金絲蒸糕怎麼做，金絲蒸糕怎麼做

製作金絲饅頭的原料：

千克細粉、老油250克、鹼麵50克、金絲棗1公斤。

如何製作金絲饅頭的詳細步驟。

1.麵糰：將舊肥料加30公斤溫水，浸泡在盆或容器中攪拌均勻，無殘留塊，然後放入細粉中，用手揉成有光澤的麵筋麵糰，蓋上白色柔軟的麵糰濕布，在室溫15-30下發酵兩三個小時， 從而通過加熱促進其澱粉醣糊化，並迅速鬆開和醒發，當感官麵糰表面白亮，內部組織細膩，略帶酥脆的口感時，即為初發酵成熟，然後適量的鹼性水進行調整、中和、揉捏徹底， 即沒有酸味，沒有鹼性味道，香味微微聞。讓它靜置約半小時，製成乙個好的麵糰。

2.蒸棗：將選好的棗用水沖洗浸泡後，放入鋁鍋或夾心鍋中煮消毒，控制頭部和水分，以減少乾燥氣味，然後放入籠子抽屜中，在鍋中蒸熟。

3.成型：將麵糰分成1公斤等份，用篩面揉捏瀝乾，使麵糰保持膨脹柔軟、鬆軟均勻、光滑有彈性，每部分切成兩塊，放入兩個厚度為8公釐的圓餅中，其中底部的餅是蒸熟的紅棗蜂蜜，平整並壓上實心層， 蓋上另乙個圓餅，用手杖輕輕擀起，在上層抽屜裡蒸30分鐘，蒸出鍋，刀切5 10厘公尺塊，即為山東金絲蒸餅。

如果在蒸之前用牙刀將蛋糕表面壓成花形，或者輕輕刷一層蛋液，可以為食物增添色彩。

如何製作蒸蛋糕。

材料。 麵粉、乾酵母、發酵粉（少許）、糖、鹽（少許）、豬油、芝麻。

方法。 1.芝麻在加糖的食品加工機中炒、冷卻和壓碎。

2.乾酵母用溫水攪拌均勻，靜置 5 分鐘。

3.將麵粉與泡打粉、鹽和少許糖混合，然後加入酵母水，揉成光滑的麵糰，發酵 5 分鐘。

4.將麵糰擀成 1 厘公尺厚的薄片，刷上油（豬油或色拉油），在麵糰上撒上芝麻（如果您願意，也可以撒上鹹味成分），然後卷起來。

5.將麵糰的兩面密封，擀成2厘公尺的小塊，放入刷過油或墊上溼紗布的蒸架上，蓋上蓋子，使其變大一倍。

6.煮沸後，蒸15分鐘，用刀切成小塊即可享用。

金絲蛋糕的配料：麵粉500克，鹽6克，水300克，花生油適量。

蠶絲蛋糕的做法。

步驟1：將麵粉倒入盆中，加入250克水，約45度，揉成麵糰，剩餘的水加鹽，用手反覆揉搓（chuai），將所有水放入麵糰中，然後倒入少許花生油，直到表面光滑不粘膩。 醒來 30 分鐘。

第二步：將喚醒的麵糰反覆揉捏一會兒，將麵糰掰成條狀，分成14份。

第 3 步：擀開長方形，均勻刷油並切成絲。

第四步：將長短線均勻切成一排，卷成一排，刷上少許香油。

第 5 步：捏住另一端向上拉伸，將麵糰像粉絲一樣薄薄地拉伸，然後在桌子上從外到內盤成圓形蛋糕。

第 6 步：在煎鍋中放油，多放油，將圓餅放入煎鍋中，無論如何烘烤 10 分鐘。

蛋糕的製作方法如下：

配料：通用麵粉300克，熱水70以上90克，常溫冷水100克，植物油適量。

步驟：1、準備通用麵粉、70度以上熱水、常溫冷水; 煎餅的麵糰要軟，所以水的量一般是麵粉重量的60-65%，水的加熱是為了使麵粉糊化，增加粘度和柔軟度; 用冷水使蛋糕有彈性; 這被稱為半熱麵條。

