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是的,春茶是經過乙個冬天的休養後,茶葉中的營養最豐富的時期。
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1.茶中含有多種維生素。 茶含有維生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇。 其中A、D、E、K不溶於水,稱為脂溶性維生素,其餘為水溶液維生素,在泡茶時可充分利用。
維生素C,也稱為抗壞血酸,可提高人體的抵抗力和免疫力。 茶葉中維生素C的含量高,一般每100克綠茶高達100毫克和250毫克,高檔龍井茶的含量可達360毫克以上,遠高於檸檬、菠蘿、蘋果、西紅柿、橙子等水果。 由於紅茶和烏龍茶加工過程中的發酵過程,維生素C的含量被氧化而降低,每100克茶只剩下幾十毫克,尤其是紅茶,更是更低。
2.茶葉含有人體所需的蛋白質和氨基酸。 茶葉中飲茶可直接吸收利用的水溶性蛋白質含量約為2%,大部分蛋白質為水不溶性物質,存在於茶葉殘渣中。 茶葉中的氨基酸有25種以上,其中異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸是人體必需的八種氨基酸中的六種。
還有組氨酸,這是嬰兒生長發育所必需的。 雖然茶葉中這些氨基酸的含量不高,但可以作為補充人體日常需求不足的補充。 [美食中國]。
3.茶葉中含有人體所需的礦物質元素。 茶葉中含有人體所需的大量元素和微量元素。 大量的元素主要是磷、鈣、鉀、鈉、鎂、硫等; 微量元素主要有鐵、錳、鋅、硒、銅、氟和碘。
例如,茶葉中的鋅含量很高,尤其是綠茶,平均鋅含量為每克綠條73微克,高達252微克; 每克紅茶的平均鋅含量也是32微克。 茶葉中的平均鐵含量為每克干條123微克; 每克紅茶的含量為196微克。 這些元素在人體的生理機能中起著重要作用。
經常喝茶是獲得這些礦物質元素的重要渠道之一。
4.茶葉含有重要的營養成分——茶多酚。 茶多酚是自然界最強大的抗氧化劑之一。 實驗證明:
10ug ml茶多酚的效果可相當於200ug ml維生素E的效果。 茶多酚能滅活致癌物,阻斷亞硝胺的形成,抑制癌細胞的生長,對癌症的防治有一定的作用。
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茶葉中的鋅含量很高,尤其是綠茶,平均鋅含量為每克綠條73微克,高達252微克。 每克紅茶的平均鋅含量也是32微克。
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