如何減少炒菜時油煙對人體的危害？

很多人喜歡在做飯的時候把油加熱到冒煙，這樣在做飯的時候會產生大量的油煙（尤其是油炸、炒菜、油炸食物），會造成眼睛刺眼、喉嚨窒息。 事實上，這種做法不僅破壞了食材的營養，還嚴重汙染了廚房的空氣。 油溫越高，烹飪時間越長，產生的有害物質越多。

從長遠來看，它會對人體健康造成極大的危害。 調查顯示，經常暴露在大量油煙中的家庭主婦患肺癌和其他疾病的幾率遠高於普通人。

研究發現，當油溫低於240時，油煙中的烴類物質對人的影響相對較弱。 當油溫超過240甚至達到270時，油煙中會含有強烈的致癌物質，對細胞染色體造成損害，誘發腫瘤。

那麼烹飪時如何吸入盡可能少的煙霧呢？ 首先，為了保持廚房良好的通風，最好安裝乙個可抵扣的抽油煙機; 其次，不要將油加熱到沸騰，也不要讓油長時間處於高溫冒煙狀態，這樣油煙就會大大減少。

1、首先，要懂得如何選擇油品。 不要使用原油或土法擠壓的原油，也不要重複使用以前炒過的剩餘油。 由於未精煉油和餘油中含有許多雜質，因此煙點低，炒菜時會釋放出更多的油煙。

2、要減少油炸、炒、燉、乾鍋等需要高溫加熱的菜餚比例，增加白切、煮、蒸、煮、燉、焯、焯、冷敷等烹飪方法。

3.炒菜時使用吸力強的抽油煙機。 安裝時注意離爐子的高度，不要太遠，要保證吸力足夠強，最好離爐子1公尺遠，以免聞到炒菜的味道。

在開始爐火之前開啟抽油煙機，等到烹飪完成後再繼續吸菸5-10分鐘，以確保未完全燃燒的廢氣和油煙被完全吸走。 同時，開啟附近的窗戶，讓新鮮空氣流入，保持廚房空氣流通。

炒菜時盡量把火調小，不要讓太多的煙霧，這樣肺部的煙霧少，傷害也小。

用新鮮油炒

油炸後煙點會明顯降低，或者是長時間與殘渣混合的植物油，這意味著有大量的烹飪油煙，對員工的健康危害更大。

在油尚未冒煙時放入盤子

炒菜時，在煙霧明顯產生之前將蔬菜扔進去。 在室溫下烹飪可以讓食用油快速冷卻，從而防止過熱的問題。 只需將一條蔥絲扔進鍋裡，看看周圍的氣泡，但色調不會改變，說明溫度適合炒。

把廚房變成隔膜真空幫浦冒煙

吃三十分鐘，煮幾個小時。 廚房是大家一日三餐的源頭，乙個乾淨、整潔、寬闊、隔膜式真空幫浦煙燻廚房不僅能讓廚師開心，還能防止油煙損害，維護家人的身心健康。

打造無菸廚房

一旦在廚房煤氣中檢測到有害物質（如香菸煙霧、室內甲醛、二氧化氮、一氧化碳等），就會開啟智慧型通風按鈕進行通風，使廚房空氣更好地流通，保證室內環境清爽純淨。 告別沉重的口味，加強您對健康膳食現實主義的理想和信念。

增加“骨質疏鬆症”生病的概率

飲食中的鹽含量是鈣排洩量的關鍵決策因素，你攝入的鹽越多，你的身體排洩的鈣就越多。 缺鈣是骨質疏鬆症的重要組成部分。

容易引起腸胃問題

胃裡的粘液怕鹽和辛辣食物。 人體胃粘膜不斷代謝一層粘液以保護自己。 如果人群太鹹太辣，胃黏膜的保護層就會丟失，從長遠來看會導致胃炎、胃病，甚至直腸癌。

濃重的味道也會繼續導致肥胖

味道濃郁的菜餚會不經意間吃掉大量的主餐，導致肥胖。

同時開啟抽油煙機，炒完畢後繼續開機5分鐘。 氣體燃燒時會產生各種廢氣，應及時抽出。

做飯時一定要開啟抽油煙機，還要戴上一次性口罩，這樣可以隔絕一些油煙。

可以安裝抽油煙機，炒菜的時候也可以戴上口罩，這樣可以避免油煙進入體內。