煮湯時水少怎麼辦？ 湯煮過程中水越來越少，是否可以中途加水

最好加入高湯（雞湯或骨湯），如果沒有，則必須加入沸水。 要做好湯，一定要提前加足夠的水，這樣湯才會新鮮。

你必須在一開始就考慮這個問題，並在開始時根據你想要的數量新增更多。

不要生太多火，慢慢燉，煲湯時多加水，煮到差不多要用的量轉小火，精華才是精華。

少喝，不要加水

加水也沒用，還是喝開水比較好。

白湯一般是用肉和魚腥為原料，比如上面提到的鯽魚，其他類似豬排、牛尾骨、老母雞、老鵝等都是用來做白湯的，都是用大火煮熟的，但鯽魚要先用油炸，直到魚皮冒泡不裂， 然後加入開水（這是關鍵），只有當魚湯變白時，它才會變得純淨，最後用大火煮熟！大豆油通常新增到餐館，因為大豆油會使湯變白！

另外，如果要使湯汁變稠，就需要掌握水和原料的配比，如果加太多水，湯汁會變稠，所以一般配比最好是原料：水1：2，如果想加得快一點， 可以選擇增稠，加少許水澱粉幫助增稠！

但是味道會受到影響！

如果您有任何不明白的地方，請與我聯絡！

更多的水，更多的油。

是的！ 在湯中蒸發的是水和一些易溶於水的低沸點有機物。 中途加水可稀釋濃湯，增加和加速湯中物質的分解，有利於人體吸收。 餐廳的湯料就是這樣煮的。

住宿提供電壓力鍋。

煮湯可以很好的控制時間和溫度，而且水分不容易流失，也可以用在電燉杯裡。

水是煲湯的關鍵，它不僅是傳熱的介質，也是食物的溶劑。 人們在煲湯時容易犯的第乙個錯誤是水不夠，導致中途加水，影響湯的味道。 一般來說，煮湯時加水的量應至少為食材重量的3倍。

如果中途確實需要加水，最好用熱水而不是冷水，這樣對湯的味道影響最小。

湯煮沸時間。 有些人擔心煮沸的時間太短，湯的味道會不好。 其實，如果肉湯不全調，最佳時間是半小時到乙個小時，這樣既能保證口感，又能保證營養。 時間過長會增加湯中的嘌呤。

內容，這反過來又會增加痛風。

同時，食物中的營養成分也會慢慢流失。 如果是燉骨湯或豬蹄湯，時間可以適當延長，但不超過3小時。

以上內容參考：人民網-水太少，亂加“食材”，你被這些做湯的誤區騙了嗎？

在我們的湯中，將豬、牛、羊、雞、鴨、魚的骨頭長時間燉煮，產生濃縮的膠原蛋白精華，用肉湯加入湯中，使其更加美味和豐富。

對於一鍋完美的高湯，燉煮並不是那麼隨意和不守規矩。 煮法講究豐富的材料，除了動物骨頭外，還可以新增多種輔助材料，湯的顏色和味道不再單調，豐富醇厚。

所謂高湯煮沸配方就是“沒骨不厚，沒有雞肉不鮮，沒鴨不香，沒魚不鮮，沒肚不白，沒姜不腥，不鹽無味”;

烹飪時，使用正確的高湯代替白開水，這樣味道更美味; 作為八大菜系中的首當其衝，山東菜注重“新鮮”。

餐館和麵館充分利用高湯，以確保沒有湯是一道菜。 面館裡的麵條好不好，要看湯的程度。 日本拉麵很有名，也都是因為濃稠的高空粗湯。

熬湯的注意事項——

湯的腥味 無論用什麼原料，都有魚腥味，所以我們首先需要用冷水浸泡，換幾次水。 也可以用料酒、蔥、姜、蒜在凳子爐裡醃製，以掩蓋它的腥味。

湯不新鮮 湯好不好，一定和味道和鮮味有關。 在加水煮沸之前，我們需要加足夠的水，煮沸時禁止加水，加水會失去原有的鮮味。 如果真的缺水，那麼你必須加沸水。