荸薺蛋糕怎麼做？ 荸薺糕怎麼做

如何蒸荸薺蛋糕。

上次媽媽蒸荸薺糕，結果我只吃了幾口，就有人把它們都打包回家了。 不情願地，我決定自己學習做。 昨天，我嘗試了製作荸薺糕。

捶打了將近乙個小時，結果還算令人滿意。 考慮到是初次作品，可以打80分。

順便說一句，記錄我母親教的秘方，以防你忘記：

配料：荸薺粉500克，水2500克，紅糖500-550克（依個人口味增減）。

方法：1在荸薺粉中加入1000克水，浸泡約半小時。

2.將1500克水煮沸，然後加入紅糖，直到完全融化。

3.在等待 2 完成的同時，攪拌 1 井，直到馬蹄粉和水完全混合成漿液，並且容器底部沒有膠水。

4.關掉暖氣 2 並靜置幾分鐘，將水溫降至約 80 度。

5.以恆定速度（不要太快或太慢）將 3 倒入 4 中，然後繼續攪拌。 將生漿通過沸水燙成半生漿，水呈糊狀。

6.將 5 倒入蒸盤中，放入微波爐中，用大火蒸 20 分鐘。

7.徹底冷卻，形成馬蹄形蛋糕。

注：1荸薺粉的好壞直接影響成品的口感。 我用的是廣州興洲食品****的星州牌荸薺粉，口感好，口感清爽，粉味乾淨。

2.即使荸薺粉和紅糖的質量不錯，也總會有一些雜質，這是由生產工藝決定的。 紅糖融化成糖水後，如果發現有雜質析出，可以先倒出紅糖水，除去底部沉澱物，然後倒回鍋中煮沸。

浸泡荸薺粉時，可以去除一些漂浮在水面上的小雜質。 倒入生漿時（即步驟5），應注意末端容器底部可以看到的雜質，注意不要將其倒入沸水中。

3.蒸荸薺糕的關鍵是焯水的生果肉粉的水溫，也就是第四步。 根據我母親的經驗，最好在80度左右。

但是我們都沒有用溫度來衡量它，我們只能依靠感覺。 所以這是最難的一步，你可能會感覺到更多次。 如果生果肉在倒入後立即形成透明的疙瘩，則說明水溫過高，煮過頭了。

如果還是白色糊狀物，說明水溫過低，太熱。 半透明糊狀物最適合半生紙漿。 這次沒做清爽，原因是麵糊沒煮夠。

4.將半生果肉放入蒸盤時，盡量使表面光滑，否則烹飪後表面會不好看。 如果倒入不同形狀的容器中，蒸好的荸薺糕會有不同的形狀，呵呵。

5.蒸完後，等到完全涼了再倒出來，否則...... 它不會成形......

