乾鍋蟹蝦的做法，乾鍋蝦的做法

乾鍋蟹蝦。

材料。 新鮮蝦、螃蟹、大蒜、生薑、蔥、辣椒、芫荽根、料酒、淡醬油、糖。

方法。 1）螃蟹，剪掉蝦槍和鬍鬚，保留蝦腿;

2）用刀切開蝦的背面，挑出泥濘的腸子。

3）鍋中加入適量橄欖油，加入蒜、姜、蔥、胡椒和香菜根，用小火翻炒;

4、加入加工好的蝦，翻炒至蝦彎曲變紅，再噴入適量料酒;

5）加入淡醬油調味;

6、加入適量糖調味，轉大火燉幹湯，煮熟前加入少許香菜。

技巧。 1：當活蝦不方便處理時，可放入冰箱冷凍室10-20分鐘後再加工;

2：蝦槍很鋒利，最好取下，蝦腳可以保留，讓蝦更漂亮;

3：蝦很滑，可以用毛巾包起來，開啟背面挑泥腸時請注意安全;

4：根據每個人的辛辣程度選擇辣椒;

5：蝦仁容易煮熟，不要過度炒，以免使蝦太老，味道不好。

方法2、1、將螃蟹洗淨。

2.切開，去掉蟹葉。

3.將芝麻炒熟，放在一邊。

4.將煮熟的生薑倒入鍋中5分鐘，然後將大蒜翻炒至香。

5.加入螃蟹翻炒至完全變色，加入白糖、料酒、醬油翻炒2分鐘，加少許水。

6.加入辣椒和老幹馬辣椒醬翻炒1 2分鐘，汁液完全乾燥。

7.將雞精從鍋中取出，放在盤子裡。

答。 乾鍋蝦。

材料： 1.蝦半斤。

2.三兩豬里脊肉。

3.三兩香菇。

4.三兩蔥。

5.半兩香菜。

6.辛辣。 四，五。

7.兩湯匙老幹馬辣醬。

8. 蠔油2大匙。

9. 辣椒油2大匙; 如果你喜歡辛辣的食物，你可以加入乾辣椒。

10.一塊老薑。

11.僅兩根大蒜。

12.八角形二。

13.月桂葉。

四五件。 14.一勺糖。

15. 澱粉1勺。

16. 料酒3湯匙。

17.鹽調味。

做法：1、將蝦切回沙線; 切成薄片的里脊肉; 將蘑菇洗淨，切成兩半; 將月桂葉和八角洗淨; 薑末、大蒜和醃辣椒; 蔥丁; 芫荽切碎。

2、在大蝦中放入料酒和鹽兩湯匙，攪拌均勻; 在豬肉片中加入一湯匙料酒、鹽和澱粉，以消除味道。

3.鍋中放油煮至60%熱，將豬肉片炒至表面變白。

4.將肉片推到鍋邊或放出，轉小火，加入姜、蒜、醃辣椒、八角、月桂葉、乾辣椒（我沒有用乾辣椒），炒香。

5.加入油和辣椒，然後將鍋中的所有食材翻炒。

6.加入約一斤湯或水和老幹馬辣醬煮沸。

7.將香菇煮沸約兩分鐘。

8.加入蝦仁、蔥丁、糖、鹽和蠔油，煮約3分鐘。

9.收集濃湯，撒入切碎的香菜攪拌均勻，放入乾鍋中即可食用。 吃完鍋裡的蝦肉後，可以生火，用自己喜歡的其他菜焯一下。

皮皮蝦又稱攀緣蝦，學名是蝦蟋蟀，是一種營養價值非常高的蝦類。 皮皮蝦是一種非常珍貴的海鮮，它的肉質不僅水多，而且口感又甜嫩，有一種獨特而誘人的鮮味，每年春天是皮皮蝦產卵的季節，也是吃皮皮蝦的最佳時間，因為此時皮皮蝦腦全是忌廉， 肉很嫩。

