小鍋餃子的練習，蔬菜餃子的製作方法 蔬菜餃子的練習

方法]1、加入玉公尺麵與適量的開水，邊倒水邊用筷子攪拌成絮狀，經沸水燙傷的玉公尺麵粒度明顯降低，保證成品柔軟;

2.待玉公尺麵冷卻後再加入酵母粉。

和雞蛋，用手充分抓住，混合成軟硬適中的麵糰，蓋上蓋子，讓它在室溫下發酵過夜，好的麵糰不如白麵粉。

那種光滑有形，不要太在意;

3.第二天早上麵糰就準備好了，大約是以前的兩倍大。 順便說一句，關於一夜之間是否會變酸的問題。 我通常早上睡前用泡打粉做麵餅，在室溫下發酵一夜，第二天早上起床直接把鍋裡的空氣排出去，不用小蘇打。

或鹼性麵條，沒有酸味。 如果用麵糰底漆發酵，那麼早上烘烤前需要加一些小蘇打中和，否則會變酸;

4.將平底鍋轉中火，將適量的食用油倒入鍋中並刷洗鍋底，盡量用平底鍋糊得更好。 手上蘸少許食用油防止粘連，將玉公尺麵糰分成五小份，塑造成自己喜歡的形狀，直接放入鍋中煎基色，基色可以是圓形、長形、扁平的，但不要太大太厚，防止裡面被煮透;

5、當餃子全部放入鍋中時，底部已經金黃色，在餃子表面撒上黑芝麻;

6.倒入一大杯約400ml的水，不到水高度的一半，蓋上蓋子，轉大火;

7.大火約5分鐘，將水放入鍋中。

快乾的時候，聽到鍋裡有沙沙的聲音，鍋裡的水都快用完了，要注意。 轉小火燉3分鐘，直到所有的水都用完，關火，從鍋裡取出。

1.用溫水融化酵母和糖，水溫不熱，水溫過低發酵時間會很慢，水溫過高會燙死酵母，失去活性的酵母不能起到發酵的作用， 新增白糖可以促進酵母的發酵，從而縮短發酵時間，製作的餃子又甜又軟。

2.將麵粉放入盆中，加入食用油，然後慢慢加入酵母糖水，邊倒邊攪拌，攪拌至絮狀物中沒有幹麵粉，揉成光滑的麵糰，蒸好的麵條要揉得更硬一些，揉好後蓋上簾子放在溫暖的地方發酵至兩倍大小， 而婆婆則放在熱炕頭上蓋上大被子發酵，一般用不了兩個小時就能做好頭髮。

拌麵時，加食用油做的饅頭特別香，揉好的麵糰光滑有韌性。

3.發酵好的麵糰取出後，放在面板上揉幾下，然後揉成大小相等的藥劑，壓平放在壓麵機上來回壓兩三下，然後將麵糰捏成光滑的餃子形狀， 並用小手指在餃子上均勻地撿起幾個小拱門，然後每個餃子上夾上一大塊棗絲，漂亮好看的棗餃子就做好了。

1、配料：玉公尺麵250克、豬肉100克，輔料：蝦皮50克、蘿蔔穗（白）200克、韭菜200克，調味料：鹽5克、味精3克、甜醬5克、植物油10克、五香粉5克、餃子餡、調味料5克。

