絲瓜的家常菜譜 如何讓絲瓜變得美味

絲瓜，又稱菜瓜，是夏天常見的蔬菜，也是我們餐桌上常見的美食之一。 絲瓜絡不僅可以解暑消暑，還可以緩解體力疲勞和咳嗽。 由此可見，夏天多吃絲瓜對人體非常有益。

讓我們來了解一下絲瓜絡的常見做法。

1.絲瓜皮蛋豆腐湯

食材：絲瓜絡、豆腐、皮蛋、色拉油、雞精、胡椒粉。

做法：1.絲瓜去皮，用爐灶切成小塊。 用刀將豆腐切成方塊。 將皮蛋去皮，切成小塊。

2.在炒鍋中倒入少量油，待熱度達到80%時，加入絲瓜絡翻炒。

3.當絲瓜變軟時，加入水和鹽，攪拌均勻。

4.然後加入皮蛋和豆腐，煮沸，轉小火。

5.煮約2分鐘，加入少量雞精和胡椒粉調味，攪拌均勻，關火。

點評：混合絲瓜、皮蛋、豆腐的美味營養，不僅能清熱解毒，還能降血脂，改善血液迴圈，是一道很好的保健菜。

2.蒜蓉炒絲瓜絡

成分：絲瓜絡、大蒜、鹽、玉公尺油、雞精。

做法： 1.絲瓜去皮，可以適當留一些皮，味道會更鮮美。

2.將絲瓜絡切成兩半，然後斜切成小塊將大蒜切碎並切碎。

3.鍋中燒油，加入蒜末，翻炒香。

4.放入絲瓜絡，翻炒幾下，加水適量，將絲瓜炒軟。

5.加入鹽和雞精調味，然後從鍋中取出。

ps：炸絲瓜絡時，鍋裡出來時記得放鹽，放得太早鹽絲瓜會變黑;而且絲瓜絡不宜炒得太熟，不僅容易出水，而且味道也不是很好。

1.蒸蒜絲瓜絡。

1）絲瓜去皮洗淨，切成小塊，放入準備好的盤子中備用蒜瓣被壓扁並切碎;準備醬汁：少醬油、蠔油、鹽、糖（比例為2：1：1：1）並攪拌均勻。

2）將絲瓜放入蒸鍋中蒸約5分鐘。取出蒸好的絲瓜絡，放在一邊。

3）在平底鍋中加熱油，將蒜醬炒香，然後倒入準備好的醬汁和蒜醬，翻炒均勻。整個中低熱量。 然後將醬汁淋在絲瓜絡上。

2.絲瓜炒烤香腸。

1）絲瓜去皮，洗淨，切成小塊;烤兩根小香腸，切成薄片。

2）將油在平底鍋中加熱，先將絲瓜放入鍋中，加入少許鹽翻炒至變軟。

3）然後將烤香腸片放入其中，快速翻炒。

3.牡蠣蘑菇炒絲瓜絡。

1）絲瓜去皮洗淨切成大塊，撕一小把牡蠣蘑菇，沖洗瀝乾水分，攪拌開雞蛋備用。

2）在加有熱油的熱鍋中，先將絲瓜放入其中翻炒至變色，然後放入牡蠣蘑菇，加鹽翻炒至變軟。

3）將卵倒在絲瓜牡蠣蘑菇表面，凝固後輕輕翻動。

4.絲瓜炒雞蛋。

1）絲瓜去皮洗淨，用爐灶切成小塊;開啟雞蛋，將它們打成液態雞蛋。

2）將雞蛋混合物在熱鍋中用熱油煎入蛋皮中，然後用抹刀將其搗碎，放入碗中以備後用。

3）鍋裡放少許豬油，把絲瓜放進去，加少許鹽炒絲瓜炒軟。最後，將壓碎的雞蛋皮放入，將絲瓜炒均勻。

1 成分：絲瓜絡150克，毛豆150克，鹽，味精，胡椒粉，色拉油，澱粉。

做法：絲瓜去皮，切成薄片。 去除毛豆的外殼，洗淨，在沸水中焯水，然後取出。 在熱鍋中加入油，加熱至50%油溫，加入絲瓜絡和毛豆，翻炒至香。 加入調味料，當絲瓜絡破裂時，將汁液變稠並收集起來，然後就可以放在盤子裡了。

