如何區分好壞牛肉乾？ 如何區分豬肉幹和牛肉乾？

1.看顏色：正宗牛肉乾的顏色是暗紅色和黑色，有光澤，如果顏色華麗，可能是新增了人工色素，因為最受追捧的是舌尖的美味，所以它必須是純天然的，沒有新增劑，只有天然香料，增加牛肉乾的味道。

2、看纖維：不管怎麼加牛肉醬等香精，變的只是味道，纖維不會變。 牛肉纖維長，切碎的肉塊大而厚，肉質結構緻密，而豬肉的纖維短，切碎的肉片小而薄，肉結構薄而鬆散。

3、看**：以內蒙古的牛肉乾為例，百分之六七的幹風乾牛肉需要2-3斤鮮牛肉才能生產出1斤牛肉乾，超乾是1斤中的3-4斤。 與生牛肉的**相比，成本自己計算，下面就不用考慮成本了。

4、口感：牛肉作為原料吃起來感覺老，豬肉作為原料吃起來感覺嫩。

顏色：天然風乾肉呈暗紅色，有光澤。

口感：有淡淡的牛肉味，肉香濃郁，否則可能是鴨肉或其他肉類製成的。

質地：質地粗糙，非常明顯，沿著肌肉撕裂，可以看到纖維。

味道：略帶鹹味，略帶濃郁味，純牛肉乾越嚼越好吃。

另外，牛肉乾分為全乾、百分之六十幹、炸乾，種類繁多，我個人建議你選擇一些正宗的天然風乾，因為你給朋友帶來了特殊的產品（純屬個人建議）。

事實上，最好的辦法是多嘗試，然後買你認為最好的......

我個人覺得自然乾燥的空氣可以比油炸的更健康一點，畢竟吃太多油不好，百分之六十的幹空氣到處都能買到。

通常很好的牛肉乾。

顏色比較自然，如果發現它的顏色有點黑或者暗紅色，或者有油光澤，那麼這款牛肉乾可能加了很多新增劑。 目前市面上的一些牛肉乾，比如杭州利勝，還是不錯的。

樓主說的沒錯，西洋參含有大量人體所需的50多種元素，而且營養特別豐富，我們家都愛吃。 當然是最好的純野，但是現在市面上找不到純純野，就算有，那都是騙人的，我吃的都是仿野植的，所以效果和野的基本一樣，而且沒有化學殘留，也沒有肥料殘留！

恩，是的，西洋參好不好主要取決於原產地。 現在很多人在南方買西洋參，因為南方產量大，**便宜，其實那邊的西洋參一般都熟了，營養成分不多，吃也沒用。 真正好的西洋參目前在文登的那塊，如果想買到好的西洋參，還是要買文登的西洋參。

1.味道。 牛肉乾一般做成五香、辣、原味等，都是鹹系列，這與牛肉的肉質和口感有關; 豬肉幹一般做成甜味系列，可能是甜辣的，也可能是單純的甜味。

2.形狀。 豬肉幹一般是片狀的，牛肉一般是塊狀的，我個人認為，這其中的原因可能是因為牛肉的味道需要保持肉的原形，而豬肉不同，肉質又軟又細，打包成片應該更方便。

3.看題主對問題的描述，我覺得是食品安全問題，是心理信任問題。 當年，一位內蒙古的朋友從家裡給我帶來了一大袋牛肉乾，牛肉乾裝在最簡單的塑膠袋裡，牛肉上覆蓋著一層黃色的東西，她說這是黃色燉肉的結果。

起初我對這種簡單的包裝很抗拒，但我信任我的朋友試著吃了它，到最後，我在兩周內吃了一整袋。

4.如果需要建議，我建議題主選擇兩個地方購買，乙個是當地口碑不錯的當地店家，另乙個是口碑和商品評價都不錯的小店，雖然還是很難保證這麼軟的東西是純牛肉乾，但可以肯定的是，在這樣的業態下， 能被一群固定的人表揚和監督的業務質量，一定是靠譜的。最後，我希望題主吃得好。

