蘑菇瘦肉餃子餡怎麼做，新鮮蘑菇豬肉餡餃子

用香菇製作豬肉餡餃子。

成分。 肉末200克，香菇200個，餃子皮（適量）調味料。 精鹽4克，雞精2克，白砂糖2克，胡椒粉（適量），料酒5克，生抽5克，高湯（適量）（如無肉湯，可加水代替）、色拉油（適量）、蔥末姜（適量）。

1 在豬肉餡中加入鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒、黑醬油、淡醬油、蔥末、薑末，乙個方向攪拌，然後依次加入高湯，使其濃郁。

2 將蘑菇焯水，瀝乾水分，切碎。

3.取餃子皮，放入適量餡料，捏緊。

4 將水倒入鍋中。 將水燒開，加入餃子。 煮沸後加入冷水，再次煮沸後，再次加入冷水，共三次。

5 倒完最後一點水後，卷起來放在盤子上。

不同蔬菜、水果或肉類的牡蠣菇味道會有所不同，媽媽們可以根據自己的口味進行食物搭配。 下面，我們就為大家詳細介紹幾種蘑菇餃子餡。

牡蠣菇荸薺薄餃子餡。

配料材料：牡蠣、生豬肉、芽公尺、荸薺、公尺酒、淡醬油、蛋羹粉、食鹽、食用油、砂糖。

做法：1.將幹蘑菇浸泡在水中，浸泡至軟，切碎放入碗中。

2.將生豬肉洗淨，切成肉末。

3.把買回來的花蕾放在一邊，把小玉公尺拿出來，按照洗淨切碎或儲存的方式逐個剁碎。

4.將馬蹄鐵洗淨去皮，切碎。

5、用酒、淡醬油、蛋奶粉、鹽、食用油、砂糖按適中比例調整風味醬汁。

6.將上面的牡蠣蘑菇、肉泡、荸薺、芽公尺放入醬汁中，充分混合，這樣就完成了。

牡蠣蘑菇餃子餡。

配料：瘦肉餡、蘿蔔、蔥絲、薑泡、食用油、鹽。

做法：1.將幹蘑菇浸泡在水中，浸泡至軟，切碎放入碗中。

2.將蘿蔔洗淨，切成條狀或用專用工具擦絲，製成細絲。

3.加入蔥絲、薑泡、香油、鹽，與瘦肉餡混合均勻。

4.將蘿蔔條和牡蠣蘑菇末加入肉餡中，攪拌製成牡蠣蘑菇餃子餡。

牡蠣、蘑菇芽、莧菜、瘦餃子餡。

配料材料：牡蠣、生豬肉、芽公尺、莧菜、酒、淡醬油、蛋奶粉、食鹽、食用油、砂糖。

做法：1.將幹蘑菇浸泡在水中，浸泡至軟，切碎放入碗中。

2.將生豬肉洗淨，切成肉末。

3.把買回來的花蕾放在一邊，把小玉公尺拿出來，按照洗淨切碎或儲存的方式逐個剁碎。

4.將莧菜洗淨切碎。

5、用酒、淡醬油、蛋奶粉、鹽、食用油、砂糖按適中比例調整風味醬汁。

6.將上面的牡蠣蘑菇、碎肉、莧菜和芽公尺放入醬汁中，攪拌均勻，這樣就完成了。

在很多人眼裡，你是成功的，你是完美的。 但只有你知道，你什麼都沒有，因為最重要的是你的健康消失了。 那麼，如果你想恢復健康，你應該怎麼做？

事實上，它可以從飲食中恢復。 那麼，讓我教你如何製作這道香菇和瘦豬肉餃子。

將浸泡過的香菇洗淨切碎。

把你買來的瘦肉切成餡料，用機器攪拌出來，所以你還是要努力用刀慢慢切碎的。

買一些香菜和薑末以備後用。

將捲心菜洗淨切碎，將切碎的捲心菜包好，擠出水分。

5.將香菇、捲心菜、香菜和生薑倒入肉餡中攪拌均勻，加入適宜的醬油、鹽和香油調味。

6.買了用餡料包裹的餃子。

7.完成。 香菇瘦肉餃子製作起來並不難，從上面的步驟介紹應該可以看出。 所以現在，你可以去廚房試試。 如果你自己出汗，你會發現這道菜有多甜。

餃子是我國的傳統食品，歷史悠久，食用方式多樣，餡料多樣，其中我國飲食文化豐富，其中豬肉餡最為流行，而蘑菇是一種營養價值高且非常受歡迎的蘑菇蔬菜，下面就給大家介紹一下豬肉蘑菇餃子的做法。

配料：五花肉、牡蠣菇、蔥、姜、蛋、甜醬、五香粉、鹽、蠔油、食用油、麵粉、四川花椒。

和麵條。 盆中加入適量麵粉，加少許鹽，可增加餃子皮的韌性，邊加水邊攪拌至絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵備用。

