜1盤，幹扇貝1盤。

輔料：玉公尺澱粉6克，冷水半碗。

7.幹扇貝和蘿蔔五花肉湯。

材料：五花肉500克。

輔料：幹扇貝10個，白蘿蔔半個，甜玉公尺半個，生薑1塊，枸杞5克，鹽2茶匙，胡椒粉1 2茶匙，料酒1湯匙，水適量。

8.用扇貝煮菠菜。

材料：幹扇貝50克，菠菜500克。

輔料：鹽適量，生薑適量，大蒜適量，調和油適量。

9.扇貝蛋炒飯。

材料：公尺飯1大碗，約400克，雞蛋3個，扇貝一把，小香腸1根，香菇3個。

賦形劑：食用油1湯匙，鹽2克，青蔥2-3個。

10.扇貝和捲心菜放在鍋裡。

材料：干貝6個，大白菜1個。

輔料：溫水1碗，骨湯1碗，鹽3克。

扇貝它是扇貝的幹製品，富含蛋白質、多種礦物質和微量元素，營養豐富，與鮮貝相比，有兩個顯著優勢：一是魚腥味大大減少; 2.易於儲存，密封性好，保持冰箱衛生，可在冰箱中儲存一年。

你如何讓幹扇貝好吃？ 說起扇貝的吃法，其實和各種海鮮的吃法差不多，一般可以和燉湯、燉粥、炒菜等其他食材一起加到菜餚中。 這裡有3種我個人喜歡的吃法，希望大家喜歡！