功效：具有美容**和預防治療慢性病的作用。

材料：生絲瓜絡1000克，蜂蜜適量。

做法：先將生絲瓜洗淨，切成絲擠壓榨汁，加入蜂蜜（一般按10比1的比例調製），攪拌均勻。

功效：具有清熱、止咳、化痰的作用。 適用於小兒百日咳患者。

配料：絲瓜絡2個，蛤蜊500克，蔥10克，邵酒適量，精製鹽和植物油。

做法：用水清洗蛤蜊。 剝去絲瓜的皮，沖洗乾淨，切成滾刀塊。

將蔥切成薄片。 鍋中的油用中火加熱，當熱度達到50%時，將蔥絲放入炒菜中，使香味散去，然後放入蛤蜊，倒入邵酒，翻炒一會兒。 將絲瓜葉滾刀放入鍋中，翻炒約 3 分鐘。

最後，在離開鍋之前，加入鹽並均勻翻炒。

功效：具有豐富營養、緩解疲勞的作用。

材料：絲瓜絡500克，培根50克，麵條醬適量，精製鹽。

做法：絲瓜去皮，洗淨，切成小塊。 將培根洗淨刮，切成丁。

將炒鍋放在火上，燒油，加入肉丁翻炒香，加入麵條醬炒約1 2分鐘，放入絲瓜絡燉煮。 絲瓜成熟後加入少許精鹽，翻炒均勻，燉一會兒，放在盤子裡。

功效：具有清熱解毒、清血化痰、美白肌膚的作用。

材料：鮮蝦350克、料酒、姜、蒜。

做法：將鮮蝦的頭部和外殼去掉尾部，在蝦身上切開，挑出蝦線，用料酒和水澱粉醃製十分鐘。 絲瓜去皮切成滾刀塊，生薑切絲，蒜蓉切片。

當油熱時，加入蝦，翻炒至變色，然後放在一邊。 將油重新放入鍋中，油熱後，加入薑蒜炒香，加入絲瓜絡炒至軟，加入蝦和絲瓜絡翻炒均勻，倒入適量高湯，煮一會兒，大火調汁，加少許鹽和雞精調味。

功效：具有美容護膚功效。

2.烹製絲瓜絡時，應注意盡量保持清淡，少用油，增稠，用味精或胡椒粉增強風味。 這樣一來，絲瓜絡就能呈現出香嫩、甜、爽的特點，在烹飪時不宜加入醬油、豆沙等味道濃郁的醬汁，以免偷味。

