什麼樣的蜂蜜是真的，正宗的蜂蜜是什麼樣子的？

通常假蜂蜜的粘度不如真蜂蜜，滲透性也不如真蜂蜜，這些都是通過比較知道的，如果可能的話，品嚐一下（真蜂蜜有花香），用手捻（真蜂蜜比較懦弱），會更明顯。 如何鑑別蜂蜜品質1以肉眼來看，淺白色質地不錯。

2.取乙個乾淨的玻璃杯，放入少量蜂蜜，加入5倍溫開水並充分攪拌，最好不要有沉澱物3如果滴入90%的酒精，則沒有白色絮狀沉澱物，也沒有澱粉醣。

4.含水量應在17-18%左右。 將蜂蜜滴在吸水紙上，如果逐漸滲出，則表示與糖水混合; 在寒冷的天氣裡，蜂蜜有白色沉澱物是正常的，即葡萄糖結晶。

蜂王漿鑑別：液位平整，無氣泡; 氣味微香，舌頭進入口中時有酸澀的味道，略帶辛辣感; 將玻璃棒插入內部並攪拌，以顯示均勻的質量，停滯但不粘，流動但不光滑。

區分真假蜂蜜的 5 種方法：

1.聞起來的味道，真土蜂蜜或真蜂蜜，絕對是花香，即使很淡，也絕對沒有酸味、工業味、魚腥味等; 如果分不清自己有什麼樣的花香，可以用對比法聞兩瓶不同的蜂蜜，一瓶真蜂蜜，一瓶加工蜂蜜或一瓶假蜂蜜，對比可以有明顯的效果。

2、看氣泡，如果蜂蜜沒有加工，用力搖晃，有氣泡，上層和蜂蜜之間有氣泡，比較均勻，會持續很長時間，那是因為活性酶; 加工後，上層只會有少量氣泡或沒有氣泡，最好在蜂蜜中有均勻的氣泡並漂浮起來。

3.看顏色，真正的蜂蜜不會那麼純淨，看起來也不會那麼半透明。 假蜂蜜顏色鮮豔，非常透明，一般為淺黃色或深黃色。

4.看粘度，這個一定要注意，不要相信什麼濃稠的蜂蜜可以抽出蜂蜜是好蜂蜜，不，不是這樣，蜂蜜是波美，有些商家為了刻意提高波美度，故意加工脫水和濃縮，水分少，自然濃度會上公升，拉絲很簡單， 真正的蜂蜜是半粘稠的，尤其是夏天，而且有點稀，這是正常的，一般這種生蜂蜜在夏天需要放在冰箱裡。

5.品嚐味道，舌頭是人體比較敏感的部位，在辨別真假蜂蜜時可以用舌頭來驗證。 真正的蜂蜜有濃郁的蜂蜜味，而且比較純淨，糖分成分也比較適中，不會太甜，回味有微酸味和微刺感。 假蜂蜜含糖量較多，蜂蜜味較淡，口中甜但不蜜。

蜂蜜是蜜蜂採集的植物的花蜜或分泌物，而且是經過充分釀造的，純蜂蜜需要保證含水量在20%以下，比較粘稠，含有多種可以被人體吸收的成分。

純蜂蜜首先比較粘稠，含水量較低，一般在20%以下，但蜂蜜中含有多種成分，與人體體液的成分相似，食用後能使身體感覺更好。

純蜂蜜是蜜蜂採集的植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造，一般來說具有甜味，香氣與花蜜源植物的香氣一致，有的還具有藥用香氣。

純蜂蜜含有多種營養成分，其中許多營養成分與人體體液的成分相似，可以被吸收並轉化為能量，並加速新陳代謝，使身體處於更好的狀態。

蜂蜜在室溫和常壓下有兩種不同的物理狀態，即液態和結晶（無論蜂蜜是儲存在巢中還是與巢分離）。 液態蜂蜜是一種將蜂蜜與蜂巢分離並始終保持透明或半透明的液體。 但是，大多數品種的蜂蜜在一段時間後逐漸形成結晶狀態，特別是溫度較低時，因此蜂蜜被稱為結晶蜂蜜。

結晶是由於蜂蜜中所含的葡萄糖具有易結晶的特性，因此結晶蜂蜜不會降低其營養價值和天然食用性質，它是一種純粹的物理現象。

蜂蜜的顏色從水白色到深琥珀色不等，成熟的蜂蜜含水量低，通常比較粘稠，在口感方面，一般是淡蜂蜜香清爽，口感醇厚。

可以看出，正宗蜂蜜的外觀並不固定，還是要看檢測報告，檢查成分。