2、先將熱水倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀，然後將冷水倒入麵粉中，攪拌成絮狀，用手揉成完整的麵糰; 表面不光滑也沒關係，蓋上蓋子放置20分鐘至1小時，麵糰超柔軟滋潤; 但炎熱的日子不應該很長，20-30分鐘就可以了。

3.將麵糰分成4等份，分別揉捏，靜置5-10分鐘以放鬆麵筋。

4.取乙個麵糰，擀成乙個大的長方形片; 將植物油塗在麵糰表面，然後用刮刀或刀尖將麵糰從一端颳到另一端，大約是拇指的寬度，不要切割兩端的兩端。

5.將麵條分組在一起，然後滾動幾次。

6.兩端在中間盤繞起來，形成“如意”的形狀。

7.上下疊成平底鍋絲麵餅，用手輕輕按壓幾下，使兩部分粘合良好。

8.用擀麵杖輕輕擀幾下，形成乙個直徑約8cm的小圓餅。

9.將油倒入鍋中，油量應超過一般鍋; 用中低火，將 4 個平底鍋絲餅坯放入蛋糕盤中; 首先，一面是品牌和鑲嵌的，略帶黃色。

10.翻面燒另一面，轉小火，蓋上蓋子燉約3分鐘，使外皮酥脆，內裡完全成熟。

11.將炸好的金絲蛋糕輕輕鏟出鍋中，用筷子輕輕撿起。 外面酥脆，長時間不剝皮; 內部柔軟有彈性，是主食和香味小吃。

製作金絲蛋糕的原料：

材料：500克高筋麵粉和200克切碎的細香蔥。

賦形劑]鹽15克，十三香辛料15克，豬油150克，溫水300克（約40克），色拉油50克，紅櫻桃2克。

步驟] 1將高筋麵粉、鹽、十三香料混合，加入溫水揉成麵糰，壓成5公釐厚的長片，兩面塗上豬油，再撒上切碎的蔥，將麵條沿5層的長度摺疊，從中間切開，20分鐘（共切4個麵糰劑）伸長壓平， 開頭切乙個小三角形，放在末端壓成乙個大圓，切邊從三角形頭向外捲成塔形，底部放在圓的尾面上，放在保鮮櫃中備用;

2.將蛋糕盤的溫度設定在200左右 放入色拉油，將蛋糕擀成厚厘公尺的大片，將裝有絲麵的一面朝上放入鍋中，兩面煎5分鐘，直到正面金黃色，正面切絲，取出放在盤子裡， 並用紅櫻桃裝飾。

