如何攪打雞蛋，如何攪打蛋清

最後，蒸蛋羹怎麼做，照我說的，沒錯。 100%的滿意率。 方法如下;

一是準備工作; 兩個碗，乙個用於打雞蛋，乙個用於蒸雞蛋，乙個用於蒸鍋或炒鍋。

鹽、雞精、白胡椒、芝麻油、蔥花。

二、生產; 1.洗淨鍋，將水燒開。 2.將雞蛋打入碗中，用筷子打（需要用一圈氣泡打蛋液表面）。 3.將鹽、雞精和白胡椒粉放入蒸雞蛋碗中，倒入開水使其融化，待水溫降至60度左右，將打好的蛋液倒入碗中，邊倒邊用筷子輕輕攪拌。

4、將一碗蒸好的雞蛋放入蒸鍋中（煮沸時必須放水），等待五六分鐘蒸熟，鍋後撒上蔥，倒入幾滴香油即可享用。

特別要注意兩點：一是蒸雞蛋的水必須是開水; 它必須冷卻到 60

度後倒入雞蛋混合物。 其次，雞蛋與水的比例是蛋點的25%，水點的75%，可以看作是蒸雞蛋的第一比例。 當然，蒸雞蛋時加的水量可以根據你的喜好而定，這和蒸雞蛋加多少鹽是一樣的。

攪打蛋清，需要先放入無水無油的容器中，然後用打蛋器或筷子打打，在蛋清中加入番茄三遍，製成糖。 需要注意的是，當蛋清有三種型別時，我們應該放白糖：大氣泡、小氣泡和小穗。

如何打蛋清。

現在很多人都喜歡在家自製蛋糕，而攪打蛋清是製作蛋糕必不可少的工序，那麼在做蛋糕的時候，我們應該怎麼做才能更好地攪打蛋清呢？

首先，我們需要準備乙個無水無油的容器來盛放蛋清，並在攪打前將它們放入冰箱中一段時間，因為一旦蛋清接觸到水或油，它們很有可能不會被攪打。

當蛋清冷藏時，我們可以用打蛋器或筷子攪打它，當蛋清出現大氣泡時放白糖，小氣泡，提起蛋清時出現小尖頭。

將蛋清與蛋黃分開，用打蛋器向乙個方向旋轉直至起泡; 加入糖，攪拌至出現細紋; 加入少許糖，攪拌至一小塊看起來像火炬。 <

1.首先，我們將蛋清與蛋黃分開。 盛放蛋清的碗必須乾燥且無油脂。

2.脊椎悶熱後，用打蛋器向乙個方向旋轉，拍打至起泡。

3.加糖，繼續讓葉晴送走。 漸漸地，它變得粘稠。

4.繼續拍打，越來越厚，隨著打蛋器的旋轉，出現紋路。

5.加點糖繼續打，紋路越來越清晰，感覺很有力量。

6.提起打蛋器，出現乙個小火炬狀的夾頭，蛋清就準備好了。