今天，黑豬被派往海南島執行公務，無法拍照。 等下次我改進流程，再穿上來滿足大家的渴望。

原料： 1馬蹄粉 500g（1市斤） 2900克糖

3.水 2000ml（約8碗） 4一小撮花生油。

產量： 1將500克荸薺粉倒入容器中，加入1125ml（約4碗半）水，攪拌後加入少許花生油，這是玉公尺澱粉漿，備用。

2.將125毫公升（約半碗）混合荸薺麵糊放入碗中，放在一邊。

3.將875毫公升（約3碗半）水放入鍋中煮沸，加入900克糖（市斤）繼續煮沸。

4.將125毫公升（約半碗）荸薺麵糊倒入沸騰的糖水中，攪拌後再斷開連線。 此時，煮熟的麵糊已經準備好了。

5.將煮熟的麵糊迅速倒入盛有玉公尺澱粉漿的容器中，攪拌成生的麵糊。

6.將生的和煮熟的麵糊倒入蛋糕盤中，在沸騰的鍋中蒸30分鐘，取出，自然冷凍。

荸薺蛋糕的製作方法：

材料：荸薺粉500克，糖750克，荸薺250克，水3000克，色拉油50克。

生產工藝： 1.加水加水，攪拌至無粉，製成玉公尺澱粉漿。 將荸薺切成方塊，放入玉公尺澱粉漿中攪拌均勻。

2.將糖煎至金黃色後，加水，煮至完全溶解，製成糖水，加入玉公尺澱粉漿中，攪拌均勻，製成荸薺麵糊。

3.在方板上塗上油，倒入馬蹄形漿，使其光滑。 蒸約40分鐘，冷卻並切成小塊。

操作提示：糖不要過多，否則不會提神。

雙色荸薺糕：荸薺粉250克，糖500克，牛奶1000克，香草粉適量，水1000克，可可粉25克。

1.荸薺粉與少許牛奶溶解後，在剩餘的牛奶中加入糖和香草粉，放入鍋中煮沸。

2.將煮沸的牛奶倒入溶解好的荸薺粉中，攪拌至濃稠，放在盤子上，用大火蒸，製成淺色的荸薺餅。

3.在水中加入糖和可可粉煮沸，倒入溶解好的荸薺粉中，攪拌至粘稠，放在盤子上，用火蒸，製成深色荸薺餅。

兩種顏色的荸薺糕可以做成各種形狀。

荸薺荸薺糕：荸薺糕是將荸薺（荸薺）磨成漿狀。

或將幹荸薺粉與水和糖混合蒸熟。

從歷史上看，從潘塘蒸出的最好的荸薺糕是荸薺粉。

其色澤美麗、晶瑩、透明、光滑、甜美，是廣州人最喜愛的早餐小吃之一。

羅坤師傅製作的這道點心，是先過濾（荸薺）麵糊，將糖水煮沸，再將沸騰的糖水洗入麵糊中攪拌蒸熟，這就是著名的荸薺荸薺糕。

它晶瑩剔透，口感甜美順滑，帶有一絲馬蹄鐵的味道。

人們喝茶吃完飯後品嚐一兩個荸薺糕，真是口感清爽。

還有透明馬蹄糕、生磨馬蹄糕、油炸馬蹄糕、鴛鴦馬蹄糕、三色馬蹄糕等。

配料：荸薺粉250克; 8個馬蹄鐵; 290克紅糖; 水1500毫公升。

荸薺糕的製作。

1.用750ml水將250g荸薺粉打漿。

毫公升水加入紅糖和切碎的荸薺，在平底鍋中煮沸。

3.慢慢加入一小碗馬蹄果肉，邊加邊攪拌（約2分鐘）成為成熟的漿液，然後關火。

4.將剩餘的玉公尺澱粉漿倒入第三步中，攪拌均勻，形成生熟果肉。

5.在蒸好的蛋糕內部塗上油，然後倒入生熟的果肉。

6. 用大火蒸 20 分鐘。

7.荸薺餅蒸熟後，應冷卻後方可脫模切塊。

主要配料應為荸薺和鮮奶，調味料應為色拉油和水1水和蹄子應該先磨碎。

2.然後用紗布過濾。

3.將濾液加熱至開始變得粘稠但流動性大，關火，將荸薺餅分成兩半，一般與鮮奶混合，與抹茶水混合一半，待一旁。

4.蒸鍋中的平底容器輕輕塗抹一層防粘色拉油，然後倒入1 3抹茶荸薺糕液，大火蒸5分鐘，再倒入1 2鮮奶荸薺糕液，大火蒸5分鐘，原水荸薺糕液依次蒸熟， 而雙色荸薺糕冷卻後即可放在盤子上。

材料：荸薺粉500g，糖750g，荸薺250g，水3000g，色拉油50g

步驟：1製漿粉：將秈公尺和糯公尺洗淨，在水中浸泡1天，然後研磨成公尺漿，放入布袋中，擠出水分。

2.蛋糕製作：將紅糖切成碎塊，放在一邊。 將掛漿粉放入蒸籠中蒸熟，然後倒在砧板上，趁熱用紅糖、白糖揉勻，做成直徑約7厘公尺的半圓形條狀，然後水平切成厘公尺厚的塊，形成馬蹄餅坯料。

方法 2 1將馬蹄粉與水攪拌，直到沒有粉粒製成玉公尺澱粉漿。

2.將荸薺切成方塊，放入玉公尺澱粉漿中攪拌均勻。

3.將糖炒至金黃色，加水，加水煮至糖溶解製成糖水。

4.將熱糖水加入玉公尺澱粉麵糊中，攪拌均勻，製成荸薺麵糊。

5.在蒸容器中掃一層油，以防止底部粘連。

6.將馬蹄形果肉倒入容器中並使其光滑。

7.蒸約40分鐘，冷卻後切碎。

方法3 配料：荸薺粉150g，菊花幹30朵（最好是杭州菊花），荸薺2個;

輔料：糖（根據您的口味增加或減少），900克水

生產步驟：1先用一半的水加入糖和菊花，煮至菊花味道鮮美，然後濾出水分倒入鍋中;

2.將馬蹄鐵粉與另一半水混合成漿料（無粉粒），將馬蹄鐵切碎;

3.將菊花煮沸，倒入麵糊攪拌至熟透，再加入荸薺碎;

