西虹市炒雞蛋怎麼做，西虹怎麼炒雞蛋

去皮：在西紅柿的頂部畫乙個“十”，用沸水焯半分鐘，取出後即可輕鬆剝去皮。

打雞蛋，加入料酒和少許水，攪拌均勻。

將鍋燒熱倒入少許油，當油熱到8°C時，倒入雞蛋，用抹刀快速畫圈翻炒，炒至蛋液凝固結塊，再從鍋中取出備用。

將剩餘的油加入鍋中，加入切碎的蔥翻炒香，然後將切碎的西紅柿倒入鍋中，翻炒幾下，加入糖，翻均勻，蓋上鍋蓋燉2分鐘。

當西紅柿的香氣出來時，將壓碎的炒雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調味。

我覺得這道菜的油炸方式不同，味道也不同。 雖然是一道沒有創新的菜，但都是童年的美好回憶。

首先將雞蛋炒在炒西紅柿中，加入調味料。

將西紅柿切成方塊，在鍋中加入少量油，加熱，放入西紅柿，炒一會兒，加入適量的水，燉一會兒。 當它快成熟時，加入西紅柿並翻炒，直到它們煮熟並餓了。

先炒雞蛋，然後炒西紅柿。

首先雞蛋是吵鬧的西紅柿，如果西紅柿酸了，可以放一點糖。

西紅柿在炒雞蛋下從汁液中爬出來。

1.材料：西紅柿2或3個，雞蛋3個，蔥1個，糖1湯匙，白胡椒少許，鹽少許，味精少許。

2. 步驟和做法：

1.洗淨後在西紅柿頂部畫上“十”字，倒入開水焯水2分鐘，去皮切片。

2.將雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散後備用。

3.將青蔥洗淨，切成蔥絲。

4.在炒鍋中倒入少許油煮至微熱，倒入雞蛋迅速散去，凝固後再熄滅。

5.炒鍋倒少許油燒至7度，倒入西紅柿大火翻炒，再加糖翻炒好，再倒入雞蛋一起炒成丹形，最後加入少許鹽和味精，撒上蔥花碎後出鍋。

---番茄炒雞蛋] --材料：西紅柿2個，雞蛋3個，番茄醬，白醋，澱粉，白春線租砂糖，鹽 製作步驟： 1.將西紅柿清洗乾淨，用沸水焯水焯水，然後放入冷水中冰鎮，撕下西紅柿皮，切成方塊。

2.將3個雞蛋打入碗中，加入幾滴白醋攪拌均勻。 在雞蛋中加入白醋可以去除雞蛋的腥味，也可以使炒雞蛋更嫩。 3.將適宜的菜籽油放入鍋中，油溫為5°C放入熱雞蛋液中，雞蛋凝固後，用筷子快速掰開放在一邊，不要炒雞蛋老了！

4.鍋中留少許基礎油，加入切成丁的西紅柿，再加鹽，提前加鹽，即可將西紅柿中的番茄汁快速煎熟。 5.番茄汁油炸後，加入少許番茄醬，可以起到調味的作用，因為市面上大部分的番茄都是熟透的，如果是家裡種的沙番茄，就不用加番茄醬了！ 6、西紅柿炒至軟爛後，加入適量白砂糖送上鎮，既能起到提高新鮮度的作用，又能中和西紅柿的酸味，使口感和口感更好。

7、很多朋友說，他們做的番茄炒雞蛋沒有餐廳裡的那麼厚，這是因為大家忽略了最後一步，那就是需要勾一點玉公尺澱粉水，這樣炒番茄雞蛋湯就很濃，倒公尺飯特別好吃！ 8.購買澱粉水後，將其轉至大火，迅速收集至湯汁濃稠，美味的番茄和雞蛋就做好了！

幾乎每個做過飯的人都做過西紅柿炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋絕對是餐桌上永恆的經典。 無論是小餐館還是大酒店，他們的選單上都會有西紅柿炒雞蛋。 無論是大人、小孩還是老人，西紅柿炒雞蛋都能俘獲不同年齡段的人的心。

