絲瓜絡炒雞蛋怎麼做，絲瓜絡炒雞蛋的步驟

1.準備乙個長絲瓜絡，先去掉頭尾，然後剝去皮，最後切成滾刀塊，切開後放入盆中。 2.

盆中加入一勺鹽，然後攪拌均勻，絲瓜絡醃製後表面會形成一層保護膜，避免絲瓜絡氧化變黑，攪拌後擱置一旁，醃製8分鐘。 3.這時，我們準備食材。

先將一半的紅辣椒切成兩半，然後切成三角形的小塊，放入小鍋中。 將兩根蔥切成蔥片，幾塊蒜片切成蒜片，與蔥片放在一起。 4.

準備乙個小盆，打入四個雞蛋，在底口加少許鹽，加入白醋兩滴除去異味，用筷子攪拌均勻。 準備好所有食材後，我們開始烹飪。 5.

加熱炒鍋並加入食用油，加熱油並倒入雞蛋混合物。 6.將雞蛋炒至凝固，翻過來，煮熟後倒出。

9.八分鐘後，用清水沖洗絲瓜絡以去除多餘的鹽分，然後將其乾燥以備後用。 10.

重新加熱鍋，加入食用油，倒入蔥和大蒜，翻炒至香。 11.再次倒入紅辣椒，翻炒幾下，然後倒入絲瓜絡，翻一會兒，將絲瓜炒至破碎，然後開始調味。

12.加入鹽3克，糖1克使其新鮮，然後加入1克雞精，翻炒使調味料溶解。 13.

倒入炒雞蛋，快速翻炒。 14.最後倒入少許香油，翻炒均勻，然後關火放盤。

15.好了，這道營養豐富又美味的絲瓜炒雞蛋菜已經準備好了。

食材：絲瓜絡、雞蛋、西紅柿、大蒜、鹽。

做法：1.絲瓜去皮，然後清洗乾淨，把刀換成小塊。 將切好的絲瓜放入小碗中，加入兩勺鹽，用筷子攪拌均勻，醃製約10分鐘。

等到絲瓜絡中多餘的水被醃製後，用水過濾並瀝乾以備後用。

2.將油加熱，等到油溫達到7°C，將絲瓜倒入大火中翻炒至絲瓜變軟，然後即可控制油取出備用。

3.準備乙個小碗，將兩個雞蛋打入碗中，用筷子打至起泡。 再次加熱油，當油冒煙時，將雞蛋倒入鍋中煎炸，等到雞蛋煎好後再取出備用。 鍋裡留少許油，加熱後加入大蒜翻炒，將炸好的絲瓜和雞蛋同時倒入鍋中，小火翻炒兩分鐘，再加一小勺鹽調味，就可以出鍋了。

絲瓜炒雞蛋的方法：將絲瓜炒軟後，倒入提前煎好的雞蛋，炒均勻。

絲瓜絡很適合炎熱的夏天，有除火的功效，而且絲瓜絡還富含維生素，多吃對身體有好處。 很多人都喜歡吃絲瓜炒雞蛋，方法很簡單，下面就給大家具體介紹一下。

01 先將絲瓜去皮，然後洗淨，切成小塊。

02 之後，將雞蛋打入碗中攪拌。

03 接下來，在鍋中放入適量的油，將大蒜炒香，然後倒入絲瓜絡翻炒。

04 之後，倒入少許醬油炒絲瓜，帶出香味，同時增加色澤和更多的食慾，炒至絲瓜變軟，燉1-2分鐘。

05 最後，絲瓜炒好後，將雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻，加少許鹽調味後再出鍋。

絲瓜炒雞蛋的秘訣是加入蒜蓉片，可以增加香氣和味道平淡。 此外，還可以新增紅辣椒，紅辣椒主要起到提色的作用。 具體製作方法如下：

材料：絲瓜絡2個，雞蛋2個，蒜瓣1瓣，紅甜椒1個。

輔料：玉公尺油40克，鹽1茶匙，醬油1湯匙。

步驟： 1.準備食材。

2.絲瓜絡和紅甜椒切成方塊，蒜蓉切片。

3.打雞蛋後，加入半茶匙鹽，攪拌均勻。

4.將30克玉公尺油放入鍋中，放在熱火上，倒入蛋液炒熟後放在一邊。

5.將底油留在鍋中，再加入10克油，加入蒜片翻炒香。

6.倒入絲瓜絡塊，翻炒一會兒。

7.加入半茶匙鹽，繼續翻炒。

8.翻炒至絲瓜變軟，然後倒入紅甜椒。

9.加入1湯匙醬油，翻炒均勻。

10.倒入炒雞蛋，加少許水煮1分鐘。

11.一盤香甜可口的絲瓜炒雞蛋做好了！

絲瓜炒雞蛋好吃，營養豐富，味道鮮美，絲瓜炒雞蛋的方法也很簡單選擇鮮嫩的絲瓜絡，將絲瓜炒或清水焯水後翻炒，不要放太多調味料絲瓜做成的炒雞蛋清淡爽口，絲瓜綠意盎然，美觀可口。

