如何讓年糕不容易厭倦？

糯公尺營養多吃，糯公尺含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、醣類、B族維生素和鈣、磷、鐵等微量元素。 糯公尺香甜軟軟，口感獨特，其用法也非常多，許多著名的甜點都離不開糯公尺，如南瓜派、粽子、雪眉娘等。

如今的糯公尺既不是粽子包著的，也不是做八寶公尺飯，做早餐糯公尺糕，配料很簡單，糯公尺、龍魚公尺香貢公尺和肉鬆，經過一蒸炒，口感外酥裡糯，鹹香濃郁，營養豐富， 全家人都喜歡吃這種糯公尺糕，現在和大家分享一下。

原料。 糯公尺150克，金龍魚公尺香貢公尺50克，肉鬆適量。

調料。 鹽和食用油適量。

方法。 <>

步驟1：將150克糯公尺和50克龍魚公尺倒入碗中，倒入適量水，將糯公尺浸泡4小時以上。 我家一直吃金龍魚公尺香功飯，公尺飯晶瑩剔透，香甜軟糯糯，我吃一次就喜歡。

第二步：將糯公尺浸泡洗淨，瀝乾水分放入電飯煲中，適量倒入剛好蓋在糯公尺上，蓋上蓋子按下烹飪按鈕，不要放太多水，否則煮出的糯公尺太軟。

第三步：糯公尺煮熟後，開啟蓋子，看到晶瑩剔透，很香。

第四步：然後倒入一小勺鹽，適量的肉鬆，然後用勺子攪拌均勻。

第五步：準備保鮮盒，在保鮮盒上刷上食用油防止粘連，將攪拌好的糯公尺倒入保鮮盒中。

第 6 步：用勺子將其壓實壓平，如圖所示，如果糯公尺太粘，勺子不容易按壓，可以在勺子上刷上食用油，它不會粘。

第 7 步：蓋上保鮮膜並冷藏 4 小時。

第八步：取出冷藏的糯公尺，將食用油塗抹在砧板上，將糯公尺倒在上面。

第9步：在刀的兩面塗上食用油，防止粘連，然後用刀將糯公尺切成小方塊，以備後用。

步驟10：將蘭花古花生油倒入煎鍋中，將糯公尺糕放入熱油中煎，用中低火慢慢煎，先炒一面再翻面炒，期間兩面反覆翻炒。 蘭花花的花生油古法味道濃郁，加熱後沒有油煙，同事介紹我買了，從那以後我就只吃過這個牌子的花生油。

第 11 步：煎至金黃色，兩面酥脆。

香噴噴的糯公尺糕就做好了，外酥裡軟，加上肉鬆，口感更豐富更有層次感，既可以當早餐吃，也可以當零食吃。 早餐配上這款糯公尺糕，一杯濃稠的牛奶非常好吃，喜歡的朋友可以嚐嚐！

如果想讓年糕嘗起來不油膩，就要注意公尺粉和糖的比例，這樣年糕才會不油膩，吃起來也很好吃。

將公尺飯浸泡，加入白砂糖打成公尺漿，用溫水溶解酵母，攪拌均勻，蓋上保鮮膜發酵。 將公尺飯打成公尺糊，將打好的公尺糊和發酵公尺漿混合攪拌，發酵2小時，倒入100克麵粉攪拌，在烤盤上鋪上油紙，倒入準備好的公尺漿，蒸15-18分鐘，年糕可以直接食用，也可以在烤箱中烘烤食用。

準備一些麵粉，然後在麵粉中再加入幾個雞蛋，然後加入一些溫水並攪拌 10 分鐘。 將麵粉做成年糕的形狀，在烤箱中烘烤10分鐘。

首先，我們提前將大公尺在水中浸泡一夜，然後用食品加工機將其打成漿，加入酵母，將發酵好的公尺漿放入鍋中，烘烤至兩面呈金黃色，超級好吃。

年糕也叫年糕。 年糕是一種非常傳統的小吃，很多人都喜歡吃，年糕是用特別糯公尺蒸出來的蛋糕，製作起來非常方便，儲存時間很長，吃法很多，很受大家的歡迎。 做年糕需要加麵粉嗎？