提示]。

用溫水將麵粉揉成麵糰，蓋上保鮮膜，發酵 20 分鐘。

將食用油、八角和大蔥放入鍋中，炒至香。

取一小碗麵粉，將熱的食用油倒入碗中，快速攪拌至酥皮。

取一塊已經發酵的麵糰，放在砧板上。 將麵糰擀開，撒上盡可能稀的鹽，鋪上酥皮，均勻地撒上切碎的蔥。

像摺疊扇一樣從一側摺疊，然後摺疊成扇子。

放入平底鍋煎至兩面金黃色，成品金黃的絲餅分明，蔥香撲面而來，看懂就不放圖了。

成分：麵粉、水、鹽、食用油。

1.麵粉中加入鹽，分批加水（冬天可用溫水），用筷子攪拌成絮狀。

2.揉成柔軟光滑的麵糰，蓋上薄膜靜置30分鐘以上，可於前一天晚上完成，趁熱放入冰箱。

2.揉成柔軟光滑的麵糰，蓋上薄膜靜置30分鐘以上，可於前一天晚上完成，趁熱放入冰箱。

4.在砧板上塗抹稀油，將一塊麵糰擀成水平矩形超薄麵片，麵糰醒了就容易擀開。

5.用拿鐵刀或菜刀切成細條。

6.將油均勻地刷在表面上，然後從上到下卷起來，有沒有切割部分沒關係，都可以卷起來。

7.依次將其捲成條狀，再次蓋上薄膜，醒來10至15分鐘。

8.取一條麵粉，從兩端向中間捲起，然後上下疊放。

9.用手掌按壓它以獲得蛋糕胚胎。

10.不粘鍋或無油電烤盤預熱，用中小火煮至兩面金黃色。

11.從鍋中取出時，將蛋糕拉出並放在鬆散的盤子上。

今天我做了乙個金絲蛋糕，蛋糕絲可以切得更細。

配料：麵粉 [圖片] 麵粉200克。

350克水。

40克鹽。 大蔥 [圖片] 1 大蔥是一克食物。

10克白胡椒粉。

40克橄欖油。

芝麻油 [圖片] 10克芝麻油。

10克非常新鮮的味道。

芫荽 [圖片] 1 芫荽是一克食物。

40克玉公尺油。

配方方法：蠶絲蛋糕的配方**11將麵粉放入盆中，將混合的鹽水倒入麵粉中間，攪拌均勻，揉成球，發酵乙個小時。

蛋糕的實踐**22切碎的大蔥和歐芹。

花絲的實踐 **33放入碗中，加入鹽，極新鮮，白胡椒，橄欖油，芝麻油。

花絲的實踐 **44將麵糰放在砧板上，揉得光滑。

花絲的實踐 **55取一小塊麵糰揉幾下，壓成球狀。

花絲的實踐 **66擀成一層薄薄的外殼，並在上面放上調整好的餡料。

花絲的實踐 **77逐層形成扇形。

花絲蛋糕的做法 **88從一端捲起，邊走邊滾。

花絲的實踐 **99按壓幾下以形成蛋糕。

花絲的實踐 **1010將玉公尺油倒入鍋中並預熱。

花絲的實踐 **1111將麵包皮放入其中，將一面和另一面煎。

蠶絲蛋糕的做法。

加熱油，與胡椒粒和配料一起煮沸。 煮沸後，倒入少許麵粉並攪拌成糊狀。

用溫水麵粉揉成麵糰，發酵 20 分鐘。

擀成乙個大的外殼，更薄。 刷上工藝 1 中的麵糊，即酥皮糕點。

摺疊後，將其捲起並在拉伸時滾動。 將其擀開，放入平底鍋中，直到兩面呈金黃色。

在此期間，最好翻身刷油。

配料：普通麵粉120克，豬油或植物油35克，糖10克，開水50克（約85度）。

酥皮配料：70克普通麵粉，35克豬油或植物油。

餡料：自製肉鬆50克。

方法一：將油皮和酥皮料混合成光滑的麵糰，放入塑膠袋中冷藏30分鐘。

2. 取出，每份分成 10 份。 將油皮包裹在酥皮中（與飯糰相同），然後將其擀成牛舌形，一束朝上。 從上到下捲起蓋子，用保鮮膜鬆開 15 分鐘。 然後壓平並擀成長條，從上到下捲起蓋子，讓保鮮膜放鬆 15 分鐘。

3.用拇指按壓卷的中間，捏住兩端並將它們壓平成圓片，將肉鬆包裹起來，並用保鮮膜蓋住15分鐘。

4.用手掌將蛋糕胚壓平，在平底鍋中放少許油，用小火煎至兩面變黃，然後放入預熱的烤箱中，180度，中間烘烤15分鐘。

5.如果沒有烤箱，可以直接放入鍋中煎炸，油要稍微多一點蓋住鍋底，油溫50%熱，將蛋糕胚放在小火上慢慢煎，直到兩面金黃，餡餅皮完全鼓起。

今天我做了乙個金絲蛋糕，蛋糕絲可以切得更細。