絲瓜絡，雞蛋這兩種食材是我們生活中經常吃到的，絲瓜營養豐富，口感順滑甜美，雞蛋味道鮮美，香氣鮮美，將這兩種食材結合起來炒，清淡爽口，絲瓜翡翠綠，雞蛋金黃，好看又好吃，絲瓜炒雞蛋也是一道美味的家常菜，相信很多人都喜歡吃， 讓我們分享如何讓絲瓜炒雞蛋變得美味。

1.絲瓜炒雞蛋是好吃小竅門 1、製作絲瓜炒雞蛋，要選擇鮮嫩的絲瓜絡，嫩絲瓜的味道更好，老絲瓜不僅會影響口感，還會使炒絲瓜的顏色更容易變黑，雞蛋配原生雞蛋，炒雞蛋顏色金黃鮮美。

2.做絲瓜炒雞蛋，相信很多人都會遇到絲瓜變黑的情況，其實只要我們在油炸前處理好絲瓜絡，讓炸好的絲瓜又綠又好吃，把絲瓜焯一下，或者炒絲瓜絡，焯水的時候加少許鹽和油， 不管是焯水還是油炸，都不能太長，讓絲瓜炒雞蛋又綠又好吃。

3、炒雞蛋時，在蛋液中加入一些白醋，這樣既能去除雞蛋的腥味，又能使炒雞蛋更加蓬鬆嫩滑。

2.絲瓜炒雞蛋製作步驟1、配料：絲瓜絡、當地雞蛋、蔥、姜、蒜、小公尺辣、白醋、鹽、油、雞精。

2、新鮮絲瓜洗淨，去皮，斜刀切小塊，將姜、蔥、蒜洗淨，薑絲，蔥切碎，蒜碾碎，小公尺洗辣，切成小塊。

3.鍋中加少許水，放一些鹽和油，將水燒開後放入絲瓜絡焯水，不要焯水太久，30秒即可取出，瀝乾水分備用。

4、將幾個雞蛋打入碗中，加入幾滴白醋，攪拌均勻，油燒熱，將蛋液倒入熱油中翻炒，炒好後拿出來備用。

5、再次將油倒入鍋中，將蔥薑和小公尺辣放入熱油中，炒香，將絲瓜放入，翻炒均勻，然後將炒雞蛋和蔥放入其中，加入鹽和雞精翻炒均勻，從鍋中取出，放在盤子上， 清淡爽口，美味可口。

總結：絲瓜炒雞蛋是一道非常美味的家常菜，營養豐富，清淡爽口，非常好吃，相信很多人都喜歡吃這道菜，雞蛋金黃，絲瓜綠油油的，美觀可口，按照我上面的做法來炒這道菜，炒出來的青嫩可口。

絲瓜炒雞蛋]。

1.首先，讓我們準備食材：乙個嫩絲瓜，切成兩段，剝去皮，切成斜刀片放入盆中，倒入水中浸泡，放入2克鹽，放入鹽以保持絲瓜鮮白，炒出顏色不變，將幾顆大蒜切成蒜片， 小公尺辣椒切成辣椒圈，蔥切成蔥，姜一小塊切成薑片。

取乙個小盆，打五個雞蛋，加入鹽2克，用筷子攪拌，放在一邊。

2.接下來我們炒雞蛋：加熱鍋中的油，將鍋完全滑動後倒出熱油，倒入冷油，熱鍋冷油是為了防止雞蛋粘在鍋上，放入蛋液，等到蛋液快凝固後，迅速轉動炒鍋， 並等待蛋塊形成，將蛋塊倒出以備後用。

3.接下來，我們把絲瓜絡焯一下：鍋裡燒開水，放鹽2克，白醋3克，放鹽和白醋使絲瓜絡不變，倒入3克植物油，倒入植物油也要保持絲瓜的綠色，水沸騰後，放入絲瓜絡焯20秒， 倒出絲瓜絡以控制水。