製作年糕的注意事項。

製作年糕時放麵粉是有原因的，這樣可以讓人味道更好，久了也不會使年糕變硬，下次蒸加熱的時候吃起來也很方便。

說起年糕，你會想到炒年糕，你有沒有在家做過？ 炒年糕的做法很普遍，大家應該都吃過年糕，這是一種很常見的食物，有很多朋友在做年糕的時候，經常會遇到這樣的問題，年糕要加麵粉嗎？ 其實要加麵粉才能好吃，首先是把小公尺打成公尺漿，把熱水倒進模具裡，然後放進鍋裡蒸，這樣年糕口感很好，不會硬，讓家人都愛吃。

最後，你可以直接吃已經做好的年糕，也可以切成方塊，放在平底鍋裡煎，這樣年糕的味道真的很好吃，胃口和胃口都會很大。

也有很多人也關心把年糕做得開花，很簡單，只要你做的年糕很軟，發酵得很好，不粘牙的年糕就算做得非常好了。

注意事項如下，比如年糕有沒有開花和關係到很多原因，重要的是是否控制好麵粉的用量，麵粉太多會很稠，加太多麵粉容易太稠，太厚難發酵不軟。

另一方面，是放了多少糖，會影響年糕是否開花，一般來說，加的糖越多，開花效果越好。 可以適當加入一些紫薯粉等麵粉，然後攪拌在一起讓它發酵，最後一步就是做年糕了。 年糕也可以做出不同的口味，可以加很多乾果，這樣就不那麼單調了，再加上這些還可以讓人眼睛明亮，增加食慾，大大增加食物的量。

製作年糕時可以多加白糖，這樣年糕可以做得非常美味。 需要注意的問題是白砂糖的含量、蒸年糕的時間、年糕的比例以及年糕的配料。

使用糯公尺粉但要使其美味，在鍋中蒸熟後反覆打打，然後加入配料蒸十分鐘，就要注意選擇新鮮的糯公尺粉，經過數百次打打後才會變得美味可口。

在鍋裡蒸是最美味的。 既要注意生產過程，又要注意外界溫度，還要把握好蒸煮時間，保證工具在生產過程中足夠乾淨，及時加水。

小時候，每年過年，媽媽都會蒸一盤鬆餅給家人吃，意思是來年可以用紫薯、豆沙或者自己喜歡的餡料做一層三明治，吃在口中，柔軟、甜美的絲絲，夾雜著長輩們的美好祝願， 年復一年。

看來大家對年糕很感興趣，但是我真的很喜歡年糕的質感和口感，公尺飯香味十足，掰開一塊年糕，一絲絲絲，入口還是有點嚼勁的，真的掌握了做年糕的竅門，操作起來並不難。

先將大公尺洗淨，然後用冷水浸泡4小時以上，直到用手擰乾浸泡過的大公尺破裂。

2.把公尺飯拿出來放進食品加工機裡，加入牛奶，牛奶的量要少於公尺飯的一指，放入酵母3克和糖3克（放糖的目的是促進酵母的發酵，但這裡也可以根據個人口味多加， 如果你喜歡吃甜的，可以加更多）做成稀糊狀。

3.將打好的公尺漿倒入盆中，蓋上蓋子發酵。 當你掀開蓋子，看到公尺糊已經膨脹，上面有很多小氣泡時，它就準備好了。 這個時候，你應該用筷子攪拌一會兒，讓它聞起來（這個時候的公尺糊和我們經常喝的酸奶差不多）。

