如何製作柴火雞，如何製作柴火雞

炒菜材料： 1.將郫縣豆沙切碎。

2. 3瓶醪液。

3.將永川豆豉切成細粒。

4.選擇優質青花椒粒。

5.將40磅浸泡過的生薑切碎。

6.將25磅辛奇切丁。

大鍋翻炒75分鐘：在大鐵鍋**中，加入50斤大豆油燒至熱，調至中火，依次加入50斤泡椒，繼續翻炒約30分鐘，待泡椒香，再加入切碎的豆豉炒約15分鐘， 加入泡菜丁25斤，繼續翻炒30分鐘，炒至香後關火。

1.50斤泡椒提前控水。

2.倒入熱油，不斷翻炒。

3.將泡椒炒香，然後加入切碎的豆豉。

在小平底鍋中炒 105 分鐘：

鍋中加入30斤大豆油燒至百分之三的熱度，調至中火，將15斤乾辣椒炒15分鐘至顏色變深後再取出，此時鍋內油色變紅，繼續至30斤郫縣豆沙， 不斷攪拌，浸泡炒15分鐘使其香香，然後放入6斤新鮮青花椒粒，翻炒15分鐘，然後加入40斤切碎的姜繼續浸泡炒一小時，轉入3斤醪液，約5分鐘後，加入香料粉（八角茴香， 將孜然、月桂葉、生薑、草打成粉），關火後，倒入裝有大鍋配料的不鏽鋼桶中，攪拌均勻。

1.在百分之三的熱大豆油中乾燥辣椒。

2.煎至顏色變深，然後將其取出。

3.此時，油色變紅。

4.放入郫縣豆沙。

5.翻炒15分鐘，然後浸泡切碎的生薑和青花椒繼續浸泡。

用老食材炒雞，只有十步。

1、擰開液化氣罐，點燃，伸入爐底點燃柴火。

2.將鍋中的生菜油加熱至冒煙。

3.加入蔥、薑片、乾辣椒和幹花椒炒香，然後加入雞塊，大火翻炒約5分鐘，將雞塊中的部分水蒸氣炒熟。

4.再次轉中火，加入雞內臟（主要是雞胗片）和預先醃製好的肥腸部分，繼續翻炒。

5.然後放入一桶醬汁，均勻翻動，產生香味。

6.然後放入浸泡過的竹筍，加入魔芋條和土豆片，然後加水。

7.將真菌放入。

8.蓋上鍋蓋，用中火煮約5分鐘。

9.開啟蓋子後，加入青竹筍、青椒、芹菜。

10.攪拌均勻，微微收攏汁液，然後放入大家的碗中食用。 炒菜時間約半小時。

1.將當地的雞肉宰殺，洗淨，切成小塊。

2.鍋中加入菜籽油煮至5度，放入雞塊，小火翻炒至皮金黃色，加入紅泡椒片、蒜芽、薑片，加入魚辣醬炒至雞塊變色，加入高湯或水浸泡雞塊， 加入生花生和蒜瓣大火煮沸，轉小火煮30分鐘，關火備用。

3.在鍋上撒上青椒圈和切碎的細香蔥，攪拌均勻。

材料：雞肉1只，肉桂1片，八角2顆，魔芋1塊，辣小公尺10個，土豆2個，月桂葉2片，蔥薑蒜適量，花椒5克，孜然適量，豆瓣沙2湯匙，辣椒油2湯匙，蠔油2湯匙，生抽醬油2湯匙， 鹽1湯匙，水1碗，食用油適量。

1.將雞肉切成小塊，反覆清洗。

3.加入瀝乾的雞塊。 翻炒至雞肉變色，水分低。

4.水分變少後，加入豆沙、辣椒油、蠔油、淡醬油，快速均勻翻炒，加入雞肉未蓋過的水，蓋上鍋蓋燉30分鐘。

5.雞肉煮熟後，加入魔芋和土豆。

6.燉至土豆和魔芋破碎。

柴火雞是西南地區色澤飽滿、口感飽滿的現代菜餚，製作方法吸收了川菜和川菜火鍋的特色，屬於川菜雞菜之一，其特點是製作簡單、親近自然、口感辛辣。 下面，我將與你分享木火雞。 練習，來學習！

原材料

當地雞肉（約1公斤）、紅泡椒40克、生花生250克、蒜瓣70克、青椒圈70克、切碎的韭菜50克、蒜芽30克、薑片。

調料

魚是80克魚辣醬，300克水和400克生菜油。

步驟

1、雞屠宰，去毛，去內臟，衝去血，把刀換成塊。

2.將萵苣油放入鍋中煮至5度，加入雞塊小火翻炒至皮金黃，加入紅泡椒段、蒜芽段、薑片，加入魚辣醬炒至雞塊變色，加水浸泡雞塊， 加入生花生和蒜瓣，大火煮沸，然後轉小火煮30分鐘，關火備用。

