如何辨別牛肉乾的真偽，你掌握了什麼技巧才能輕鬆區分？

你可以根據肉的質地來判斷，最好的辦法就是品嚐它，這樣你就可以品嚐它是否是牛肉。

正宗的牛肉乾顏色是暗紅色的，有光澤，甚至有點深。 牛肉很結實，牛肉乾很老很有嚼勁，而豬肉不好吃，但嚼起來挺嫩的。 牛肉的纖維比較長，如果用手撕開，會發現纖維很厚。

牛肉很好吃，牛肉乾也很好吃，是男人、女人和孩子都愛吃的東西。 不過市面上假牛肉乾很多，下面我們來看看如何辨別牛肉乾的真偽呢？ 如何辨別牛肉乾的真偽。

正宗牛肉乾的顏色是暗紅色和有光澤的，甚至會感覺有點暗。 如果你看到明亮美麗的東西，不要懷疑，它一定新增了黑色素。 這種自然乾燥通常只是新增一些調味料。

牛肉的纖維比較長，如果用手撕下來，會發現纖維很厚。 如果是生豬肉做的牛肉，纖維比較短，纖維很細，肉質不如牛肉緊實。

牛肉**本來就比較貴，做成牛肉乾**更貴。 例如，內蒙古牛肉乾6-7斤成乾，必須用2-3斤鮮牛肉才能生產出1斤牛肉乾，很幹必須用3-4斤才能生產一斤牛肉乾。 一斤鮮牛肉多少錢，大家肯定都知道，所以如果一斤牛肉乾賣了幾十塊錢，你還以為撿到便宜貨了嗎？

牛肉很有嚼勁，用牛肉乾做的肉很老，要是看到那種五顏六色，特別好看，不要懷疑，一定是加了黑色素，很有嚼勁，生豬肉就不行了，但嚼起來挺嫩的。 牛肉乾上火牛肉，微溫，人會有七經絡，牛肉入胃經絡，有健胃排食補血的作用。

但是，你不能什麼都吃太多，因為牛肉是一種熱水果，而且熱值很高，所以吃多了很容易生氣，容易出現牙痛、喉嚨痛等不適。 因此，建議大家適當食用。 牛肉乾發霉的長毛，反映出牛肉乾早已回潮變質，變質的東西自然是不能食用的。

1.首先看顏色，正宗牛肉乾的顏色是深紅色甚至有點黑色。

2、第二，看纖維，牛肉的纖維比較長。

3.第三看**，牛肉**已經比較高了，做成牛肉乾更是更高。

4.第四，可以品嚐到味道，牛肉乾的味道更有嚼勁。

市面上有些牛肉乾是假的，咬了一口後還有一點牛肉乾的脂肪，如果是淡黃色的，也可以說明牛肉乾是真的，如果是白色的，就是豬肉。 鄂爾多斯沒吃過牛肉乾，不知道怎麼吃，我不評論，包頭的牛肉乾沒那麼正宗，包頭蒙古人的基本生活習慣和漢族一樣，包頭出產的牛肉乾吃過好幾遍，相比上面的3種幾乎沒意義（不是地區是黑的， 我是包頭人）。

<>最貴的牛肉乾是160斤，最便宜的是60多斤，**，100多元的牛肉乾是把牛肉分在牛身上，然後排酸，風乾，燉牛肉的調味料也要分為三、六、九等，以及炭火烘烤時間的長短， 火很大，味道也不同，因為現在市面上的假冒方法太多了，用其他肉類原料製作牛肉香精的方法也很多，比如架上一些牛肉粉，可以把不是牛肉的肉做成牛肉飽滿的。牛肉的味道可以用黃油來實現。

高度低於100塊比較危險，牛肉一般是2......3斤烤一斤肉乾，一斤牛肉30斤，一斤是75塊，加上調味料，電，下來，85元左右，牛肉乾大部分是進口牛肉做的，進口牛肉22斤左右，就算是進口牛肉做好了，也得90斤左右，所以一定要注意牛肉乾的選擇！ 非常便宜的牛肉乾可以用混合肉製成。

木炭燒烤後，如果沒有好的儲存方式，最多可以存放3天，更不用說快遞到內蒙古以外的地方了。 所以大家買的所謂風乾牛肉乾，其實就叫“油炸風乾牛肉乾”。 如果想買，就選冬天，這得是華北，還是我自己買的，看，看烤牛肉幹的顏色，蠶絲的粗細，牛肉乾的蠶絲不木香，口感濃烈乾乾，味道不像馬肉那麼酸。

1、看牛肉乾的質地，好牛肉乾的質地特別清晰，表面有一層淡淡的油脂，有光澤，好牛肉乾的顏色多為黃色、棕色或黃褐色。

2.牛肉乾不能有異味或霉味，牛肉乾屬於冷煮食品，氣味不濃，越嚼越香。

3.好的牛肉乾會很容易沿著質地的方向撕裂，假牛肉乾不會撕裂得那麼順滑，因為它是合成的。

將牛肉切成細條焯水，或焯水後再切，放入碗中加入乾辣椒、鹽、油、八角、白糖、花椒、蠔油、淡醬油、醬油、紅酒，如果有紅酒，可以倒入少許紅酒味，將醬汁切成片， 平鋪在電飯煲底部，將攪拌好的牛肉放入鍋中，煮熟後放在盤子上，撒上自己喜歡的調味料，最後放入微波爐脫水。

相信看完以上內容，大家已經學會了辨別牛肉乾真偽的方法，可以從牛肉乾的質地、顏色、味道等來判斷牛肉乾的情況，在購買牛肉乾的時候，一定不要貪圖便宜，一定要選擇大品牌的牛肉乾， 如果你對此仍然不放心，你可以按照上面介紹的方法在家做牛肉乾。