牛奶變酸還能喝嗎，為什麼牛奶會變酸？

你好，牛奶變酸就變質了，酸奶和酸奶不一樣，不能喝，喝了對身體有害。

牛奶的主要成分是水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等，因為牛奶本身會含有一定的微生物，而且營養豐富，所以牛奶容易發酵變酸，牛奶酸了之後就會變質，已經變質的牛奶一定不能再喝了， 即使再次加熱，也沒用。飲用變質的牛奶會危害人體健康，輕度腹瀉、消化不良，嚴重者可能導致過敏和中毒。

因為牛奶是酸的，說明牛奶被大量微生物汙染而變質。 牛奶中的營養成分被分解成非常少量的物質，最終分解成肽和有機酸。 這時，該物質會有氨味和酸味，牛奶中的蛋白質會因酸度而結塊。

由於微生物汙染嚴重，增加了病原菌和產毒菌存在的幾率，可導致一些致病性較弱的細菌大量生長繁殖，導致人類食用後出現食源性疾病。 而且在變質的過程中，會產生毒素，如果吃了酸奶，很有可能引起食物中毒。

如何儲存鮮奶。

1）鮮奶應立即放在陰涼處，最好放在冰箱裡。

2）不要將牛奶暴露在陽光或光線下，這會破壞牛奶中的幾種維生素並失去香氣。

3）過度冷卻也會對牛奶產生不良影響。當牛奶被冷凍成冰時，其質量會受到影響。 因此，牛奶不應該冷凍，只需將其放入冰箱冷藏即可。

牛奶發酵成酸奶的原因是乳酸菌。 乳酸菌是一類厭氧菌，在自然界中分布廣泛，可以利用葡萄糖或其他醣類通過發酵產生大量的乳酸。 它們的種類很多，常見的有乳酸桿菌、乳酸鏈球菌、雙歧桿菌等。

在厭氧條件下，牛奶中原有的天然乳酸菌或人工新增的乳酸菌可以分解牛奶中的乳糖，產生大量的乳酸，導致牛奶的pH值降低，牛奶變酸。 酸性條件會使牛奶中的酪蛋白凝集和沉澱，使牛奶開始變稠，成為酸味濃稠的酸奶。

不。 酸奶是指牛奶被大量微生物汙染，變質，其中一些病原菌較少，可以生長繁殖，在變質過程中會產生毒素，如果奶變酸，會給身體帶來不適。 牛奶是眾所周知的營養飲料，富含礦物質、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽、鈣、磷、鐵、鋅、銅等營養成分。

不。 酸奶是指牛奶被大量微生物汙染，變質，其中一些病原菌較少，可以生長繁殖，在變質過程中會產生毒素，如果奶變酸，會給身體帶來不適。 牛奶是眾所周知的營養飲料，富含礦物質、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽、鈣、磷、鐵、鋅、銅等營養成分。

牛奶是酸的，不能喝。

牛奶通常散發出淡淡的奶味，如果儲存環境不合適，如溫度過高，或儲存時間過長，可能會使牛奶變質，容易滋生更多的細菌，也會使味道發生變化，可能會出現酸味和異味，如果出現這些症狀一般不建議飲用。

牛奶美食食譜：

1.濃稠的牛奶。 將牛奶煮沸，加入3%7%澱粉或餅粉、蓮藕粉等，使牛奶變稠，並加入少許糖。

2.鮮奶玉液。 粳公尺60克，炸核桃80克，生核桃45克，糖12克，牛奶200毫公升。

將粳公尺洗淨，浸泡1小時撈出，瀝乾水分，用少量水與核桃和牛奶攪拌研磨，用漏斗過濾汁液，將汁液倒入鍋中加水煮沸，加糖攪拌，完全溶解後濾出渣， 取濾液倒入鍋中煮沸。

3.羊肉蛋羹。 羊肉250克，生薑20克，山藥100克，牛奶250毫公升。

將羊肉洗淨切成小塊，生薑切成片放入砂鍋中，加水適量。 燉7至8小時，攪拌均勻，除去未腐爛的殘渣，留下羊肉湯，加入山藥片煮沸，然後倒入牛奶，煮沸。

4.牛奶粥。 鮮奶250毫公升，大公尺60克，糖適量。 先將公尺飯煮成半熟的公尺湯，加牛奶燉成粥，加糖攪拌，充分溶解。

牛奶是一種營養豐富的飲料，人們經常在早餐時喝一杯牛奶來美化和保持美麗。 如果是在炎熱的夏天，時間長了，牛奶會變酸，這個時候的牛奶是不能喝的，而且酸奶裡面有各種細菌，喝了會生病，所以不能喝酸奶。

開菲爾是新鮮牛奶，經過巴氏殺菌，用新增糖製成，營養豐富。

酸奶存放時間過長，或者受熱變質，裡面有各種各樣的細菌，喝了會生病。 因此，酸奶不應該喝。

1.純牛奶變酸時不能飲用。 奶酸主要是指已經存在大量的微生物汙染，已經出現腐爛變質的情況，如果應用，會出現急性胃腸道反應，融青容易引起食物中毒，導致腹痛、腹瀉，嚴重者還可導致噁心、嘔吐或異常發熱。

2.純牛奶必須在保質期內使用，這樣才能保證營養價值不流失，不會導致異常不良反應，最好加熱食用。

3.Kefour牛奶與酸奶不同。 開菲爾是用經過消毒的鮮奶，加入白蠟糖和酸性物質製成的，營養豐富。 牛奶之所以酸，是因為存放時間過長或因自然變質而變質，而酸牛奶含有各種細菌，喝了會讓人生病。