如何在餐廳點餐，如何在餐廳點餐 你知道這些細節嗎

點菜原則：

進入與您的身份相對應的餐廳是成功的一半。

第。 首先，首先要明確餐廳在位置上的檔次，高檔、中檔、低端都是**;

第。 二、先去餐廳摸摸比較有特色的菜品，口味和價格;

第。 3、評估被邀人的身份和品味，選擇合適的餐廳，重要客人必須訂包間;

第。 4、如果想談比較敏感的話題，一定要點乙個遠離客人生活圈的包間或餐廳;

第。 第五，如果客戶的地位比較高，又要考慮自救，最好自帶酒。 在外面買房並不比在酒店便宜一點。

點菜知識：第一。 1.請先選擇菜品，如果客人謙虛，放棄點菜權，主人不必太勉強;

第。 二、點菜流程要快，不要點太久，詢問客人是否喜歡主打菜和風味菜，特別注意不要點太辣或太油膩的菜品，不符合自己的口味;

第。 三、點菜要先考預算，一般主菜要比客人多一到兩道，配上冷盤一湯就夠了，特別油膩的菜，一般點乙份，如椒鹽排骨、豬肩肉、紐扣肉、東坡肉，如果主菜4道以上可以算是魚， 雞肉或鴨肉，最後必須有清淡的菜餚，如綠色蔬菜;

第。 第四，點菜要高檔，只需要點一兩道別具特色的高檔菜，不需要每道菜都貴;

第。 5、不要同時點幾道同型別的菜，比如都是魚，但方法不同，如果是肉，最好區分型別和方法;

第。 第六、點完菜後詢問客人喝什麼飲料，如果不想喝，可以考慮喝點啤酒或者紅酒，如果根本不會用酒，可以開車，或者下午有工作安排不方便喝酒，或者乾脆說公司不允許午餐帶酒來解釋， 但喝酸奶或果汁可能並不便宜，有些客人認為果汁不衛生，要仔細確認生產日期、廠家等資訊。

七、點酒注意事項。

1.一瓶酒最好不要超過這頓飯預算的1 3-1 2

2、注意紅酒與菜品的搭配，牢記“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的原則。 也就是說，如果是海鮮，盡量喝乾白，如果中餐油膩，最好喝幹紅;

點酒的知識很好，如果你點不好，你的飯菜就會被白考慮。

第八，如果是第一次去餐廳，可以請服務員推薦幾道特色菜，再多選一些家常菜，估計味道不會差到**;

第九，最後的主食;

第十，如果吃飯時間不夠，一定不要點耗時的菜（通常是昂貴的主菜），如果不清楚，可以請服務員確認;

第十一，沒錢就不要去餐廳，到了餐廳也不要點便宜的食物。

點菜餐廳分為：

1.紙質訂購。

2.電腦訂購。

3.觸控螢幕訂購。

4.無線PDA訂購。

5.無線點菜點寶。

6.電子配方訂購。

7.電視訂購。

8. **訂購。

9.線上自助訂購。

以上點餐模式，中博力餐飲管理系統包括所有點餐模式，只需購買配套硬體產品即可實現！

1.要花多少錢。

2.什麼樣的酒店。

3.請客人。

先解釋問題，再解釋。

在餐廳吃飯時要做的最重要的事情是弄清楚你在吃誰。

1.和你喜歡的女孩一起吃飯，她恰好在**。 主菜應以白肉或海鮮為主，如雞肉、鴨肉和魚肉。 當然，下單前一定要問問對方的口味和禁忌。

2.和長輩一起吃飯。 要了解老年人的身體狀況，請盡量輕裝上陣。 油炸、燉、炒都少了，燉的多了。

3. 與朋友的私人聚會是關於休閒的。 當乙個人點了一道最喜歡的菜時，他既不厚也不善良。

4、如果是商務宴席，點餐的權力必須掌握在老闆手中，點餐時也要遵循“貴、貴、貴”的三個字原則。 如果客人來自外地，一定要讓他品嚐當地特色菜。

1.請先選擇菜品，如果客人謙虛，放棄點菜權，主人不必太勉強。

2、點菜流程要快，不要點太久，詢問客人是否喜歡主菜和風味菜，特別注意不要點太辣或油膩的菜餚，適合自己口味。

3.先評估預算，一般一兩道主菜都比客人多，配上冷盤一湯就夠了，特別油膩的菜，一般點乙份，比如椒鹽排骨、豬肩肉、紐扣肉、東坡肉，如果主菜4道以上可以算是魚、雞或鴨， 肉，最後必須有一道清淡的菜，比如綠色蔬菜。

4、點高檔菜，只需要點一兩道別具特色的高檔菜，每道菜都不需要貴。

5.不要同時點幾道同型別的菜，例如，它們都是魚，但方法不同，如果是肉，最好區分型別和方法。

6、點完菜後，要問問客人用的是什麼酒，如果不想喝，可以考慮點啤酒或者紅酒，如果根本不會用酒，可以開車，或者下午有工作安排，不方便喝， 或者乾脆說公司不允許午餐帶葡萄酒來解釋，但喝葡萄酒可能並不比喝酸奶或果汁便宜，有些客人認為果汁不衛生，應仔細確認生產日期、廠家等資訊。