3、大部分人都可以吃絲瓜絡，尤其是月經不調、身體疲勞、有痰、喘息咳嗽、產後乳汁堵塞的女性。 但是，對於虛弱、內寒和腹瀉的人來說，它不適合吃絲瓜絡。

41.購買絲瓜絡時，應選擇粗細均勻、尾部有黃色小花的嫩絲瓜。 不要選擇深藍色、黑色條紋、壓碎或變形的劣質絲瓜絡。

2.儲存絲瓜絡時，可以用報紙包好，然後放入塑膠袋中放入冰箱冷藏。 因為絲瓜不適合儲存，所以最好現在就吃掉並購買。

簡單美味的絲瓜家常食譜：材料：絲瓜絡300克，大蒜2瓣。

輔料：蠔油1湯匙，鹽2克。

1.絲瓜絡洗淨後，用刮刀去皮，切成滾刀塊。 將大蒜切碎。

2.在平底鍋中加熱油，倒入蒜末，用小火翻炒至香。 一般來說，當蒜末變成金黃色時，它會有香味。

3.倒入絲瓜絡翻炒，直到絲瓜絡的顏色變深，略顯柔軟。

4.倒入蠔油，用少許鹽翻炒均勻。

5.蠔油絲瓜做好了。

絲瓜毛豆公尺飯法：材料：絲瓜絡1個，毛豆公尺50克，鹽少許，植物油適量，蒜末少許，蔥花少許。

1.絲瓜洗淨去皮，切成滾刀塊。

2.為山脊準備少許蒜末。

3.毛豆上市的時候，喜歡一次多煮毛豆飯，放在冰箱裡冷凍，需要的時候吃多少就吃多少，非常方便。

4.炒鍋加熱後，放入少許植物油，將蒜末烘烤，帶出香味。

5.加入絲瓜絡並翻炒。

6.放一小撮鹽。

7.然後加入煮熟的毛豆飯，倒入少許開水，稍微煮熟。

8.出鍋後在尺子上撒上少許切碎的蔥。

1、絲瓜炒紅辣椒：主要配料：絲瓜絡、鮮紅辣椒、食鹽、香菇精、花生油; 去除絲瓜的肌腱，切成條狀或小塊; 去掉紅辣椒的莖和片; 鍋燒熱油，倒入紅辣椒炒一會兒; 倒入絲瓜絡翻炒; 最後，加入鹽和蘑菇精調味。

2.絲瓜油麵筋：主要成分：絲瓜絡、油麵筋。

調味料：胡蘿蔔、生薑、乾辣椒、鹽、素湯。 準備原材料。

將絲瓜切成滾刀塊，將胡蘿蔔切成薄片。 將辣椒姜切碎。 將油放入鍋中，翻炒生薑和紅辣椒。

加入絲瓜絡、胡蘿蔔，炒均勻，放入三湯匙素湯。 加入油麵筋，攪拌均勻，油麵筋會吸收湯汁。 用鹽調味。

3.絲瓜炒油條：材料：絲瓜絡250克，炸麵條100克，鮮醬油1湯匙，水澱粉1湯匙。

將油條切成小塊，放入平底鍋煎至切口變成褐色，然後立即食用。 絲瓜去皮切開，鍋中放油炒絲瓜絡1分鐘，倒入新鮮醬油和1湯匙水澱粉炒半分鐘。 倒入油條，翻炒均勻，從鍋中取出。

4.冷絲瓜絡：食材：西紅柿、澎湖絲瓜絡、冰塊。

調味料：日本醬、糖、醬油、香油、紅橡木柿子醬。 取絲瓜的綠色果肉，切成長4厘公尺、寬厘公尺的薄片，放入冰塊中冷藏30分鐘。

將西紅柿切成薄片，放在一邊。 將調味料充分混合成五味醬汁，食用時再蘸絲瓜絡。

5、龍井絲瓜豆腐湯：原料：絲瓜絡、豆腐、龍井茶、鹽、香油將絲瓜去皮洗淨，切成小滾刀塊，將豆腐切成小塊; 茶葉放在茶包裡; 鍋中加水，放入茶包中煮2分鐘; 取出茶包，加入絲瓜絡和豆腐，煮至絲瓜透明; 調味後，從鍋中取出。

6.美味的絲瓜絡杯：食材：胡蘿蔔、澎湖絲瓜、黑木耳、豆腐、素火腿、豆包、枸杞、香菇、豆薯、芹菜、香菜。

調味料：日本醬、糖、鹽、胡椒粉、麵粉、白粉、香油。 絲瓜去皮，切成四厘公尺長的小塊，裡面掏空成乙個杯子。

豆包、素火腿等蔬菜切成小方塊，備後用。 將香菇和素火腿放入煎鍋中翻炒，與切碎的食材和豆腐攪拌均勻，加入太白粉1湯匙，麵粉2湯匙等調味料。 接下來，將餡料倒入絲瓜絡中，蒸 15-20 分鐘，然後取出即可食用。

加入水、醬油和枸杞後，加入白麵粉攪拌均勻，放入鍋中煮沸，倒在絲瓜絡杯上。