燕窩是這樣看燕窩質量的，怎麼看燕窩的質量

優質燕窩摸起來應該感覺乾爽。 較溼的燕窩含有更多的水分，如果儲存不當，可能會發霉。 注意包裝上的損失率和標記。 應在當地信譽良好的商店購買，並應清楚地了解原產國和質量保證證書。

印尼燕窩佔世界燕窩產量的80%，燕窩工廠印尼燕窩乾淨飽滿，細膩潤滑，香氣撲鼻。

對於燕窩的非實驗室鑑定，請把握以下幾點：

1.燕窩應該是絲狀結構，而不是由片狀結構組成的真正燕窩; 純燕窩不是完全透明的，而是半透明的，無論是浸泡還是光照**。

2.氣味：燕窩有獨特的香味，但沒有強烈的氣味。 有特殊氣味、魚腥味或油膩味的，是假貨;

3.觸感：取一小塊燕窩浸泡在水中，取絲條拉動後柔軟，彈性差，會折斷的就是假貨; 用手指揉搓，如果能揉成沒有彈性的糊狀物，也是假貨。

4.燃燒：用火點燃幹燕窩片，如果是真正的燕窩，絕對不會產生任何劇烈的飛濺火花。

高檔即食燕窩顏色晶瑩剔透，將即食燕窩瓶傾斜45度後水不多，舀出來燕窩後晶瑩剔透。 優質速溶燕窩（白燕窩）開封後散發著獨特燕窩膠原蛋白的濃郁芬芳。 因為金絲燕吃海邊的藻類和昆蟲，所以燉燕窩的味道不如白燕窩濃郁，但礦物質含量更高。

用精湛工藝燉製的即食燕窩，口感順滑有彈性。 天然即食燕窩應標明不含防腐劑和新增劑。

1、看進口燕窩的證明檔案，有檢驗合格證和中國檢驗檢疫局出具的衛生證明，質量有保障。

2. 選擇。 看燕窩的顏色和形狀，好的白色燕窩的顏色是象牙白，特別白的很可能是漂白的，至於燕窩的形狀，則是凌亂的半月形，中間部分凹成口袋狀，質地又硬又脆， 半透明，截面有鏡面般的光澤，略帶稜角分明的質感算是好的杯形。而乙個好的燕窩杯是有縫隙的，因為在人工採摘燕窩的過程中，會形成一些縫隙，而這些縫隙本來就是吞下細毛或者其他一些雜質，所以有縫隙是正常的。

3.聞氣味。

好的燕窩有淡淡的蛋清味，尤其是煮熟後。 那些有酸味、化學味、魚腥味或油膩味的都是假貨。

4.含水量。

對於含水率高的燕窩，用手將兩端略微彎曲，含水率低的燕窩不易彎曲。

5.浸泡。 浸泡後有少量殘餘燕窩，不可能用手完全採摘羽毛。 燕窩浸泡軟後，絲條被拉扯，彈性差，拉扯時斷裂的就是假貨; 用手指揉搓，如果能揉成沒有彈性的糊狀物，也是假貨。 真燕窩浸泡在水中後，無油漬或粘液，形狀絲滑，長粗有異或結塊不規則，顏色為淺乳黃色，不太白半透明。

看形狀： 看燕窩的形狀： 優質燕窩的特點是形狀自然，燕窩絲厚實緻密，燕窩形狀大而厚。

燕窩造型整齊美觀，是採用人工組合貼上（如使用蛋清、明膠、澱粉等物質作為粘合劑）製成的。 看燕窩的線條：燕窩的結構應該是絲狀結構，線條自然不整齊，而經過人工加工的燕窩線條排列得密密麻麻、整齊。

由片狀結構組成的並不是真正的燕窩。

看顏色：純燕窩，無論是乾燥還是浸泡，在光源下都不是完全透明的**，而是顯得半透明。 真燕窩顏色自然呈現天然象牙白、淺公尺色和淺土黃色，顏色分布不均勻，表面比較粗糙; 假燕窩人工漂白，色澤均勻美觀，表面整齊光滑。

同款燕窩顏色不同，深淺不一，燕窩顏色也不同，而假燕窩漂白後顏色趨於相同。 家巢的透光率好，而馬來膠或豬皮製成的假貨透光率低，豬皮甚至完全不透明，但下水後有浮油。 洞燕的顏色是深黃色和自然深色，邊緣有不同的顏色，從一側到另一側逐漸變暗。

看厚度：燕窩通常薄而自然，有不均勻的裂縫，而塗膠的燕窩往往較厚，沒有裂縫，兩邊的邊角平整光滑。 用印尼木薯粉加工的假燕窩更重更白，燕窩絲緻密，形狀不自然。

氣味：真正的幹燕窩不會有強烈的氣味，但會有“氨”的味道。 有特殊氣味、魚腥味或油膩味的，是假貨;

