鮮肉比冷凍肉更安全、更有營養嗎？

這絕對更安全。 如果冷凍肉長時間冷凍，會滋生大量的細菌。 雖然它是在低溫下儲存的，但重要的是要知道，許多細菌在普通冰箱中根本不會死亡。

營養：冷鮮肉、熱鮮肉、冷凍肉。

食品研究人員對冷凍半年的豬肉進行了營養分析，每100克冷凍肉中的蛋白質是脂肪和水73，其他無機鹽、維生素和鮮肉中幾乎沒有區別。 因此，食品專家認為，冷凍肉和新鮮肉一樣有營養。

但需要注意的是，冷凍肉在食用時需要解凍，解凍方法不當或反覆解凍會導致肉中營養最豐富的細胞質液等營養物質與水一起流失。 但是，只要適當解凍並合理食用，冷凍肉的營養價值並不低於鮮肉。

首先是冷鮮肉，其次是熱鮮肉，最後是冷凍肉。 從營養價值來看，冰鮮肉是最高的; 冷凍肉在凍融過程中會破壞肉的組織，影響營養水平; 在口感方面，由於冷肉經過冷卻和除酸的過程，肉質最好;

熱鮮肉最大的缺點是難以保證衛生和安全，因為溫度過高，容易造成微生物汙染。

不過，冷凍肉和冰鮮肉的區別還是比較明顯的，放入肉中的冷凍肉相當於冰鮮肉的一半多一點。

冷凍肉後，肉內部的部分細胞結構被冷凍和破碎。 當冷凍肉解凍時，我們可以看到大量的血紅色水流出，這是細胞中營養物質的流失。 因此，冷凍肉每天都和新鮮肉一樣有營養。

無論是肉類、蔬菜還是水果，越新鮮越有營養。 這是乙個基本的常識。 有一種冷凍系統可以適當延長保質期，但這只是暫時的，不能過分依賴。

如果冷凍肉冷凍時間過長，蛋白質和脂肪的氧化也會加劇，嚴重影響肉的風味和質地，因此目前市場上的冷凍肉相對較少。

從理論上講，食品安全將高於熱肉。

是的，如果冷凍肉長時間放在冰箱裡，很容易滋生細菌和腐爛。

如果想吃得安全，建議選擇適量的冷凍肉來吃，因為鮮肉雖然口感比較嫩，但在安全使用上還是有一定的隱患的，因為在一般生活中，鮮肉都會有一定程度的有害物質，被人體食用後會對人體健康產生極其不利的影響， 所以在平時生活中也要注意這一點。鮮肉冷凍後，可以去除豬肉上殘留的一些有害物質，這樣可以減少對人體的傷害，而且鮮肉的味道一般比冷凍肉更美味，所以在平時生活中，如果有人想從肉的吃味中選擇， 可以選擇適量的鮮肉烹調食用，但應煮熟，以免導致某些細菌物質的殘留，以及

吃鮮肉對健康有好處，吃冷凍肉對健康不好，如果冷凍肉時間過長，肉的營養會逐漸流失，冷凍肉長期屬於殭屍肉，會附著一些有害病菌。 這對你的健康不利。

冷鮮肉更好。 一般情況下，鮮肉沒有經過任何處理，在運輸和銷售過程中，汙染比較嚴重，安全隱患會更大，而冷鮮肉在運輸和銷售過程中經過無菌加工，在低溫環境中儲存，安全隱患較低。

吃新鮮的肉是件好事。 由於熱鮮肉的儲存溫度高，肉表面潮濕，容易滋生細菌。 雖然冷凍肉比熱鮮肉更衛生，但在解凍過程中水分和汁液的流失會使肉的味道和營養變差。

新鮮是最好的，你必須明白，新鮮屠宰的豬肉儲存時間越短越新鮮，但冷凍的時間可能比在室溫下放置的豬肉更新鮮。

最好冷凍一下，因為新鮮宰殺的豬肉通常被稱為"熱酸肉"裡面有很多細菌，但不能冷凍太久，最好當天冷凍。

這個不用問鮮肉，比冷凍肉好多了，你覺得冷凍肉可以殺菌滅菌嗎？ 其實如果是新鮮的，煮熟食用後就可以殺菌了。

當然，它是新鮮的肉

我總是說那雙方法]。

當然，你要吃新鮮的肉，一旦肉被冷凍，營養肯定不如新鮮的，而且味道也差，“熱羊肉”比冷凍羊肉更受歡迎，這難道不說明問題所在嗎？

新視角]與鮮肉相比，冷凍肉更安全、更衛生，因為大多數微生物都會被低溫殺死。

而豬屠宰最快2小時進入冷凍過程3小時，肉在室溫下暴露時間不超過4小時，而鮮肉一般在凌晨4點從屠宰場運出，到餐桌的最快時間也要7小時，肉在室溫和空氣下暴露時間超過6小時。

