荸薺糕是用什麼做的？ 荸薺糕是用什麼做的

做法：1、製漿粉：將秈公尺和糯公尺洗淨，用水浸泡1天，然後磨成公尺漿，放入布袋中，擠出水分;

2.蛋糕製作：先將紅糖切成碎塊，放在一邊。 將吊粉放入蒸籠中蒸熟，然後倒在砧板上，趁熱用紅糖、白糖揉勻，做成直徑約7厘公尺的半圓形條，然後水平切成厘公尺厚的塊，形成馬蹄餅坯料;

製作方法：先在馬蹄粉中加水攪拌至無粉，製成玉公尺澱粉漿; 將荸薺切成方塊，放入玉公尺澱粉漿中攪拌均勻; 然後將糖炒至金黃色，加水，加水，煮至融化，製成糖水; 然後將熱糖水加入玉公尺澱粉漿中，攪拌均勻，製成馬蹄麵糊; 將馬蹄形果肉倒入容器中，使其光滑; 最後，蒸約40分鐘，讓它冷卻並切開。

配料：荸薺粉500克，水2500克，紅糖500-550克（依個人口味增減）。

方法：1在荸薺粉中加入1000克水，浸泡約半小時。

2.將1500克水煮沸，然後加入紅糖，直到完全融化。

3.在等待 2 完成的同時，攪拌 1 井，直到馬蹄粉和水完全混合成漿液，並且容器底部沒有膠水。

4.關掉暖氣 2 並靜置幾分鐘，將水溫降至約 80 度。

5.以恆定速度（不要太快或太慢）將 3 倒入 4 中，然後繼續攪拌。 將生漿通過沸水燙成半生漿，水呈糊狀。

6.將 5 倒入蒸盤中，放入微波爐中，用大火蒸 20 分鐘。

7.徹底冷卻，形成馬蹄形蛋糕。

荸薺糕是用荸薺粉做成的，方法很簡單，還可以加入椰奶和紅豆做成各種甜點。 我家的洲星荸薺粉。

馬蹄粉一般是以荸薺的鱗莖經研磨加工而成，含有豐富的維生素和植物蛋白。

據了解，荸薺粉的粉比較細膩，結晶比較大，口感比較甜，可以做成荸薺糕、荸薺醬等食材用途。 此外，荸薺粉還具有清心解暑滋養的作用和作用，是一種天然的保健品，因此荸薺粉受到了很多人的青睞。

荸薺又稱荸薺，是莎草根植物荸薺的鱗莖，主要生長在華南地區。 而且，馬蹄鐵含有非常豐富的澱粉，加上低聚醣和單醣，佔乾重的86%以上。 而且，它能促進體內糖、脂肪和蛋白質的代謝，調節酸鹼平衡，馬蹄鐵也適合兒童食用。

如果做食物時沒有荸薺粉，可以用澱粉代替，但質地會略有不同。

馬蹄糕是潮汕地區一種具有地方特色的小吃，一般在過年的時候，潮汕地區的人們會吃馬蹄糕，是團圓的象徵，馬蹄糕的主要材料是紅薯粉，經過加工後，不僅看起來色澤鮮美，口感也非常細膩甜美， 由於潮汕地區天氣炎熱，馬蹄糕也有降暑的功效，但馬蹄糕的做法是什麼呢？

荸薺糕之所以叫這個名字，是因為它是馬蹄形的，而且製作工藝很獨特，如果你吃過荸薺糕，就會知道這個味道很難忘記，但你能自己做出這麼好吃的食物嗎？ 答案是肯定的。

荸薺糕以其獨特的工藝、美觀的形態、彈性、香味保濕、口感甘甜、酥脆的特點，具有滋膚、散熱、滅火、解渴、去幹利尿等功效，廣泛應用於早茶、下午茶、晚茶和宴會，是潮汕群眾喜愛的著名點心。

材料：荸薺8兩（約300克）、椰奶2 3杯、糖3 4杯、淡奶1 4杯、荸薺粉7兩（約280克）、水3 1 2杯、生油1湯匙。

方法：1將荸薺粉放入盆中，加水250毫公升，揉勻，捏好粉，加水1250毫公升，混合成漿液，用紗布過濾，放入桶中;

2.在水中加入白砂糖和冰糖1000ml煮沸至溶解，用紗布過濾，然後煮沸，衝入漿液中;

3.打孔時應用衝頭攪拌，沖洗完畢後攪拌一會兒，使其均勻有韌性，變成半生不熟的糊狀物;

4.取乙個方盤，輕輕塗抹一層油，倒入糊狀物，放在蒸鍋上;

5.將一鍋開水煮沸，放入蒸鍋中，中火蒸20分鐘;

6.蛋糕冷卻後，切成小塊，適合冷食。

以上就是荸薺糕的做法，雖然看似難上難，但只要細心還是很容易學的，在製作荸薺糕時，要注意醬狀物不能太生或太熟，成熟度要適中，除了蒸的時候還要注意火情的控制， 火太大或太小都不好，當然，如果喜歡炒荸薺糕吃起來也很好吃。

