吃螃蟹有什麼禁忌症嗎 吃螃蟹有哪些禁忌？

1.螃蟹是一種冷食，吃了螃蟹後，會使人體的胃腸道過冷，對胃腸道的消化功能有一定的損害，如果吃了一些冷水果，會加重消化系統的負擔，嚴重影響人們的健康， 所以吃了螃蟹之後，就不能吃西瓜、甜瓜、甜瓜、葡萄柚、山竹等。

2.螃蟹是一種柔軟的甲殼類食物，這類食物含有一定量的砷，只要含有維生素C，就會發生一定的化學反應，經常食用會損害肝臟，所以在吃螃蟹時，是不可能和獼猴桃、葡萄、西紅柿、橙子一起吃的。

3.螃蟹含有大量的高蛋白，而且都是優質蛋白質，如果喝一些含有單寧酸的水果一起吃，會在體內形成一定的反應，使胃腸道難以消化，如果吃多了，特別容易引起胃結石，所以螃蟹不能和柿子一起吃， 蘋果，葡萄。

螃蟹是甲殼類動物，它們的身體受到硬殼的保護，並由它們的鰓呼吸。 在分類學上，它與蝦、龍蝦和寄居蟹是同一種動物。 絕大多數種類的螃蟹生活在海中或海邊，但有些棲息在淡水或陸地上。

它們依靠母蟹生下小螃蟹，每次母蟹產下大量的卵，數量可達數百萬只以上。 雖然這種食物很有營養，但吃的時候也要注意方法，可能不是每個人都吃的。 例如，孕婦或過敏症患者不應食用。

吃螃蟹有四個禁忌：

1.螃蟹應清蒸煮熟，生螃蟹不宜食用。

螃蟹以死去的動物或腐殖質為食，因此它們的身體、鰓和胃腸道被各種細菌和汙泥覆蓋。 吃螃蟹前必須蒸熟並徹底煮熟。

2、螃蟹要活吃，死螃蟹不宜吃。

螃蟹死亡後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉上，引起食者嘔吐、腹痛和腹瀉。 新鮮活蟹的殼呈藍黑色，有光澤，臍部飽滿，腹部白色。 垂死的螃蟹殼是黃色的，蟹腿很軟，很難拉直。

3.螃蟹應蒸熟食用，不能存放。

萬一吃不完，剩下的一定要放在乾淨、陰涼、通風的地方，吃飯時一定要回到鍋裡煮熟蒸。

1.避免食用生蟹、醉酒蟹、螃蟹、體表、鰓和胃腸道內布滿了各種細菌和寄生蟲等，螃蟹必須徹底蒸熟或煮沸，一般煮沸後應將水加熱15分鐘，以起到殺菌作用。 傳統的螃蟹食用方式是蒸熟並配上薑汁，科學，既保證了螃蟹體內的細菌和寄生蟲被殺死，又保證了螃蟹原有的味道不被破壞。

2、螃蟹死後，體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉上，分解蟹肉中的氨基酸，產生大量的有害物質，因此食用死蟹可能會誘發嘔吐、腹痛、腹瀉。

此外，最好不要購買垂死的螃蟹。 此外，蟹肉中含有豐富的組氨酸，當蟹死亡時，一些含有組氨酸脫羧酶的細菌可以使蟹肉中的組氨酸脫羧基團在適當的條件下形成大量的組胺。 組胺是一種致敏物質，可擴張小靜脈和毛細血管，促進粘膜和腺體分泌增加，引起過敏症狀，嚴重者還可能導致迴圈衰竭。

3、三大禁忌：煮熟的螃蟹存放時間長，容易被細菌汙染，所以螃蟹要蒸熟食用。 萬一吃不完，剩下的螃蟹必須放在冰箱裡，下一餐吃完，吃的時候一定要放回鍋裡加熱或蒸熟。 建議不要吃隔夜螃蟹，雖然在鍋裡加熱可以殺死病原微生物，但不能破壞毒素，而且還是有危險的。

4、不要吃蟹鰓、蟹胃、蟹腸、蟹心、蟹鰓、蟹胃、蟹腸、蟹心。當蟹殼開啟時，兩側的灰白色條帶是蟹的鰓，是蟹的呼吸器官，與外界直接接觸，容易積聚汙垢和重金屬。

位於殼前半部分，眼睛下方的三角形部分是蟹胃，黑色條帶是蟹腸，這兩個部分是蟹的消化器官，含有食物和代謝產物，也有積聚汙垢的可能。 蟹心，俗稱“六角板”，位於蟹子或蟹醬的中間，呈六角形，被認為是蟹肉“最冷”的部分。

它是迴圈系統的重要組成部分，血液殘留較多，其血液成分與人體有很大差異，容易引起免疫反應。

5、如前所述，蟹子中所含的蛋白質和蟹子所含的膽固醇都比較高，一次過量食用不利於人體消化吸收。

根據中國營養學會《中國居民膳食寶塔》的建議，水產品適宜攝入一次40-75克（可食用部分），相當於帶殼螃蟹100-188克，一周最好不要超過3次。 乙隻帶殼的 188 克螃蟹大致相當於乙隻 4 兩的大螃蟹。