白蘿蔔幹還營養嗎，蘿蔔乾比其他蘿蔔好嗎？

白蘿蔔是乾燥的，營養豐富。 蘿蔔乾是一種風味獨特的配菜，深受大眾喜愛。 人們還給它起了個好名字，叫做“素食人參”。

的確，它的營養價值值得人們對它的讚美。 讓我們來看看它的營養價值。

蘿蔔乾可以提高人體的免疫力，因為它含有大量的B族維生素

和一些必需的微量元素。

在冬天，身體的抵抗力較差，所以可以多吃蘿蔔乾，以提高預防感冒等傳染病的能力。

蘿蔔乾之所以好，是因為它含有一種叫做糖精酶的物質，可以分解食物中的澱粉等成分，從而增強人的消化能力，達到**的效果。

此外，吃蘿蔔乾還可以降血脂、降血壓、消除食物健胃、化痰止咳等作用。 大魚大肉後，吃點蘿蔔乾緩解油膩也是不錯的選擇。

病害分析：蘿蔔新鮮食用，治療效果好，即使曬乾也是萬能藥。 蘿蔔乾還含有大量的維生素B1、鈣和鐵，可以為人體補充膳食纖維和礦物質。

白蘿蔔在陽光下鮮美可口，營養價值豐富，營養成分不會被破壞，健康營養。

水果蘿蔔比其他蘿蔔更乾燥。 果蘿蔔質地細膩、酥脆、甜美多汁，口感鮮美，粗蛋白含量高，遠高於普通蘿蔔，鉀、鐵、鋅是一般品種的2至3倍，且富含多種維生素和微量元素，口感和甜度高於一般品種。 這種蘿蔔可以炒，特別適合新鮮食物。

水果蘿蔔。 果蘿蔔的營養價值也應歸類為蔬菜，生吃果根的營養成分更完整，果蘿蔔會更有營養優勢。

1.將蘿蔔洗淨自然晾乾，然後用刀將蘿蔔切成西瓜一樣的長條。 2.將所有蘿蔔放入乾淨的盆或罐子中，沒有油，然後撒上鹽（細和粗）閹割劑約三天，然後拿出來曬太陽晾乾。 提示：

如果蘿蔔太濕，久久不放就不好，如果太乾吃，就很難咀嚼，所以晾乾時一定要掌握乾燥。 3.將蘿蔔乾收起來放入盆中，用清水清洗，因為晾乾過程中有灰塵落在上面，然後取出，再拿出乙個鍋，放水進去燒開，然後把蘿蔔乾放進去七八分鐘左右， 取出水，在乾燥水的過程中準備所需的容器和材料。4.準備乙個沒有油的乾淨盆，配料包括辣椒粉（不要太碎）、大粉（八角粉）和醬油。

5.將蘿蔔放入盆中，然後，先將醬油倒入蘿蔔中攪拌均勻（多少取決於蘿蔔的量），一般只要蘿蔔著色即可，其次將辣椒粉均勻地撒在蘿蔔上攪拌均勻，然後放兩個小時以上即可食用。 注意：服用時一定要有一雙筷子，如果沾上油汙，很快就會變質，存放的時候有盆蓋東西，但一定要透氣。

如果不想把蘿蔔乾曬乾後一次做太多，可以留一些放在乾燥的地方，也可以等第乙個蘿蔔乾吃完後再做，可以存放一兩個月甚至更長時間。 但是，含有配料的蘿蔔乾應該在半個月或乙個月內食用，否則會發霉。

辣蘿蔔乾的製備方法：

材料：蘿蔔1個，鹽3湯匙，花椒1茶匙，糖1湯匙，辣椒粉2湯匙;

製作工藝：第一步，將蘿蔔的兩端切掉，先切成稍厚的片，再切成條狀，按此方法切蘿蔔，加鹽醃製一小時;

第二步是將醃製好的蘿蔔條用清水沖洗乾淨，放入容器中，用籃子或爐排洗蔬菜，鋪開蘿蔔條，在陽光下曬乾;

第三步，約2天，將蘿蔔條的水分流失，乾燥後，再次浸泡在水中，使表面水分乾燥;

第四步是準備所需的調味料，將辣椒麵與粗細混合，將蘿蔔乾放入碗中，加入辣椒粉、花椒粉和糖，再加入少許十三香辛料;

第五步倒入少許辣椒油，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放在冰箱裡放一晚，第二天就可以吃了，特別辣酥脆。