材料：半隻鴨子，扇貝：15g，蘑菇：少量，料酒，姜：適量。

步驟：

1.將蘑菇和扇貝洗淨，浸泡在水中。

2.將鴨放入鍋中，加入料酒、姜、適量清水，焯水瀝乾備用。

3.將所有食材放入燉鍋中，加入適量水，燉2小時左右，最後加鹽調味，天然美味的扇貝鴨湯就做好了，特別適合乾燥的秋天！

扇貝：10克，雞蛋：2個，溫開水：雞蛋體積的兩倍，蔥花，料酒，鹽：少許。

1.扇貝洗淨，提前浸泡，再蒸熟備用。

2.雞蛋中加入少量料酒和鹽，加入兩倍體積溫度的開水（低於手溫），攪拌均勻。

3.將蛋液過篩兩次，以去除表面泡沫。

4.蒸鍋大火煮沸後，放入蓋有保鮮膜的蛋碗中，中火蒸8分鐘，放上扇貝，繼續蒸2分鐘。

5.淋上蒸魚醬油和香油食用。

公尺飯：100g，扇貝：10g，蝦：5，香菇：2，胡蘿蔔丁：少量，香菜：一小把，白胡椒：少量，鹽：調味。

1.提前將公尺飯洗淨瀝乾，放入塑膠袋中，冷凍過夜。

2.提前浸泡扇貝。 蝦到蝦線。

3.第二天將公尺飯稍微解凍，以便將其分開。 將香菇和胡蘿蔔切丁，將香菜切成小段。

4.砂鍋中放適量水，大火煮沸，加入公尺飯，轉小火煮至花濃，約半小時。

5. 加入蘑菇丁、胡蘿蔔丁、蝦和扇貝，燉 15 分鐘。

6.烹調前加入適量白胡椒和香菜調味。

7.美味的扇貝海鮮粥做好了，趕緊吃吧！

扇貝炒雞蛋怎麼做：

1.配料的準備：

雞蛋3個，扇貝幹20克，溫水300毫公升，生抽醬油5克，青蔥3個，所有食材均備後用。

二、生產步驟：

1.將雞蛋打入碗中，用筷子打。

2.倒入300ml溫水，繼續攪拌均勻。

3.將蛋液倒入過濾器中，過篩除去泡沫，用筷子刺破剩餘的小氣泡。

4. 用保鮮膜蓋住。

5、蒸鍋中加入適量水，放入蒸抽屜中，放入盛有蛋液的碗中。

6.蓋上鍋蓋，用大火蒸20分鐘。

7.趁著這段時間，將事先浸泡好的幹扇貝放入另乙個湯鍋中，煮30分鐘。

8.時間到了，把蒸好的雞蛋拿出來，把煮熟的扇貝放出來。

9.在蒸雞蛋上淋上少許醬油。

10.倒入適量的幹扇貝，少帶湯。

11.最後，撒上切碎的蔥，這個完美的扇貝蒸蛋就準備好了！

扇貝蒸蛋好吃，做法：1成分：

扇貝、雞蛋、細香蔥、薑片、2將扇貝用溫水浸泡2小時，加入料酒1茶匙，姜三兩片，放入蒸鍋蒸20分鐘，取出放涼。 3.

將雞蛋打入碗中，加入蒸扇貝的水（扇貝不夠，加水，雞蛋與水的比例約為1：打雞蛋。 5.

將打好的雞蛋過篩，倒入碗中。 6.放入蒸鍋中，（可以用蛋液蓋住容器或用高溫保鮮膜包裹，以防止蒸鍋中的水滴入雞蛋混合物中） 7

蒸雞蛋時，將加工過的扇貝磨成絲。 8.當蛋液在蒸鍋中蒸約七八分鐘後略微凝固後，將撕成絲的幹扇貝撒在蛋液表面，繼續蒸幾分鐘，直到蛋液完全凝固。

9.撒上切碎的蔥，淋上少許醬油和芝麻油即可食用。

扇貝蒸雞蛋，先把扇貝撕開洗淨，然後撒上雞蛋，把扇貝放進去，放進鍋裡蒸熟。

準備冬瓜扇貝湯。

1.準備材料。

2.將扇貝洗淨並浸泡一會兒。

3.將冬瓜洗淨，去掉內果肉，切成小塊，倒入鍋中，用大火煮沸。

4.煮沸後，倒入湯寶，繼續燉20分鐘。

5.將扇貝和浸泡在鍋中的水倒入鍋中，繼續煮 20 分鐘。

炒鮮扇貝是用新鮮扇貝、甜豆、胡蘿蔔和黃瓜丁製成的美味佳餚。方法如下：

材料：幹扇貝160克，甜豆70克，胡蘿蔔15克，蔥1個，姜10克，辣椒1個，蠔油1大匙，公尺酒1大匙，水50克，白粉水1茶匙，香油1茶匙。

做法： 胡蘿蔔片1片; 甜豆從厚厚的邊緣撕下來; 將蔥切成小段; 將辣椒和生薑切成薄片，放在一邊。

2 將扇貝放入沸水中焯水約10秒鐘，然後取出並瀝乾水分。

3 平底鍋加熱，加入 1 湯匙色拉油、韭菜片、薑片和辣椒片，用小火翻炒，加入新鮮扇貝、甜豆、胡蘿蔔片、蠔油、公尺酒和水，用中火翻炒。

4 將上述食材翻炒約30秒，加入白粉水增稠，最後撒上香油。

干貝的家常菜譜如下：材料：白蘿蔔1個，幹扇貝20克，香菇幹7個8個，新鮮香菇2個，木耳10個，蠔油1湯匙，威吉縣醬油1湯匙，冰糖黑醬油1湯匙，蔥花少許，食用油適量。

