蔥煎餅不香，哪招能鎖住蔥香不暴露，特別香？

將麵糰揉成光滑的麵糰後，蓋上保鮮膜，靜置 20 分鐘。 很多朋友可能會問，為什麼麵條和麵條之後還要做麵條呢？ 麵條只是與水和麵粉混合，但它們並不均勻，麵條可以讓水分子在麵糰中移動，讓水充分滲透到麵粉中，從而增加麵粉的延展性，使麵條煮熟後，麵條的味道會更有質感和嚼勁。

將蔥煎餅放入冰箱冷藏一小段時間，使麵糰更美味，鎖住蔥的味道。

製作蔥油餅時，如果不想漏餡，應該卷上合適的酥皮。 不要放太多油，只要刷一層就沒事了。 放入平底鍋中煮至熟。

分享一種製作蔥油糕的美味方法，用這種方式製作的油餅軟軟的，冷不硬，外酥裡嫩，特別好吃。 可以提前一晚把麵條揉好，放在冰箱裡冷藏發酵，第二天早上起床直接煮熟，當早餐蛋糕吃，簡單方便，非常方便。

【配料準備】

麵粉300克，酵母粉3克，鹽1湯匙，植物油，青蔥，五香粉。

【烹飪步驟】

先將麵粉放入盆中，加入酵母粉3克，然後加入一勺鹽攪拌均勻，然後將麵條與冷水混合，邊倒水邊用筷子攪拌均勻，將麵粉全部攪拌成麵糰絮狀，然後開始攪拌成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，上公升到原來的兩倍大小。

在靜置過程中，將三到四個蔥洗淨，然後將它們切成切碎的大蔥以備後用。

接下來，製作酥皮，準備乙個高溫碗，加入一勺麵粉和一勺五香粉，然後在炒鍋中加入植物油，加熱至油微微冒煙，然後關火，將熱油直接倒入麵粉和五香粉中，攪拌均勻，使酥皮做好！

取出喚醒的麵糰，無需揉捏，在板上撒上一層幹麵粉直接揉成長條，從中間切開，分成兩種麵糰劑，壓榨每個麵糰劑，用擀麵杖直接擀成薄麵糰。

在麵糰上刷上一層酥皮，然後撒上一層鹽，然後將切碎的蔥均勻地撒在表面上，從一端滾動到另一端。

到達終點後，開始從一側滾動到另一側，擀出乙個圓形的蛋糕形狀，然後擀成乙個薄薄的煎餅。

提前預熱電烤盤，加入植物油，等油溫變熱，放入蛋糕胚開始烘烤，蓋上蓋子，這樣就可以鎖住水分了，等一面金黃色翻過來燒另一面，兩面微微開花！

這麼好吃的蔥油蛋糕就做好了，外酥裡嫩，很軟，一點也不硬，冷的時候很軟，很適合做早餐蛋糕，想吃就試試吧！

烹飪小貼士

如果想讓麵糰有麵筋，就必須加鹽，這樣也可以增加麵糰的延展性，使麵糰不易撕裂。

另外，每次做完義大利面後，都會有很多麵粉粘在板子上髒兮兮的，如果時間長了，很容易滋生細菌，所以要及時清洗板子，清洗乾淨後將表面晾乾，然後放入振公尺K1砧板刀消毒器消毒30分鐘， 這樣下次再用，會很乾淨、安全、衛生，用起來就放心了。

不僅在做義大利面的時候，而且在炒菜、切肉的時候，砧板上都會有很多細菌滋生，很少有人經常清洗砧板。 不過現在是夏天，更容易變質，所以一定要及時清洗，每次使用完後再放入振公尺K1砧板刀消毒機中每隔一段時間消毒一下，這樣會更乾淨，吃起來更放心。

用麵糰發酵，擀成麵糰，倒上油塗抹，然後撒上鹽和蔥，卷起來切成小塊，擀成餅狀，放入鍋中煮熟食用。

將蔥洗淨切碎，加入少許香料。 麵粉，揉成中等硬度的麵糰，靜置約10分鐘。 分成大小均勻的小麵糰。

擀成半厘公尺厚的薄片。 在麵糰上撒上少許鹽、食用油和切碎的蔥。 從麵糰片的中心到邊緣製作所有凹口。

從切口滾入。 擀好後，將麵糰的兩端向內扭轉。 開啟小火，在鍋裡放一點油，把卷好的麵餅捲進半厘公尺厚的鍋裡。

用小火煎至兩面呈金黃色。

首先，我們用溫水活成乙個較軟的麵糰，醒來大約半小時，然後擀成大片，塗上一層酥皮撒上蔥，從一端卷起來，再擀成蔥餅的形狀，油熱後， 放入油底殼中，燒至兩面呈金黃色。