那麼辣豆腐是怎麼做的呢？

製作步驟： 1.鍋中加入少許植物油，大火加熱，加入豆沙、鹽、紅辣椒幹、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末，或將牛肉末與上述調味料一起醃製後加入。 炒至香。

2.鍋中加入少許植物油，大火加熱，加入豆沙、鹽、紅辣椒幹、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末，或將牛肉末與上述調味料一起醃製後加入。 炒至香。

3.豆腐煮熟後，轉火調高，加入混合了水澱粉、糖、酒、味精和醬油的醬汁。 醬汁均勻粘在醬汁上後，關火，從鍋中取出。

4.從鍋中取出，撒上花椒麵，香噴噴的，川味麻婆豆腐就上桌了！

將豆腐放入鍋中煮一會兒以去除豆腥味，然後將其切成小塊以備後用。 哈哈。。。。。。我剛剛過水，還沒有把它切成小塊！ 2

將蔥洗淨，將蔥切成段，將背面切成薄片，然後將火腿香腸切成薄片，切少許蒜末備用。 3

將油倒入鍋中，將胡椒粒放入油中，然後用小火翻炒。 油冒煙時，加入蔥翻炒香，加入火腿腸翻炒一會兒，加入豆沙，加開水煮沸。 4

當湯快煮熟時，加入豆腐塊燉煮，讓味道滲入豆腐塊中，快煮熟時放少許鹽，因為豆沙是鹹的。 5

燉好調味後，加入蔥末，調冷水製成玉公尺澱粉（加少許雞精），倒入鍋中，製成糊狀。 6

它的味道絕對不錯，足夠辣，如果你加一些碎肉，那就更好了。

第1步：如果你想做辣豆腐，我們必須先準備好食材。 首先，將紅辣椒洗淨去莖，取出膠囊，切成辣椒絲; 將韭菜洗淨，切成切碎的青蔥; 將生薑洗淨去皮，切成小塊; 將大蒜洗淨去皮，切成蒜末，放在一邊。

第二步：加熱油，在燒油的過程中，將豆腐切成小方塊。 均勻地塗上幹玉公尺澱粉。

當油熱時，將火調小，將塗有玉公尺澱粉的豆腐放入鍋中。 煎至兩面呈淺褐色，取出並放在一邊。 不要將油倒入鍋中，加入胡椒粒，用小火翻炒至褐色，然後取出。

第三步：將辣椒絲、蔥絲、薑末、蒜蓉放入鍋中翻炒，香味散去後，加入紅油豆沙，繼續翻炒。 然後將準備好的草菇片放入鍋中煎至變色。

最後，將炸好的豆腐放入鍋中，加水蓋住豆腐，然後將淡醬油、糖、雞精、白胡椒粉放入其中，用大火煮沸，轉小火減少汁液，放在盤子裡。

美味的辣豆腐食譜

配料和調味料的準備：豆腐、大蒜、青蔥、豆沙、火鍋底、雞汁、淡醬油、澱粉。

烹飪過程：

1.將大蒜切碎，將豆腐洗淨切成大小合適的方塊，然後焯水，取出乾水備用。

2.將適量的油倒入鍋中加熱，加入豆沙和火鍋底料炒紅油，再加入蒜末翻炒香。

3.加入焯過的豆腐翻炒，加入少許醬油和雞汁調味，翻炒均勻。

4.加入適量水，蓋上鍋蓋燉約三分鐘，以增強風味。

5.最後加入澱粉水，使其變稠，然後翻炒出鍋。

6.食用後，撒上切碎的蔥作為裝飾。

辣豆腐是餐桌上常見的家常菜，成本低，方法簡單，尤其是這種辣法很受歡迎，每隔三五次做最後一次，每次上桌我都愛吃，真的是超級公尺飯。

豆腐的營養價值：

1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等必需微量元素，以及醣類、植物油和豐富的優質蛋白質，素有“植物肉”之稱。 大豆的生物學價值可與魚類相媲美，是植物蛋白中最好的。

大豆蛋白是一種完整的蛋白質，其氨基酸組成比較好，幾乎含有人體必需的氨基酸。 大豆可以直接煮熟食用，人體消化吸收的蛋白質只有65%，而豆腐的消化率可以提高到92%95%。

2.用於製作豆腐的大豆含有約18%的油，其中大部分可以轉移到豆腐中。 大豆油中亞油酸的比例大，不含膽固醇，有利於人體神經、血管和大腦的生長發育。

麻辣豆腐]所需材料：北方豆腐1片;台灣XO麻婆炒醬1包; 橄欖混合油調味; 蔥的適量; 生薑調味; 大蒜調味。

實踐和步驟：

配料準備：很簡單，一包台灣xo麻婆炒醬，一塊北方豆腐就可以了。 豆腐的營養價值極高，蛋白質高，熱量低，脂肪低，雖然是豆製品，但由於豆腐在加工過程中加入到鹽水中，使豆腐中的鈣鎂含量高於大豆，是補充人體鈣質的良好營養品。

