酥油是用來做月餅的？ 就做月餅皮裡的酥油是什麼

可以直接用菜籽油或者芝麻油，兩者都比較好吃，吃起來特製蔬菜特別好吃。

在製作月餅時，這種酥油會讓月餅酥脆、柔軟、更美味。

用來製作月餅的酥皮是一種由油塗抹在月餅上的油，可以使月餅味道更好，烤出的顏色更好。

用來做月餅的酥油是食用油（味道比較小，花生油之類的不太好），也可以是用豬油煮熟的油。

是食用油，別的就是一般用豬油煮的油，可以油酥皮，它是食用油，安全！ 放心地吃飯。 一般是用豬油做成酥皮。 芥末月餅的酥油皮是由酥皮月餅製成的

水油皮：麵粉，120克，糖，20克，酥油50克，（如果你不怕脂肪，最好用豬油，吃起來會很脆），熱開水，50ml，油心：麵粉，80克，酥油，40克，餡料：用芥末等。

1 將水和油皮的成分混合，揉至麵糰表面光滑約20分鐘，放入冰箱冷藏半小時。

2 將油性食材混合揉成酥皮，放入冰箱冷藏半小時。

3個半小時後，將酥皮放入水和油中，平壓，密封面朝上。 將幹麵粉撒在面板上，將麵糰摺疊並擀成薄片，盡可能薄，然後卷起來，切成混合物，我估計了一下，差不多就上線了 將藥劑壓平（注意不是根據切口，而是切口左右滴）， 將其包裹在餡料中，製成月餅，密封面朝下。將烤箱預熱至200度，刷上蛋液，20-25分鐘後。

用來做月餅的酥油是用平常的植物油，也可以用豬油等，這些動物脂肪的味道會更香，外觀也會更好。

它由油、麵粉和蜂蜜製成，也可以根據需要新增糖。

用普通的色拉油做月餅，下面是怎麼做的：

製備材料：麵粉200g、奶粉15g、糖漿2g、色拉油50g、紫薯餡適量、轉化糖漿150g

1.將準備好的150g轉化糖漿和肥皂水均勻地倒入容器中。

2.用抹刀將色拉油均勻地加入容器中。

3.在容器中加入麵粉和奶粉，攪拌均勻。

4.將轉化糖漿，肥皂水，色拉油，麵粉和奶粉揉成麵糰。

5.將麵糰分成20克塊。

6.將分開的小藥劑擀成麵糰，放入紫薯餡。

7.將麵糰合到中間，將紫薯餡包裹在裡面。

8.在紫薯麵糰上撒上麵粉，防止粘連。

9.將麵糰放入月餅模具中。

10.依次壓出紫薯月餅。

11.將紫薯月餅放入烤箱200，烘烤20分鐘。

幾分鐘後，紫薯月餅就可以拿出來吃了。

花生油和大豆油只要是食用油就可以使用。 傳統月餅是中國傳統意義上的月餅，按產地、銷量和特點分為四大派：廣東月餅、京式月餅、蘇州式月餅和潮式月餅。

月餅的餡料多採用植物性原料製成，如核桃仁、杏仁、芝麻、瓜子、山楂、蓮蓉、紅豆、棗醬等，對人體有一定的保健作用。 月餅可以軟化血管，預防動脈硬化，提高免疫力。

植物種子中不飽和脂肪酸含量高，多為油酸和亞油酸，有利於軟化血管，預防動脈硬化; 含有礦物質，有利於提高免疫力，預防兒童缺鋅缺鐵性貧血; 蓮子、紅豆、芝麻鉀含量高，可替代細胞內鈉鹽的排洩，滋養心肌，調節血壓; 從中醫的角度來看，有些原料大多是溫熱平淡，強心健體，鎮靜鎮靜神經，有些種子富含維生素E，抗衰老，滋養**，黑髮。

花生油用於粵式月餅，豬油用於潮汐月餅。 廣東月餅用的花生油比較多，花生油比較香，所以很多人習慣用花生油做廣東月餅，當然也可以用其他油代替花生油。

月餅是中國最負盛名的傳統糕點之一，中秋節是一種美食習俗。 月餅圓圓的，全家人都吃，象徵著團圓和睦。 在古代，月餅是中秋節期間的祭品。

據說中秋節吃月餅的習俗始於唐代。 在北宋時期，它在宮廷中很受歡迎，後來流傳到百姓中，在當時俗稱“小餅”和“月亮組”。 到了明代，成為全民共同的飲食習俗。

月餅融合當地飲食習俗，先後開發出粵式、京式、蘇式、潮式、雲南式等月餅，深受全國各地人民的喜愛。

月餅皮的酥油是動物脂肪和植物油按1：1的比例混合而成，將兩種油混合在一起揉入麵糰中，月餅包好後，麵糰就會做成酥皮。

是的，酥油包括黃油和黃油，但味道有點不同，所以你可以去糕點店嚐嚐黃油做的麵包。

其實只是無水忌廉，台灣人卻叫它酥油！ 普通黃色忌廉含有16%-18%的水！

酥油是一種類似於黃油的乳製品，黃油是從牛奶和山羊奶中提取的脂肪。 酥油滋潤腸胃腸，暖脾，含有多種維生素，營養價值高。 酥油的吃法有很多種，主要是喝酥油茶，也可以放進糯公尺糕裡混合食用。

酥油也用於在新年假期期間煎水果。 因為普通人很少使用這種油，蛋糕和麵包店會被廣泛使用，所以在大眾市場上很難買到。

酥油有很多種，它們的用途也不盡相同。 有加工糖果的人，有製作麵包和蛋糕的人，也有製作忌廉鬆餅的人。 酥油沒有其他替代品，除了在製作黃油蛋糕和披薩底料時，您可以使用黃油或植物黃油（Macherin），它們不會分層，也不會縮短。