4.將煮熟的荸薺麵糊倒入深盤中，冷卻後切成小塊，即可食用。

甜甜的荸薺糕散發著淡淡的菊花香味。

方向：

成分：馬蹄粉。

輔料：牛奶、糖等

配料：紅茶、荸薺粉、鮮奶（或椰奶和椰奶）、糖、碗、盤、忌廉球。

將四湯匙荸薺粉和三湯匙白糖放入兩個乾淨的容器中。

取半碗鮮奶（或椰奶）和半碗冷紅茶。 不要倒入裝有荸薺粉的碗中。 徹底融化馬蹄粉。 鮮忌廉（忌廉球）也放在一碗新鮮牛奶中。 任何人都不能被放任不管。

在乙個小碗裡，再取一碗鮮奶和一碗紅茶，分別在微波爐或小鍋中煮沸。

立即將紅茶混合到先前融化的馬蹄果肉中，邊倒邊攪拌，使馬蹄果肉靜置時不再沉澱，呈半糊狀。

將蒸鍋的一半裝滿水，然後在普通的炒鍋中蒸，這樣蒸的時間會更短。

在鐵板上塗上色拉油，蒸鍋裡的水煮沸後，倒入五把瓷勺鮮奶慄漿。 蓋上鍋蓋，蒸約四分鐘。

蒸熟後，在上面倒入五勺紅茶慄糖漿，蒸6分鐘左右，依此類推，雙色馬蹄果肉依次蒸熟。 在三樓。

之後，每次倒入六勺荸薺果肉，時間增加 2 分鐘。

蒸完最後一層荸薺糕後，關火放涼。 之後，用牙籤纏繞在鐵板上，取出雙色荸薺糕，切開放在盤子上。

有明顯的分層效果，如果火稍微小一點，蒸的時候沒有大的水泡，分層會比較均勻，而我這次的蒸不夠均勻。

酥皮荸薺蛋糕。

主要材料：荸薺肉、荸薺粉、糖、黃油、雞蛋等。

製作方法：將荸薺粉、荸薺肉和糖製成半成品，然後將麵粉與黃油和雞蛋混合攪拌成酥皮，用酥皮將半成品包裹起來，在烤箱中烘烤約10分鐘。

特點：外皮酥脆，內裡柔軟，口感鮮脆。

首先，你要準備好食材，準備荸薺粉、洋甘菊花和荸薺。 準備白砂糖和水。 首先，你不能選擇先將菊花和冰糖浸泡在水中，等浸泡時間到了再把水過濾掉放入鍋中。

然後將水倒入荸薺粉中攪拌均勻，然後將馬蹄花切碎。 隨後，將荸薺粉的水和之前準備好的菊花水攪拌，一定要邊倒邊攪拌，以免不均勻。 這時，菊花水要繼續煮沸，然後把馬蹄粉的水倒在鄭嫦那邊。

最後，這是馬蹄鐵粉碎的補充。 然後繼續煮沸，煮熟後，生火。 它會自動形成，此時，只需等待它冷卻即可。

冷卻後，切成小塊，放在盤子裡，撒上一些薄荷或把小花放在桌子上，即可食用。

荸薺糕的功效和作用。

馬蹄酥可以起到清熱解毒的作用，因為它含有能清熱排毒的營養成分，對體內一些乾熱現象有很好的幫助。 夏天可以多吃點荸薺糕，有助於解暑，效果好。 而且，購買中所含的營養物質和物質可以幫助腸胃和腸子滋潤腸胃和瀉藥，使身體的垃圾毒素排出體外，對身體有很好的效果，防止身體出現問題，消除垃圾和毒素。

它還可以起到利尿作用，還可以通過泌尿系統幫助排出一些垃圾毒素，可以更好地使身體脫離健康狀態。 栗子糕還可以起到化痰的作用，這對我們的肺很有好處，我們可以選擇多吃板栗糕。

配料：荸薺粉250克，白砂糖、荸薺、蜂蜜適量。

做法：1.將荸薺粉和400克水混合到生果肉中;

2.將1200克水、糖和蜂蜜煮沸到糖水中。 按照配方，需要300克糖，但我實際上並沒有用100克，燒水時加入兩湯匙蜂蜜就可以解決甜味問題;

3、將沸騰的糖水慢慢倒入盛有生果肉的盆中，邊沖泡邊攪拌，混合成生肉和熟果肉;

4.將切碎的荸薺與生果肉和熟果肉混合在一起;

5.將生的和煮熟的果肉倒入要製作成任意形狀的容器中，並在容器底部塗上一層色拉油，以便於冷卻取出;

6.將裝有生漿和熟漿的容器放入蒸鍋中，用大火蒸20分鐘;

7.蒸好的荸薺糕冷卻後，倒出切塊即可食用。