有些活梭子蟹買完煮熟後是空的，如何選擇梭子蟹？

螃蟹 - 如何選擇充滿黃色脂肪的梭子魚蟹。

一是時間，通常10月以後在海浬捕獲的梭子魚會更胖。

二是產地，渤海灣的梭子蟹味道比較好，因為那裡的水比較冷，梭子蟹的生長速度比較慢，肉質也比較好。

三是選擇的細節，看螃蟹精力更充沛，被抓到就會露出牙齒和爪子。 盡量選擇雌蟹，即肚子上有大蓋子的那只，小而尖的蓋子是雄蟹。 那還不如捏一下肚子，有時間踩一踩，就沒有肉了。

最後，看看離蟹腿身體最近的地方，會有輕微的泛黃，通常有藥膏。

步驟。 第 1 步

在青島的海鮮市場，賣螃蟹的家庭很多。 無論海鮮市場在哪裡，都應該選擇乙個普通的攤位來購買海鮮，而不是乙個一槍換地方的小販。

第 2 步：先看肚臍。 如果肚臍變色，則意味著裡面有更多的黃色。

第 3 步：然後檢視外殼。 外殼越深，成熟度越高。

第 4 步：看腿和腳。 最好有完整的鬍鬚和完整的尾巴，並提及小牛。 能夠把它抬起來而不會失去腿是新鮮的。

第 5 步：再次檢視重量。 對於相同大小的螃蟹，越重越重，越飽滿。

第 6 步：最後，看看軟硬。 據說這種軟硬的可以捏住螃蟹的小腿。 小牛犢很硬，這意味著裡面有很多肉，甚至腿也有很多肉，所以它肯定是很多肉。

第7步 我們來談談製作螃蟹最原始的方法，就是蒸，蒸的時候，把蟹腿上的橡皮筋取下來。 即使你在蒸的時候失去了你的腿。 這也比有橡膠味要好。

步驟8 蒸時，準備薑醋，將薑絲浸泡在公尺醋中，與螃蟹一起食用以消除寒冷。 螃蟹是涼的東西，你不能一直吃，你可以和薑醋和公尺酒一起吃。

第 9 步：將菊花浸泡在熱水中。 吃完螃蟹，洗手，手就不會腥了。

步驟10 雖然海蟹的殼沒有大閘蟹那麼硬，但不需要一整套八隻螃蟹，但邊角還是會用到的。 用熱水焯一下自己，就可以等它被吃掉了。

看看蟹蓋兩邊的尖端有沒有黃紅色的東西，越多越能證明裡面的蟹子含量很多，而且好梭子蟹的背部青色堅硬，肚子飽滿而沉重。

1.捏螃蟹殼：捏螃蟹殼，看看螃蟹有沒有出水，如果水少了，說明螃蟹真的很胖。

2.捏螃蟹腿：可以稍微用力捏螃蟹的中腳，如果能感覺到裡面的肌肉會收縮，而且是有彈性的，說明螃蟹應該比較胖。

3.看螃蟹的背面：肥美優質梭子蟹的背部呈青色，堅硬。

4.看蟹肚臍：肥美優質梭子蟹的肚臍一般是淡紅色的

要選擇梭子蟹，首先要看梭子蟹的透光程度，透光面積小，說明梭子蟹的肉很肥，其次，我們看肚子，肚子是白色帶黃色的，而且硬，這樣的梭子蟹質量好。

梭子蟹。 有活的，市面上出售的梭子蟹大多處於活體狀態，死蟹的口感和肉質都很差，梭子蟹屬於保暖溫暖的多年生大型蟹類動物，也是我國最大的蟹類，善於游泳，還能挖掘沉積物， 常潛伏在海底或河口附近，兇猛好鬥，繁殖力強，生長迅速。

梭子魚蟹是活的，市面上出售的梭子蟹大多處於活體狀態，如果是死梭子蟹，煮熟後鮮味差，肉質不好，所以在購買梭子蟹時，一定要買活蟹。

蟹體是蟹谷雨前雨後最豐滿的，雖然秋天也能釣到，但並不豐滿，雄蟹俗稱尖臍，雌蟹俗稱圓臍，其中雌蟹品質好， 蟹肉是白色的，肉質細膩，忌廉就像凝結的脂肪。

最適合梭子蟹生長的水溫是，在不同的水溫環境下，它的生命活動是不同的，當水溫低於時，不吃東西，有的個體凍死在淺水區，在0-6點鐘，晝夜沙潛，休眠狀態。

梭魚蟹是一種溫暖的多年生大型蟹類動物，也是中國最大的螃蟹，善於游泳，也善於挖掘沉積物，經常潛伏在海底或河口附近，兇猛好鬥，生長速度非常快。

<>1.將河蟹綁起來，在水面上放一張濕紙巾，然後存放在冰箱中，將溫度定在5-10度。2、將螃蟹浸泡在水中，定期換水，注意不要提前清洗螃蟹，以免造成螃蟹死亡。 3.若想儲存一周以上，可以解開河蟹的繩子，將河蟹放入盆中，用水埋好，也可以喂適量的小蝦、芝麻等食物。

