我們怎麼稱呼金絲燕第一次築巢？

官燕：又稱白燕窩，品質好，多為人工脫毛，煙燻白色含硫磺，為一般金絲燕築的第一或第二窩，毛少，白色光滑或微黃色，氣味香味濃郁，囊狀網眼厚，水質柔軟膨脹，水量高， 吸水後可膨脹10倍以上，不溶解，即使燉過也是一樣的。

下面我就給大家介紹一下燕窩的品種：

金絲燕築的第乙個燕窩，完全是靠它們喉嚨分泌的大量粘液逐漸凝結而成，質地純淨，沒有一根毛髮附著，這種燕窩質量最好，是燕窩中最好的。 在封建王朝時代，它經常被選為貢品，因此被命名為“觀言”。

燕窩採摘者抓住機會採摘燕窩後，金絲燕不得不第二次築巢，因為產卵期更近，金絲燕豐滿，喉嚨凝膠狀物質較多，築巢比較肥，但因為時間緊迫，他們帶來了羽毛和草。 它與喉部凝膠狀物質混合，再次築巢，比較粗糙，雜質較多，營養不良。 此時收穫的燕窩被稱為“毛燕窩”。

產卵迫在眉睫，金絲燕不得不第三次築巢。 這時，它的喉嚨強行吐出血一樣的粘液，其中一些是鮮紅色的，建造的巢穴可以說是痛苦的凝結和凝固。 這時採燕子的人就不要再採摘了，這樣金絲燕才能生孩子，等母燕帶著奶燕飛出巢後再採摘，這叫採摘“老燕窩”，又稱採摘“血燕窩”。

還有一種燕窩，是被附著在它上面的紅色岩壁滲出的紅色液體潤濕，全身呈暗紅色，又稱“血燕窩”或“紅燕窩”，其中含有多種礦物質，營養良好，產量不高，被視為燕窩中的珍寶。

金絲燕第一次做的燕窩叫白燕窩。

成年金絲燕每年產卵三次，4月、8月和12月是金絲燕產卵的高峰季節。 每次產卵前約30天開始築巢，每次築巢約30天，雄燕和雌燕一起築巢，卵孵化期約20天，小金絲燕孵化後雄金絲燕和雌金絲燕一起餵食，小金絲燕可以自己飛翔覓食，約40天後再找到棲息處， 不再使用這個巢，從築巢到小金絲燕飛走需要 90 天。

燕窩含有豐富的鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素。 氨基酸如：賴氨酸、胱氨酸、精氨酸。 碳水化合物，水溶性蛋白質，富含燕窩酸。

成年金絲燕每年產卵三次，4月、8月和12月是金絲燕產卵的高峰季節。 每次產卵前約30天開始築巢，每次築巢約30天，雄燕和雌燕一起築巢，卵的孵化期約20天，金絲燕幼苗孵化後雄金絲燕和雌金絲燕一起餵食，約40天後，小金絲燕會興奮地自己飛翔覓食，找到另乙個棲息處， 不再使用這個巢，從築巢到小金絲燕飛走需要 90 天。

燕窩含有豐富的鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素。 氨基酸如：賴氨酸、胱氨酸、精氨酸。 碳水化合物，水溶性蛋白質，富含燕窩酸。

優質白燕子。

燕窩的等級和標準。

自1880年以來，宜品燕窩祖屋一直生產燕窩，一直有嚴格的技術標準來區分燕窩等級，在21世紀進入大陸市場後，制定了上海市浦東技術監督局批准的首個上海市企業標準，這也是世界上第乙個印尼燕窩標準， 其中對燕窩等級的分類作了如下規定：

優質白金絲燕：形狀完整飽滿，色澤潔白，晶瑩剔透，是金絲燕首次築巢。

一級白燕窩：造型更完整、更飽滿，顏色潔白，晶瑩剔透。

二等白燕窩：鍋的形狀不完整，有幾處裂縫，比較飽滿，顏色比較白。

一級白燕窩棒：在採摘或運輸過程中壓碎白燕窩而形成的較大塊。

二等白燕窩條：在採摘或運輸過程中將白燕窩壓碎形成的較小條帶。

金絲燕：金絲燕在牆角築巢，形成乙個三角形的白色鳥巢。

白燕角：金絲燕築巢時粘在牆根上，味道香噴噴。

白燕窩網：細長的網眼，將雞蛋和燕窩支撐在燕窩中間，口感細膩順滑。

白燕窩：在採摘或運輸過程中壓碎的小燕窩。

毛白色燕窩：燕窩的形狀比較完整，比較飽滿，燕窩裡有一點燕窩羽毛。

洞白燕子：在洞裡採摘，杯子的形狀比較完整，不會太飽滿，顏色比較黃，浸泡起來比較困難。

上等血燕窩：杯形完整、飽滿，顏色為紅色，紅色有半透明感。

一級血燕窩：鍋型更完整、更飽滿、顏色更紅。

三角形血燕：由金絲燕在牆角形成的紅色燕窩。

一級血燕窩條：在採摘或運輸過程中將血燕窩壓碎形成的較大條狀物。

二等血燕窩條：採摘或運輸過程中將血燕窩壓碎形成的較小條帶。

破碎的燕窩：在採摘或運輸過程中被壓碎的優質燕窩。

優質黃燕窩糕：黃燕窩經過加工，其顏色是由食用的不同食物形成的，兩面都有燕子條。

優質金絲燕蛋糕：白金絲燕經過加工，洞穴金絲燕和毛金絲燕很多，味道硬，浸泡時間較長。

一品燕窩印尼的分級分類標準不僅是消費者購買燕窩的依據，也是全球燕窩同行的燕窩評級指南。

宮燕，巢的第一結又厚又白，因為金絲燕經過漫長的冬天，有很長的休養期，身體儲存了足夠的養分，唾液質量更好，所以築巢更好更厚，造型極好，而且呈杯狀，因為古代只供宮用， 所以它被稱為宮燕。

第二次打結的燕窩稱為燕窩。

第三次打結的燕窩稱為血燕窩。