西紅柿炒雞蛋看似簡單，但要讓它們變得美味，你仍然需要掌握一定的烹飪步驟和技巧。 讓我們一起來學習這道經典菜餚。

材料：雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽調味，糖1茶匙。

步驟： 1.將西紅柿洗淨，用開水焯水，去皮去莖，切片備用。

2.將雞蛋打入碗中，加入鹽，用筷子打勻放在一邊。

3.在炒鍋中加熱3湯匙油，將雞蛋放入鍋中煎熟，放在一邊。

4.將剩餘的油加熱，將番茄片翻炒，加入鹽和糖炒一會兒，倒入雞蛋翻炒幾圈。

烹飪技巧： 1.雞蛋和西紅柿的比例很重要，如果西紅柿少，炒雞蛋會覺得味道不足，油膩又幹; 西紅柿太多會太酸，湯太多。 如果你想讓它好吃，你還需要掌握兩者之間的比例。

2.炒這道菜時，應迅速煮熟。

3.在雞蛋中加入水澱粉可以使雞蛋的味道更順滑。 不要在雞蛋中新增雞精，因為雞蛋本身含有大量與雞精相同的谷氨酸，所以在炒雞蛋時放味精不僅不會增加鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

需要先將雞蛋和西紅柿準備好，然後將西紅柿清洗乾淨，去掉花梗切成小塊，打雞蛋後加點鹽繼續攪拌均勻，鍋中加入適量油，油趁熱後倒入蛋液中，同時用鏟子將雞群鮮豔的雞蛋攪拌成塊， 並拿出來備用，在鍋中加入適量油加熱，將西紅柿放入翻炒，炒至變軟，將汁液改為小火，加入適量的鹽和糖煮出樹冠湯，然後用抹刀慢慢倒水， 然後把炒好的雞蛋提前放好，炒完一紅正澤就可以吃了。

番茄炒雞蛋應該是一道非常簡單的菜，可以和公尺飯一起食用，也可以作為麵條的菜餚。

盡量選擇更小、更軟的西紅柿，可以多買一些小西紅柿。

材料。 番茄。

3（兩個稍微煮熟，乙個稍微硬一點）。

糖。 量。

蛋。 3 件 鹽。 量。

蠔油。 量。

新鮮蔬菜（雞肉精華）。

量。 酒。 量。 蒜。

3片花瓣。 蔥白。

3片。 蔥。

1根。 第 1 步

洗兩個成熟又硬的西紅柿，切成兩半，去掉莖，切成小塊，關於皮，可以拿不拿，我沒拿。

第2步 將大蒜切成方塊，用白斜刀將蔥切成薄片，將蔥切成隱藏的模環，放在一邊。

步驟3 將雞蛋敲入碗中，撒上適量的鹽、適量的料酒（目的是去除蛋魚），攪拌均勻成雞蛋混合物。

第 4 步將油倒入鍋中，再多一點，在平底鍋中加熱油，油略微冒煙後，倒入雞蛋混合物，翻炒成塊，放入碗中。

第 5 步 鍋底炒雞蛋會多加油，倒入洋蔥和大蒜，炒香，倒入番茄片，翻炒幾下，加鹽翻炒幾下，加少許糖，中小火，繼續炒至圖上狀態， 也就是說，有湯，但也會有番茄片，這裡的番茄片是較硬的番茄。

步驟6 加入雞蛋塊，繼續翻炒，讓每個雞蛋都裹在番茄汁裡，關火，加入適量的新鮮蔬菜（雞精），少許鹽，因為炒番茄的時候，雞蛋也有鹹味，所以只要一點點，如果口重的話，可以先嚐一嚐再加入， 取適量蠔油，餘溫翻炒均勻，從鍋中取出。

第 7 步：從鍋中取出後撒上切碎的青蔥，就完成了。

技巧： 1、青蔥要從鍋裡拿出來撒在盤子裡，否則酸了綠就變色，所以鍋爐要用蔥做成白色，鍋裡不宜用蔥葉。

2.白鉛糖只需要一點點。

3.這道菜也可以當麵條，也可以再吃兩碗汁倒在公尺飯上。

4.盡量選擇小西紅柿，摸起來軟軟的，小的可以多買幾個，有些親戚不能說果汁，要切小塊，如果硬的西紅柿可以在油炸過程中稍微蓋上蓋子燉一下。

西紅柿炒雞蛋的做法是每個家庭製作的，每個家庭都有自己的優點。 有人做這道菜，西紅柿和雞蛋不是分開炒的，而是先煎雞蛋再炒西紅柿; 也有人認為西紅柿的味道欠缺，會放番茄醬來提公升顏色和口感; 有些人會先用蔥、姜、蒜先煮雞蛋再炒雞蛋，這和平時炒雞蛋沒什麼區別，......其實西紅柿炒雞蛋的味道還不錯，最傳統的方式就是我今天想和大家分享的，我的方法是小時候吃的西紅柿炒雞蛋的味道，沒有多餘的調味料，但味道還是最美的，做法就跟大家分享。