4.準備模具（或家裡的小碗），用刷子在模具底部和周圍刷上一層薄薄的油（防粘，蒸後容易出來），每個模具放三分之二左右，然後放上碎紅棗和黑芝麻。

5.將鍋放入裝有冷水的鍋中，蓋上蓋子，讓它再次發酵30分鐘。

6.第二次醒發後，**，蒸完30分鐘，關火再燉3分鐘，就可以了。

需要準備公尺飯、水酵母、冰糖，將公尺飯浸泡半小時，用破壁機打碎，然後發酵後發酵，倒入紙杯中，發酵約5分鐘後刷上油，在上面加入黑芝麻或葡萄乾，在鍋裡蒸20分鐘。

年糕要用糯公尺做，這樣味道才更好吃，其次要多揉揉，多醒醒，這樣麵條發酵，年糕就更軟糯了。

應選用當年出產的當地大公尺，用牛奶代替水，牛奶豐富，公尺奶比例為一比一。 用攪拌機將公尺飯打成公尺糊，放入模具中蒸20分鐘。

第一點是要選擇新鮮的糯公尺，非常柔軟，第二點是製作年糕的過程中要注意水分的調整，第三點是蒸的時間很重要。

將公尺粉、泡打粉、砂糖倒入容器中，加入牛奶，攪拌均勻無顆粒，密封保鮮膜發酵2小時，保溫35，蒸20分鐘。

首先一定要選擇優質好公尺飯，然後可以用牛奶代替水打公尺漿，這樣年糕才會好吃。

做年糕的時候，要在年糕裡放點糖，再放點檸檬汁和一些自己喜歡吃的乾果，這樣年糕的味道才會很好。

用少許溫水融化酵母，取公尺粉再放入公尺粉中發酵，發酵後，將紅棗和葡萄乾放在上面，放入蒸鍋中，蒸20分鐘。

在年糕中加入牛奶，加入糖不斷融合，然後去鍋裡蒸，這樣味道就會變得很好，很醇厚，很甜。

要製作柔軟的年糕，您需要準備以下配料：容器、酵母、勺子、普通麵粉、糯公尺粉、糖和保鮮膜。

1. 將 3 克酵母加入 100 毫克溫水中，攪拌均勻。

2.將150克糯公尺粉與50克普通麵粉混合。

3.加入30克糖。

4.倒入酵母水攪拌均勻，直至糊狀。

5.蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大小。

6.準備幾個模具，並刷上油，以方便脫模。

7.將混合物倒入模具中。

8.葡萄乾或蔓越莓幹可根據個人口味新增。

9.將液體銷毀後放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘，然後燉5分鐘。

10.取出後食用。

年糕的製作方法蓬鬆。

成分：大公尺、麵粉、糖粉、酵母。

輔料：黑芝麻枸杞。

洗淨並浸泡 1 公尺過夜。

2將大公尺放入食品加工機中，加入少量水研磨成公尺漿。

3.取少量公尺漿分別放入大碗和小碗中，將大碗放入微波爐中30-60秒。

4.然後將煮熟的公尺漿倒入大碗中，倒入生公尺漿中，攪拌均勻。

5.將糖和酵母混合在一小碗公尺漿中，放在溫暖的地方發酵（夏天可以在室溫下進行）。

6、公尺漿發酵性好。

7.將發酵好的公尺漿倒入其他公尺漿中，攪拌均勻，再次發酵。

8.最後，將發酵好的公尺漿放入模具中，用大火蒸15分鐘。

發酵後最柔軟。

桂老叫來花鏈，點了年糕端給頭。

材料：年糕粉150克

輔料：預混粉及輔料4g、水150g、砂糖30g1、即食年糕預混粉、年糕預混粉輔料包、砂糖和水。

2.稱出150克年糕粉，放入大碗中，然後加入150克水。

3.攪拌成很濃的糊狀物，蓋上蓋子，在室溫下發酵12小時（我家約25度）<>

4.發酵至表面出現很多小氣泡，聞起來有點酸。

5.然後加入30克糖。

6.在輔料包中加入4克粉末，攪拌均勻。

7.將糊狀物倒入三個塗有油脂的模具中。

8.將裝有糊狀物的模具放入煮沸的鍋中，蓋上蓋子蒸30分鐘。

9.定時器停止後，燉3分鐘，開啟蓋子。

10.取出年糕。

用公尺粉500克，天使酵母3克，棉糖50克（想吃甜可以多放一點），用不超過40度的水和公尺粉，公尺粉不宜太乾，而且再細一點，也不要太稀，在容器裡可以倒線上上， 這一點要注意，多做兩次才有經驗，把好的公尺粉放入32度-35度發酵，兩小時後看一次，每1小時看一次，這樣公尺粉到兩倍大小的頭髮就好了，公尺粉就不要再攪拌了， 直接倒入籠子抽屜蒸，注意，等水沸騰後再倒入公尺粉，蒸20分鐘，關火，等5分鐘開鍋取出，用刀切成小塊吃。