3.離開前撒上青椒圈和切碎的韭菜，攪拌均勻。

魚是一種魚辣醬

1.將350克紅棗去核切碎，300克乾香菇碾成粉，（魚是）250克魚幹撿起並掰成粉。

2、鍋中放入色拉油1500克煮至熱，加入薑末200克、蔥碎150克翻炒香，加入郫縣豆沙（剁碎）、李錦記辣醬800克、桂林辣椒醬和紅棗400克翻炒香， 加入蘑菇粉和魚粉幹，繼續翻炒5分鐘。

燃木火雞的製作方法如下：

做法： 半隻雞1只，肉桂1塊，八角2顆，魔芋1個，辣小公尺10個，土豆2個，月桂葉2片，蔥薑蒜各適量，花椒5克，孜然適量，豆沙2湯匙，辣椒油2湯匙，蠔油2湯匙，生抽醬油2湯匙， 鹽1湯匙，水1碗，食用油適量等。

1.將雞肉切碎，反覆清洗，直到水清澈，沒有血跡！ 餐廳裡的雞肉沒有焯水，直接用油炸。

3.加入瀝乾的雞塊。 是時候用油再煎一點，把雞肉裡的水分炸了！ 炒至雞肉變成褐色，水分減少。

4.當水分變少時，加入豆沙2湯匙、辣椒油1湯匙、蠔油2湯匙、生抽2湯匙，快速均勻翻炒，加水適量！ 或高湯，蓋上雞肉，蓋上蓋子燉 30 分鐘。

5.水分變少後，加入豆沙2湯匙、辣椒油1湯匙、蠔油2湯匙、生抽2湯匙，用畝快速翻炒均勻，加水適量！ 或高湯，蓋上雞肉，蓋上蓋子燉 30 分鐘。

6.雞肉煮熟後，加入配菜，我家是魔芋和土豆角。 貴州這裡的柴火雞都有魔芋。

7.最後，當配菜煮熟後，關火，在烹飪前與一些韭菜一起食用。 美味的柴火雞就好了。

柴火湮滅雞的製作方法及配料如下：

工具 配料：土雞、五花肉、玉公尺餅、魔芋、洋蔥、香菇、大木耳、紅甜椒、土蔥、泉水、味精、雞精、芝麻油。

1.鍋洗淨，中火，加入3兩熟油。

2.將雞塊和五花肉直接翻炒，翻炒5分鐘。

3.之後加入白葡萄酒、冰糖、胡椒麵、大蒜、生薑、孜然、肉桂、山奈、八角、月桂葉、花椒，然後繼續翻炒，直到雞肉酥黃，肉乾。

4.炒香味和色澤後，加入3兩泉水，再加入配菜，魔芋、洋蔥、香菇、芹菜、木耳、紅甜椒、當地青椒。

5.準備愚蠢的玉公尺醬，並將玉公尺醬鋪在鍋周圍。

6.當鍋煮沸至泉水水自然幹至三分之一時，加入味精、雞精和香油，即可出鍋。

柴火雞的配料。

公雞半隻，薑芽2根，料酒，鹽適量，五花肉適量，豆沙約250克，大蒜適量，姜5片，豆芽3個，青紅兩條荊條，油少許，冰糖適量，椒幹一打，花椒一把， 一些新鮮的香菇，一些生菜（黃瓜），2個新鮮的胡椒粒，1把鹽。

製作柴火雞的步驟。

步驟1：將公雞洗淨，瀝乾水分，切成小塊，與碎姜、料酒、少量鹽一起配製;

第二步：五花肉洗淨瀝乾（約半隻雞半斤）切成小塊;

第三步：將豆沙切碎，將大蒜切成大塊（只需將大蒜去皮），掰開老薑，將生薑切成薄片;

第四步：將配菜切成條狀或塊狀（黃瓜、生菜、鮮蘑菇、芋頭隨意），將青紅牡荊條切成圓圈;

步驟5：在熱油下，將五花肉丁從油中擠出，直到切好的豬肉丁乾燥變色，瀝乾油後靜置; 步驟6：將雞塊和基油中適量的冰糖炒熟，用水蒸至雞肉縮變色，雞皮油膩，瀝乾油;

