吃火鍋的時候，我特別喜歡吃蝦條，怎麼用新鮮的蝦做蝦條呢？

火鍋店裡的蝦片很好吃，從鍋裡溜出來的時候，用勺子輕輕挑出來，也講究一定的風格。 其實你可以在家做，而且方法很簡單。

材料：蝦300克。

輔料：澱粉1湯匙，蛋清1個，香菜適量，醬油適量，鹽2克，香油少許，洋蔥適量，姜適量。

蝦滑練習。 1.將蝦頭去皮，用牙籤挑出蝦線;

2.留下三分之一的蝦肉，切成小塊，剩下的磨碎或切成蝦醬;

3.加入澱粉、洋蔥、薑水、蛋清和鹽。 用筷子將蝦肉朝同一方向攪拌（你會看到蝦肉有明顯的蓬鬆感）;

5.將打好的蝦醬放入盤中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏約30分鐘至1小時;

6.鍋中燒開水，先將勺子浸入熱水中，然後舀出大小均勻的蝦，滑入沸水中;

7.煮至蝦浮，加入適量鹽和醬油調味;

8.撒上香芹，加入少許香油即可食用;

小型技術。 1.蝦應該切成小塊，不要做成泥，這樣味道會更好;

2.當然，打動時間越長越好。 我玩了大約8分鐘，時間長了，你會發現蝦肉越來越被打。

當它來時，它會粘住; 3.生薑和蔥水應提前半小時浸泡;

4.放入冰箱時，不要進入速凍，而是冷藏;

5.這道菜更難處理。 它也在清理蝦線的過程中。 如果不把蝦線清洗乾淨，肯定會影響菜餚。

味道鮮美，所以為了讓我們吃到這碗好吃的蝦，累了也沒關係;

6.不要輕易丟棄去皮的蝦殼！ 我們可以煮美味的蝦油。

這個美味的蝦軛已經準備好了，不僅有蝦喲，還有蝦喲作為菜。 該方法簡單易行。 這個週末在家試試。

另外，值得注意的是，有兩點：一是用來做蝦滑的蝦最好是青蝦，這樣會更好吃; 其次，不要新增過多的澱粉，否則會影響口感。 蝦含量高，口感更正宗。

將蝦洗淨後，打成蝦泥，再加入適宜的蛋液料酒和調味料，使蝦更順滑，更香。

滑動蝦以去除外殼並取出蝦線，用清水沖洗乾淨，然後如果您家裡有攪拌機，則將蝦搗成泥，然後與適當的調味料混合。

首先將蝦肉切成蝦泥，然後加入一些自己喜歡的食材，然後做成球形，在鍋中沸騰的火鍋底下煮熟，口感特別甜可口。

蝦滑的主要成分是什麼？

蝦滑是用蝦做的，其實它應該有一定的海鮮成分，但是在使用河蝦的時候也有很多時候，對生蝦的選擇沒有嚴格的要求，餐館一般用的蝦成本比較低。

蝦皮是一種蝦醬產品，主要原料是蝦，輔料是肉、魚等。 蝦滑法是將蝦皮去掉，經過千千萬次的捶打，使肉質地粘稠，使其保留了原有的營養成分，口感酥脆。

蝦滑的主要成分是蝦肉，它含有豐富的蛋白質和各種營養成分。 100克蝦比牛奶含有更多的蛋白質，雞蛋含有蛋白質，除了豐富的蛋白質外，蝦還含有多種營養物質，鉀、鎂等，所以吃一些蝦還可以預防高血壓和心肌梗塞。

製作蝦條的技巧：

提示1：如果只是將蝦肉打成糊狀，味道不會太好。 要做出美味的蝦片，需要稍微留一些蝦肉，這樣蝦肉在澆水後會膨脹，咬起來會有特別的味道。 口感很順滑，能感覺到蝦肉的力度，也挺不錯的。

蝦條和魚條和山藥條一起吃真是太好了！

手法二：將蝦頭尾殼和蝦線去掉，然後切成泥放入大碗中，不要太嬌嫩，少許細顆粒味道更好，然後將2片生薑切成碎末，用紗布將薑汁擠入蝦泥中， 加入少許料酒和蛋清，向乙個方向均勻打打，然後加入少許鹽和幹澱粉或按原來方向均勻打。

蝦滑的主要原料是蝦和豬油，經過千百次的打打，使肉質粘稠，使其保留了原有的營養成分，口感酥脆。 一般來說，火鍋店裡的蝦條會新增澱粉和高彈性蛋白，使蝦條的味道更有Q彈性。

