什麼牛肉最好，哪個更好？

江西黃上皇的醬牛肉最好吃

黑胡椒牛里脊肉 食材 食材： 牛肉250克 食材： 洋蔥1個 1個柿子辣椒 調味料：

現磨黑胡椒 鹽 糖 小蘇打 澱粉 醬油 紅酒（也有料酒） 蠔油 燒烤醬（最好準備一些，超市有賣） 番茄醬 蛋清 姜 蒜蓉 做法： 1.將洋蔥和甜椒切碎。 生薑和大蒜片。

2.將牛肉水平切成厘公尺左右的薄片，然後用擀麵杖使其變軟，最後切成厘公尺左右的條狀。 3.將少許小蘇打、澱粉、蛋清、水和醬油混合成醬汁，將切好的牛肉、生薑和一些黑胡椒放入醃料中醃料3個多小時，加油攪拌均勻後再翻炒，醃製約30分鐘。 4.將醬油、蠔油、燒烤醬、一茶匙番茄醬和糖混合，攪拌均勻，混合成稀薄的醬汁備用。

5.用冷油（多放油）加熱鍋，大火，加入薑片和蒜片翻炒香，最後加入0醃牛肉翻炒，中途加入紅酒撈出魚。 等待肉變色，然後從鍋中取出。 6.在另一口鍋中，用冷油加熱鍋，加入洋蔥翻炒香，在上面加入甜椒和炸牛肉，最後加入第四步配製的汁液，翻鍋翻幾下。

撒上現磨黑胡椒粉 小貼士： 1、選擇里脊肉等部位的牛肉，而且一定要新鮮！ 否則，如果你選擇較老的那種肉，你將無法將其炸得嫩滑！

2.切肉時，沿著纖維將肉切成薄片。 然後用擀麵杖將肉打成嫩。 3.肉的醃製很重要，在這裡放小蘇打、澱粉和油的目的是為了讓肉更嫩。

另外，煎炸時，熱量要足夠大，基礎油要足夠，速度要足夠快。 否則，所有完成的工作都將付諸東流。 4、第四步的汁液一定要提前準備好，在鍋裡攪拌，否則容易炒肉老化。

燒烤醬可以增添獨特的風味，讓你的菜獨一無二！ 味好美的黑胡椒非常正宗，不僅美味，而且味道十足，就是辣味十足。 請適量新增。

1.黃牛。 牛可以說是最美味和最常吃的牛。

黃牛肉經常在市場上出售，所以我們經常購買黃牛肉。 牛的分布比較廣泛，幾乎在中國的北部和南部。 另外，牛的肉比較嫩，骨頭也不會太硬，所以不會有太多的脂肪。

它也是最有效的。

什麼牛肉好吃，我個人覺得比較喜歡和牛牛眼，放在火鍋裡吃或者油炸的時候特別好吃。

您可以嘗試煎牛排或黑胡椒牛里脊肉，品種可以是和牛或內蒙古牛肉。

不同的人喜歡它。

不同地方的人對牛肉有不同的偏好。

黃牛肉更好。

水牛肉是水牛身上的肉，在烹飪過程中，很難煮熟，肉質粗糙，所以味道特別木質，味道不是很好，咀嚼起來很困難，嚼在嘴裡，有點像咬牛肉味的木渣，味道不夠香; 黃牛肉是牛的肉，黃牛肉好煮，口感順滑可口，香味濃郁，無論是炒菜還是燉湯，都非常美味。

牛肉怎麼吃

1. 紅燒牛肉

1.將牛肉切成大塊放入盆中，加入冷水浸泡牛肉，2湯匙料酒，浸泡約2小時，使牛肉煮熟後更嫩。

2.鍋中燒開水，加入薑片煮沸，將牛肉倒入鍋中焯水3分鐘，除去所有顏色，靜置。

3.炒鍋中加入少許油，放入10顆冰糖，用小火炒糖色，待冰糖融化起泡後變成紅褐色，將牛肉倒入鍋中控制乾水翻炒至全部上色，加入蔥頭，蒜瓣3瓣，紅辣椒幹2個， 5片月桂葉和2顆八角茴香，用大火炒香味。

4、加入郫縣豆沙2湯匙、生抽3湯匙、料酒1湯匙、糖1湯匙、鹽適量，大火翻炒均勻，加入浸沒食材的水煮沸。

5.將所有食材和湯倒入高壓鍋中，蓋上鍋蓋，蒸20分鐘，關火繼續燉5分鐘。

2.洋蔥炒牛肉

1.將牛肉切成薄片。 切牛肉片時，不要順著質地切，而是將質地橫切，這樣切好的牛肉沒有長纖維，更容易咀嚼。

2.鹹牛肉切片後，加入生抽醬油2湯匙，料酒1湯匙，薑絲適量，鹽和味精，抓緊醃製10分鐘即可品嚐。

3.牛肉醃製好後，需要加入約5湯匙水，乙個方向不停地攪拌，直到水分完全被牛肉吸收，碗裡沒有殘留水，加入一勺幹澱粉，繼續抓好。 倒入一勺油攪拌均勻，完成鎖水，牛肉不會隨意油炸。

4.鍋中加入適量油，油溫公升至60%後，加入蔥、姜、蒜、乾辣椒炒鍋底，將醃好的牛肉倒入鍋中，轉大火翻炒至牛肉變色。

5.洋蔥切絲，倒入鍋中繼續翻炒1分鐘，加入一勺胡椒粉、適量鹽和味精調味後再出鍋，翻炒均勻後出鍋。