步驟7 底油依次加入豆沙、乾辣椒、花椒、蒜蓉、薑片、薑片炸香，倒入雞塊，五花肉丁中火翻炒至香味濃郁，底油紅亮沸騰，倒入適量水（剛過雞肉）煮沸， 加入蘑菇（如有）或芋頭（如有，加多加水與芋頭）煮至配菜熟，加入生菜或黃瓜掰開，加入青椒和紅辣椒（若有鮮椒可加）切開，調整鹽味，出鍋;

我很高興我能幫助你解決你的問題

1.洗淨所需材料並放在一邊。

2.將準備好的蔥和雞肉放入碗中，加入胡椒麵條攪拌。

3.在碗中加入一些鹽，攪拌均勻。

4.將五花肉切丁，生薑切成薄片，加入糖。

5.將蘑菇和生菜切成條狀。

6.將青椒和紅辣椒切成園丁，將蔥切成段。

7.將胡椒粒切碎，將乾辣椒洗淨，將大蒜和生薑切成薄片。

8.加熱油，加入薑片。

9.將五花肉和糖放入鍋中，使其略微變黃。

10.將雞肉倒入鍋中翻炒，加入料酒，當肉變黃時瀝乾，放在一邊。

11.放入豆瓣菜，生薑，蔥，大蒜和花椒粒。 將乾辣椒放入鍋中，炒至香。

12.將雞肚和五花肉放入鍋中翻炒，倒入小碗中睡覺，蓋上蓋子煮約四分鐘。

13.依次加入香菇、生菜、青椒和紅辣椒，翻炒加鹽和雞精，從鍋中取出。

14.新鮮出爐的燃木火雞。

我希望我的能幫到你

首先準備食材：2只土雞，菜籽油400克，紅泡椒50克，蒜芽40克，薑片40克，魚辣醬70克（紅棗400克，香菇幹300克，魚乾300克，色拉油1200克，薑末200克， 蔥碎200克，郫縣豆沙2000克，辣椒醬500克，蘑菇粉適量，魚乾粉適量），生花生仁300克，蒜瓣80克，生土豆片800克，青豆700克，青椒圈70克， 50克切碎的韭菜。

柴火雞的準備：

首先，將本地雞屠宰，去除毛髮和內臟，洗去血跡，切成碎片以備後用。

將萵苣油倒入鍋中，煮至50%熱，加入雞塊小火翻炒至皮金黃，加入紅泡椒片、蒜芽、薑片，再加入魚辣醬炒至雞塊變色，加水浸泡雞塊，再加入生花生和蒜瓣大火煮沸， 然後轉小火煮30分鐘，關火放在一邊。

然後將生土豆片和綠豆片倒入雞塊中，用中火煮10分鐘至美味，撒上青椒圈，切碎的細香蔥，翻動均勻，使柴火雞準備好。

<>材料：粗鹽1杯，紅糖1/2杯，蔬菜湯400cc，胡椒粉2茶匙，姜4片，水4000cc，洋蔥1個，蘋果1個，胡蘿蔔適量，蒜頭10個，西紅柿適量，芹菜適量，蘋果半個，洋蔥半個，月桂葉6片，迷迭香4片，義大利香料2湯匙， 紅辣椒粉2茶匙，橄欖油適量，忌廉適量，洋蔥半個少量，芹菜適量，胡蘿蔔適量，培根適量，蒜片5片，巴西里程適量，芹菜適量，胡蘿蔔適量，蔓越莓350克，糖1杯， 2茶匙檸檬汁，2茶匙檸檬皮，半杯水。

1.燉菜湯時，將所有蔬菜湯料放入鍋中，用中火燉1小時，直到蔬菜像泥一樣腐爛。

2.將煮熟的蔬菜湯與所有醃料混合，然後冷卻。

3.將除冰的火雞洗淨，浸泡在醃料湯中，冷藏24小時，請翻2-3次。 雞肉久了會多汁嫩滑，同時請將香料的所有成分混合均勻，放入冰箱備後用。

4.將醃製好的雞肉稍微瀝乾，塗上混合香料醃製1小時以上，建議前一天將香料混合，以便與油充分混合，這樣香味更容易出來。

5.將餡料與忌廉一起炒熟，填入雞肚中，8分鐘飽滿，然後用線將雞肉綁起來，防止料掉出來。

6.再次塗上香料油（油+迷迭香+義大利香料+月桂葉）以增加香氣，並在雞肉上鋪上滿滿的培根。

7.烤箱預熱至350度，將芹菜和胡蘿蔔切成小塊，撒上巴西底，將雞肉放在上面，蓋上錫紙，烘烤2小時。

8.製作蔓越莓醬，與火雞一起食用，將蔓越莓醬食材全部放入鍋中，用中火煮至濃稠，然後關火放入冰箱（最多可儲存3天）。