因此，冷凍肉實際上比鮮肉更新鮮、更衛生、更有營養。

冷凍肉比鮮肉更有營養和衛生的說法是有一定道理的。

其實與鮮肉相比，冷凍肉在營養上並沒有太大的區別，但是冷凍肉在食用時需要解凍，解凍方法不當會造成營養成分的流失。

此外，冷凍肉的反覆解凍和冷凍會破壞其中的營養成分，導致營養物質和水分一起流失。 但只要適當解凍，合理食用，冷凍肉的營養價值不亞於鮮肉。

但是，家裡的冰箱不會長時間保持冷凍肉的新鮮。 因為出庫的冷凍肉溫度在零下18攝氏度左右，而家用冰箱的冷藏能力有限，一般只有零下4攝氏度左右，時間長了還是會慢慢變質的，所以最好一周內把買回董魯麗家的冷凍肉吃完。

很多人認為冷凍肉的營養比鮮肉差，口感不如鮮肉好吃，但實際上專家認為，食物可以幫助殺死一些病原菌或抑制冷凍後病原物質的生長，對人體健康有益。 因為細菌繁殖的適宜溫度一般是20-40，當低於0時，一些微生物可以生長，但不能再分解脂肪和蛋白質。

我國規定，長期存放的肉必須低於零下10度，這樣不僅肉中的微生物可以停止生長，還可以殺死肉中的寄生蟲，這在一定程度上比鮮肉更安全。

食品研究人員對冷凍半年的豬肉進行了營養分析。

每100克冷凍肉中，蛋白質含量、脂肪、水分含量為73%，與其他無機鹽和維生素與鮮肉幾乎沒有區別。 因此，只要注意冷凍的溫度和時間，以及食物本身的衛生，那麼冷凍肉的營養成分幾乎與鮮肉相同。

這是一樣的. 只是新鮮的肉。

味道會很好，很冷。

冷凍肉的味道會更糟。

冷飲等直接進口食品應放在冰箱的上層，冷凍魚和冷凍肉應放在下層，以防止汙染。 冰箱的溫度上低下高，所以魚肉等動物性食物要放在上面，水果和蔬菜要放在下面（香蕉不宜放在12以下的冷藏室裡），雞蛋和飲料要放在門框上，讓它們在合適的溫度環境中“各到位”。 放在冰箱裡的食物應有一定的包裝（包括保鮮膜覆蓋物），用於防止食物凍乾、風味轉移、相互汙染，還可以減少解凍次數。

需要冷凍的魚肉應根據家庭一次性食用的大小進行包裝，以防止大塊食物多次解凍，影響其營養價值和鮮味，還可以節省電力。

剩飯最好先加熱，冷卻後再放入冰箱，如果冷藏時間超過24小時，應放回鍋中，徹底燒焦後再食用。 普通冰箱應定期融冰（自動除霜冰箱除外），並清洗，最好用二氧化氯消毒劑。 這種消毒劑不產生有毒的鹵代烴，既能達到消毒的目的，又能去除冰箱裡的異味。

很多人認為冷凍肉不如鮮肉有營養，口感也不如鮮肉，所以不願意購買冷凍肉。 其實，肉冷凍後，有助於消除一些病菌和寄生蟲，抑制病菌的生長繁殖，會更衛生，對我們的健康更有益。 此外，每100克冷凍肉的蛋白質和脂肪含量為73，與其他無機鹽和維生素與鮮肉幾乎沒有區別。

因此，只要注意冷凍的溫度和冷凍時間，冷凍肉和鮮肉的營養成分是一樣的。

冷肉和鮮肉哪個更好？ 10個人中有9個人選錯了，看完之後，確實增加了知識。

應該是新鮮的肉，而且在營養價值上必須是新鮮的。

1.熱騰騰的鮮肉。 是眾所周知的“清晨屠宰，清晨屠宰”的動物肉，由於熱鮮肉溫度高，極易受到微生物汙染和腐敗，因此一般認為熱鮮肉的保質期不超過一天。

2.凍肉。 屠宰的肉首先在-30下冷凍，然後在-18下儲存，並以冷凍狀態出售。

冷凍肉保留了鮮肉的色澤、風味和營養價值，衛生質量更好。 但在解凍的過程中，會有更嚴重的。

3.冷卻肉。 它是指嚴格執行獸醫衛生檢疫制度的動物肉0 4冷卻，並在後續的加工、流通和銷售過程中。

“冰鮮肉”又稱鮮肉、冰鮮肉。 冷鮮肉不是冷凍肉，而是經過嚴格執行檢驗檢疫制度後屠宰的動物的胴體迅速冷卻，使胴體溫度在24小時內降低到0 4，鮮肉在隨後的加工、流通和銷售過程中始終保持在這個溫度範圍內。 與熱鮮肉相比，冷鮮肉始終處於涼爽的環境中，抑制微生物的生長，可以保證肉的安全衛生。

冷藏後的鮮肉經過了相對完整的脫硬和排酸過程，質地柔軟有彈性，口感鮮美，具有果汁流失少、營養價值高等優點。

鮮肉容易處理，冷凍肉含水量大，炒菜容易濺油。

當然，它新鮮好，營養價值很高。