炒菜裡的油嘗起來有點粘膩膩，油是不是有問題？

植物油在高溫炒菜和油炸時不穩定。 隨著加熱時間的延長，油脂中會發生熱氧化、熱聚合、熱氧化聚合、熱分解、反式異構、水解、環化、醚化等一系列化學反應。

產生無數有毒致癌物。 這種反覆加熱油的危害遠比新增一點色素和香味要大得多！ 但是在餐廳裡，我們看到人們津津有味地吃著用這種油製成的菜餚，並沒有感到厭惡。

可悲的是，僅僅為了一點便宜而忽略了脂肪和食材的質量，並成為這種餐廳的常客。

多項研究表明，反覆加熱含有脂肪氧化產物的脂肪會增加血壓並促進脂肪肝。

促進動脈硬化。

血管內皮損傷。 一項研究證明，長時間油炸後吃脂肪會損害血管的內皮功能。 研究還表明，反覆加熱不新鮮的脂肪可以氧化實驗動物的膽固醇。

比例增加。 在餵食這種長期加熱脂肪後，肌肉組織、肝臟和血漿中的氧化膽固醇水平分別增加了 4、8 和 5 倍。 最近的研究證實，人體內氧化膽固醇增加，與心腦血管疾病有關。

關係極其密切。 其他研究也表明，反覆加熱的油會損害腸道，導致腸易激症候群。

症狀加重。

換句話說，從某種意義上說，吃不新鮮的脂肪就是毒害自己的身體。 人們相當擔心新增劑的毒性，但他們對自己每天習慣食用的脂肪和脂肪的耐受性相當高。 無論多麼粘稠或油膩，人們都可以忍受。

然而，這些劣質油對健康的損害是隨著時間的推移而積累的，很難消除。 看看那些經常在小餐館吃飯的人，那些經常吃油炸食品的人，有多少是有光澤的？ 有多少人身材正常？

為了便宜、方便、美味，付出這麼大的代價值得嗎？

如何判斷炒植物油的***是否壞？

油不好，不需要任何複雜的儀器來測量，你可以通過觀察和品嚐來了解它。 凡是粘稠難除的都是壞油，清爽易除的就是好油。

警惕有光澤的炒菜，因為反覆加熱油脂會引起屈光變化，煮熟後看起來會更油膩。 新鮮的油倒在上面時不是那麼亮。 如果下面的油不光滑，不清爽，那就證明油的質量很差。

想象一下這種粘糊糊的油進入你的血管，你能接受嗎？

油過期了，不能食用，沒用。

總結。 普通食用油呈淡黃色，無雜質，無沉澱物，而地溝油呈金黃色或黃褐色，底部顏色越深。

很正常。 因為水和食用油在顏色、氣味、透明度、粘度、液滴形狀、重量等方面都不同，因為水的比重大於油的比重，所以油不溶於昌賣輝水！ 而且會漂浮在水面上，你說的食用油漂浮在湯麵上應該是正常的。

我以前沒有用過同樣的油！ 感覺就像把生油倒進盤子裡。

正常情況下，它或多或少會漂白，但應該是你加了更多的油，所以感覺很明顯。

如果基材大面積凝固，則應為地溝油，如果分布在區域性，則應為棕櫚油。

炒同一道菜時有相同數量的油，這一次油感覺就像所有油都漂浮在上面一樣。

棕櫚油的可能性更大。

標籤是菜籽油。

當你在麵包外面放一些油時，蛋糕會變黃。

通常，油是徹底煮熟的，炒後再多油，也不會那麼黃。

這就是石油問題。

估計吃飯時會感到不舒服。

普通食用油呈淡黃色，無雜質，無沉澱物，而地溝油呈金黃色或黃褐色，底部顏色越深。

不一定是地溝油，不要太緊張，合成油是很有可能的。

可能是草籽油中還有其他東西。