如何辨別新鮮浸泡的燕窩的好壞？

乍一看，顏色清晰、乾淨、濃郁（手電筒點在瓶底，所以看得更清楚） 第二種氣味，蛋白香味（口鼻與瓶口保持10厘公尺的距離）三種產品，Q彈光滑，口飽滿（直接進口）。 如果你吃過燕窩新鮮浸泡的燕窩，你就會知道什麼是純燕窩。

1.先看燕窩是否幹潤輕盈，摸著燕窩有乾澀的感覺，說明燕窩不含多餘水分，優質燕窩造型又大又厚，（約三四指疊在一起）。

2.純燕窩應為絲狀結構，燕窩細密密，無論是浸泡還是光下**都是半透明的。

如果燕窩是由結構碎片組成的，它就不是真正的燕窩，如果浸泡後完全透明，它就不是真正的燕窩。

3.氣味，燕窩有獨特的雞蛋味。 如果氣味特殊，魚腥味或油膩味是假的，強烈的氣味或霉味是有缺陷的，（已經處理過）。

4、浸泡在水中後，純燕窩水清澈見底。 如果水是渾濁的，則表示燕窩已經加工過（用燕窩粉增加重量）。 如果用手指揉搓，如果沒有彈性，可以揉成糊狀，也是假貨。

看燕窩的膨脹程度：不同種類的燕窩也有不同的膨脹程度（即燕窩浸泡後與乾燥後的重量之差，倍數越大，膨脹程度越好），優質燕窩的膨脹程度為6 8倍。

浸泡後的整燕窩瀝乾後重量約為原重的6 7倍，手感柔軟有彈性。

燕窩也是一種食物，也有檔次之分。 好的燕窩體型比較大，浸泡時間需要更長; 燕窩的浸泡時間較短，細絲不粗。

為了讓燕窩有更好的毛髮，用於浸泡的水必須具有良好的透氣性和清潔度，理想的選擇是飲用水或涼爽潔白，有利於充分浸泡。

燕窩要先撿起來，然後浸泡在水中，等到燕窩完全浸泡後，顏色變透明，手感柔軟，就是泡好，再洗淨，放在平底鍋裡燉，或者放在鍋裡燉，再放冰糖吃。

看看它是否柔軟和腫脹。

根據品種的不同，燕窩的浸泡時間也不同：

血燕窩：浸泡6-12小時，燉1-2小時。

白燕：浸泡4-6小時，燉約30分鐘-1小時。

吞嚥：浸泡 1 小時，燉 30 分鐘。

吞嚥條：浸泡 4 小時，燉 1 小時。

很多人在市場上選擇燕窩時，看到形狀越大，顏色越白，造型越完美，就越喜歡，這當然不排除你買過頂級官方燕窩，但也很有可能買到經過人工處理的“漂亮”燕窩。 因此，在購買燕窩時，一定不能盲目追求燕窩的美麗。 那麼如何判斷燕窩是好是壞呢？

如何辨別燕窩的好壞？

1.乾燥。 優質燕窩要有很高的乾度，稍微破損就會破損。 乾燥度越高，越容易儲存，存放在陰涼處不會發霉。 較差的燕窩在乾燥度上達不到標準，用手彎曲不容易打破，因此燕窩濕度高，占量大，不易儲存。

一般來說，百分之九十的乾燥是最好的，保證質量和易於運輸。

2.天然縫隙。

燕窩洗完後，很多燕窩會產生縫隙，無法恢復光滑，這是因為燕窩有金絲燕的絨毛，需要採摘，人工採摘後肯定會有縫隙。 為了燕窩的美觀和增重，一些不法商人會在燕窩上刷膠水，以修補縫隙。 因此，刷膠燕窩會顯得密不透風。

優質燕窩在陽光和光線下可以看到自然清澈的包囊和紋理。

3.清潔。

燕窩一般含有鳥羽和少量雜質，這些越少越好，說明清潔度越高。 燕窩的採摘手法一般有三種：幹採、半乾採、溼採，一般最好的原料可以選擇純幹採，其次是半乾採，溼採是最重的。

4.顎。 好的燕窩燉好後，會有蛋清的香味，口感順滑順滑，如果是燕窩，香味會更濃。 劣質燕窩一般是用化學藥水或膠水處理的，燉煮後沒有香味，口感也不好，有的甚至感覺到膠水的味道和化學系統的味道，讓人聞起來就無味。