西紅柿炒雞蛋]。

材料：雞蛋4個，西紅柿2個，糖少許，水少許，油適量，鹽適量。

步驟]：

1.將雞蛋敲入碗中，加入適量鹽，加入蛋液水的三分之一左右（老人們做這道菜時蛋液中不加水）。 在雞蛋混合物中加水的作用是使雞蛋在炒時更加蓬鬆。

2.將蛋粉攪拌均勻，一定要快速攪拌，使蛋清和蛋黃混合均勻。

3.將西紅柿洗淨後切成薄片，然後切成小塊，越小越好。 這裡的西紅柿不用去皮，而且表皮中的番茄紅素含量很高，所以如果你不喜歡西紅柿皮的味道，你可以在油炸後挑出表皮。

4.在熱鍋中加熱油，油要適當，小火，油熱後倒入蛋液，暫時不要碰。

5.當蛋液逐漸凝固而未完全凝固時，用筷子將雞蛋打碎，形成蛋塊的自然形狀，將雞蛋炒熟放出來備用（不要炒雞蛋當老）。

6.重新啟動油底殼，這次用較少的油，倒入西紅柿，用中火翻炒。

7.將西紅柿炒熟，炒紅油，加少許糖翻炒均勻。 加糖可以使菜餚的質地更有層次感，回味更好。

8.番茄湯全部炒好後，將炒好的雞蛋倒入其中，快速翻炒，然後關火。

9、西紅柿湯包雞蛋，風味融合在一起，營養豐富，開胃爽口。

家常做法是bai。

1.先把雞蛋炒熟，等油熱了再放進鍋裡，不要攪拌豆太版。

均勻，這樣炸出黃白，比較漂亮，雞蛋不宜炒得太碎，除非想拌熟吃，而且想拌雞蛋的時候，應該放點鹽和味精，否則時間短，不易品嚐;

2.雞蛋出鍋，用油炒西紅柿，將西紅柿切成小塊，容易榨汁，1分鐘後放鹽，加少許糖，這樣就不會酸了，如果喜歡吃甜味，多加糖。 放好調味料後，把炒好的雞蛋放進鍋裡燉一會兒，雞蛋就會有番茄味，然後放一點醬油出鍋。

味道不錯。

1 用整個西紅柿準備炒雞蛋的詳細步驟。

西紅柿炒雞蛋是一道很常見的家常菜，主要食材是西紅柿和雞蛋，雞蛋蛋白質含量高，必需氨基酸豐富，西紅柿炒雞蛋對虛弱和營養不良有一定的作用，有一定的美容效果。 下面給大家詳細介紹一下西紅柿炒雞蛋的製作方法。

改變成分。

3個西紅柿。

雞蛋2個，蔥粒適量。

鹽要調味，油要調味。

方法 循序漸進 閱讀 1 5

處理雞蛋時，將雞蛋放入碗中，用筷子用力敲打，然後攪拌蛋黃和蛋清，直到均勻混合2 5

將西紅柿洗淨，切成薄片，放在一邊3 5

鍋預熱，加油，油熱後，將準備好的雞蛋放入，翻炒，翻炒，靜置4-5

在另乙個鍋裡，加油，油熱後，加入西紅柿，加鹽，繼續翻炒，西紅柿變軟，當汁液流出時，把雞蛋放在前面，翻炒5 5

繼續炒一會兒，撒上切碎的蔥，然後從火上移開！ ok！西紅柿炒雞蛋就做好了。

就是炒雞蛋的步驟，先把西紅柿用開水焯一下，剝去皮，然後切成小塊放在碗裡備用，然後把雞蛋放進鍋裡，炒好後再把西紅柿放進去，最好放一顆又綠又辣的種子， 切成小塊，這樣油炸完成後就可以煮熟了，非常美味。

先炒西紅柿雞蛋的步驟，把雞蛋放在盤子裡，然後把西紅柿倒入鍋裡，然後炒雞蛋。 嗯，這樣炒的西紅柿炒雞蛋特別好吃，出國的時候要放一點，也得放一點。 有足夠的水。

用西紅柿炒雞蛋是將西紅柿切成小塊、打雞蛋、先炒雞蛋的最常見方法。