只有充分浸泡後，燉好的燕窩才會有蛋清的香氣。 請注意，它可能只是一種蛋白質香味，而不是一些水果、椰子等等等。 所以識別燕窩的簡單有效的方法：

嗅一嗅。 浸泡前有氨味（又稱魚腥味和化學味），燉煮後有蛋清的魚腥味。 味道會很濃很濃，但一定要有，不會是假的。

需要注意的是，用雙氧水漂白的燕窩氣味嚴重刺鼻，即醫院裡消毒水的味道，與“氨味”完全不同。 馬來膠有酸味。 ）

手感：燕窩摸起來應該很幹。 潮濕的燕窩水分較多，摸起來很粘，而燕窩摸起來更柔軟，如果存放不當會發霉。

浸水：取一小塊燕窩浸泡在水中，如果燕窩大幾倍，就是真正的燕窩，但如果不是大幾倍，逐漸融化，而且粘稠、壓榨或拉扯，完全沒有彈性，就是假燕窩。 泡泡軟後，拿絲條拉扯，彈性差，拉扯時破了就是假貨，用手指揉搓就是假貨，揉成糊狀沒有彈性。

浸泡出來的水清澈不渾濁，是真正的燕窩。

1.看：天然燕窩應該是絲狀結構，有少量縫隙，如果是氣密反光的，那就是問題燕窩，顏色是公尺色或公尺色，純白色可能會被藥水漂白。

2.觸感：天然燕窩，機身凹凸不平，手感粗糙，表面有大小不一的裂縫。

3.泡泡：天然燕窩浸泡後水清澈見底，一般浸泡率為八倍，有少量細小毛。 如果不能浸泡，浸泡後水會渾濁，而且沒有細小的毛髮，這是有問題的燕窩。

4.燉菜：天然燕窩燉好後，晶瑩剔透絲滑，帶有淡淡的蛋清味，綠色外皮光滑如Q彈。

5.照明：照射在光線上的天然燕窩絲狀紋理，透光性好，並有層次感。 假燕窩，燕窩的絲狀紋理模糊，透光率差，沒有層次感。

一般來說，日常生活中多吃燕窩可以充分吸收燕窩中所含的蛋白質和一些微量元素，這種水溶性蛋白質成分可以幫助人體在疾病後進行修復，促進人體的生長，還可以增加身體的抵抗力。 同時，燕窩還具有潤肺功能，對肺部乾熱引起的咳嗽也有一定的舒緩作用。 從外觀質量來看，真燕窩可以看到清晰的絲紋，如果都是白皙完整的，那很可能是假燕窩，同時可以聞到燕窩的味道，真燕窩有獨特的香氣，沒有刺鼻的味道，用手觸控一下， 你能感覺到一點粗糙的感覺，這才是真正的燕窩。

燕窩的好壞可以通過看、聞、摸來鑑別，乙個真正好的燕窩，一定要有一絲紋路，聞起來有淡淡的香氣，摸起來有點粗糙。

1.按質地比較。

燕窩等級的評估標準可能有以下幾點：

1、燕窩杯的“密、細、稀”區分，密度較大的歸類為頂級燕窩，稀疏的為二等燕窩。 一般全形纖維的緻密纖維為一級，不完全形狀的纖維不如二級緻密。

2.根據碗形的劃分，最好有乙個完整、均勻的碗形。

2.根據燕窩的種類進行比較。

根據燕窩的好壞分為官燕窩、毛燕窩、草燕窩。

1、官方燕窩：第一階段形狀完整、雜質少的燕窩，通常稱為“官方燕窩”和“貢品燕窩”。 這種燕窩營養最豐富，雜質少，口感好。 傳統上還有一種方式，將第乙個優質白燕窩稱為官方燕窩。

2.燕窩：含有較多燕窩的燕窩，或第二、第三燕窩。 營養成分不如官方燕子，雜質多，不易處理。

3.草燕：一種建在草叢中的燕窩，混雜著大量的草屑，質量最差。

3.根據燕窩的顏色進行比較。

燕窩按顏色可分為白燕窩和血燕窩。 事實上，關於將燕窩的質量與**進行比較存在很多爭議。 大量資料顯示，燕窩在第一階段的獨特成分含量是最高的，兩者之間的差異不是很大。

但是，由於血燕窩的產量非常稀缺，並且具有特殊的質地和口感，因此有時市場**略高於白燕窩。

如何鑑別燕窩的好壞？ 如何判斷燕窩的好壞？ 燕窩分類型別。

1：純燕窩浸泡或光照後不完全透明，呈半透明狀。 二：

天然燕窩會有魚腥味和木霉味，所以如果你聞到藥水的味道要小心。 三：取一小塊燕窩，浸泡在水中輕輕拉扯，用絲條拉扯。