我應該用什麼樣的雞肉來做雞湯？ 什麼樣的雞更適合做雞湯？

雞湯，我想很多人都很喜歡喝，因為它的營養價值非常高，想要煮出美味的雞湯，那麼記得選擇是很重要的，我覺得雞湯應該用老母雞，因為這種雞的營養價值非常豐富， 這只雞體內的脂肪含量比公雞或者那些雞要強很多倍，雞肉中所含的蛋白質還是比較高的，而且很容易被人體吸收，使用起來有增強體力、強身健體的作用。因此，在人體比較虛弱的時候，喝一碗老雞湯是很有幫助的，雞肉對營養不良、胃寒、疲勞、月經不調、貧血有很好的治療作用。 <>

我自己的孩子不喜歡吃豬肉，但是他們喜歡喝雞湯，所以我每隔一段時間就會給他燉一鍋老雞湯，這樣我孩子的身體就很健康了，如果雞湯煮得合適，不僅營養豐富，而且味道鮮美， 而且味道鮮美不油膩，所以我就給你講一鍋好吃的老母雞湯怎麼煮。<>

首先要把老母雞洗乾淨，然後用刀切成合適的塊，一定要用清水清洗乾淨，這樣煮的味道才會好吃，把洗乾淨的雞塊瀝乾，放進砂鍋裡，再放一點紅角，或者浸泡過的幹香菇， 食材可以根據自己的喜好加入，我一般放紅棗和香菇，因為這兩種食材，我自己的孩子都很喜歡吃，另外，煮湯的時候最好放一點薑片，因為這樣可以有效去除雞肉裡的腥味，鍋裡的水煮沸後， 將它改為小火燉兩個小時，最後加入適量的鹽，攪拌均勻即可出鍋，味道非常好吃，可以在家嘗試。<>

雞湯是我們日常生活中最常喝的湯之一，味道鮮美，營養豐富，那麼在熬雞湯的時候應該和公雞還是母雞一起燉呢？ 燉雞湯用什麼雞最好？

用公雞或母雞燉雞湯。

燉湯時是用公雞還是母雞，要看個人的體質。

如果給孕婦服用，可以選擇雞燉湯雞肉屬於陰，可用於脾胃虛氣、胃痛、產後缺奶、頭暈等疲勞患者，特別適合產婦、年老體弱和長期患病者等陰血虛患者。

如果患者陽氣弱，可以選擇公雞。 肉屬於有較強的保溫滋補作用，比較適合陽虛弱氣的患者，對腎陽虛引起的尿頻、耳聾、感冒有很好的輔助作用。

燉雞湯用什麼雞肉最好。

雞肉的主要營養是其豐富的蛋白質和脂肪，建議用母雞燉湯會更有營養，含有更多的蛋白質，而且一般母雞的生長週期會比公雞長，因此母雞體內所含的肌酐、肌酸和含氮物質會更豐富，更有利於女性的產後修復功能。 而且老母雞燉的雞湯味道會更鮮美，但只有雞湯是不夠的，主要的營養成分還是包含在雞肉裡的。

用冷水或熱水燉雞湯。

一般來說，燉雞湯最好用冷水，如果直接用熱水，會導致雞肉表面的蛋白質在加熱後立即凝固，導致內部營養不能很好地沉澱到湯中，雞肉不容燉。 燉雞湯時，最好用瓦罐，不要提前放鹽，以免不好吃。

你焯燉雞湯嗎？

如果你是自己燉土雞或老雞，雞肉洗乾淨後，你不需要焯湯，因為你養的土雞或老雞本身的鮮味比較純正，不需要焯一下，也可以燉營養鮮嫩的雞湯。 如果燉雞肉是買的，建議事先焯一下，因為買的雞肉會有一些血和泡沫，而且雞肉中還含有一些磷和油中的雜質。

如果煮雞湯，最合適的選擇黑雞，因為其他種類的雞質量不一樣，湯也沒那麼好吃。

可以選擇黑雞，它的營養價值特別高，非常適合製作原料。 而且特別適合煮雞湯，可以有很好的滋養效果。

最好選擇老母雞，因為老母雞的營養價值很高，搭配一些中藥材會有很好的營養效果。

燉雞湯和任何種類的雞肉都可以，親愛的。 向您推薦以下三種燉雞的好處。

1.土雞，比起肉雞，土雞的營養價值要高很多，因為土雞是自由放養的，所以吃的食物比較自然，每天都在外面找食物，土雞也比較緊。 土雞蛋白質和各種微量元素含量非常豐富，脂肪含量相對較低，燉菜鮮嫩。 2.黑雞，黑雞也是一種非常好的燉菜，根據醫學研究，黑雞含有豐富的黑色素，以及蛋白質和多種氨基酸、微量元素，是一種營養價值非常高的滋補品。

