外出就餐時，會有冷盤，有哪些好吃又好做的？

冷蝴蝶、冷菜，又稱冷菜。 這道菜在我們的生活中經常吃到，尤其是我們外出吃飯的時候，會點一道冷盤，或者商家會給一些餐前冷盤作為餐前開胃菜。 當炎熱的夏天來臨時，冷菜更是受到大家的歡迎，因為你不必在炎熱的廚房裡體驗炎熱和煙霧，你只需要簡單的步驟就可以做出美味的菜餚，既簡單又省力。

接下來，我們來談談那些簡單又美味的冷盤。 <>

首先是冷西紅柿。 這道冷盤簡直是懶人的福氣，相信大家一定知道，知道如何做這道菜，這道菜很簡單，不需要很多食材和技術含量來製作。 但它也是一道深受成人和兒童喜愛的冷菜，尤其是在炎熱的夏季。

要製作這道菜，首先需要輕輕刮一些洗過的西紅柿的皮，讓它們在沸水中焯一下，取出並剝皮。 然後你需要把西紅柿切成不需要太薄的薄片，鋪在盤子裡，最後在西紅柿上放一層糖。 放在冰箱裡再吃 質地和口感會更好，這道菜不用蔬菜也可以喝水吃，糖融化後的番茄水會很好吃。

然後是手拍黃瓜。 這也是一道非常簡單易做又家喻戶曉的冷盤，無論是在日常飯店、休閒娛樂場所、酒吧和KTV都能看到它的蹤跡; 是現在年輕人很流行的冷盤，口感酸脆，黃瓜甜，是很適合在炎熱的夏天吃的冷盤。 要製作這道菜，我們首先需要準備黃瓜、大蒜、小公尺辣、糖、陳醋、香油和淡醬油。

首先，我們需要將黃瓜洗淨，切成小段，拍拍放在盤子裡，然後把小公尺辣蒜公尺切碎放入黃瓜盤中，然後依次在盤子裡加入適量的糖、醋、香油、淡醬油， 攪拌均勻後食用，然後放入冰箱放置一段時間後再食用，味道會更美味。

比如冷番茄、手拍黃瓜、豆腐黃瓜幹、皮蛋豆腐、錫箔金針菇等。

醬牛肉、酸辣土豆絲、水煮花生、水煮毛豆、冷豆腐皮，這些都是常見的冷盤，也是特別好吃的冷盤，而且方法很簡單，在家就能做出來。

1.青椒虎皮拌皮蛋。

將皮蛋的殼去皮，剝去，洗淨瀝乾水分，切成六等份放在盤子裡，然後在鍋裡放少許油，放入青椒炒虎皮，放在皮蛋上或周圍，倒上一層紅辣椒， 生薑和大蒜，上面放上切碎的蔥。

2.冷豬耳朵。

首先，將洗淨的豬耳朵放入醃料中煮半小時，然後取出放涼，然後切成薄片。 然後準備紅油辣椒、蔥、薑蒜、小公尺辣丁、蠔油、雞精、味精、鹽、淡醬油、醋、糖和香菜，放入切好的豬耳朵裡，攪拌均勻。 這道菜是許多飲酒者的最愛，搭配葡萄酒非常美味。

3.西紅柿與糖混合。

首先，將洗淨的西紅柿在沸水中焯一分鐘，然後去皮。 然後用刀將西紅柿切成薄片，不需要太薄，鋪在盤子上，最後在上面放一層糖。 糖化番茄水太好吃了，很多孩子都會爭搶。

我向大家推薦芝麻醬和大白菜混合。 至於這道菜，還有乙個很好聽的名字，叫乾隆菜。 據說乾隆帝一菜吃不飽。

方法很簡單，將大白菜的心撕成薄片，然後用少許水稀釋芝麻醬混合。 同時，還應該放蒜泡和醋，當然喜歡吃辣菜的朋友可以炒點辣椒油放進去，這道菜清爽可口，還有芝麻醬的香味，真的是特別好的嘗試，可以嘗試在家做。

簡單就有：冷番茄、黃瓜、冷蓮藕片、混豆皮、冷皮、炒花生、什錦蔬菜、菠菜混粉絲、豆腐拌黃瓜、皮蛋豆腐、冷萵苣絲、土豆絲、什錦茄子等。 在夏天，您可以嘗試在冰上吃時味道更好的冷菜。

加入蒜末、小公尺胡椒，倒入熱油兩湯匙，再加入生抽醬油兩湯匙、香醋二湯匙、蠔油一湯匙、鹽適量、辣椒油兩湯匙拌勻備用。

白木耳、西瓜皮、豆芽（黃豆芽、綠豆芽、花生芽）、蘿蔔（胡蘿蔔、白蘿蔔、水蘿蔔、靈魂美人）、豆腐、粉皮、牧羊人白菜、粉絲、豆類、秋葵、豆腐、豆腐、豆腐乾等。 今天和朋友們分享的冷盤是豆芽、土豆絲、豆皮、黃瓜絲和粉絲。 冷菜的歷史可以追溯到周和前秦時期，在中國傳統飲食文化中占有非常重要的地位。

練習步驟： 1、去掉毛刺，將黃瓜洗淨，抓住瓜尾用刀旋轉，輕輕壓平三下，用滾刀法切成近似三角形的塊狀，不宜太小，放在盤子上; 蒜末; 將白芝麻在平底鍋中焯水，然後用小火煎至香。 鍋裡多放一點油，再多一點，剩下的油可以用來炒，下次拌菜也可以用，等油溫了，我們依次放，蔥、薑片、配料、蒜瓣用刀拍一下，香菜莖， 保留葉子的上半部分攪拌，乾燥辣椒段，炸成輕微的糊狀後，將其取出並冷卻以備後用。

醃製、煮沸、醃製、冷凍、浸泡; 冷菜的混合方法包括生拌、生熟拌、溫拌、冷拌、清拌等。 作為我們普通人的日常餐桌，很難達到專業廚師的水平，最好是經濟實惠，製作簡單。 在這裡，我想和大家分享乙個非常簡單，漂亮的速食冷盤。

適合在家製作的冷菜，有黃瓜和拉皮爾混合。 這是一種非常清爽的開胃菜。 還有一道菜叫冷花生飯。 花生煮熟後，取出冷卻，加入調味品攪拌。

鹹鴨、冷蒜黃瓜、蒜蓉白肉、蒜蓉茄子、五香花生、口水雞、冷木耳、冷木耳、心蘿蔔。

是以海帶絲、青椒、紅辣椒為主要食材，以醬油、鹽、醋、糖、薑末、芝麻為輔料的傳統菜餚。 土豆絲是浙江的名菜，屬於浙菜。 將土豆切成絲，將土豆絲放入清水中，防止土豆生鏽變色，將土豆絲在水中焯水。

備用紅辣椒和青椒，切碎，放在一邊。 將焯過的土豆絲浸泡在冷水中，加入紅青椒，放入胡椒油一茶匙，辣椒油一茶匙（含紅辣椒），少許鹽，少許味精，少許芝麻油，根據個人口味加少許醋，攪拌均勻。