1.準備食材。

2.將木耳和小花蘑菇洗淨浸泡備用，過濾浸泡過的水保留。

3.將白蘿蔔洗淨，刮掉一層薄薄的皮，切成薄片，然後用花刀在兩面敲打，以利於風味。

4.將浸泡過的小蘑菇切成薄片。

5.用刀將扇貝壓平並壓碎。

6.切一些切碎的蔥，將花和蘑菇洗淨，切成厚片備用。

7、鍋中燒適量油，加入蔥花、扇貝、小蘑菇炒香。

8. 加入威達美味醬油1湯匙、威達美冰糖黑醬油1湯匙、威達美特級蠔油1湯匙，翻炒至香。

9.加入新鮮蘑菇、浸泡過的菌、過濾水浸泡小蘑菇。

10.如果水不夠，加入一些熱水，使所有食材都可以浸沒，煮沸後再轉為中小火燉20分鐘。

11.待蘿蔔變得透明軟糯，轉大火減少汁液。

12.風味獨特的蘑菇扇貝烤蘿蔔比吃肉更令人滿意。

扇貝冬瓜湯

做法：1.將冬瓜去皮，去籽，切片。

2.扇貝浸泡在1 2湯匙調味料酒和4湯匙水中4小時，然後取出。

3.將扇貝、薑片和熱水加入容器中，煮沸後蓋上蓋子加熱至1分鐘，然後加入冬瓜和鹽，蓋上蓋子加熱15分鐘。

扇貝花蟹粥

做法：1.扇貝洗淨後用溫水浸泡。

2.公尺飯洗淨後，與扇貝一起放入電飯煲中，插上電源，蓋上蓋子，按下開/關按鈕。

3.當鍋裡的粥煮到9熟後，開啟蓋子放入海鮮，加鹽調味，拔掉電源，利用鍋內餘熱將蝦徹底煮熟。

4.在碗上撒上香菜和少量鹽。

扇貝豆腐湯

做法：1.扇貝洗淨後用清水浸泡。

2.將豆腐切成薄片，蔥切成小塊，姜切成絲備用。

3.將水放入湯鍋中，用大火煮沸，撒上蔥和薑絲。

4.然後放入豆腐，浸泡過的扇貝（浸泡扇貝的水也一起倒入鍋中），再加幾個蘑菇可以讓味道更鮮美。

5.待火沸騰後，改用中火繼續煮15分鐘，用鹽調味。

紅燒扇貝

做法：1.扇貝洗淨後用清水浸泡。

2.將竹筍和蘑菇切成小方塊。 將蔥、蒜和姜去皮，洗淨，切成切碎的小塊。

3.炒鍋燒熱，放油煮至熱度百分之八十，（也可以放點五花肉炒香）將幹扇貝肉放入油中，滑倒出。

4.然後往鍋裡倒少量油，趁熱的時候，加入蔥、姜、蒜末炒香，加入味精，翻炒均勻，倒入雞湯或清水，放入貝類肉，湯煮沸後，放入竹筍、香菇和青豆，翻炒均勻，加入料酒， 醬油、白糖，加入精鹽，用水澱粉增稠。

芙蓉扇貝

做法：1.扇貝洗淨後用清水浸泡。

2、扇貝幹放入盆中，加入蔥、姜、少酒5克、水250克，在籃子抽屜中蒸30分鐘，取出，倒出熱氣騰騰的汁液，撈出蔥薑。

3.將蛋清放入碗中，按一定方向打散，加入克精鹽、味精、少量牛奶，充分攪拌均勻，倒入湯盤中，放入籃子抽屜中火蒸5分鐘，取出，將扇貝整齊地插在表面， 然後在籃子抽屜裡蒸 5 分鐘。

4、鍋上火，煮沸肉湯，加入精鹽、味精、邵酒，攪拌均勻，倒在芙蓉扇貝上。

扇貝瓜丸

冬瓜1500克，扇貝幹60克

瘦豬肉 200g 精鹽雞湯 750g

做法：1.將扇貝用溫水洗淨，剝去肌腱，浸泡在水中浸泡扇貝。

2.放入蒸鍋蒸10分鐘，然後取出放在一邊。

3、冬瓜切成方塊，切成小圓球，用開水焯水放入燉鍋中，加入湯汁，將瘦肉片煮成薄片20分鐘蓋上蓋子。

3、扇貝倒入冬瓜杯中，同時燉30分鐘，取出瘦肉，校對鹹淡。

4、鍋中加入雞湯，加入冬瓜丸和干貝，調整口味，變稠，放盤。