因此，我想提醒所有讀者睜大眼睛，仔細辨別。 合理均衡的攝入，保持身體健康，吃得有活力，吃得健康！

1：純燕窩浸泡或光照後不完全透明，呈半透明狀。 二：

天然燕窩會有魚腥味和木霉味，所以如果你聞到藥水的味道要小心。 三：取一小塊燕窩，浸泡在水中輕輕拉扯，用絲條拉扯。

要想買好燕窩，一定要注意燕窩的乾燥濕度，燕窩越乾，質量越高，顏色是黃白色的。 在燉煮過程中，好的燕窩會有香味而不是難聞的氣味。

乙個好的燕窩型別是完整的，會有一絲紋路，然後就會聞起來很香。 而最有營養的還是很淺毛的純幹燕窩，當然，**也是最貴的。

如果燕窩的品牌很大，顏色比較好看，那就是乙個不錯的燕窩。

漂白燕窩的鑑別方法：

大約半分鐘後，用拇指和食指揉搓幾下，手指會粘上化學物質的味道，漂白的燕窩燉後不會起太多，易溶水，沒有天然的蛋清味。

橡膠燕窩的鑑別方法：

大約半分鐘後，用拇指和食指揉搓幾次，感覺粘稠，有時聞到化學物質的味道。

染色燕窩的鑑別方法：

所謂染色燕窩，多是用低價的白燕窩染成紅色或黃色，作為最好的血燕窩或黃燕窩出售。 這種假血燕窩就是用假黃燕窩燉的。

一兩個小時後，它的質地像白色燕窩一樣柔軟腐爛，紅色或黃色在水中完全無效。 至於真血燕窩和黃燕窩，因為是天然色素，燉後不會變色，但有些顆粒會溶於水，燕窩湯可能會呈現淡淡的紅色或黃色，但燕窩絲的顏色幾乎沒有變化。 同時，由於血燕窩營養豐富，礦物質含量豐富，真血燕窩經過長時間燉煮後，質地依然清爽。

海苔燕窩的鑑別方法：

它多見於市場上的燕窩蛋糕或燕窩。 有真假混合物之分，也有100%漂白、乾燥、煮沸的海藻製成的人造燕窩。 顏色為純白色，光澤度較低，粗糙堅硬，有海藻味，而天然燕窩條透明、有光澤、無味。

看：燕窩中間為絲狀結構，角部為片狀結構; 純燕窩不是完全透明的，而是半透明的，無論是浸泡還是光照**。

觸感：取一小塊燕窩浸泡在水中，取絲條拉動後柔軟，彈性差，會折斷的就是假貨; 用手指揉搓，如果能揉成沒有彈性的糊狀物，也是假貨。 但是完全發育後就沒有彈性了，如果還有好的彈性，那就是假的。

燃燒：用火點燃幹燕窩片，有飛濺的火花，這是蛋白質燃燒的結果，灰燼是黑色的，而不是網路上誤導的白色灰燼。

產地：印尼燕窩佔世界燕窩總產量的80%，馬來西亞13%，泰國5%，越南2%，中國有三個燕窩地：廣東肇慶市懷吉縣燕燕、雲南紅河州建水縣燕子洞、海南達州達州（該島已封存保護）。

隨著保護自然的呼聲越來越高，印度尼西亞的華人發明了金絲燕屋。 這些金絲燕屋的結構和普通的屋子沒什麼區別，只是燕子不是鳥，燕子還是野性的，自己覓食，屋子只是用來吸引燕子住在屋子裡，讓燕子在鳥窩裡築小巢， 並且有大量的燕窩可以收集。具有環保意識的金絲燕屋中的燕窩要等到它們在 18-24 天內孵化並在 45 天內飛翔才會被採摘。

金絲燕回到家裡建造乙個新的巢穴，這個巢穴代代相傳。 環保家巢在惡劣環境下比洞窩更乾淨光滑，潔白細膩。 世界上大多數最好的燕窩都來自馬來西亞和印度尼西亞。

中國最大的燕窩品牌有兩個，北京同任堂和福林門燕窩，也是歷史最悠久，質量最好的。 如果要送禮，用同任堂燕窩比較合適; 如果想為自己的家庭使用，使用FLM燕窩會更划算。