如何清洗花椰菜以徹底去除農藥？

可以試試用洗公尺水洗蔬菜，可以分解一些農藥，最後再用水洗一遍

也可以用洗公尺水清洗砧板，效果同樣好，可以去除一些細菌

儲存方法。 許多農藥很容易被氧化劑或生物酶氧化。 一些容易貯存的蔬菜，如根、瓜果、葉（捲心菜、大白菜）等，在購買後放置一段時間，使空氣中的氧氣和蔬菜中的酶等活性物質與殘留的農藥發生反應，使農藥被氧化降解， 農藥殘留量減少，毒性降低。

剝離法。 一般來說，蔬菜表面的農藥殘留量最高，對於黃瓜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、蘿蔔、茄子等瓜果，最好先去皮去皮再沖洗乾淨。

洗滌法中的有機磷農藥大多是一些磷酸酯或醯胺，在水中分解成無毒物質。 不能去皮的蔬菜應在表面充分沖洗，先沖洗，然後浸泡（浸泡10分鐘，也可以加入一些果蔬化妝水），然後沖洗5-6次。 實驗表明，這樣可以去除蔬菜表面75%-85%的農藥殘留。

對於生長季節較長的蔬菜，如捲心菜、萵苣等，需要將葉子折斷浸泡，逐葉沖洗，以去除捲心菜心和深葉上的殘留農藥。

苛性鹼洗滌。 大多數化學農藥是酸性的，用鹼性水浸泡可以中和反應，去除蔬菜中的農藥殘留效果更好。 首先，在水中加入少許鹼性麵條，將蔬菜浸泡約10分鐘，然後用清水沖洗乾淨即可食用。

加熱方式。 有些農藥在高溫下易發生揮發性分解。 對於適合加熱的蔬菜，如花椰菜、芹菜、豆類、生菜等，沖洗後可用開水燙傷，然後煮熟食用。

綜合法。 以上總結了“一放、兩切、三洗、四燙、五炒”的蔬菜安全食用方法。 根據蔬菜的種類，人們可以選擇多種合適的方法進行綜合處理，從而有效去除殘留農藥，確保食品安全。

<>1.先準備一盆淡鹽水，將花椰菜掰成小花，在鹽水中浸泡十分鐘左右，讓藏在花椰菜縫隙中的菜蟲自行逃逸。

2.鹽水泡還可以保持蔬菜和蔬菜的鮮味，不怕營養流失。 將浸泡過的花椰菜放入菜籃中，用清水清洗兩到三次。 洩漏和提公升。

3.不要試圖用消毒水浸泡花椰菜，這樣蟲子雖然死了，但它仍然在花椰菜中。 除了花椰菜，也可以用同樣的方法清洗它的姊妹西蘭花。

對於一般蔬菜，可以將它們浸泡在水中約15分鐘，然後擦洗和擦洗，然後刷幾次，以去除表面的一些農藥殘留。

用食用鹼或鹽水清洗蔬菜。

由於農藥成分以酸性為主，所以在洗菜時，適當加入食用鹼，浸泡五六分鐘（不要浸泡太久），然後用清水沖洗乾淨。 對於果皮較厚的蔬菜，可以用鹽水清洗，對除除農藥有很好的效果。

將蔬菜在熱水中焯水。

對於花椰菜、芹菜、青椒、豆類等蔬菜，食用前可用熱水焯水焯水，再洗一兩次，這樣可以隨著溫度的公升高加速氨基甲酸酯類殺蟲劑的分解，從而有效去除農藥殘留。 注意不要用熱水焯水過多，因為熱水很容易破壞蔬菜中的營養成分。

去皮以去除農藥殘留。

對於根莖類蔬菜來說，去皮是去除殘留農藥的較好方法，因為外觀不均勻或毛茸茸的瓜果表面的農藥比較多，如冬瓜、蘋果、梨、黃瓜等，因此，在食用前，可以盡量去皮吃，但需要注意的是，一定要先清洗後去皮， 以免農藥汙染蔬菜和水果在皮刀上。

適當使用水果和蔬菜清潔劑。

現在一些洗餐、果蔬洗滌劑被宣傳為能有效去除蔬菜水果中的農藥殘留，很多人都想經常使用，但專家認為，所謂的果蔬洗滌劑只能起到一定的作用，如果用得太多或太頻繁，都會造成二次汙染， 所以應該小心使用。每次少量使用，浸泡時間不應超過20分鐘，務必沖洗乾淨。

讓蔬菜和水果沐浴在陽光下。

相關研究證明，陽光和紫外線對蔬菜會產生光譜效應，會分解、滅活和破壞蔬菜中的一些殘留農藥。 因此，讓蔬菜曬太陽可以在一定程度上去除殘留的農藥。

放置一段時間以減少農藥殘留。

一些殺蟲劑在儲存過程中會隨著時間的推移慢慢分解成對人體無害的物質。 因此，對於那些可以長期存放的蔬菜，購買後放置3-5天，然後用鹼麵洗淨數次即可食用，這樣可以最大限度地減少農藥殘留。

實驗證明，用淡鹽水浸泡約20分鐘，再用清水沖洗，可使蔬菜中的農藥殘留減少80%以上。

有很多縫隙的蔬菜。

比如：玉公尺花椰菜等，這類蔬菜農藥容易殘留在縫隙裡，做法是先煮後鍋，把開水倒出來，就可以直接下鍋了。

葉子多的蔬菜。

例如：菠菜、羽衣甘藍、捲心菜等，這類植物農藥容易殘留在不均勻的葉子中，做法是將蔬菜本身的泥土洗掉，然後直接在水中浸泡1-2小時再取出，浸泡時可以在水中放一湯匙小蘇打或大豆大小的鹼， 你可以拿出來，等待大約一段時間的鍋。

有花蕾的蔬菜。

例如：金針菇、韭菜花等植物農藥很容易流入花蕾，做法是將它們徹底清洗乾淨，然後用鹼性水或鹽水浸泡1-2小時，這樣農藥就可以完全去除。

有糯質蔬菜，這類蔬菜有茄子、青椒、辣椒等，這類蔬菜的有害藥物殘留在表皮上，有的會含有蠟，我們可以用指甲刮一下試試，打蠟的目的是為了保持食物的新鮮，但是這種蠟對人體也不利， 做法是用鹽擦洗或用熱水清洗（蠟的熔點低於60），或用專業的水果洗滌劑清洗。