黑雞燉雞湯絕對是很不錯的選擇，非常適合老人、小孩，尤其是產後婦女。 3.母雞，如果要在母雞和公雞之間選擇燉雞湯，那一定是母雞的選擇，母雞有補氣補血、健脾補氣的作用，非常適合氣虛的人。 非常適合用母雞燉湯，肉質鮮美，營養價值高，營養效果比攻擊更平和，適合孕婦或體弱者食用。

雞湯需要用老母雞做。 母雞的雞肉是陰的，更適合孕婦、老人體弱和長期生病虛弱的人。 此外，老母雞的脂肪含量比較高，雞肉中所含的鮮味物質比幼雞多，燉湯更香。

香菇可以增強人體的免疫功能並具有抗癌作用，用香菇和雞肉煮雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯中，可以提高人體的吸收率，雞湯具有提高呼吸道免疫力的功能，可謂是雙重作用。

食材： 1隻雞; 3片月桂葉; 肉桂皮5克; 2星茴香; 少許草果; 一小撮大蒜; 薑片5克; 一小撮乾辣椒; 10克糖; 鹽 5 克; 胡椒粉 3 克; 3克味精。 雪山草雞乙隻，生薑30克，韭菜10克，公尺酒10克，竹葵花籽10克（溫水浸泡20分鐘），木耳5克（溫水浸泡20分鐘），枸杞3克（溫水浸泡10分鐘） 二是選擇一些香料來畫龍點睛， 我做的時候，乙隻老母雞放了兩片茴香、兩片月桂葉、一片當歸和十幾顆花椒，簡單集中一點，然後準備一些薑片、蔥。

出鍋點火，將雞油放入鍋中，慢慢翻炒至油吐出（雞油不夠，可以用菜籽油代替），放入薑片，少許花椒粒翻炒香，倒入瀝乾的雞塊， 慢慢炒雞塊，直到沒有水分縮皮，煮熟酒除去魚，鹽要等雞肉燉好後再加入，提早新增會使蛋白質凝固，不利於鮮味和營養的釋放，不要新增蔥， 姜、蔥和生薑取味，要沙粒、白扣去腥味，再加沙粒，白扣可增香，胃。

雞肉是蛋白質含量最高的肉類之一，蛋白質含量高，脂肪含量低。 雞湯之所以好吃，主要是因為雞肉中含有豐富的硫酸鉀氨基酸。 烹調過程盡量不要破壞鉀和硫酸根氨基酸，以保證煮熟的雞湯“濃稠可口”。

燉雞湯時，別傻了直接燉，掌握“4點”，雞湯好吃又有營養！ 食物，通俗地說，是沒有定義的，山海美食、家常飯菜、饕餮盛宴，都是食物; 在不同的人眼中，它有不同的含義。

準備雞肉、香菇、紅棗一起燉，湯口鮮，營養價值豐富，可補氣補血，滋養肌膚，提高免疫力。 將整隻雞切成小塊，清洗乾淨放在一邊，將蘑菇洗淨浸泡至軟，蔥切成段，姜切成薄片備用，將雞塊放入冷水中煮沸，撇去泡沫。 將雞肉在沸水中焯水，取出並清洗。

將蔥切成小段，姜和柏松。 （2）將枸杞洗淨。 （3）鍋中放水，煮至60度左右，加入雞肉、蔥、姜、枸杞、料酒、少許胡椒粉，煮至雞肉熟，再加入精鹽，蓋上蓋子煮至雞肉熟透。

雞湯應該和看起來健康的雞肉一起煮，這通常需要兩個小時才能使雞湯變得美味。

煮雞湯一般需要黑雞，或者散養的笨雞，時間大約兩個小時。 當然，如果經濟條件不允許，選擇普通肉雞也是一樣的。

煮雞湯，一般選用老母雞，老母雞更有營養，但更肥，用砂鍋煮雞肉，燉至軟。 雞湯表面的油脂可以去除。

選擇一般的三黃雞就夠了，一般煮乙個多小時就夠了。