雞湯用什麼食材做，煮雞湯需要什麼食材好吃

如果燉菜市場賣的一般雞肉（如果是養雞場的那種冷凍肉雞，不要煮，肉雞只適合煮，雞肉沒有雞肉應有的鮮味），建議你把雞肉切成塊漂白， 將冷水放入鍋中（水必須放足夠的水，在燉煮過程中消耗量有點大） 開啟大火，等到鍋裡的水快要沸騰時，立即除去漂浮在水面上的泡沫，再玩幾下，試著清理一下， 否則血泡會使湯料有一點魚腥味，影響口感。然後，開啟大火等水沸騰，取一大塊老薑（少雞塊，少生薑，反之亦然，視情況而定），然後用刀拍兩下，使其松但不碎，放入鍋中。 然後將洗淨的兩根蔥切成白洋蔥，也放進鍋裡，再放少許胡椒粉（胡椒粉很關鍵，因為胡椒粉好像是天生就有雞塊的，可以給雞湯帶來味道，但是胡椒粉分為兩類，一類是很麻的煮湯，一類是不麻的湯， 但很香，最好選擇不麻香的那種），如果有花椒，可以放五到十粒，用量根據雞塊的量來確定，沒有花椒，也可以用胡椒。

放入生薑、蔥、花椒和胡椒後，蓋上鍋蓋，轉中火，燉30分鐘至40分鐘，如果家裡有砂鍋，將原鍋裡的雞湯倒入砂鍋中，燉40分鐘。 什麼時候放鹽根據你的喜好，我喜歡在換砂鍋菜的時候放鹽，肉不容易老化。 如果你沒有砂鍋，你可以把火調到小火，然後燉 30 分鐘到 40 分鐘。

燉湯呈乳白色，口感鮮美，香氣醇厚，回味無窮。

如果燉正宗的土雞（現在真的很難找到正宗的土雞，是現在農村所有雞都用來餵雞的飼料，很少有土雞是用穀物和蔬菜喂的），那就更簡單了，調味料只有胡椒鹽，但味道更美。

土雞，如果雞肉質量好，不加什麼都很好吃，可以加兩個松茸，很新鮮。

答案1：燉雞湯——一般只加姜和配料。 2.做乙個簡單的雞湯，可以放薑、蔥、橘皮、鹽等。 當新增這些成分時，它不僅使雞湯營養豐富，味道鮮美，而且增加食慾，幫助消化。

3、如果想讓雞湯的營養價值更高，讓雞湯的含量更豐富，也可以用多種食材燉煮，比如香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等，這樣既能增強雞湯的甜度，又能增加雞湯的營養。

燉雞湯的步驟：

找乙個砂鍋，把水燒開，然後把雞肉扔到水面上。

雞肉取出後，將砂鍋洗淨，將雞肉放入，再倒入水中，使雞身不完。 這時，加的水是純淨水、美味的泉水或井水。 加入一塊生薑，倒入少許公尺酒。

將水燒開並去除泡沫。 倒入香菇和竹筍，再加入3-4個蔥結。

關小火，蓋上鍋蓋，開始燉。 幼雛約一小時，老母雞約2小時。 拿起筷子雞腿裡，去就差不多燉了，加鹽燉不到半小時。

食用前取下蔥結。 如果老母雞煮的雞湯表面有很多雞油，可以用勺子把雞湯表面的一些浮油去除掉。 這些雞湯油可用於炒菜。

食材中的冬竹筍可以改成紅棗，用幾顆棗燉的湯會有點甜。 如果不怕油膩和高膽固醇，可以在加鹽燉之前倒一勺豬油，這樣可以起到增強香味的作用。 有一次在安徽古鎮吃過晚飯，店主用醃豬蹄燉雞湯，雞湯味道獨特。

準備美味的煮雞湯所需的食材是：乙隻當地雞肉、一小把幹香菇、3片生薑、2根韭菜、5個紅棗和適量的鹽。

1、將當地買來的雞清洗乾淨，去掉內臟，卸成大塊;

2.將洗淨的雞塊用沸水焯2-3分鐘，清洗乾淨，放入砂鍋中，加入足夠的水;

3.加入薑片、紅棗、香菇（提前浸泡），大火煮沸，燉乙個小時;

4.烹調前加入適量鹽，如下圖所示

5.最後就可以吃了，如下圖所示

牡蠣蘑菇雞湯。

準備食材：半隻當地雞肉，1個牡蠣蘑菇，100克海鮮蘑菇，100克牡蠣蘑菇，100克乾香菇，5克枸杞，6顆紅棗，鹽1湯匙，姜4片。

1.將雞肉洗淨切碎，然後放入鍋中，待雞肉上沒有水，放入姜2片，開啟大火焯水，焯水可去除血跡、汙垢和魚腥味。

2.將雞肉焯水，放在水龍頭下，沖洗乾淨，瀝乾泡沫，放入碗中備用。

3.將雞肉放入砂鍋中，放入紅棗和幹香菇（幹香菇清洗乾淨後可直接放入鍋中，無需熱水即可浸泡。

4.雞湯開始起泡後，開啟蓋子放入枸杞，將火調至中火煮沸，在此期間可以清洗和切蘑菇。

5.將牡蠣蘑菇、海鮮蘑菇和牡蠣蘑菇清洗乾淨，放入砂鍋中，用中火煮沸。

6.蘑菇焯水，雞湯煮沸後，可轉小火繼續燉半小時，然後開啟蓋子，放入適量鹽。

湯做好後，就可以上菜了！ 金黃碧眼的新鮮蘑菇雞湯做好了！

杏鮑菇營養價值：

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，能提高人體免疫功能，對人體有抗癌、降血脂、胃腸和美容作用。

功效與功能：

1.去除脂肪和降低血壓。

杏鮑菇能軟化和保護血管，並具有降低人體內血脂和膽固醇的作用。

2.增強免疫力。

杏鮑菇蛋白是維持免疫功能最重要的營養素。

3.消化。 杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化。

燉雞湯是一種傳統的湯菜，將雞塊在沸水中焯水以去除血跡並放在一邊。 然後加入雞塊、薑和蔥塊。 煮沸後，放入料酒，加入少許醋，除去異味，促進鈣的發揮。

用小火燉 2 小時，出鍋後加入鹽調味。

雞湯一直以其美味而聞名"彌補不足"功效也是已知的。 雞湯還可以起到緩解感冒症狀和提高人體腔體免疫功能的作用。

方法：1將雞塊放入沸水中焯水，除去血跡，放在一邊。

2.加入雞塊、生薑、蔥和調味料。 煮沸後，放入料酒，加入少許醋，除去異味，促進鈣質的發育。 用小火燉 2 小時，出鍋後加入鹽調味。