如何製作超好吃的紅燒茄子

材料：長茄子2個，五花肉100克，辣椒1個，蒜蓉5瓣，油適量 【調味料】醬油2勺，糖1勺，酒2勺 【做法】 1.將茄子垂直切成4條，然後水平切成段，將五花肉切成絲。2.將辣椒切成薄片，將大蒜壓碎。 3.將油加熱，將茄子放入鍋中，立即炒熟。

4.鍋中放兩勺油，先將辣椒和大蒜炒熟，然後加入肉絲炒至變色，然後放入炒茄子，加入醬油、糖、酒和少許調味料，然後從鍋中取出，放在盤子裡。 第二種方法 【食材】茄子（2個）、豬肉（2兩）、蔥（1根） 【配料】油（15湯匙）、鹽（1 3湯匙）、醬油（1湯匙）、雞粉（1湯匙）、玉公尺澱粉（1湯匙） 【做法】 1 茄子洗淨，去頭去尾，切成滾刀形，用清水浸泡，瀝乾水分撒少許澱粉攪拌均勻。 將蔥頭和尾的蔥洗淨，切成小段。

2 將豬肉洗淨切片，打成泥，加入醬油1 2湯匙、玉公尺澱粉1湯匙、油1湯匙、雞粉1 3湯匙，攪拌均勻，醃製10分鐘調味 3 將3湯匙油倒入鍋中加熱，倒入肉末翻炒至肉變白， 然後取出並放在一邊。4 繼續加油10湯匙，將韭菜翻炒，加入茄子，用大火快速翻炒，加水5湯匙炒至茄子變軟，約需5-6分鐘。 5 倒入肉末翻炒 1 分鐘，撒上 1 3 湯匙鹽、1 5 湯匙雞湯和 1 2 湯匙醬油調味，就可以開始了！

第三種方法【原料】 1.一斤茄子，切成滾刀塊，與一勺鹽充分混合，醃製20分鐘。2.料酒兩湯匙。 3.兩個八角形（大材料）。

4.三個蔥，切碎。 5.三瓣大蒜，切片。 6.兩枝香菜，切碎。

7.將一勺豆瓣菜、一湯匙醬油、一湯匙糖和一湯匙雞精放在同乙個碗裡。 8.加入一湯匙澱粉和水製成醬汁。 【方法】 1.將醃製好的茄子塊擠出水面。

2.鍋中放油煮至熱，倒入茄子片翻炒至黃。 3、鍋洗淨，放少量油，趁熱，將切碎的蔥、蒜片、八角放入炒菜中，香味撲鼻，倒入茄子片翻炒。 4.茄子片炒好時，加入料酒、豆瓣菜碗中的所有調味料、半杯湯或水煮沸變稠。

5.撒上香菜。 【本款】第四種方法 【配料】茄子 【輔料】蘑菇、西紅柿、木耳、蔥、姜、蒜 【調味料】味精、白砂糖、醬油、醋、料酒、澱粉 【方法】 1.茄子去皮切成厚片，用花刀輕輕切開表面，然後切成滾刀塊，放入油鍋炸至金黃色備用;2.蔥、姜、蒜末加入少許浸泡過的木耳和香菇，加入料酒、醬油、糖、醋和味精攪拌均勻，鍋底油留入鍋中，倒入調好的汁液，使水澱粉變稠，加入西紅柿和茄子，快速翻炒均勻。 【特點】鮮香，外酥裡嫩。

在沙碗中燉五花肉和茄子。

記得。

將茄子放入鍋中蒸10分鐘左右，用刀切茄子，用刀或筷子將茄子裡面的肉切開，然後倒上湯。

1.將大蒜切碎，將紅辣椒切丁以備後用。

2.將茄子洗淨，去掉莖，如果不長，就不要切成兩半。

3.在鍋中加入冷水，將茄子在鍋中蒸約10分鐘。

4.蒸至茄子變軟，然後取出。

5.取出後，用刀切茄子，用刀或筷子切茄子裡面的肉。

6.然後在鍋中放油，將大蒜和紅辣椒放入鍋中翻炒香。 然後開始調味，加入醬油、蠔油、鹽、番茄醬、雞精，適量加入糖以增強新鮮度，可以放適量的水來保留汁液。

7.醬汁準備好後，將其倒在茄子上。 這樣，蒸茄子就準備好了。

瘋狂的茄子來了老鐵，外面酥脆，裡面酸甜可口。

茄子這樣烤的時候好香！

茄子常璐子好吃：材料：茄子2個（紫皮，長）。

輔料：鹽3克，紅燒醬油2湯匙，蔥少許，大蒜2瓣，胡椒3克，辣椒粉3克，菜籽油半鍋。 手指阻力。

步驟： 1.將黑皮茄子洗淨，用爐灶切開。

2.加熱鍋，加入菜籽油。

3.燃燒至冒泡消失，然後放入茄子中煎炸。

4.煎至金黃色，除去油。

5.鍋中留少許基礎油，加入蒜蓉和蔥，翻炒至香。

6.加入炸茄子。

7.與豆沙、紅燒醬油、胡椒粉、澱粉、辣椒粉、少許鹽混合，製成一碗果汁。

8. 沿著圓圈均勻緩慢地倒入。

9.輕輕轉動抹刀，使每片茄子的味道和顏色均勻。 只需在高溫下減少果汁即可。

10. 欣賞。

烤茄子。 成分：

茄子3個（去皮）、番茄半個、柿子1個（要小）、上好的醬油10克、白砂糖20克、鹽5克、味精少許、蔥、姜、新蒜各適量。

做法：1.將茄子、西紅柿和柿子切成滾刀塊。 蔥薑切碎，蒜蓉碎，加入醬油、糖、鹽、味精、澱粉，與水攪拌均勻。

2.在炒鍋中放油，不要太多，與一般炒菜的油量差不多。 因為茄子一開始比較“吃”，所以一定要慢慢加熱油。 而且你要經常轉動它，你幾乎停不住鏟子，你必須不停地轉動它，等到茄子螞蟻看起來又黃又軟的時候，慢慢轉動。

慢慢翻一邊也翻過來，燒茄子好吃又不油膩的訣竅是“翻”一下。

茄子很軟的時候，再加入西紅柿和甜椒，當然，如果你不喜歡這兩樣東西，可以把它們放在外面，把茄子埋在裡面。 然後放進去調料，因為高調料裡有澱粉，所以等它收湯，不要太濃。