皮皮蝦的蛋白質含量非常高，高達20%，我們知道蛋白質與人體的正常生活活動密切相關，因此在平時的飲食中一定要注意蛋白質的攝入。

如果是鮮蝦，可以焯一下，但我喜歡濃重的味道，辣味最好吃。

在乾鍋中準備蝦。

第 1 步

將蝦洗淨，用料酒醃製一會兒，倒出裡面的水，然後放入鍋中。

第 1 步

將油倒入砂鍋中，加入蝦，兩面煎至香。

第 1 步

將底油留在鍋中，加入蔥、姜和大蒜，炒至香。

第 1 步

倒入辛辣的熱底，翻炒至香。

第 1 步

加入有機花椰菜，翻炒均勻。

第 1 步

將皮皮蝦放入，在表面放一勺辣熱底。

第 1 步

淋上少許醬油，蓋上蓋子燉幾分鐘。

第 1 步

加入胡蘿蔔片，攪拌均勻，然後用大火減少汁液。

乾鍋中蝦的成品圖片。

乾鍋中蝦的烹飪技巧。

技巧：

1.如果你沒有辣辣的底料，你可以用郫縣豆沙或火鍋底代替。

2.底料本身很鹹，所以沒有必要在菜中加額外的鹽。

3.砂鍋密封性好，蓋上蓋子，鍋裡的水蒸氣一出來，鍋裡就有很多湯，最後需要用大火收集汁液。

配料準備好，配料準備好，蝦仁500克，辣椒乾10克，花椒適量，油1勺，豆沙1勺，洗淨切蝦，用牙籤挑出蝦線，洗淨淋水備用。

蔥葉和芫荽葉，切成大段4切掉蝦槍和蝦須，扒掉沙袋和蝦線，沖洗乾淨倒入少許白葡萄酒醃製10分鐘5如果你不立即吃你買的活蝦，你必須把它們放在冰上保鮮6

不加油加熱鍋，倒入蝦，翻炒一分鐘至幹 7蝦身變紅上菜，鍋洗淨 8再次加熱鍋，倒入比平時稍多的油炒，鍋中油燒，倒入蝦仁炒一分鐘，蝦殼變脆，蝦頭油膩 9

煲燒熱後，倒入覆蓋鍋底的稀油，同時加入10粒花椒粒油熱後，加入蒜末和豆豉，散發出香味 11加入白蔥、切碎的香菜莖和乾辣椒 12

再次爆香後，倒入炸蝦 13加入適量鹽、少許生抽和白砂糖，翻炒均勻14沿鍋邊煮少許料酒 15

最後撒上蔥葉和香段，翻炒至蔥葉變軟。

祝您工作順利，生活愉快！

你如何在幹鍋裡煮蝦？ 將蝦從蝦線上取出，倒入熱油，煎至金黃色酥脆，然後與辣椒土豆一起翻炒，加入蓮藕和蝦。

辣乾鍋蝦教程來了，好看又好吃。

乾鍋蝦的家常食譜：

食材：吉威蝦。

輔料：大蒜4個，郫縣豆沙4勺，生抽醬油1勺，香菜碎少許，白芝麻少許，生薑5片，蔥少許，年糕條150克，澱粉3勺，辣椒乾50克，花椒15克。

步驟G：將蝦周圍的G-base開啟蝦回到蝦線以備後用。

2.加入3湯匙料酒和半湯匙鹽，將蝦醃製15分鐘。

將土豆切成條狀，將蓮藕1片、生菜1片、洋蔥1片、4洋蔥切成方塊、4瓣大蒜、5片姜和少許蔥等，以備後用。

在沸水中煮至年糕條漂浮，然後取出並放入冷水中備用。 加入冷水以防止年糕粘連。

5.從鍋中倒入1 3鍋油，油熱後，先放入蓮藕片和萵苣片，炒30秒左右再撈出，然後放入年糕和土豆條，炒至表面金黃後再撈出。 測量油溫：放入筷子，細小的氣泡很快就會出現。

6.將3湯匙澱粉放入醃製好的蝦中，攪拌均勻。 新增澱粉可以使其不易濺油，並使蝦在油炸時更脆。

7.將蝦放入煎鍋中，煎至金黃色酥脆，然後取出。

8.在另一鍋中加入姜、蒜和青蔥，50克乾辣椒和15克四川花椒，翻炒至香。 加入4湯匙郫縣豆沙和洋蔥，炒紅油。 加入油炸食材炒均勻，然後加入 1 湯匙淡醬油調味。

9.加入郫縣豆沙和洋蔥4湯匙，炒紅油。

10.加入油炸的食材翻炒均勻，加入1湯匙淡醬油調味。

11.從鍋中取出後，撒上少許切碎的香菜和煮熟的白芝麻作為裝飾。 乾鍋蝦吃完了！

乾鍋蝦的家常菜譜如下：

主要成份：蝦500克、芹菜1個、蓮藕1個、土豆1個、胡蘿蔔半個、青椒1個、生抽醬油1勺、黑醬油半勺、蠔油1勺、糖1茶匙、公尺醋1茶匙、鹽適量、蔥適量、生薑適量、 花椒適量，八角茴香適量，正藻芝麻適量。