因此，我們平時要經常吃一些豆腐，尤其是冬天，當身體活動較少時，體內的廢物容易堆積，大腦活動比夏天慢，是吃豆腐的好時機，特別適合老人、兒童和缺鈣的人。

這就是調味料，剝皮、洗淨和切碎蔥、姜和大蒜，我用的是青蔥，它比大蔥更美味。

步驟1：鍋中加入適量水煮沸，將豆腐橫向和垂直切開，將豆腐塊焯水，水沸騰後煮沸2-3分鐘，將豆腐焯水，這樣可以去除豆腐的豆腥味。 這塊豆腐太嫩了，摸一碰就會碎，生活在北方的人很少遇到這麼嫩的豆腐。

第二步：鍋裡加少許油，將韭菜、姜、蒜蓉炒熟，加入麻婆炒醬翻炒，不然就炸不了了，我覺得比較香。 加入適量水，用大火煮沸。

第三步：加入焯過的豆腐，煮沸後轉小火，燉至湯汁濃稠。 是不是很簡單！

出鍋放在盤子裡，嫩滑，辛辣香噴，口感融化的感覺，好吃，上桌。

首先，將豆腐在油中煎至兩面金黃色，然後加入辣椒，一起翻炒至辣。

湖南辣豆腐怎麼做？ 將豆腐切成小塊，從鍋中取出，然後放入鍋中，加入肉末和辣椒翻炒，豆沙蠔油淡醬油，再加入一些切碎的蔥。

辣豆腐在家簡單好吃，湯汁一定要寬一點。

東北豆腐、一勺辣椒麵、芝麻、樹椒、蔥蒜、榨香、海鮮醬油，做好這些步驟，保證辛辣香。

辣豆腐怎麼做？ 將豆腐洗淨切成小塊，倒入鍋中，鍋底加油和辣醬，然後加入豆腐翻炒均勻。

原料要用老豆腐切成塊，先把醬汁放進鍋裡翻炒（要多放），香香後加入豆腐快速炒，注意不要拿起鍋，豆腐顏色變紅後才可以開鍋。

準備乾辣椒、花椒、生薑、大蒜（這取決於你喜不喜歡）、豆腐、鹽、味精、豆瓣菜。

先在鍋裡放油，然後把海胡椒、花椒、炒好的薑蒜放進去炒，再把豆瓣放進去炒，這時候就會發現色澤還不錯，最後把切好的豆腐倒成塊一起翻炒。

最後，放一些鹽、味精或類似的東西。

麻辣豆腐的“麻”，指川椒的麻香; “辣”是指乾辣椒或豆沙的辛辣香氣。 香辣豆腐是模仿川菜中麻辣豆腐的烹調方法製作的。

食材：豆腐。

調料：豆鼓2元，川豆沙5元，花生油1兩，醬油3元，味精2分，料酒4元，薑末4分，水澱粉8元，少許胡椒粉。

將豬肉餡放入熱油中翻炒，加入豆沙和蒜片等，加入適量水，煮沸，加入已經醃製好的豆腐，燉5分鐘，加入辣椒粉和花椒粒，變稠（三次）。 從鍋中取出，加入切碎的蔥。

放點油，大火，然後放辣椒，再放肉，攪拌均勻，再放豆腐，來回搖晃鍋，快速放好配料，讓盤幹，倒進去，吃完就好吃了。

好吧，我是四川人。

辣豆腐食譜。

第 1 步：準備豆瓣菜，如果豆腐嫩，有蔥、薑蒜、辣椒、肉丁、青椒 第 2 部分：**，先將肉丁放 3 分鐘，然後加入豆瓣菜，然後是蔥、姜和大蒜，然後是青椒，然後是豆腐。

第 3 部分：炒 4 分鐘，太香了！！

辣豆腐怎麼做？ 將豆腐切成小塊，從水中撈出，鍋中加油，加入豆沙翻炒，然後倒入蔥薑蒜辣醬倒入豆腐。

先將辣椒姜炒熟，加入花椒粉，變稠，倒入豆腐塊，翻炒，倒入一小碗水，煮至積汁，鍋後放一些蒜葉。 這是你自己的方式。

辣豆腐。

材料：牛肉末（豬肉末也很好），盒裝豆腐1盒，薑末，蒜蓉，蔥碎，老幹馬辣豆豉醬。

調味料：鹽、雞精、胡椒粉、溼澱粉。

1.將牛肉切成小塊，加入少許玉公尺澱粉和鹽醃製。

2.將豆腐切成方塊，薑蒜剁碎，蔥切碎。

3.在鍋中加熱油，將薑末和大蒜翻炒至香。

4.將薑蒜炒好後，再加入肉末打炒，加入適量辣黑豆醬繼續翻炒，再加入豆腐小心翻炒。

5.加入半碗水將豆腐煮一會兒，加入鹽、雞精，湯稍乾後倒入溼澱粉變稠，撒上蔥花和胡椒碎。

晚飯時，鮑媽媽給孩子們燉了番茄牛腩，再來一碗辣豆腐，孩子們吃得津津有味。

準備好舊豆腐片，放入鍋中煎。

麻婆豆腐的配料：

配料：豆腐一塊、肉末（正宗做法是牛肉）、約一兩份、西洋菜一湯匙、豆豉一勺、辣椒粉一湯匙（可依個人喜好增減）、花椒粉咖啡匙一勺、蒜芽一人、醬油兩湯匙、紅油三湯匙、 味精適量，澱粉一湯匙。