要使蝦滑，必須用青蝦和飽蝦，普通蝦做不出美味的蝦片。

自製蝦滑食譜。

1.去掉蝦皮，剝出蝦，去掉蝦線（蝦的腹部和背部應去除）。

2.取一半蝦切成小塊，拍成蝦泥，與另一半蝦混合，用刀背切碎（此時蝦已經很粘了）。

3.將切碎的蝦放入碗中。 加入蔥、鹽、胡椒粉、公尺酒、淡醬油和 2 個雞蛋的蛋清。 沿乙個方向攪拌均勻，直到蝦泥變硬。

4.密封保鮮膜，放入冰箱冷藏1-2h。

5.水燒開後，用勺子將其放入鍋中。

建議用綠蝦代替普通的白蝦。 海白蝦雖然比較肥，但其肉質不適合鎚打使蝦滑，更適合簡單的焯水、炒、燉、炸等方法。 青蝦是一種淡水蝦，體型相對較小，但肉質柔軟可口，做成蝦滑溜溜的更是美味可口。

買回來的青蝦先在清水中等待半小時，簡單處理一些雜質。

然後用乾淨的剪刀將整個蝦頭剪掉，然後從後面的剪刀尾，先挑出蝦線，然後去除蝦。 取出的蝦也需要用水沖洗，以去除內臟和頭部的汙垢。

做完蝦泥後，放少量澱粉和鹽，也可以放少許胡椒粉，倒入蛋清，用筷子攪拌均勻，反覆“拍打”，使其光滑粘稠。

蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時。 取出來後，先做成蝦滑球，還有乙個小工具，可以讓你輕鬆“捏”成大小均勻的圓球。 這是乙個小勺子，你沿著盤子上的蝦滑梯慢慢刮，它會變成球，如果你覺得它太小，你可以刮兩次。

蝦滑還是比較複雜，但並不難，所以下面我們繼續談談番茄蝦滑湯的製作過程。 準備一些深綠色的錠子，自然成熟的西紅柿底部光滑且不鋒利。 用刀在西紅柿底部做乙個十字架，然後在開口處淋上開水。

等待一點冷卻，剝去皮，只留下番茄肉，然後將番茄肉切丁放在一邊。

從鍋中取出**，加入植物油和少許香油，使湯汁更香。 當油溫為70%熱時，這道菜可以不加蒜末和薑末炒，以免混雜番茄蝦的原味，湯汁會變得複雜可口。 因此，只需將切成丁的西紅柿放入，翻炒幾次，轉中火，將西紅柿煮至軟化並榨汁即可。

然後加入兩三勺番茄醬，加深味道。 加入適量水，攪拌均勻，轉火至大火。 湯沸騰的時候，可以把蝦滑球放進去，用勺子比用筷子用起來更方便，而且不容易變形，所以需要把蝦滑球撒開，防止它們粘在一起。

當蝦球全部漂浮時，可以轉為小火，調味，根據自己的情況加鹽，或者放一點糖來提高新鮮度，蝦就可以煮熟放在盤子裡了。 最後，撒上切碎的蔥，用開胃菜裝飾就完成了。

除了蝦肉，蝦片還含有澱粉和魚。

火鍋店裡的蝦很滑，除了蝦肉外還含有一些澱粉。

除了蝦肉，還新增了香料。

如果乙個人真的愛你，無論他說得多麼難聽，他都會來找你。 我不知道從什麼時候開始，我們開始頻繁地交流，分享我們的日常生活。 有人說，這是注定要走到盡頭的開始。

我沒有離開你，因為我不再愛你了。 是你給我的態度，讓我覺得你的世界並不缺少我。

蝦片主要成分：蝦500克，蛋清2個，澱粉50克，鹽10克，胡椒粉20克。

金絲猴生活在高山和茂密的森林中，以漿果、竹筍、苔蘚為食，也喜歡吃鳥蛋等肉。

先把煮熟的蝦撈出來，然後放入攪拌機攪拌，加入適量的鹽，蝦條就做好了，蝦條的肉特別嫩。

應該是剁碎的蝦肉泥，然後打包，因為海鮮的味道很濃，而且都是蝦泥。

當然，我知道蝦片是怎麼製作的，蝦片滑片很簡單，只要把蝦皮剝出來搗成泥，蝦片就準備好了。

<>將蝦泥放入容器中，放入鹽3克、雞粉2克、胡椒粉1克，放入蛋清，將蝦泥向乙個方向攪拌，加入蔥薑水5次，攪拌10分鐘，將蔥薑水和蝦泥混合， 攪拌使手感粘稠，最後加入20克澱粉攪拌均勻，放入冰箱冷藏3小時，味道最好。涮涮鍋時，用小勺子挖進去，最好在勺子上碰一點油，這樣蝦就不會粘在勺子上。 這是乙個美味的春口蝦滑梯，已經準備好了。