這很簡單，1.看。

由真牛肉製成的牛肉乾顏色較深，略帶紅色，線條清晰可見。 豬肉顏色蒼白，深黃色。 紋理是單條成直條。

2、真牛肉乾的腥味是腥味，商家會用一些香料來減少腥味，但掩蓋不了牛肉的腥味。

豬肉基本沒有魚腥味，只有用鼻子聞到才能聞到香料的味道。

3.切好的牛肉是井字形的，牛肉曬乾後，不能用手撕成規則的形狀，撕裂的邊緣是鋸齒形的。 有的裡面有牛腱，用手撕扯的時候不斷被撕裂。 豬肉用手撕成條狀，撕口整齊，容易排成一排。

4、吃牛肉乾有牛肉乾特有的魚腥味，牛肉纖維粗大，不易咀嚼。 牛肉的味道在吃完後很長一段時間內仍會留在你的嘴裡。 豬肉幹感覺乾爽易嚼，即使放牛肉醬有牛肉味，也會在短時間內消失。

牛肉比豬肉含有更多的纖維。

簡單來說，肉絲條比較厚。

這個不好區分，現在奸商有很多辦法，新鮮的豬肉可以做成和牛牛肉的感覺，更別說區分肉乾了。

自己看看，問賣家，什麼都切，聞味道，嚐嚐。

你可以隨心所欲地吃它。

先看牛肉乾的顏色。 新鮮牛肉乾顏色較深，整體應為深紅色。 另一方面，假牛肉乾的顏色較淺，即使通過特殊手段加工和著色，也不會像真牛肉那樣自然。

看看牛肉乾的脂肪，它是淡黃色的塊狀物。 另一方面，假牛肉乾的脂肪通常是白色的，而在豬肉的情況下，脂肪是切片的。 真牛肉的牛筋緊緊嵌在肉裡，是比較正常的質地，而假牛肉就不一定有這樣的質地了。

聞牛肉乾牛肉有一股難聞的味道，雖然沒有羊肉那麼濃烈，但仔細聞一聞，卻有一絲淡淡的氣味。 其他肉類不會有異味，比如豬肉，它應該只有肉的腥味，而不是腥味。

牛肉乾的質地應該摸起來很粘，肉質比較紮實。 因為牛肉的纖維比豬肉的纖維厚，所以摸起來應該比較硬，從牛肉段可以看出小塊的纖維質地。 如果是彩色牛肉，牛肉的顏色在觸控後會從你的手上脫落。

1.牛肉乾的纖維。 如果仔細觀察牛肉乾的纖維，如果纖維又緊又長，則說明牛肉乾是真的，如果纖維小，則說明牛肉乾是假的。

2.牛肉乾的顏色。 如果仔細觀察牛肉乾的顏色，如果顏色是深紅色，則說明牛肉乾是真的，如果非常鮮豔，則說明新增了一些色素。

3.牛肉乾的肉質。 可以試試，一般牛肉乾的肉會比較硬，豬肉乾會比較嫩，所以如果很嫩，說明是豬肉做的牛肉乾。

4.牛肉乾的味道。 真正的牛有淡淡的牛肉獨特氣味和濃郁的肉香氣，否則可能是由豬肉或其他肉類加工而成。

膨脹材料：牛肉乾一般做成五香、辣、原味等，都是鹹系列，這與牛肉的肉質和口感有關; 豬肉幹一般做成甜味系列，可能是甜辣的，也可能是單純的甜味。

2.豬肉幹一般是片狀的，牛肉一般是塊狀的，我個人認為這可能是因為牛肉的味道需要保持肉的原始形狀，而豬肉不同，肉質又軟又細，打包成片應該更方便。

1.正宗牛肉乾的顏色是暗紅色，有光澤，甚至有點黑色。 如果你看到那顏色鮮豔，非常好看，不要懷疑，它一定是加了顏料。 這種天然風乾的東西通常只是新增一些香料。

2.牛肉的纖維比較長，如果用手撕開，會發現纖維很厚。 如果用牛肉冒充豬肉，纖維很短，如果用手撕開，纖維很小，肉也不像牛肉那麼結實。

3.牛肉的**已經比較貴了，做牛肉乾更貴了**。 例如，內蒙古牛肉乾6-7斤成乾需要2-3斤鮮牛肉才能生產1斤牛肉乾，超乾需要3-4斤才能生產牛肉乾。 一斤鮮牛肉多少錢，我想大家都知道，所以如果一斤風乾牛肉賣了幾十塊錢，你還覺得撿到便宜貨了嗎？