1.將蝦頭與蝦體分開，順便去掉蝦線。 洗淨後放在一邊，將蓮藕、土豆和胡蘿蔔切成薄片，從芹菜上撕下老肌腱，斜切成段。

2.鍋中燒開水，先倒入蓮藕和土豆焯水2分鐘，再倒入芹菜、胡蘿蔔和青椒焯水1分鐘，取出冷水。 燒熱鍋，倒入食用油，然後倒入瀝乾的蝦頭，用小火炒紅蝦油。 去掉蝦頭。

3.將蔥、姜、蒜、花椒、八角等配料倒入蝦油中，翻炒香。 倒入瀝乾的蝦，翻炒至褐色。 如果不建議炒蝦，可以提前用油煎蝦，直到蝦皮酥脆，吃的時候甚至不需要吐出殼。

4.倒入土豆、蓮藕、芹菜、胡蘿蔔和青椒，翻炒均勻。 一定要把水排幹。

5.加入淡醬油1湯匙、黑醬油1/2湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、公尺醋1茶匙，翻炒均勻。 加鹽調味，撒上芝麻。

以下是在乾鍋中製作蝦的方法：

做法： 吉味蝦、大蒜4個、郫縣豆沙4勺、生抽醬油1勺、芫荽少許、白芝麻少許、生薑5片、蔥蔥少許、年糕條150克、澱粉3勺、辣椒乾50克、花椒15克， 等。

蝦周圍的G-base將蝦的背面開啟到蝦線以備後用。

2.加入3湯匙料酒和半湯匙鹽，將蝦醃製15分鐘。

將土豆切成條狀，蓮藕1片，生菜1片，洋蔥14丁，大蒜4片，姜5片，蔥少片。

G.年糕條在沸水中煮沸，在鍋中煮至浮起，然後取出棗孔，放入冷水中備用。

5.從鍋中倒入1 3鍋油，油熱後，先放入蓮藕片和萵苣片，炒30秒左右再撈出，再放入年糕和土豆條，炒至表面金黃後取出。

6.將3湯匙澱粉放入醃製好的蝦中，攪拌均勻。

7.將蝦放入煎鍋中，煎至金黃色酥脆，然後取出。

8.在另一鍋中加入姜、蒜和青蔥，50克乾辣椒和15克四川花椒，翻炒至香。 加入4湯匙郫縣豆沙和洋蔥，炒紅油。 加入油炸食材炒均勻，然後加入 1 湯匙淡醬油調味。

9.加入郫縣豆沙和洋蔥4湯匙，炒紅油。

10.加入油炸的食材翻炒均勻，加入1湯匙淡醬油調味。

11.從鍋中取出後，撒上少許切碎的香菜和煮熟的白芝麻作為裝飾。 乾鍋蝦吃完了！

以下是在乾鍋中製作蝦的方法：材料：蝦仁500克，蓮藕300克。

輔料：植物油適量、火鍋底料、辣皮10片、香料（月桂葉5片、肉桂5克、八角1片、花椒10克、孜然2克、孜然2克）、蔥、薑蒜、料酒。

1.將辣皮在冷水中浸泡3小時，將蔥、姜、蒜洗淨，將蔥切成段，從尾部數到第三段，用牙籤輕輕撩起蝦皮，用牙籤挑出蝦線，清洗瀝乾水分， 將蓮藕去皮切開，用冷水浸泡，瀝乾水分。

2.用冷油加熱鍋，將油加熱8%，將蝦煎至變色變脆，瀝乾油倒入熱油。

3.再次加熱鍋，倒入浸泡過的香料的油（約50克），燒至熱，加入火鍋底料，炒紅油，產生香味。

4、加入蔥薑、大蒜翻炒，帶出香味，再加入蝦仁翻炒均勻，加入蓮藕，加入料酒均勻。

5. 上菜。

以下是在乾鍋中製作蝦的方法：

食材：芹菜、洋蔥、紅辣椒、豬肉、蝦、花椰菜、鹽、辣椒乾、姜、蒜、蔥、砂糖、料酒、雞精、香菜、食用油、乾鍋醬。

1.準備食材並清洗。

2.處理食材，洋蔥切成絲，芹菜切成段，薑切成片，蔥、紅甘藍辣椒切成段，蒜瓣待用，乾辣椒切成段，香菜切成小塊，花椰菜切成小塊，豬肉片，放在盤子裡備用。

3.開啟蝦的背面，與料酒、鹽、花椒、薑片、蔥片和洋蔥依次攪拌。 醃製一會兒後，將油加熱，將蝦放入鍋中煎炸。

4.**，鍋中油預熱，加入豬肉炒，薑片、蒜瓣、洋蔥、芹菜段、蔥片、辣椒乾炒成香味，再加入紅辣椒、花椰菜、辣椒、料酒和郫縣豆沙翻炒，最後加入白糖、雞精、香菜炒。

5.最後加入蝦仁翻炒均勻，關火，倒入乾鍋中，即可完成美味的乾鍋蝦。