4.接下來，我們開始做飯：鍋裡燒油，加入蔥、姜、蒜、小公尺辣椒一起翻炒，加入焯過的絲瓜絡繼續翻炒，加適量水，加少許水，絲瓜絡就不老了。

5.加入2克鹽（1湯匙）和2克雞粉（1湯匙）翻炒，使調味料溶解，然後加入炒雞蛋繼續翻炒。

記得小時候，夏天，院子裡的絲瓜藤跳到牆上，長長的絲瓜絡垂下來，像牆上的裝飾品，綠色的非常漂亮。 經常去世間做飯的時候，都能聽到媽媽大喊，去摘兩個絲瓜，去爬梯子，夏天的那個時候，喜歡絲瓜茄子什麼的，每天在飯桌上，有時候我都覺得吃累了，從成年開始，卻常常懷念那段日子， 記得那時候一年要吃幾次肉，所以平時有雞蛋吃就很開心，所以媽媽做了這個絲瓜炒雞蛋，一直在想，今天就和大家分享一下

首先，我們需要用到的配料是絲瓜絡，絲瓜絡一般我們用的是肉絲瓜絡，因為家裡人不喜歡吃那種有邊的絲瓜絡，絲瓜刮皮，然後把大蒜拍好，雞蛋大概四個，然後切乙個西紅柿。

絲瓜絡一般都是切成稜柱形的，我記得媽媽是用刀直接切的，但是我做不到，只能一塊一塊地切。

過油，也就是在鍋裡多放一點油，加熱後直接放進絲瓜裡，鍋裡的絲瓜絡迅速油炸，炸好變色可以直接撈出來控制油做備用，這個時間很短，基本上在2-3分鐘，絲瓜油就是炒不澆水了， 而且鎖水的味道更好。

在鍋裡放一點油，把雞蛋倒進去翻炒，然後把它們炸成小塊，你可以把它們拿出來備用。

鍋裡少放油，加熱後一次加入大蒜、西紅柿、絲瓜絡，然後翻炒均勻。

炒均勻，香味炒好後，放入雞蛋繼續翻炒，全部翻炒，直到菜看起來有點油膩有光澤，就可以出鍋了，因為它們都是容易煮的食材，而且不需要炒太久，直接從鍋裡拿出來放在盤子裡。

材料：絲瓜絡2個，雞蛋4個，蔥，大蒜。

步驟：1準備兩個絲瓜絡，去掉外皮洗淨，切成滾刀片以備後用。 絲瓜絡切開後，我們不必再洗了！

2.絲瓜切好後，我們放入適量的精鹽，攪拌均勻，醃製十分鐘備用！ （絲瓜絡醃製時，絲瓜絡表面會形成一層保護膜，這是油炸絲瓜絡不會氧化變黑的關鍵。 ）

3.準備配料：將兩根青蔥洗淨切成小段以備後用，再切幾瓣大蒜以備後用。

4.將4個雞蛋打入碗中，加入少許料酒和適量精鹽，攪拌均勻。 炒鍋燒熱，放適量食用油，油熱後放入雞蛋混合物，再煎，放在盤子裡備用。

5.醃製完絲瓜絡後，我們控制住裡面的水分，再次在炒鍋中放入適量的食用油，油熱後放入加工好的絲瓜絡，用大火翻炒一分鐘。 當絲瓜炒軟後，我們放入炒雞蛋，然後放入半勺糖以提高新鮮度，將韭菜和大蒜放入其中，翻炒均勻，然後將其從鍋中取出，放在盤子裡。

1、配料：絲瓜絡、雞蛋、料酒、食用油、蒜末、食用油。

2.做法：將準備好的絲瓜去皮後，用清水清洗乾淨後切成薄片備用，然後將雞蛋打碎後放入碗中，加入適量料酒，攪拌均勻後擱置，鍋中加入適量食用油加熱， 然後將準備好的雞蛋放入鍋中煮沸，然後將準備好的蒜末放入鍋中翻炒，香味四溢後，將準備好的絲瓜放入鍋中炒。絲瓜絡逐漸成熟後，將之前準備好的雞蛋放入鍋中，與絲瓜絡一起翻炒，出國前加入適量食用鹽，翻炒均勻，即可出鍋食用。

3.烹飪技巧：平時在煮雞蛋的時候，可以嘗試加點料酒，這樣可以使煮熟的雞蛋味道更鮮美，而且不會有太重的雞蛋味，所以在工作時可以嘗試這樣煮雞蛋。