4.牛肉很濃，牛肉乾很老很有嚼勁，雖然豬肉不會咀嚼，但咀嚼起來挺嫩的。

要鑑別真假牛肉乾，在我看來，通過以下幾種方式，首先是質地牛肉乾的質地比較粗糙，牛肉中瘦肉和肥肉的比例比較明顯，瘦肉多肥少，二是味道， 牛肉乾中有一種非常濃郁的牛肉味，這是其他肉類無法比擬的。

假牛肉的顏色比較淺，即使經過加工，其顏色也不會像真牛肉那樣散發出自然的顏色。 再看看質地，真牛肉的質地，上面的肉和筋都緊緊地鑲嵌在一起，這是比較正常的質地，假牛肉絕對不會有這樣的質感！ 聞著味道，新鮮的牛肉散發出正常的香氣; 亞新鮮牛肉，聞起來有淡淡的氨味或酸味; 劣質牛肉，有強烈的腐臭味; 摸摸手感，新鮮牛肉，用手指輕輕按壓後，馬上就能恢復，彈性更好; 亞鮮牛肉在手指按壓下恢復較慢，無法完全恢復; 變質的牛肉，用手指按壓後無法恢復，並留下明顯的痕跡！

看肉絲真牛肉乾的肉絲纖維很粗，比較反覆無常，咀嚼的時候要費很大的力氣，吃起來還挺費力的; 假牛肉乾肉絲的纖維比較細，很容易撕開，吃起來容易咬，也不是特別香。

看牛肉乾撕開後的顏色，看肉纖維的顏色，真牛肉乾纖維硬，顏色也淡黃色，如果看到肉纖維的顏色是白色的，可能是假牛肉乾，可能是豬肉做的。 從外面看，普通牛肉乾的顏色是深紅色或深褐色，顏色不是正宗的，也可能是假牛肉乾。

看過**內蒙古的朋友說，普通的牛肉乾大概是100-120元，138元有點貴，但肯定是真的。

有四種方法可以從假牛肉乾中分辨真假。

牛肉乾的顏色：一般為暗紅色，有光澤和深色的感覺牛肉乾的纖維：因為牛經常奔跑，所以牛的肌肉很結實，肉的纖維一般比較粗。

牛肉乾的味道：有牛肉的味道，沒有一些香料的香氣牛肉乾的形狀：牛肉乾看起來會更直。

當然，牛肉乾的**也不是特別便宜，一般在100多份，更好的可能200多份。

購買牛肉乾時，可以從顏色、手感和質地上區分真假。 首先是牛肉乾的顏色，通常假牛肉乾的顏色是紅色的。 其實正宗的牛肉乾曬乾後，中間的顏色會是黑紅相間的。

在手感方面，牛肉乾偏硬。 此外，您還可以在嘴裡品嚐正宗的牛肉乾。

1.看顏色：正宗牛肉乾的顏色是暗紅色和黑色，有光澤，如果顏色華麗，可能是新增了人工色素，因為最受追捧的是舌尖的美味，所以它必須是純天然的，沒有新增劑，只有天然香料，增加牛肉乾的味道。 2、看纖維：不管怎麼加牛肉醬等香精，變的只是味道，纖維不會變。

通過以下方式識別真假牛肉：

1、質感牛肉乾的質地比較粗糙，牛肉中瘦肉和肥肉的比例比較明顯，瘦肉多，脂肪少。

2.是味道，牛肉乾裡有濃郁的牛肉味，是其他肉類無法比擬的。

將牛肉乾在沸水中浸泡十分鐘，真變不出，假的會起泡，真牛肉乾不會放很多調味料，假的會讓你吃更多的調味料和黃油。

區分真假牛肉乾的最好方法就是看**，其實越貴，都是真的，因為假牛肉乾比較便宜。