2.蘿蔔洗淨（提前用熱水焯水）。

3.將玉公尺麵放入鍋中，倒入開水，邊倒邊攪拌，攪拌至玉公尺麵變成顆粒狀，乾粉基本看不見。

4.用手揉勻，蓋上蓋子發酵30分鐘，取出焯過的蘿蔔控制水分，切成小塊。

5.將植物油放入鍋中，將切好的豬肉炒至油流出。

6.將切碎的蘿蔔穗和韭菜放入鍋中，加入少許豬油和五香粉。

7.加入餃子餡調味料，少許味精、植物油、少許甜麵醬、適量鹽，最後放入蝦皮，將餡料攪拌均勻。

8.準備一盆水，先將手浸入冷水中，取一塊玉公尺麵，拍平，放入適量的混合餡料。

9.用雙手將餡料包入玉公尺麵中，將水放入蒸鍋中，將包好的蔬菜放入鍋中。

10.蒸熟後蒸蒸20分鐘，關火。

介紹用柳芽填餃子的方法。

劉雅兒釀餃子是北京老百姓的家常麵條。 在北京，“糕點”被稱為餃子。 隨著季節的變化，餡料的餡料也不同了，麵糰以玉公尺麵為主。

餡料主要成分：柳芽（或野菜）、碎牛肉500克、生抽醬油2湯匙、黃醬2湯匙、鹽5克、花椒粉1茶匙、香油2茶匙、蔥花切碎適量。

麵糰的主要成分：玉公尺麵、熱水、1個雞蛋。

柳芽餡的做法：

1、將柳芽在水中浸泡兩天，去除苦味，中途換水即可。

2、柳芽浸泡後，瀝乾水分，控水。

3.將餡料的主要成分（柳芽除外）混合均勻。

4.最後，將柳芽放入並攪拌。

5.麵糰製作方法：玉公尺粉，選擇稍微粗糙的玉公尺粉。

6.倒入熱沸水，攪拌成絮狀。

7.打入雞蛋，味道很好。

8.揉成玉公尺麵糰。

9.拿起一塊麵糰，拍打在皮上，加入餡料。

10.麵糰成玉公尺餃子。

11.在鍋中平拍。

12.當兩面都變成褐色時，就可以吃了。 最後，搭配一杯柳芽兒茶就好了。 氣味特別香。

成品圖片： 柳芽餡料製作技巧：

1.玉公尺麵必須用熱開水燙傷。

2.外殼越薄越香。

玉公尺麵餡的做法。

1.讓我們從麵糰成分開始，數字為：

將溫水（低於40°C）與酵母混合，倒入與玉公尺麵和白麵粉混合的麵粉，揉成光滑的麵糰。 然後在更高的室溫下發酵。

2.麵糰在餡料加工過程中發酵：

去核並切碎棗子，切碎葡萄乾。 與其他成分充分混合。

3.這是它混合的狀態。

4.麵糰的兩倍大就可以使用了。

x 簡介'暴食'它是滿族人對各種麵食的總稱。 餑餑是滿族的乙個詞，至今仍被滿族人使用。 糯公尺的原料是小公尺、糯粒和糯高粱。

是滿族人種植的主要農作物，也是滿族人農業生產的重要組成部分。 小公尺加工去皮後，俗稱大黃公尺。 糯粒經過加工去皮，稱為小黃公尺。

糯高粱加工去皮稱為糯高粱公尺，這三種大公尺經過碾磨碾碎成“麵條”，然後才能製成各種餃子。

配料：玉公尺麵：300g，小麥粉，200g，紅豆沙，500g，輔料，泡打粉，適量。

步驟： 1.玉公尺麵、小麥粉配泡打粉和好麵糰，證明;

2.一小塊麵條，壓榨放氣，加入紅豆沙;

3.治癒; 4.放入蒸鍋中;

5.煮沸，蒸 10 分鐘;

6.從鍋中取出。 小貼士：在玉公尺麵中加入麵粉，以增加粘性並使其更容易成型。

<>春節是中華民族的傳統節日，每個地區都有不同的傳統文化習俗，山東地區的膠東花餃就是其中之一，過去農曆二十五、六年，家家戶戶都有饅頭，現在物質生活改善了，購物方便了，很多人都買到現成的春節食品， 雖然無憂無慮，但忙碌也少了些樂趣，傳統文化需要傳承和創新，我願意做一點小力，每年都是做年糕饅頭，體驗忙碌歲月的樂趣。

要想做乙個好吃的花餃子，一定要研究它的製作工藝，首先，拌麵的時候一定要選用山東土面，用老一輩的話說，這樣蒸餃才會香甜有嚼勁，有正宗的齊魯風味; 選好麵粉後，下一步就是調整麵條，俗稱“攪拌”，其實這一步相當考驗我們的技能，多一會兒厚，一會兒薄; 最後，在揉麵糰的時候，需要反覆揉捏筋膜，這樣才能揮發小麥原有的小麥香味，鍋後的“饕餮”會硬而不軟，口感有嚼勁，小麥本身的香味在口中擴散開來。

蒸餃子是上色的最佳時間，一旦冷了，就很容易上色！ 一般來說，我們要提前準備什麼顏色的蔬菜汁，比如火龍果、菠菜汁、南瓜汁都可以作為色素使用，畢竟如果你在家吃，健康還是最重要的，不建議你買那種食用色素的顏色。

1.將牛奶或水加熱到溫水中，打雞蛋，加入食用油和酵母攪拌，然後加入麵粉揉成光滑的麵糰。 紫薯麵糰也是如此，但紫薯事先被蒸熟、壓碎並混合到麵糰中。 打樣後，您可以按照以下步驟製作圖案饅頭。

