什麼雞適合做栗子雞湯，栗子雞湯需要什麼配料

母雞通常用於燉菜。

中醫認為公雞是陽的，具有很強的保暖和滋補作用，適合陽虛弱氣的患者，而高血壓和癌症患者則不適合食用; 母雞性為陰，養育效果平和緩慢，適合孕婦、年老體弱者、長期病弱者食用。

栗子燉雞湯的製作方法]。

第一步：準備配料：栗子、雞肉、紅棗、枸杞、姜、蒜、蔥等; 成分：

油、鹽、胡椒粉等; 將栗子清洗一次，用刀在殼上切開一條縫，最好將裡面的皮切開，用清水浸泡，加入少量鹽，擦洗乾淨，浸泡五分鐘，洗鍋燒開水，將開水倒入盆中，將栗子在沸水中浸泡十分鐘。 將雞肉清洗乾淨，切開雞的肚子，取出所有的內臟，用清水不斷沖洗，沖洗裡面的血。

第二步：將洗淨的雞肉放在砧板上，用刀切成幾塊，放入碗中備用。 將生薑洗淨，用刀切成薄片。

剝去大蒜皮，洗淨，用刀切成兩半備用。 將蔥洗淨，用刀切成切碎的蔥。 將紅棗浸泡在清水中，擦洗兩次，然後換水浸泡。

這時，你可以用手剝栗殼，從切口的縫隙開始剝皮，把皮也剝，把果肉放在碗裡備用。

第三步：將雞塊放入盆中，撒上適量胡椒粉，將切碎的姜和蒜放入，用手抓緊，醃製後撈出魚肉。 鍋洗淨燒油，鍋中加入適量油，待鍋內油沸騰，將醃好的雞肉放入鍋中翻炒，不需要油炸，在鍋中翻炒1 2分鐘，時間到了，取出備用的， 將生薑和大蒜放入鍋中翻炒，香氣炒好後關火。

第四步：準備好湯鍋，用火加熱，將鍋中的生薑和大蒜倒入湯鍋中，然後將雞肉放入湯鍋中，加入適量水，蓋上鍋蓋，大火煮10分鐘，然後將栗子放入鍋中，配上紅棗和枸杞燉， 待裡面的食材煮熟，撒上切碎的蔥，加入適量鹽，用抹刀攪拌均勻，繼續煮一分鐘即可出鍋。如果你想讓雞肉更軟，你可以煮更長的時間。

細節：1、醃製雞肉時不能用料酒，料酒的味道會中和湯的味道，所以湯不新鮮不濃郁; 2、不要把雞肉直接放在湯鍋裡燉，而是先放在鍋裡翻炒，這樣既容易煮熟又好吃，湯汁更濃郁，雞肉又軟又爛; 3、板栗切開浸泡時，應加鹽，用鹽水浸泡在明水裡燙傷，這樣剝殼時，裡面的皮容易剝落。

栗子雞湯所需的配料有：栗子、雞肉、紅棗、姜、懷生、龍眼等。

栗子雞湯是傳統的湯菜，雞湯尤其是老雞湯，一向以美味著稱，無論用什麼燉菜，最好在燉之前先去掉雞油，以免太油膩。

除澱粉外，板栗還含有單醣和二糖、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、菸酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽等營養成分。 栗子不僅可以生吃和煮熟，還可以加工成栗子雞罐頭、栗子湯、巧克力、代奶粉、栗子蜜餞等風味食品，以及各種糕點的餡料。

<> “栗子雞湯。 做爛開法：

1.半隻雞配上薑片、料酒和煤水洗掉泡沫。

2.雞肉餓了就倒入砂鍋中，加入盤票、薑片、紅棗、適量清水。

3.用中小火燉半小時，撒上一些枸杞。

4.加入少許鹽品嚐芹菜。

板栗有補胃強胃、補腎強筋的作用，搭配土雞配栗子燉湯，燉湯鮮美有營養，特別適合腎虛或經常夜尿的人。

栗子300克，當地雞肉200克，當歸，紅棗，枸杞，黃氏，薑片和公尺酒。

雞肉洗淨，然後切成小塊，栗子就準備好了。

紅棗、枸杞、黃棗、當歸和薑片被清洗乾淨，然後撈起來以備後用。

將所有食材放入鍋中。

加水，水與配料的比例為1-1。

加入公尺酒和鹽適量。

蓋上蓋子，等待 1 小時。

1小時後，開啟蓋子，很香的雞湯就出來了，營養鮮美的栗子燉雞湯就做好了。