1.將豆腐切成約一厘公尺見方的塊，放入碗中，用開水焯水（鍋裡不能煮），瀝乾水分，將豆沙和醬油放入碗中，將蒜芽切碎，用刀壓豆豉或切成細粉， 將澱粉和味精放入碗中，加水混合成醬汁。

2.將油放入鍋中煮至60%熱，倒入肉末炒至熟，然後放入碗中備用。

3.將油放入鍋中煮至60%熱，然後加入豆沙，辣椒粉和豆豉，翻炒至香。

4.加入半碗湯（水也可以），煮沸後放入豆腐和肉末。

三四分鐘。

5.放入蒜芽，煮半分鐘，使其變稠，然後放入紅油。

6.出鍋後，撒上花椒粉即可食用。

我們家經常做的o（o非常好吃 配料：豆腐（最好的硬豆腐，軟軟易碎）、肉末（根據喜好）、辣醬、蔥、澱粉。

做法：將豆腐切成小方塊，放入水中備用。

紅鍋燒油，放入肉泡翻炒一會兒，放入辣醬、醬油、料酒、少量鹽（辣醬和醬油都有鹽）少量糖，炒一會兒放熱水，放備用豆腐放進去， 用小火煮，煮久會更美味，最後放入水中澱粉變稠，關火，放入青蔥。很好，呵呵，等你熟練了，會越來越好多少倍！ o(∩_o~

辣豆腐怎麼做？ 將豆腐切成方塊，鍋燒熱加水撈出，鍋中加入蒜蓉和辣椒末，翻炒後加入豆腐。

辣豆腐怎麼做？ 將豆腐切成小塊，從水中撈出，倒入鍋中翻炒，加入辣醬、淡醬油和鹽，翻炒均勻。

你可以直接在超市買到包裝，它會教你怎麼做。

準備好舊豆腐片，放入鍋中煎。

材料：豆腐250克，郫縣豆沙30克，青蒜或蒜芽1小把，姜1小塊，醬油5克，辣椒粉2克，水澱粉少許，胡椒粉少許。

做法：1.將豆腐切成小塊，水燒開，撒上少許鹽，將豆腐塊煮1 2分鐘，撈出。

2.將豆沙切碎，青蒜切成段，姜剁碎。

3.油熱後，倒入豆沙翻炒香，加入薑末和辣椒粉。

4.加水煮沸，倒入豆腐塊、醬油、鹽和青蒜，攪拌均勻。

5.水澱粉濃稠後，可從鍋中取出，上菜後撒上花椒粒。

準備好舊豆腐片，放入鍋中煎。

這道菜是改編了傳統的川菜“麻婆豆腐”結合北方風味（不敢說要改進，因為原汁原味不錯），鮑魚在略微降低原菜辣味的基礎上融入了蒜蓉的味道，大蒜和豆腐的完美結合讓這道菜麻木了， 辛辣、鮮香、香味濃郁，吃起來辛辣，蒜香四溢，口感獨特，其做法簡單，營養豐富。不敢打擾麻婆老爺子（有這樣的人嗎？ 於是改名為“蒜蓉辣豆腐”。

南方豆腐500克（切成小塊），豬肉餡100克，大蒜1頭（去皮洗淨），郫縣豆沙2茶匙，花椒或花椒20餘粒，少許蔥頭。

做法：原料，南方豆腐500克（切成小塊），豬肉餡100克，大蒜1頭（去皮洗淨），郫縣豆沙2茶匙，辣椒或花椒20餘粒，小蔥少許。

在肉餡中加入澱粉、白胡椒麵、料酒和少許淡醬油。

將調味料和肉餡充分混合，醃製 15 分鐘。

用斜刀將洗淨的大蒜切成兩半，放在一邊。

加入大蒜翻炒。

將蒜瓣攪拌至金黃色，放在一邊。

炒好的蒜油呈金黃色，將胡椒粉加入蒜油中，用小火炒至香，然後取出胡椒粉。

繼續在郫縣西洋菜中翻炒。

郫縣豆沙炒完後，加入醃好的肉餡翻炒至變色。

加入豆腐，翻炒均勻。

將豆腐炒均勻後，將事先炒好的蒜瓣倒入鍋中翻炒。

加入鹽和糖，倒入一小半碗水，翻炒均勻。

蓋上鍋蓋，用小火燉約10分鐘。

開啟蓋子，加入水澱粉使其變稠。

鉤住醬汁後，加入切碎的紅蔥頭，翻炒幾下，然後從鍋中取出，放在盤子裡。