2.事先宣告，這是橡皮泥的演示，將兩種顏色的麵糰分別揉捏以除去空氣。 這個花餃子很適合做實用的大棗，家裡沒有大棗，我就用麵糰做。

3.取一塊麵糰，擀成厚度均勻的圓形麵糰。

4.將周邊的麵糰切成約一厘公尺的流蘇形狀，必須是3的倍數。 --我不是很好擺弄這種橡皮泥，所以你只能理解方法。

5 每三個流蘇捏在一起。 --我的橡皮泥不是很好擺弄，成型有點難看，大家都懂方法，如果麵糰會很好。

6.取兩種顏色的麵糰，將一種顏色揉成細長條狀，一種顏色製成棗狀，或直接使用棗。

7.將細條的麵糰包裹在小棗形麵糰的中間，形成玉絲帶。

8.將製作的棗形麵糰放在步驟5製作的麵糰上，並在麵糰的周邊排成一圈。

9.再取一塊適合放在上面做的底盤中間的麵糰，做成乙個圓球，可以用一些家人喜歡的餡料包起來。

10用手指在麵糰上捏乙個凸起， 11用筷子或手指在凸起的中間做乙個圓孔。

12然後取乙個大棗子形狀的小麵糰，放在上面的洞裡。

13.將上述製作的單棗麵糰放在步驟8的底部托盤中間。

14.再次發酵，蒸熟成品。

材料：3人份。

500克通用麵粉。

賦形劑：250克溫水。

酵母（幹）3克。

適量的阿膠棗。

第 1 步：棗花的實踐。

將溫水、酵母和麵粉揉成麵糰，揉麵不光滑; 蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵 第二步：如何發酵棗花**。

將紅棗洗淨，蘸上廚房用紙除去水分，最好用小棗，大棗難夾住第三步棗花的家常做法。

取出發酵好的麵糰，在砧板上用力揉捏，揉成光滑的表面 步驟4 棗花餃子簡單方法。

將麵糰分成6份，將麵糰揉勻後，揉成光滑的條狀，長度任意步驟5 棗花餃子怎麼吃。

間隔長麵糰，夾乙個紅棗，將麵糰上下彎曲，夾5個紅棗 第 6 步 如何製作紅棗花。

用筷子輕輕捏住中間。

第 7 步：如何炸棗花。

即花的形狀。

第 8 步：如何烹飪棗花。

蒸鍋裡放足夠的水，在爐排上鋪上溼籠布，把大棗花放進去第二打樣步驟9 如何燉大棗花。

打發約15分鐘後，開始蒸，從小火開始，蒸後轉為中高火，蒸15分鐘，關火後立即開啟蓋子，挑出饅頭放在蓋墊上，趁熱吃。

1.在麵粉中加入水，酵母粉和麵糰，發酵至兩倍大。

2.將麵糰捲起，均勻揉成等份的小麵糰。

3.取一小塊麵粉，與幹麵粉粘在一起，放入模具中。

4. 壓出所需的形狀。

5.做好第二槍。

6.將生胚放入冷水蒸鍋中，水煮沸後用中低火蒸20分鐘。

主要成分是高筋麵粉。

500克。 260克溫水。

輔料酵母5克糖。

10 克步長。

克麵粉，260克溫水，5克酵母，10克糖，全部放入麵包機中，揉至麵糰光滑。

2.將麵糰揉成光滑不粘的麵糰，放入鍋中，用保鮮膜蓋住，靜置約1小時。

3.當麵條發酵到原來的兩倍時，在表面戳乙個洞，孔不會收縮，說明發酵完成。

4.再次將麵糰揉成不粘的麵糰。

5.分成幾個大小相等的小麵糰。

6.將每個麵糰擀成圓片，然後乙個接乙個地壓榨。

7.用筷子將摺疊好的麵片壓在中間。

8.再取一小塊麵粉，擀成兩尖梭狀。

9.將梭形麵糰放在第一張紙的頂部，然後將其卷起來。 （一定要從底部卷起來） 10將卷好的麵糰從中間切掉。

11.橫截面朝下，形成兩個花坯。

12.用保鮮膜蓋住成品花坯，靜置15分鐘，放入鍋內蒸箱內，水下冷卻，大火蒸15分鐘。 （底部用油蒸）。

13.饅頭。