雲南菜屬於什麼菜系，雲南屬於什麼菜系？

屬於雲南菜，味道有點辣。

雲南菜之所以不能列入中國八大菜系：雲菜缺乏足夠的影響力和知名度。

中國飲食文化的美食是指在某一地區經過漫長的演變歷史，由於氣候、地形、歷史、產品和飲食習俗的不同，形成一套自成一體的烹飪技藝和風味，為全國各地所認可。

作為餐飲文化大國，中國的美食、口味多樣、用法精緻複雜，在世界上首屈一指。 長期以來，由於受當地環境、氣候、產品、風俗習慣和飲食習慣的影響，中國各地形成了各種具有地方風味特色的流派。

山東、蘇州、廣東、四川四大菜系形成較早，後分化為浙、福、湖南、惠州地方菜系，從而形成了中國的“八大菜系”。

雲南是雲南菜。 雲南菜，又稱雲南菜，是中國菜系中最具民族特色的地方菜之一。 雲南菜具有雲南25個少數民族烹飪文化的獨特個性，具有漢族烹飪文化的顯著特色，是滇族漢族飲食文化融合的產物。

雲南菜比較有特色的是湛一辣雞、三七蒸鍋雞、冬蟲夏草蒸鍋雞、曲靖羊脊肉火櫻桃土豆鍋、菠蘿飯、香辣炒野蘑菇、錢云腿等。 其他還有雲南風味蕎麥絲、椰子泡椒炒牛里脊肉、紅燒雞棕菇、香菜炒松茸、傣風味檸檬草烤魚、原傣風味菠蘿飯、怒江金沙蝦、高黎貢山燉雙寶、大理沙奶扇、雲南風味冷公尺粉、雲南春捲、曲靖蒸餌絲等。

在中國，它被稱為雲南菜，但實際上，雲南菜和南亞菜有很多共同點。

雲南菜不屬於中國八大菜系，應該屬於雲南特色。

雲南菜是原汁原味的，川菜和南亞菜差不多。

這是因為該地區沒有統一的美食流派。

雲南的少數民族人數最多，長期居住在雲南的少數民族多達25個。 雲南的漢族大多是幾百年前從南京、湖廣、江西、四川等地遷徙而來的，不同出身的移民也有不同的飲食習慣。

之後，漢族和各地的少數民族在飲食文化上相互借鑑、融合，然後雲南的氣候就大不相同了，飲食習慣也大相徑庭，沒有統一的飲食學校，而是複雜多彩的飲食文化。 因此，在雲南，很難有系統的美食。

正是因為雲南沒有雲南菜系，這也是雲南美食的特色，就像雲南的民族風情一樣，各有各的優點，給外國遊客一種新奇和神秘的感覺。

雲南在古代是少數民族佔主導地位的地區，漢族基本上是從其他地方流亡或遷徙而來的少數民族，他們在烹飪上沒有自己的傳統和個性，少數民族特有的烹飪方法不被普遍接受。 此外，昆明這個現在的雲南政治文化中心，並不是乙個餐飲文化中心，所以...

另外，八大菜系在近代都有提及，雲南在席位排名時仍算是邊疆荒，所以不一列也就不足為奇了。

雲南菜中使用的食材都是天然的，除了雞肉、鴨肉、魚肉和肉。 許多成分只有在雲南的氣候中才能買到。 此外，雲南地處邊陲，過去的交通和資訊不發達，因此難以傳播和發展雲南美食。

中國菜有兩種劃分：系統論和圈論，兩者都是在解放後出現的。 烹飪理論比較有影響力，為餐飲業和社會所熟知。 圈子理論是趙榮光先生在文化圈理論的基礎上提出的飲食文化圈理論。

事實上，它對當地美食的發展沒有影響。 中國菜的發展產生了地方風味，地方美食和地方美食是飲食習慣的區域特色。 這種劃分沒有實質意義。

它是認知分類或地方思想的飲食文化表達。

就美食而言，我認為至少需要滿足三個條件才能成為美食。 1.食材足夠豐富，菜餚種類繁多; 2.它應該具有標誌性的風味特徵; 3.要有飲食文化的支援，形成足夠的飲食影響力。

這樣看雲南菜。 雲南菜食材豐富，地方民族菜種類繁多，優勢大，是其他菜系難以比擬的。 雲南菜的風味特點總結如下"清新、辛辣、香濃"事實是，雲南菜豐富多樣，具有明顯的民族特色。

風味型別的不一致是雲南菜的乙個事實。 雲南菜的飲食文化先天不足，傳統地處南方蠻族之地，地處邊疆，文化處於弱勢地位。 雲南菜有文化傳承，有文人參與，有故事，有......菜的數量不多。

影響力不足，說到雲南菜，對很多中國人來說還處於“不為人知、神秘莫測”的狀態。

綜上所述，雲南菜是一道好菜。 豐富多樣，口味多樣，缺乏領導力，文化薄弱，影響力有限。 菜系排名是遊戲，雲南菜弱，排名第13位是正常的。