1.中餐的上菜順序 開胃菜通常是一大盤四個冷盤。 有時有多達 10 種。 最具代表性的有海蟎皮冷沙拉、皮蛋等。

有時冷盤之後是四道熱菜。 常見的有炒蝦、炒雞等。 但是，熱磁碟大多被省略。

主菜緊隨其後是開胃菜，也被稱為大菜和大菜，這是綽綽有餘的。 如果選單上寫著“8大塊”，則表示有8道主菜。 主菜的菜數通常是。

偶數如四、六、八等，因為中國人認為偶數是吉祥數字。 在豪華的晚宴上，有時有多達十六或三十二道主菜，但通常是六到十二道菜。 這些菜餚採用不同的食材，結合了酸、甜、苦、辣、鹹五種口味，採用油炸、蒸、煮、煎、烤、炒等多種烹飪方法製成。

其菜餚的順序主要基於清淡和濃郁口味的交替組合，或幹烤和湯的搭配。 它通常以湯結束。

點心是指主菜之後的甜點，如餡餅、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。 最後，還有水果。

2.如何辨別餐桌裝飾 每個人的座位前都有筷子、勺子、食物盤、調味盤、湯碗、茶杯、酒杯等。 有時有用於骨頭的器皿或餐巾紙。 筷子 使用長圓柱形筷子。

過去，用象牙和珊瑚製成的筷子被用作身份的象徵，但今天仿製的塑料筷子已經很普遍了。 之所以使用長筷子，是因為容易撿到蔬菜。 勺子大多由陶瓷製成。

在某些情況下，勺架是用來容納勺子的。 分配器是一種邊緣稍高的中型板。 有時準備兩個。

深碗 乙個開口很深的湯碗。

乙個好的點餐可以大大增加餐廳的營業額。 下面為大家介紹一下，供大家參考。 1）孩子 在餐廳任性的孩子對服務員來說是一場噩夢，盡快給他們一些食物，拿一些紙、鋼筆或彩色鉛筆讓他們平靜下來，或者至少先給一些小份的甜酸菜、炸花生等吃，盡量不要讓孩子的食物等太久。

兒童的主菜應與成人的配餐一起供應。 2）點餐送餐 服務員的工作不僅僅是點餐上菜那麼簡單，服務的工作是具有挑戰性的，除了服務之外，他們還是乙個推銷員，在呈現選單後，即在向客人推薦菜餚時，服務員應該將菜餚介紹給選單上不在選單上的客人。現在是與客人進行更多接觸的最佳時機，而這是與他們溝通的最佳時機。

在展示選單時，應特別注意不要給客人施加壓力，讓他們點菜，並讓客人自由選擇自己的口味。 在展示您的選單之前，您必須對所有菜餚有很好的了解，包括它們的成分、配料和食譜，尤其是像 Chef's Picks 這樣的菜餚。 當客人決定點菜時，服務員應立即上前準備下單。

熟練的服務員可以判斷客人已經閱讀完選單並準備點餐，例如，當客人關閉選單並將其放在桌子上時。 3）程式要點 為了保證服務程式和正確點餐，服務員必須在點餐選單上註明所有必要的資訊。點菜選單可以採用不同的格式，具體取決於客人人數和餐廳的規定。

有些餐廳提供預先印製的制服**點餐，服務員只需勾選**即可。 但是，大多數餐廳都使用點菜書。 點餐方法有三個要點，第一點必須是能夠讓廚師看到客戶點的是什麼（包括任何特殊要求）。

其次，服務員必須能夠看到哪個顧客在吃什麼。 第三，收銀員必須清楚客人在吃什麼，以便準確結賬。

1.前菜。

又稱開胃菜，一般有冷熱之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝、煙燻三文魚、雞尾酒杯、忌廉雞肉脆盒、土螺等。

2.湯大致可分為四大類：清湯、忌廉湯、蔬菜湯和冷湯。 有牛尾清湯、各種忌廉湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、義大利蔬菜湯、俄羅斯羅宋湯。 法式青蔥湯。

3.配菜 通常水菜、雞蛋、麵包和酥皮菜餚稱為配菜。 西式魚類菜餚注重使用特製醬汁，如韃靼醬、荷蘭汁、酒店果汁、白忌廉汁、大主教汁、美式汁和水手魚汁等。

4.主菜 肉類和家禽菜餚是主菜。 其中，最具代表性的是牛肉或牛排，肉類菜餚使用的調味系統主要是西班牙汁、濃烤汁、蘑菇汁、白絲汁等。

家禽菜餚的原料取自雞。 鴨子、鵝; 最常見的家禽菜餚是雞肉，可以煮、炸、烤、煮，主要醬汁是咖哩汁和忌廉醬。

5.蔬菜菜餚。

它可以排在葷菜之後，也可以與葷菜同時食用，蔬菜菜餚在西餐中被稱為沙拉。 與主菜相得益彰的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，通常由生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等製成。 還有一類是用魚、肉、蛋做的，一般不加調味醬。

6.甜點 西餐中的甜點是在主菜之後吃的，可以算作第六道菜。 從真正意義上講，它包括主菜之後的所有食物，如布丁、冰淇淋、乳酪、水果等等。

7.咖啡 咖啡通常與糖和鮮忌廉一起飲用。