做碎肉。 1.將一些花椒粒浸泡在沸水中，讓它們冷卻以備後用;

2、將五花肉清洗乾淨，控制水分切成肉泥;

3、將牡蠣菇清洗乾淨，鍋中燒水，水開後焯一下，冷卻水，擠出水分，切成丁;

4.將蔥和姜切碎;

5、將肉泥、蘑菇丁、蔥薑泡放入盆中，加入雞蛋、五香粉、蠔油、鹽和熟油;

6.炒鍋燒油，在熱油中加入兩勺甜麵醬，再加入少許醋，使甜麵醬容易煎，不粘在一起。 在肉餡中加入炒甜麵醬（我們家愛吃就放醬汁，不喜歡醬汁的人不能加甜麵醬）;

7.乙個方向攪拌，攪拌時多次加入少量胡椒水，直至攪拌力強。 這樣肉餡就準備好了。

捏餃子。 1、將麵糰揉成長條，切成小塊，壓平，擀成餃子皮;

2、取肉餡適量，加入餃子皮中，捏緊;

3.鍋裡燒開水，鍋燒好後放餃子，餃子浮起來後換火煮，保持水剛好沸騰。 把肉餃子煮很久，中間放幾杯水，10分鐘左右就可以吃完了。

溫馨提示：1、在麵條中加鹽，攪拌時可以增加麵條的強度，烹飪時不易折斷;

2、肉餡中加入胡椒水，煮熟的餃子更嫩，口感更好，不加胡椒水即可使用;

配料：豬肉400克，鮮蘑菇100克，餃子粉300克;

調味料：雞蛋1個，姜、蔥、胡椒粉、淡醬油、香油、雞粉、澱粉、料酒;

蘸醬：大蒜、生薑、淡醬油、醋、香油、辣椒。

具體步驟： 1.餡料：

1.將豬肉切碎成肉末，加入少許澱粉抓緊，然後加入適量鹽、淡醬油、料酒、雞粉、香油、胡椒粉，打乙個雞蛋，乙個方向充分攪拌，蓋上保鮮膜，醃製約20分鐘;

2、將香菇洗淨切成碎塊，姜切成碎塊，蔥切成花;

3.將香菇、薑末和蔥末放入醃製好的肉末中，繼續朝乙個方向攪拌均勻;

2.包餃子：

1、餃子粉中加入適量開水，用筷子攪拌成雪花狀，再加少許冷水，揉成光滑的麵糰（冷熱水比例約1：9），蓋上保鮮膜，煮20分鐘;

2.將麵糰放在撒上麵粉的板上，揉成條狀，然後分成均勻的小劑;

3.在小藥劑上撒上一層麵粉，然後壓平成小圓餅;

4、一手擀麵杖，另乙隻手捏住小圓餅的邊緣旋轉，擀成中邊厚薄的餃子皮;

5.將混合好的餡料放入餃子皮**中，包成餃子。

3.煎餃：

1、在蒸鍋中放適量水，將餃子放在蒸盤上，蓋上鍋蓋，用大火蒸8分鐘;

2.在煎鍋中放油，放入蒸好的餃子，用小火煎至三面金黃色;

豬肉碎、豆類、麵粉。

輔料：鹽、淡醬油、黑醬油、白糖、白酒、冷醋、黑胡椒、薑末、蒜末、香油、食用油、雞精、香菇。

方法 1麵糰。 在酵母中加入白糖，用接近體溫的水和麵條，在麵糰表面塗上食用油，用保鮮膜包裹，讓它上公升到原來大小的2倍！

2.將所有輔料新增到豬肉餡料中，為肉餡調味。 將豆子在沸水中焯水，讓它們冷卻並切碎，然後加入肉餡攪拌。 注意肉餡應順時針方向攪拌，豆子加入後應同方向攪拌，以免湯汁散出，餡料結塊。