<>從鮮蝦上取下蝦皮和蝦線，用食品加工機將蝦攪拌成泥，或用刀切碎，如果用刀切碎，則切得更長，增加粘度，在蝦泥中加入適量的澱粉和蛋清， 根據個人口味和喜好加入少許胡椒粉，最後攪拌均勻 有兩點值得注意：一是用來做蝦滑的蝦最好是青蝦，這樣會更美味;第二點是不要新增太多澱粉，否則會影響口感，蝦肉含量高，口感更正宗。

火鍋店裡的蝦吃起來比較有彈性，吃的時候都能感覺到裡面的蝦，味道讓人覺得好吃，尤其是蘸火鍋再蘸火鍋底，這種味道真的很好吃。 那麼在餐館裡讓蝦滑倒難嗎？ 二姐覺得，其實我們可以在家自己做美味的蝦滑梯，不用經過特別複雜的工序，而且我們也可以做肉很結實，吃一口有彈性的好吃的蝦滑梯，新鮮的蝦香十足，所以也可以嘗試在家做乙個簡單好吃的蝦滑梯。

蝦仁、蛋清、澱粉、鹽、白胡椒適量、料酒適量、豬油少許和多香脂少許也可加。 將鮮蝦去頭、殼、蝦線。 刀將蝦碾碎，用“刀背”切蝦，用破壁機將油脂切細，加入蛋清、鹽、白胡椒粉，（可以加點料酒，少粉）。

朝乙個方向攪拌，5 分鐘後變得更有活力。

用刀將蝦肉剁成泥，加入蛋清、鹽、澱粉，用筷子朝乙個方向攪拌，攪拌一會兒，蝦的粘性就出來了！ 最後，在盤子上輕輕塗抹一層食用油，將蝦泥定型並排列在盤子上。

去掉蝦的殼，在攪拌機中打散。 在乙個大碗裡，加入少許鹽和澱粉（加入澱粉以增加蝦的粘性）。

使用打蛋器（如果沒有打蛋器，可以同時使用幾對筷子）並向乙個方向攪拌（記住始終向乙個方向攪拌）。

攪拌是為了讓蝦更滑，更有彈性。 攪拌後看起來像乙個**，最後把勺子乙個個拿來，放入沸水中。

蝦皮是很多人吃火鍋時必須點的一道菜，首先蝦皮是用蝦肉做的，然後總是加一些，這樣做起來就很好吃。

1.在鍋中放入適量的油，然後加入香料，香味後取出香料，將油留在鍋中。

2.在鍋中搭配一些生薑和大蒜，將乾辣椒炒香，加入適量的水，煮沸，然後將蝦揉成泥放入鍋中。

3.煮幾分鐘漂浮，然後轎子會塌陷，然後用適量的蒸蔬菜，從鍋裡出來，在上面倒上熱油，就可以吃了。

拓展知識：火鍋蝦滑蘸醬怎麼調整

蝦滑下來放入火鍋煮熟後，蘸醬比直接吃更美味，要想讓蝦滑口感更好，就必須調整好吃的蘸醬，下面就為大家介紹兩種火鍋蝦滑蘸醬：

方法 1. 成分：

芝麻醬適量、花生醬適量、油脂適量、糖適量、韭菜花適量、香油適量、豆腐適量、鹽適量、冷開水適量、味精適量。

做法：1.將適量的芝麻醬倒入容器中，然後加入適量的冷開水，向乙個方向攪拌，然後繼續加入少量涼開水，然後攪拌。

2.用兩勺將適量的豆腐壓碎並加入，然後加入適量的豆腐汁。

3.加入韭菜花（不喜歡吃韭菜也可以不吃），然後加入鹽和味精攪拌均勻。

實踐 2. 成分：

4湯匙生抽，醬油，醋，1個蔥，1個小公尺胡椒，1個姜，3-4瓣大蒜。

做法：1、將生薑切成小塊，蒜蓉切碎，將小公尺椒和蔥切成小圓圈，然後放入碗中。

2.將淡醬油、醬油和醋依次加入碗中，醋可根據口味適量放入。

3.用筷子攪拌，美味的蝦滑蘸醬就做好了。

火鍋蝦滑溜溜的，直接吃好吃，或者配上蘸醬好吃

都很好吃。 蝦滑入火鍋煮熟後，口感本身圓潤嫩滑，咬進去很美有禪意，蘸醬的時候也能感受到蘸醬和蝦滑膩的質地，口感非常好; 當然，直接吃更能感受到蝦本身的鮮味，吃哪種方式就看你的喜好了。

以上就是今天的分享，希望對大家有所幫助。