生物學書上說，水果中有很多鹼性物質，但水果大部分是酸性的

食物的酸鹼度不是以口感為依據的，而是食物經過消化吸收後在體內吸收代謝的結果。 如果食物代謝後產生的磷酸鹽、硫酸鹽、氯離子等離子較多，則容易在體內形成酸性反應，導致酸性反應。 如果鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，則容易在體內產生較多的鹼，形成鹼性反應。

這與食物的礦物質含量有關。 一般來說，硫、磷等礦物質含量較多的食物是酸性食物; 含有鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物是鹼性食物。 食物的pH值可以通過實驗確定。

簡單來說，就是將食物曬乾燒成灰燼，然後用酸鹼滴定中和。 一般來說，穀物、豆類、蛋類、肉類等，比鉀、鈣、鎂含有更多的硫和磷，所以被稱為酸性食物; 蔬菜和水果比硫和磷含有更多的鉀、鈣和鎂，因此被稱為鹼性食物。 牛奶富含磷，但鈣含量較高，因此是鹼性食物。

食鹽是由氯化鈉製成的，氯化鈉可以解離體內盡可能多的氯離子和鈉離子，這只是酸鹼平衡，所以它是一種中性食物。 糖、油、醋和茶等食物含有很少的礦物質，因此可以被認為是中性的。 至於軟飲料，它們是酸性的，因為在製造過程中新增了磷。

簡單地說，除了牛奶外，大多數動物性食物都是酸性食物; 植物性食物中，除穀物、穀物和豆類外，大部分是鹼性食物; 鹽、油、糖、咖啡、茶等，都是中性食物。 但是，也有一些例外：例如，李子應該是鹼性食物，但它們所含的有機酸不能被人體代謝，因此它們會留在體內並表現出酸性反應。

橙子和檸檬不同，它們含有可以被人體代謝的有機酸，是鹼性食物。

其實，你需要明白一件事：酸味不等於酸度！ 非常酸的物質在我們吃的時候會轉化為金屬離子，我們知道一些金屬離子。 如。 鉀。

它們是鹼性的。

因此，果實是鹼性的。 再比如，丹皮是酸性的，但進入人體後就變成了鹼性物質！

這要視情況而定。 果實呈酸性和鹼性，一般是甜的，多為酸性; 那些酸性較強的食物大多是鹼性食物。 香蕉和蘋果等甜水果是酸性的; 葡萄、葡萄柚、檸檬和橙子等酸性水果是鹼性食物。

水果：水果是可食用的植物水果，多汁，主要有酸甜的味道。 水果不僅含有豐富的維生素和營養物質，還能促進消化。

獼猴桃、鮮棗、士多啤梨、枇杷、橙子、橙子、柿子、藍莓等都含有豐富的維生素C。 按100克水果的維生素C含量計算，獼猴桃含420毫克，鮮棗含380毫克，士多啤梨含80毫克，橙子含49毫克，枇杷含36毫克，橙子和柿子各含30毫克。 香蕉、桃子各含 10 毫克，葡萄、無花果和蘋果各含 5 毫克，梨僅含 4 毫克。

食物的酸度和鹼度與其味道無關，這意味著嘗起來酸或酸的食物。

食物的酸度和鹼度不是由我們的味覺決定的，而是由它的礦物質含量決定的。

酸性食物是在人體內代謝產生硫酸、鹽酸、磷酸、乳酸等離子時的酸性食物。 例如，動物內臟、肌肉、脂肪、蛋白質等。 食物在人體內代謝後，產生鈣、鉀、鈉、鎂等離子為鹼性食物，如：

茶葉、捲心菜、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、菠菜、捲心菜、生菜、芋頭、海帶、葡萄乾等。

果實呈鹼性。

水果根據其所含成分分為酸性、中性和鹼性。 鹼性水果的主要成分是鈣、鈉、鉀和鎂，對人體運動和大腦活動至關重要。 鹼性水果主要有酸角、檸檬、橙子、葡萄柚、柚子、甘蔗、青梅、蘋果、番茄等。

雖然這些水果的味道大多是酸性的，但在攝入後在體內的新陳代謝過程中會變成鹼性。

導語： 1.保留每個水果的袋子或袖子，以防摩擦。

2.用保鮮膜包裹，果實成熟時需要氧氣，含氧量較多的地方會加速果實腐爛。 用保鮮膜包裹後，可以適當控制氧氣的量，以降低果實腐爛的速度。

3、溫度不宜過高，因為溫度過高會加速破壞性微生物的繁殖速度，加劇果實的腐爛變質。

4.不要堆放密集，果實在成熟過程中會產生乙烯，乙烯有使果實成熟的作用，如果果實堆放在一起，產生的乙烯會聚集，果實會迅速成熟，腐爛得很快。

5.食用前要清洗乾淨，水果表皮上的果膠有抵抗微生物的作用，清洗會將其去除，使水果失去水分，易腐爛。

1.變成酸性水果。

含有中等或大量蛋白質的食物比鹼性元素含有更多的酸性元素，但牛奶和一些乳製品含有足夠的鈣並發生鹼性反應。 雖然全穀物不含高蛋白質質量，但它們也會發生酸性反應，因為它們含有過量的磷，以植酸鹽的形式存在。 雖然大多數水果會產生鹼性灰分，但李子、李子和蔓越莓在人體內是淨酸性的，因為它們含有不能被人體代謝並直接進入尿液的有機酸。

2.變成鹼性水果。

水果和蔬菜是鹼性食物，因為它們的蛋白質含量低，並且通常含有比酸性元素更高的鹼性元素。 人們可能想知道，西紅柿、柑橘、葡萄等酸味突出的水果如何被歸類為鹼性食物。 因為它們含有有機酸（硬脂酸、抗壞血酸、草酸和其他酸），這些酸在體內完全代謝成二氧化碳、水和能量。

柑橘、西瓜、葡萄、香蕉、士多啤梨、柿子、山楂、西紅柿、李子、西紅柿、蛋清、李子、梨、蘋果、檸檬。

3.進入酸性食物。

火腿。 忌廉。 蛋。

鯛魚。 蝦。 鮑魚。

蛤。 章魚。 通心粉，牛肉。

豬肉、金槍魚、牡蠣、乳酪、大公尺、小麥、麵包、葡萄酒、花生、香腸。 糖果。 餅乾。

糖。 4.鹼性食物。

大豆、豆腐、菠菜、生菜、蘿蔔、土豆、洋蔥、海帶、牛奶、芹菜、西紅柿。 黃瓜。 蘿蔔。

胡蘿蔔。 無花果。 芋頭。

魔芋弱，土豆。 白菜。 魯迅.

竹筍。 莢蒾。 蘑菇。

南瓜。 蓮藕。 蘿蔔泡菜，紅豆。

鹼性雄性酸雌性。