3.將皮和餡料擀成饅頭，放入裝有冷水的鍋中，第二次發酵約20分鐘，點燃火，水沸騰20分鐘後，關火蒸5分鐘，從鍋中取出。

酸豇豆、豬肉末、香菇。

調味料：辣椒、川椒、蔥、薑蒜、料酒、食鹽、砂糖、雞精、胡椒粉。

做法：1.刺山柑也應洗淨並稍微浸泡，使其不要太鹹，然後切碎。

2.準備碎肉、小辣椒圈、花椒、蔥、姜和蒜。

3、鍋中倒少許油，油熱後炒辣椒和胡椒粉，再炒韭菜、薑蒜，再炒碎肉，這樣就可以配上一些料酒煮香味了。

4.肉末煮熟後，將酸豇豆放入鍋中翻炒兩分鐘。

5.當刺山柑乾燥後，加入香菇繼續翻炒，然後加少許水蓋上蓋子，用小火翻炒。

6.加入少許醬油、糖、雞精和胡椒粉，撒上韭菜末。

需要配製胡椒粉、調和油、雞精、鹽、蘑菇、豬肉、麵粉，先在麵粉中加入適量的水，活成麵糰，然後醒來60分鐘，去掉蘑菇的花梗，洗淨後用沸水焯一下，瀝乾水分再切碎，豬肉餡中加入適量的胡椒粉和鹽， 鍋中加入適量油，燒至7度，將胡椒八角放入其中炒熟，再取出胡椒八角，將油倒入肉餡中攪拌均勻，加入少許雞精醬油攪拌均勻，加入適量香菇， 薑末，蔥末，攪拌均勻即可開始包餃子，餃子包好後，鍋中加入適量水，煮沸後放入餃子，再點幾杯涼水從鍋裡拿出來吃，味道鮮美。

香菇瘦肉餃子的營養價值。

香菇瘦肉餃子中香菇含量非常豐富，可以降低膽固醇，防止動脈硬化的出現，而且還含有干擾素誘導劑，可以抵抗感冒病毒，提高機體免疫力，發病的概率沒有那麼大。

吃一些蘑菇瘦肉餃子還可以使腸道蠕動更快，有效清除體內的垃圾，改善大便暢通的症狀，避免過多的脂肪被人體吸收。

成分。 豬肉前腿肉1000克，香菇500克，餃子皮適量。

輔料。 油1湯匙，鹽1湯匙，料酒1湯匙，生抽醬油1湯匙，青蔥1個，姜1塊，花椒粒10粒，糖1茶匙，香油1茶匙。

方法。 <>

將豬肉前腿洗淨，切成大塊。

在西廚的杯子裡放一把攪拌刀，把肉塊放進杯子裡。

調至最高檔，轉動三分鐘，將肉塊攪拌成碎肉，倒出備用。

沖洗蘑菇並瀝乾水分。

然後將香菇倒入廚師的杯子中。

設定最高設定並轉動一分鐘以壓碎蘑菇塊。

在豬肉末中加入料酒、醬油、蠔油、蔥薑水、少許糖和鹽，攪拌均勻，直到所有的調味料都被吸收。

將切碎的香菇倒入肉餡中，再加入適量鹽和香油，攪拌均勻。 餡料準備好了。

取一塊餃子皮，在中間放一勺肉餡，然後包好餃子。

把所有的餃子依次包起來，可以新鮮吃，也可以放在冰箱裡冷凍。

廚房機杯中加水，將溫度調至100度，時間為20分鐘，水沸騰後，放入餃子，輕輕攪拌以免粘底，煮沸後加入一小半碗冷水，再煮沸後倒入一小半碗冷水， 重複三次，直到餃子都漂浮起來，就可以拿出來享用了。

不管是北方還是南方，中國人都擅長包餃子，餃子的包裝方式多種多樣，餡料非常豐富。 以下是我推薦給大家的香菇瘦肉餡餃子的食譜，供大家參考。

香菇和瘦肉餃子的配料

製作瘦蘑菇餡餃子的步驟

1.提前浸泡香菇。

2.準備胡蘿蔔和餃子。

3.將瘦肉切成碎肉，加入雞蛋、醬油、蠔油、鹽、胡椒粉和澱粉。

4.將調味料加入瘦肉中，攪拌均勻。

5.將胡蘿蔔揉成絲，瀝乾蘑菇，切成碎塊。

6.將切碎的胡蘿蔔和香菇倒入混合均勻的瘦肉餡中。

7.攪拌均勻後，倒入適量油攪拌均勻，再加入適量鹽。

8.用筷子徹底攪拌上層麵筋。

9.取餃子皮，用適量的餡料包好，做成餃子。

10.將包好的餃子放入鍋中煮熟，煮沸後放水三次。

1.優質豬肉：白而硬的脂肪，有味道。 肉的外面常有一層略幹的薄膜，肉質緊緻有彈性，手指按壓後立即恢復凹陷。

2.亞鮮肉：肉色比鮮肉深，缺乏光澤，脂肪呈灰白色; 表面粘稠，略帶腐臭味; 肉質柔軟有彈性，輕壓後凹槽不能及時恢復; 肉切後表面濕潤，渾濁的汁液會滲出。

變質的肉粘稠，表面乾燥，呈灰褐色; 肉質柔軟無彈性，穴位按壓後凹陷無法恢復，留下明顯痕跡。

3.死豬肉：不要買那些外觀呈暗紅色，肌肉之間毛細血管有紫色瘀傷的豬肉。

4.公尺豬肉：肉中含有包囊，這是綠蟲的幼蟲。 它最引人注目的特徵是瘦肉上有橢圓形、乳白色、半透明的水泡，大小不一，從外面看，肉之間夾著公尺粒。