攪打忌廉需要什麼成分 打忌廉的正確方法是什麼？

鮮忌廉、細砂糖、電動打蛋器、手動打蛋器、冰袋、抹刀。 將冰袋放在碗底，將鮮忌廉加入碗中，第一次加入三分之一的細砂糖，開啟電動打蛋器的最低檔，慢慢打。

原料。 鮮忌廉（液體）; 攪拌器; 檸檬;

Step 方法。

9 9 循序漸進的閱讀。

將購買的淡忌廉存放在適當的條件下。 （未開封的忌廉可在低溫下儲存較長時間，10度以下可儲存半個月左右。 未攪打的忌廉在儲存過程中不能反覆解凍和冷凍。 否則，會影響忌廉的質量。 ）

取出未攪打的忌廉，直到完全解凍。 攪打前的溫度高於 10 或低於 7 會影響忌廉的穩定性和攪打量。

將忌廉倒入攪拌罐中，適當加入一些檸檬。 混合罐容量為10-25。

用手或攪拌機攪拌。 如果您使用攪拌機，請以中速或高速 （160-260 rpm） 進行。

鮮忌廉即用，鮮忌廉準備使用時應存放在冰箱中。

預防 措施。 忌廉有很多種：鮮忌廉，也稱為鮮忌廉，是一種高度濃縮的忌廉，呈液體忌廉形式的液體，可將脂肪與鮮奶分離。 鮮忌廉平均分為動物和蔬菜品種。

配料比例為：油相由2%的硬脂酸甘油酯、1%丙二醇硬脂酸酯、5%的熔點為50的氫化黃油和92%的大豆油組成; 水相由%發酵乳、3%蔗糖、古柯膠和2%鹽組成。 生產工藝：

將18%的水相混合到82%的油相中，攪拌乳化，淬火揉捏，得人造黃油。 測定這種人造黃油的固體脂肪指數的結果在5 25範圍內，將人造黃油的溫度調節到20，在200克人造黃油中加入200克液態糖，用攪拌機攪拌10分鐘使其喘息，得到味道與鮮忌廉非常相似的濃稠忌廉。

鮮忌廉可以通過在開始時加入糖來完成，然後以中速攪打直到稍微濃稠（以中速攪打可防止液體忌廉濺到周圍），然後可以高速攪打。 打漿時，打漿頭應到達液體表面以下，因此請使用顏色較深、麵量較小的盆來減少忌廉。 看到球尖的忌廉是直立的不滑動的，忌廉光澤較弱，也就是說乾燥，適合擦拭，但鮮忌廉會顯得粗糙，不細膩有光澤到這種程度。

盡量選擇頂部寬、底部窄的容器來攪打鮮忌廉，這樣鮮忌廉可以盡可能地集中在容器的中心，這樣就不需要輕易轉動或打打，省時省力。 如果室溫在25度以上，想讓鮮忌廉達到更好的狀態，最好準備足夠的冰塊或冰袋，放在乙個大盆裡，然後把打蛋碗放在冰上打發，或者提前把打蛋碗和打蛋頭同時放在冰箱裡一會兒。 從冷藏中取出後，應準備好攪打，最佳攪打溫度為4.

要使鮮忌廉完全包裹打好的蛋頭，這樣打發時不容易進入空氣，忌廉不容易有氣泡，細膩光滑，在打發過程中，不要反覆換檔，檢查忌廉是否打好，直接切斷電源測試， 忌廉攪打 很多新手對於各種材料的打打比較迷茫，一般的蛋糕房都是用植物忌廉裝飾的，因為蔬菜忌廉更容易攪打和儲存，主要品牌有金鑽、朱師傅、安佳等，而鮮忌廉送到8分鐘9分鐘，就不用打發了， 否則會出現油水分離的狀態，會像豆腐渣一樣，但在這種情況下，也可以加入適量的全脂奶粉攪拌均勻。

測試鮮忌廉的攪打效果，並在撿起之前將攪打球放在忌廉桶的一半深處。 我看到尖端忌廉的狀態是什麼樣的。 再試一次，當你用忌廉把球倒過來時會發生什麼。

要攪打忌廉，您需要攪拌均勻。 快速且多次攪拌才能做好，鮮忌廉需要加糖，這樣忌廉才甜。 當然，你需要使用專業的工具來打忌廉，如果你手動做，你真的會很累。

要保證忌廉中沒有水分，然後用打蛋器以恆定速度打漿，不要太久，否則忌廉會變硬，無需新增配料，直接打漿即可。

鮮忌廉的打法是向乙個方向快速攪打，攪打時加入細砂糖或糖粉和蛋清，注意糖分完全溶解，否則忌廉會有顆粒狀的味道。

攪打時，可以加入適量砂糖，根據口味加入幾滴香草精，10毫公升朗姆酒，直接用電動機以最高速度打，打到濃到無法流動，用勺子刮光滑表面， 而且它成功了。

順時針方向攪拌。 攪打忌廉時，我們可以加入一些糖和蛋清，使忌廉更加濃密和絲滑。

將白糖放入忌廉中，用電動打蛋器將忌廉沿乙個方向低速打打，打一圈，打一兩分鐘後，忌廉會被打成線條，變得粘稠。 加入一些白糖，繼續攪打，你會發現鮮忌廉變得越來越細膩粘稠。

打蛋前，可以將蛋碗和打蛋器冷藏。 打蛋時，可以在打蛋盆下面放一盆冷水，避免摩擦和發熱。

工具材料。

動物黃油，攪拌器，細糖。

工作原理： 01.將鮮忌廉倒入容器中（容器必須無油無水），加入適量的細糖（建議為鮮忌廉總量的十分之一，如250毫公升鮮忌廉，然後是25克糖），也可以加入幾滴檸檬汁，以去除魚腥味。

03、切換到高速檔位，踩到忌廉色，直到能看到清晰的線條。

04、然後仔細看打，不時停下打蛋器提起忌廉看看，如果能拉起尖角不掉下來，就會打到位，不能繼續打下去，再打一遍，會讓忌廉太硬。

1.買一盒鮮忌廉。

2.將鮮忌廉倒入容器中，用雞蛋抽屜將其朝乙個方向埋並攪打，並在攪打過程中加入細砂糖三次。 你放的糖越多，彎曲手指就越好。

3.鞭打15分鐘以上，不要逗弄。 或者使用電動打蛋器（只需 2 到 4 分鐘）。

4.然後，鮮忌廉就準備好了。