馬蹄鐵、馬蹄鐵粉、糖、油、水。

1.將馬蹄鐵洗淨晾乾，剝去所有黑色的面板和發黃的部分，放入塑膠袋中，用大刀拍成小顆粒，以備後用。

2.溶解用 1 杯水（250 毫公升）稀釋的馬蹄粉。

3.將稀釋的馬蹄粉溶液通過篩子過濾，以除去未溶解的粗殘留物。

4.將 2 杯水（500 毫公升糖、1 湯匙油**）倒入鍋中煮。

5.煮沸後，加入荸薺粒，然後煮沸並減少熱量。

6.用筷子或木勺將馬蹄糖漿向乙個方向攪拌，邊攪拌邊加入過濾好的馬蹄形麵糊（倒好後攪拌均勻），倒入麵糊後繼續向乙個方向劇烈攪拌，直到麵糊煮成半透明狀，與鍋壁分離。

7.先將蒸好的蛋糕容器塗上油，然後將漿料煮至透明倒入，用手或橡膠板將蛋糕表面用水壓平，蓋上保鮮膜，用大火蒸50分鐘至1小時，然後用竹籤蒸入蛋糕體中，拉出後不粘糊。

8.蒸好的蛋糕冷卻後，將其倒置從容器中取出，切成厚片冷食。

9.或者蘸上少許幹澱粉，用中低火將黃熱的食物兩面煎。

荸薺10個，荸薺粉400克; 輔料：紅糖300克，水650毫公升

第 1 步將馬蹄鐵切成小塊，放在一邊。

2.用280ml水煮馬蹄粉漿。

3.然後用320毫公升水溶性糖水，然後加入馬蹄麵糊中，邊走邊攪拌。

4.然後加入馬蹄鐵粒。

5.攪拌均勻，然後去準備蒸鍋，把水燒開。

6.水沸騰後，加入碟子中，用兩勺勺舀混合好的荸薺麵糊，蒸約5分鐘。

7.看到蛋糕變得透明，表明該層已被蒸熟。

8.然後在勺子裡用勺子 2 勺，蒸第二層。 重複此操作，直到盤子裝滿。

9.最後一層應蒸約10分鐘，以確保整體完全蒸熟。

10.食用前讓它冷卻並切成方塊。

提示1：開啟馬蹄粉的秘訣是生果肉（冷馬蹄粉漿）與熟果肉（熱糖水）的比例約為1：。

2. 每層蒸約 5 分鐘，直到它變得透明。

3.最後一層加入後，整個需要蒸10分鐘，長時間，以確保整體凝固。

材料：荸薺粉500g，糖750g，荸薺250g，水3000g，色拉油50g

第 1 步製漿粉：將秈公尺和糯公尺洗淨，在水中浸泡1天，然後研磨成公尺漿，放入布袋中，擠出水分。

2.蛋糕製作：將紅糖切成碎塊，放在一邊。 將吊粉放入蒸籠中蒸熟，然後倒在砧板上，趁熱用紅糖、白糖揉勻，做成直徑約7厘公尺的半圓形條，然後水平切成厘公尺厚的塊，形成馬蹄餅坯料;

方法 2 1將馬蹄粉與水攪拌，直到沒有粉粒製成玉公尺澱粉漿。

2.將荸薺切成方塊，放入玉公尺澱粉漿中攪拌均勻。

3.將糖炒至金黃色，加水，加水煮至糖溶解製成糖水。

4.將熱糖水加入玉公尺澱粉麵糊中，攪拌均勻，製成荸薺麵糊。

5.在蒸容器中掃一層油，以防止底部粘連。

6.將馬蹄形果肉倒入容器中，使其光滑;

7.蒸約40分鐘，冷卻後切碎。

方法3 配料：荸薺粉150g，菊花幹30朵（最好是杭州菊花），荸薺2個;

輔料：糖（根據您的口味增加或減少），900克水

生產步驟：1先用一半的水加入糖和菊花，煮至菊花味道鮮美，然後濾出水分倒入鍋中;

2.將馬蹄鐵粉與另一半水混合成漿料（無粉粒），將馬蹄鐵切碎;

3.將菊花煮沸，倒入麵糊攪拌至熟透，再加入荸薺碎;

4.將煮熟的荸薺麵糊倒入深盤中，冷卻後切成小塊，即可食用。

甜甜的荸薺糕散發著淡淡的菊花香味。

食材：荸薺粉 600g。

調味料：白砂糖100克，冰糖100克，植物油20克，荸薺糕適量

1.將荸薺粉放入盆中，加水250毫公升，揉勻，捏好粉，加水1250毫公升，混合成漿液，用紗布過濾，放入桶中;

2.在水中加入白砂糖和冰糖1000ml煮沸至溶解，用紗布過濾，然後煮沸，衝入漿液中;

3.打孔時應用衝頭攪拌，沖洗完畢後攪拌一會兒，使其均勻有韌性，變成半生不熟的糊狀物;

4.取乙個方盤，輕輕塗抹一層油，倒入糊狀物，放在蒸鍋上;

5.將一鍋開水煮沸，放入蒸鍋中，中火蒸20分鐘;

6.蛋糕冷卻後，切成小塊，適合冷食。