總結：多吃時令蔬菜有很多好處，當很多人還在擔心蘿蔔不知道怎麼吃的時候，我家做了一罐一罐的蘿蔔乾，辣蘿蔔乾，作為下一頓飯的配菜比較合適，霜節過後，北方很多人已經開始囤積蔬菜， 捲心菜、蘿蔔、蔥等，因為這個時候蔬菜的味道剛剛好，比冬天好多了，人們總會有囤積蔬菜的習慣，當然這些蔬菜的吃法也有很多種，也可以多學幾種不同的烹飪方法，蘿蔔我經常做的醃菜或者這種辣蘿蔔乾， 酥脆辣味更香，而且這種蘿蔔乾，可以隔天吃一次，不用等十天半月，吃起來特別方便。

溫馨提示： 1.最好將蘿蔔切成與手指一樣粗細的條狀，否則乾燥後水分流失，太薄的蘿蔔條會乾癟，沒有酥脆感。

2、晾曬蘿蔔乾時，具體時間要根據各地溫度和日照情況確定，當然，如果想趕時間吃，可以把蘿蔔條放進烘乾機烘乾，可以直接進行後續操作，將調味料混合醃製一夜即可食用;

3.辣椒粉的用量根據可接受的辣度來選擇，粗細混合的味道會更好，因為醃製時加了足夠的鹽，所以這一步不需要放鹽，糖可以起到提高新鮮度的作用， 所以它也是不可缺少的調味料。

自乾蘿蔔乾製備。

1.自家種植的蘿蔔收穫後用水清洗。

2.挖出表皮的疤痕區域，先切成段，然後切片，最後切成兩個相連的形狀3將切好的蘿蔔條掛在晾衣架上，曬太陽，乾燥時味道最好，天氣晴朗時兩天左右。

4.將蘿蔔條放入乙個大鍋中，將連線的地方撕成 5 條用冷開水洗淨晾乾，或用吹風機吹乾或用廚房用紙擦乾6

加鹽揉，揉得更用力，感覺揉得透透，蘿蔔乾變軟7揉捏好的蘿蔔乾直接裝瓶後就是原味蘿蔔乾，根據個人口味加入適量的淡醬油和五香粉，即為五香蘿蔔乾，加入淡醬油、胡椒辣椒粉和辣椒油即為辣蘿蔔乾，調味好的蘿蔔乾拌勻裝瓶，常溫放置三至五天後放入冰箱冷藏保鮮， 邊吃邊吃。

飲食小貼士。

1、蘿蔔晾乾至幹百分之八十，口感最好，太乾不脆;

2、傳統的蘿蔔乾不洗，我自己做的少，乙個月內吃完，用冷開水做過，多做的建議不要洗;

3、裝瓶時盡量壓實;

4、醃製食品不宜多吃，少吃可以快，所以鹽也可以少放。

1.將白蘿蔔洗淨。

2.去除白蘿蔔的凹痕或疤痕，然後將白蘿蔔切成小段切片（不要剪掉，應該有連線）。

3.將切好的蘿蔔掛在長繩或衣架上，暴露在陽光下 4乾燥後，取出蘿蔔，將連線的部分撕成 5然後乾洗並晾乾這些略帶灰塵的蘿蔔。

6.將幹蘿蔔揉成一團，然後加一定量的鹽，用力揉捏，使乾蘿蔔軟化，即可 7把它放在乙個密封的容器裡，加入一些你喜歡的香料，希望你能採用。

蘿蔔乾拌蘿蔔乾一站式教程！

如果將完全乾燥的蘿蔔存放得當，即使存放一年也沒有問題，我們可以直接將其放入塑膠袋中，存放在通風乾燥的地方。 但是，如果氣候本身潮濕，建議將其拿出來在陽光下晾乾，以免受潮。 如果蘿蔔不夠幹，但又想長期存放，可以放在冰箱裡冷凍或醃製。

顧名思義，醃製蘿蔔乾就是先把蘿蔔曬乾再醃製，但陽光不好的時候不要太乾，只能晾7分鐘。 步驟如下：

1、蘿蔔洗淨，切成長條，曬乾至7度晾乾;

2、準備乙個乾淨的陶罐，將蘿蔔乾一層一層鋪入罐子裡，靜置兩天;

3.再次取出蘿蔔乾，放在陽光下晾乾，重複此過程兩次;

4.之後，準備一些油辣椒，將油辣椒均勻地撒在蘿蔔乾上，然後將蘿蔔乾鋪在砂鍋中密封醃製一周。

沒受潮，最多也兩年了，時間過長，裡面會老化，怎麼泡都不好吃。

答：長期儲存的蘿蔔乾可以直接裝在乾淨的罐子裡密封儲存，也可以把醃製好的蘿蔔乾放進真空袋裡再抽取裡面的空氣，或者將醃製好的蘿蔔乾浸泡好，再放入罐子裡，每層醃蘿蔔乾，都需要覆蓋一層鹽， 最後密封儲存。

如果要放在真空包裝中，請記住袋子的口，不要讓它恢復水分，讓它放2到3年。