1.吃不完買的河蟹怎麼養

1.放入冰箱。

如果家裡吃不到河蟹，可以先把螃蟹綁起來，然後在螃蟹表面塗上濕紙巾，放在5-10冰箱裡儲存。 河蟹有很強的移動能力，把它們綁起來可以減少它們的活動，以免消耗能量。

2.室溫下活培養。

通常吃河蟹的季節是10月左右，天氣不熱的時候，可以把河蟹浸泡在水中，定期換水。 不要提前刷河蟹，否則會導致大量河蟹死亡。

3.營養維持。

保證適當的濕度和生活環境，為河蟹提供營養，可以保證河蟹的生存。 如果需要存放一周以上，可以解開河蟹的繩子，將其埋在更大的盆中，加水。 這樣一來，螃蟹就可以站在水面上呼吸，還可以餵食小蝦、芝麻、碎蛋和公尺酒等食物。

2. 河蟹和梭子魚有什麼區別？

1.別名不同。

1）梭子蟹的學名是“三疣梭子蟹”，又稱槍蟹、海蟹、海蟹、海蟲、水蟹、門蟹、小門子、蠍子、蓋魚、三點蟹、小蟹、飛蟹、煙蟋蟀等。

2）河蟹的學名是“中華絨毛蟹”，又稱大閘蟹、清水蟹、大閘蟹、河蟹等。

2.科和屬之間的差異。

1）梭魚蟹是動物界的海洋節肢動物，節肢動物門，甲殼綱亞門，軟體動物亞綱，真軟體動物亞綱，十足類，梭子蟹科，梭子蟹屬。

2）河蟹屬於動物界，節肢動物門、甲殼類亞門、軟體動物、真軟體動物、十足類、腹胚、弓蟹、弓蟹、手套蟹屬於淡水節肢動物。

3.習慣和出身的差異。

1）梭魚蟹是一種鹹水蟹，它們離開高鹽度、高氧環境後，活動量會減少，如果離開合適的生活環境，它們會慢慢停止進食和活動，一天後就會死亡。梭子蟹主要產地分布在日本、南韓、馬來群島、紅海及廣西、廣東、福建、浙江、山東半島、渤海灣、遼東半島等中國大陸等地。

2）河蟹是一種淡水蟹，常在河、河、湖的泥岸上挖洞，晝夜躲藏，主要分布在北亞、朝鮮西部和中國，北起遼寧省鴨綠江口，南至福建省九龍江，西至湖北省宜昌三峽口。

4. 上市時間。

1）梭魚蟹上市時間比大閘蟹長，10月數量豐富，雄蟹10月吃，雌蟹11月中旬至春節前吃。

2）河蟹吃雌蟹的季節是陽曆的8月中旬至9月，最適合吃雄蟹肉的季節是9月底至10月。

選擇梭子蟹時，首先要注意螃蟹的大小。 自然，它是乙隻肉很多的大螃蟹。 小梭子蟹在生長發育過程中通常得不到足夠的營養。

2.選擇梭子蟹時，盡量選擇營養價值更高、口感更鮮美的雌蟹。 區分雄蟹和雌蟹的依據是雄蟹腹部的“蓋子”長而尖，而雌蟹的“蓋子”是圓形的。

現在的螃蟹很好吃，但有時我選擇的螃蟹不太肥。 如何選擇肥螃蟹?..

答：在選擇梭子蟹時，首先要注意的是螃蟹的大小。 自然，它是乙隻肉很多的大螃蟹。

小梭子蟹在生長發育過程中通常得不到足夠的營養。 2.選擇梭子蟹時，盡量選擇營養價值更高、口感更鮮美的雌蟹。

區分雄性和雌性螃蟹的依據是，

捏蟹殼蟹腿：用手捏梭子蟹的蟹殼蟹殼蟹腿，沒有水的情況，而且有彈性，說明比較新鮮。 看外觀：

豐滿的梭子蟹背部呈青色，肚臍紅色，兩側有黃紅色的尖角。 看腹部：將蟹肚朝上放置，蟹腿完好無損，連線緊密，說明蟹比較新鮮。

1.捏住蟹殼和蟹腿

在挑選梭子蟹的過程中，可以用手捏蟹殼，如果發現在捏的過程中，有出水的情況，說明梭子蟹更薄了，也可以捏住蟹腿。

2.看外觀

肥派克蟹背部呈青色，腹臍淺紅色，後殼兩側的尖角呈黃紅色，顏色越多，螃蟹越肥，而瘦梭子蟹的背殼呈褐色，肚臍和背殼兩側的尖角呈淡黃色。

3.看腹部

在挑選梭子蟹的過程中，可以把它們翻過來，背面朝下，然後觀察梭子蟹的蟹腿，如果蟹腿連線牢固，呈現出正常的彎曲形狀，說明梭子蟹比較新鮮，如果有蟹腿損壞或缺失，說明梭子蟹不夠新鮮。